Rikotos keksas su apelsininiu sirupu

Šis nuostabus keksas-pyragas išbandytas pas Bajalius jų žuvies ir jūros gėrybių vakaronės metu. Man jis labai labai labai patiko, bet to jau seniai nujaučiau, kad jis labai geras, bet eilė CranberryJam receptui taip ir nepriėjo. Beveik :).

Ilgai laikosi (jei nesuvalgo niekas ;) ), skonis fantastiškas, o darbo minimaliai. Tad kai susiruošiau kepti - jų buvo net 4 :) mažesni žinoma. Nerekomenduoju mažinti recepto, nebent viena/vienas gyvenate ir nenorėsite nieko pradžiuginti.
Už voveriuką dėkui Skirmantei.

Reikės (formai 11*30 cm, aukštis 7 cm):

1.5 stiklinės aukščiausios kokybės miltų (405)
2 a.š. kepimo miltelių
0.5 a.š. druskos
180 g. sviesto (kambario temperatūros)
1.5 stiklinės rikotos sūrio (dedu apie 400-450 priklausomai nuo indelių)
1.5 stiklinės cukraus
3 didelių kiaušinių
1 a.š. vanilės arba apelsinų ekstrakto
1 apelsino žievelė
2 v.š. naminės vanilės esensijos su romu (neturėjau, naudojau daugiau vanilės)

0.3 stiklinės apelsinų sulčių
0.3 stiklinės cukraus

Sviestą, ricottą ir 1.5 stiklinės cukraus suplakite iki vientisos šviesios purios masės. Vieną po kito įmuškite kiaušinius. Sudedėkite apelsino (arba vanilės) esensiją, žievelę, romą. Viską išmaišykite.
Sumaišykite sausus produktus: miltus, kepimo miltelius, druską. Įmaišykite į tešlą. Neplakite.
Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir kepkite 180 karštumo orkaitėje su ventiliatoriumi 45-50 min.(Aš kepiau su paprasta orkaite, be ventiliatoriaus, tad manau temperatūrą reiktų pakelti 10-20 laipsnių, kad iškiltų).  Iškepus keksui, paliekite atvėsti 10 minučių

Kol keksas vėsta, paruoškite užpilą. Pakaitinkite sultis su cukrumi, kol jis ištirps ir pakaitinkite dar 3 min. Dar karštą keksą subadykite mediniu pagaliuku ir sulaistykite paruoštu apelsininiu sirupu.

Skanaus :)

Pagal Bajalių receptą