Nekeptas kreminės varškės tortas

Puikus kreminis tortas. Viskas tobulai subalansuota skonio atžvilgiu. Manau tik sausainiams būčiau dar šiek tiek vandens ar to paties sviesto pridėjus ir pakepus, nes kraštai buvo be galo trapūs. Bet valgyt tai netrukdė :)

Pagrindui:
225 g sausainių (naudojau Selga Airiško kremo skonio)
100 g sviesto
100 g riešutų (naudojau migdolus)

Įdarui:
500 g riebios kreminės varškės (pvz. Emilki ar President)
0,5-0,6 indelio saldaus kondensuoto pieno
250 ml plakamosios grietinėlės (35% riebumo)
želatinos, kad sustingdytų 500 ml + vandens brinkinimui (žiūrėkite instrukciją ant pakuotės, kad žinotumėte kiek miltelių/lapelių reikės) ( Pvz. Oetker želatinos melsva pakuote reiktų naudoti pusę pakelio, nes ant pakuotės rašo, jo viso pakelio užtenka 1 litrui skysčio sustingdyti, t.y. 10g)
pusės citrinos žievelės
cinamono

Pagrindas: Riešutus pakepinkite keptuvėje ir susmulkinkite. Labai smulkiai smulkinti nereikia. Sausainius sutrinkite elektriniu smulkintuvu arba kočėlu. Sumaišykite kartu su riešutais ir užpilkite ištirpintu sviestu. Visą šią masę sudėkite į kepimo formą (diametras 24 cm) ir suformuokite padą. Padėkite šaltai.

Įdaras: Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu vandens, kad išbrinktų. Grietinėlę gerai išplakite. Išmaišykite varškę, kondensuotą pieną ir citrinos žievelę. Želatiną pašildykite, kad ištirptų. Sumaišykite varškės masę su grietinėle. 1 arbatinį šaukštelį šios masės dėkite į drungną želatiną (nelaukite per ilgai, kad nesustingtų. Ir nedėkite didelių šaukštų masės). Išmaišykite, vėl dėkite šaukštelį ir vėl išmaišykite. Taip būsite tikri, kad želaltina nesušoks gabaliukais (po šaukštelį dedu tol, kol masė kuriame buvo želatina tampa visai drungna). Viską supilkite į formą, pabarstykite cinamonu ir dėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms.

Skanaus :)

Pagal Jurgos receptą.