Grietinės keksas su riešutais ir citrinų glajumi

Jaučiat - pavasarėja!
O čia dar vienas keksas - minkštas, purus, su gardžiais karamelizuotais lazdyno riešutukais ir rūgščiu glajumi - būtent tokį paveikslą mintys nupiešė vakar. Ir neapsiriko - jis tobulas!  (kelintas čia keksas, kuris man atrodo pats geriausias?? )
Pritaikytas mažai (19x8cm) formai. Tad jei jūsų didesnė - dvigubinkite kiekį.
1 mažam keksui:
40 g minkšto sviesto
100 g cukraus
1 arb. š. vanilinio cukraus
1 didelis kiaušinis
100 g grietinės (30% riebumo)
120 g miltų (405D tipo)
1 arb. š. kepimo miltelių

saujos lazdyno riešutų (geriau be luobelių)
2 šaukštų cukraus

6 šaukštų cukraus pudros
1 šaukšto citrinos sulčių

Pirmiausia pasiruoškite riešutus - smulkiai sutrupinkite grūstuve ar kombainu.Suberkite juos į nesvylančią keptuvę ir užberkite cukrumi. Kaitinkite maišydami ant mažos ugnies, kol cukrus ištirps. Tuomet išpilkite masę ant kepimo popieriumi išklotos lėkštės, kad atauštų ir iškart užmerkite keptuvę. Ataušusius cukruotus riešutus sulaužykite mažais gabaliukais.

Tešlai dubenyje išsukite sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų. Įmuškite kiaušinį ir gerai išsukite. Įdėkite grietinę ir gerai išplakite (masė turėtų būti gan skysta). Miltus sumaišykyte su kepimo milteliais ir suberkite į masę. Įmaišykite riešutus. Viską gerai išmaišykite (turėtumėte gauti vidutiniškai tirštą tešlą). Kepkite 30-50 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol įkištą pagaliuką ištrauksite sausą. Atvėsinkite ant grotelių.

Glajui sumaišykite citrinos sultis ir cukraus pudrą, kad gautumėte tirštą masę ir aptepkite ja atvėsusį keksą.

Skanaus :)

15 komentarai (-ų):

  1. O, gal naujas fotoaparatas? :)

    O keksas tai be jokių abejonių puikus!

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Deja ne - kolega darbe tiesiog nupyškino :) manau teks dažniau prašyt ;)
      Dėkui :)

      Panaikinti
  2. Man patinka riešutai kepiniuose, dabar visur vis kažko bandau pridėt :)

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Aš kažkaip dažniausiai šokolado gabaliukus dėdavau, bet šį syk jų namie nebuvo :)

      Panaikinti
  3. Bet tikrai ir man iškart krito į akį nuotraukos :) gražu!

    AtsakytiPanaikinti
  4. Atrodo labai skaniai :) ir karamelizuotų riešutį skonį įsivaizduoju... niam...

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Dalia - išmėgink :) man jis vienas skaniausių paskutiniu metu (o ir išvis žinant mano pomėgį keksams ir pyragams, man turbūt jų neskanių nebūna :D ).

      Panaikinti
  5. Tikiu, kad skanus, nes grietinė su karamelizuotais riešutais ir dar rūgštus glajus - puikūs dalykai. Būsimų kepinių sąraše jau išsaugotas :) Ir smagu atrasti bendramintę (dėl keksų, pyragų) ;)

    AtsakytiPanaikinti
  6. Neiskepe jis man pusantros valandos kepiau ir zalias istraukus vis buvo. Nesupratau del ko :/

    AtsakytiPanaikinti
  7. Kepiau pusantros valandos ir neiskepe nesupratau del ko? Gal ka ne taip dariau :(

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Sveiki, negaliu atsakyti kodėl. Turėtumėt papasakoti visą kepimo procesą, su kokia orkaite kepate. Aš šį keksą gan neseniai kepiau vėl, laikydamasi visų gramų ir išėjo puikiai. Tiesa dažniausiai kepu su ventiliatoriaus funkcija. Pabandysiu per Kalėdas pas mamą kepti be jos, kad patikrinčiau.

      Panaikinti

 

Sekite