Salotos a la Cezaris su vištiena

Labai mėgstu šias salotas gaminti namie. Traškūs lapai, skrebučiai, sultinga vištiena, puikus padažas. Jau nuo 2009 metų, kai apie jį perskaičiau Eglės tinklaraštyje (beje ten yra ir įdomi jų kilmės istorija), tokį gaminu, tik kiaušinį dažniausiai apverdu ir įmaišau dar skystą, tačiau kiek apvirtą trynį. Nors puikiai suprantu, kad vištas tikrina, tačiau taip atrodo saugiau :)

2 porcijoms:
Traškių salotų lapų (teisingiausia būtų romėninių, bet man skanu ir su ledinėmis Iceberg)Tarkuoto parmezano tipo sūrio
Baltos forminės duonos skrebučių
200g vištienos filė
Vusterio padažo
aliejaus kepimui

Padažui:
60 ml aliejaus
30ml citrinos sulčių
2 skiltelės česnako
2 kiaušinių tryniai (geriau skysti, bet teko gaminti ir su tirštais - viskas gerai susiplaka)
12-15 lašų Vusterio padažo (bet vis ragaukit, jei nelabai jis jums)
druskos
šviežiai maltų pipirų
50g tarkuoto parmezano tipo sūrio

Salotų lapus suplėšykite ir išdėliokite lėkštėje. Užberkite sūrio ir duonos kubelių.
Vištieną supjaustykite kubeliais, apšlakstykite Vusterio padažu ir leiskite pastovėti, kol ruošite padažą.
Padažui į blenderio indelį su peiliukais išspauskite česnaką, supilkite aliejų. citrinos sultis, Vusterio padažą, sudėkite kiaušinių trynius, pagardinkite druska, pipirais ir gerai sutrinkite. Tuomet šakute įmaišykite sūrį.
Vištieną kepkite karštoje keptuvėje su trupučiu aliejaus. Dar šiltą suberkite ant salotų. Viską pagardinkite padažu.

Skanaus :)


3 komentarai (-ų):

  1. Vištas gal ir tikrina, bet juk salmoneliozės susirgimų vis tiek pasitaiko, reiškias ne taip jau gerai tie patikrinimai vyksta. Matyt vis kokia višta pasislepia :D Nors tiesą pasakius, aš naminį majonezą gaminu nekaitindama kiaušinių ir dar kol kas (tpfu tpfu tpfu) nieko nenutiko :)

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Šiek tiek lošimas va bank visad išlieka :)

      Panaikinti
  2. vienas medikas man aiškino, kad salmoneliozės bakterijos gyvena ne pačiame kiaušinyje, o jo išorėje, todėl naudojant žalius kiaušinius juos reikia labai labai gerai nuplauti, pageidautina, su kokia nors chemine "tručizna":), pvz. su Fairy, ir tada galima drąsiai ir ramiai juos naudoti. Kol kas tuo principu ir vadovaujuosi, ir tfu tfu tfu... :)

    AtsakytiPanaikinti

 

Sekite