Nesijaučiu alaus žinove. Greičiau mėgėja tokio, kuris atitinka mano skonį. Kai Vilniaus alus pasiūlė išbandyti jų naują tamsų, nefiltruotą kvietinį alų - nedvejodama sutikau.
 Tamsų alų mėgstų, tačiau kvietinio nelabai, tad buvo labai smalsu paragauti.
Nutiko taip, kad eidama su alum sutikau buvusią kambariokę - irgi beveik tokią pat ekspertę, kaip ir aš, kadangi kartu lankėmės alaus degustavimo pamokoje. Malonaus skonio, ne per kartus, su švelnia aksomine puta, kuri gan greitai dingsta. Malonaus aromato. Patiks, jei mėgstate nekartų, malonų alų.
 Kadangi esu humuso mėgėja (ir labai panikavau, kai artimiausioje didelėje parduotuvėje nepavyko rasti avinžirnių), siūlau ir prie šio alaus išbandyti humusą. Tiesa jis kiek kitoks nei standartiškas - pagardintas saldžiosiomis bulvėmis. Jų malonus saldumas papildė švelnų alų.
1 indelis humuso:
1 saldžioji bulvė apie 200 g svorio
0,5 skardinės avinžinrnių
2 arb. š. tahini (sezamų pastos)*
2 skiltelės česnako
0,5 citrinos sulčių
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
žiupsnelis aitrios rūkytos paprikos miltalių
druskos
pipirų

Bulvę nuskuskite, supjaustykite nedideliais kubeliais. Sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite apie 10-12 minučių, kol suminkštės. Nusunkite ir leiskite ataušti.
Sudėkite virtą saldžiąją bulvę ir likusius ingredientus, išskyrus druską, į rankinio smulkintuvo indą. Sumalkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir dar kartą sumalkite.

*jei neturite tahini, galite naudoti namų alternatyvą - paskrudinkite kelis šaukštus sezamų sausoje keptuvėje ir sumalkite su 1-2 šaukštais sezamų ar paprasto aliejaus. Mano kombainas vien sėklų tokio kiekio nemala, bet sudėjus visus ingredientus humusui, problemos dingsta ir kremas būna vientisas.

Skanaus :)

Įkvėpta Whole living

 Kad jau pradėjau pasakoti, kaip mėgstu paštetą - štai dar vienas receptas, kuriuo kaip matau nesidalinau blog'e. Šis paštetas tiems, kuriems mėsa ir vaisiai mėgstamas derinys. Saldokas, kreminis ir labai šventiškas. Apelsinų sultys ir abrikosai suteikia saldumo, tad šis paštetas beveik desertinis.
1 indelis, apie 500 gramų
200 g džiovintų abrikosų Arimex
200 g vištų arba kalakutų kepenėlių
1 svogūnas
1 apelsino sultys ir nutarkuota žievelė
Žiupsnis čiobrelių
100 g sviesto
žiupsnelis druskos
žiupsnelis pipirų
Abrikosus nuplikykite verdančiu vandeniu, nusunkite ir pasmulkinkite. Užpilkite apelsinų sultimis.

Kepenėles pasmulkinkite, abibarstykite čiobreliais, pipirais ir trumpai apkepkite, kad būtų paruoštos valgyti, bet vis dar būtų minkštos.

Sviestą ištirpinkite su žiupsniu čiobrelių ir tarkuota apelsino žievele.

Į rankinio smulkintuvo indą ar kombainą sudėkite abrikosus, kepenėles, supilkite sviestą, pagardinkite druska ir pipirais. Sutrinkite iki vientisos masės.

Skanaus :)

Receptas ruoštas svetainei www.riesutai.lt

Nepamenu, kad pirmą kartą paragavau vištienos kepenėlių, bet atrodo visada jas mėgau. Tiesa namuose jas paruošdavo paprastai - išmirkydavo piene, pabarstydavo druska ir gerai iškepdavo su svogūnais ir aliejumi bei patiekdavo su bulvėmis. Paštetą, kaip ir dauguma mano kartos žmonių, valgiau "Vaikišką" ir labai džiaugdavaus, kai namo būdavo parnešta kepeninės.
Pirmą kartą paštetą pati paruošiau, kai gyvenau bendrabutyje, 2010 metais. Tada, įsigijusi pirmą blenderį  už dvidešimt litų, nuolat gamindavau vaisių-jogurto kokteilius. Kaip tik tuo metu ėmiau domėtis maisto etikečių sudėtimi ir žinoma labai nusivyliau tuo, ką radau savo mėgstamame paštete. Taip ir atsirado poreikis pasigaminti savo. Nuo to pirmo blyno daugiau pašteto iš parduotuvės nevalgiau :)
Šis labai labai švelnus - tobulai kreminis, nors sviesto nėra tiek daug, kiek reikalauja dauguma įvairių receptų šaltinių. Pagardinau džiovintomis mėtomis - jos tikrai labai tinka prie vos juntamo apelsinų aromato. Turėjo būti skirtas svečiams, nes puikiai laikosi šaldytuve, dėl sviesto sluoksnio, tačiau buvo suvalgytas net neatėjus suplanuotai datai :) . Rekomenduoju išbandyti su krekeriais ar tiesiog juoda duona.
2 nedideli indeliai:
6 valg. š. + 100g sviesto
0,5 didelio svogūno
500 g vištienos kepenėlių
druskos
pipirų
100 ml apelsinų likerio 40% (pvz. Triple sec)
140 g sūdytų negliaudytų pistacijų
2 arb. š. džiovintų mėtų (galima naudoti ir šviežias, tuomet užteks mažiau)
0,5 citrinos žievelės

Keptuvėje įkaitinkite 3 valg. š. sviesto. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, apie 5-6 minutes.
Sudėkite kepenėles, pagardinkite jas druska ir pipirais. Kepkite jas su svogūnais maždaug 4 minutes, vis apverskite. Supilkite apelsinų likerį ir dar pakepkite ant didelės ugnies, kol nugaruos, maždaug 4-5 minutes.
Atidėkite 5 kepenėlių gabaliukus. Likusias sudėkite su visu skysčiu į rankinio smulkintuvo indą su peiliukais. Sudėkite sviestą, mėtas ir citrinos žievelę. Gerai viską sumalkite iki vientiso kremo.
Pistacijų riešutus išgliaudykite ir pasmulkinkite peiliu. Nusemkite vieną šaukštą ir atidėkite.
Likusias kepenėles supjaustykit smulkiais gabalėliais.
Į paštetą šaukštu įmaišykite pasmulkintas kepenėles ir didžiąją dalį pistacijų. Sudėkite paštetą į indelius, išlyginkite paviršių.
Ištirpinkite likusius 3 šaukštus sviesto ir užpilkite juo paštetus. Apibarstykite likusiomis pistacijomis.

Skanaus :)

 Dar vienas skanus paleo užtepas. Kadangi žemės riešutai irgi gali būti alergenas, nusprendžiau išbandyti naminį migdolų sviestą. Vėl - nieko sudėtingo. Riešutai ir blenderis.
Bet skonis pasakiškas - vien tas kvapas. Be to patogu, jei manot, kad riešutų sviestų nemėgstant - namie galite pasidaryti tiek mažai, kiek leidžia jūsų maisto smulkintuvas :) tokį sviestą galite daryti iš tokių riešutų, kokių tik mėgstate - anakardžių, lazdyno, net ir žemės :)
Migdolų

Migdolus pakepinkite orkaitėje, kol gražiai parus. Kadangi mano rankinis maisto smulkintuvas man nepasirodė galingas (sėklų košės nesumalė, bet apie ją - pirmadienį ;) ), tad pirmiausia dar šiltus riešutus apdorojau kokteilių plaktuve, vėliau subėriau į smulkintuvo indą. Šį kartą viskas pavyko greičiau - po maždaug 5 minučių jau turėjau migdolų sviesto indelį. Manau čia labai pagelbėtų kavamalė. Kai būsiu pas mamą būtinai išbandysiu :)

Pagal Voras tinkle receptą

Užtepas atsirado pusryčiams/pietums, kadangi po kelionės atsikėliau vėlai - apie 14 valandą. Nesinorėjo nieko sunkus. Tad pamačius kioskelyje ridikėlių nusprendžiau, kad bus užtepas. Nieko mandro ar sudėtingo - turbūt ne vienas esat kažką tokio darę vasaros metu.

2 porcijos:
100 g riebios varškės
2 valg. š. riebios grietinės
druskos
pipirų
1 skiltelė česnako
1 trumpavaisis agurkas
4 ridikėliai

Varškę ištrinkite su grietine, druska ir pipirais. Smulkiai sukapokite česnako skiltelę ir įmaišykite į varškę. Agurką perpjaukite į 4 dalis, išpjaukite sėklas (ir suvalgykite :) ) ir supjaustykite gabalėliais. Ridikėlius supjaustykite taip pat. Daržoves įmaišykite į varškės masę. Tiekite su pikantiška duonele ar juoda duona.

Skanaus :)

Na štai nuskabiau savo pirmuosius baziliko lapelius. Nebuvo jų labai daug, bet taip norėjau pesto. Šis su alyvuogėmis ir pistacijomis ir labai tinkamas žaliai savaitei. Jam naudojau organinį Clearspring itališką aukščiausios rūšies aliejų ir geriausios kokybės druską Piranske soline (jos jau yra ir prekybos centruose - apie 3lt pusė kilogramo). Recepto kiekius dedu iš originalo, nors šiaip viską dėjau iš akies.
Šis pesto skanu ne tik su makaronais, bet ir kaip užtepėlė ant skrudintos duonos ir labai tinka žaliajai savaite.

Nepilnas puodelis alyvuogių
3 šaukštai pistacijų (nesūdytų. Jei naudosite sūdytas mažinkite arba iš vis nedėkite druskos)
2 skiltelės česnako
0,5 puodelio bazilikų lapelių (suspaustų)
100ml alyvuogių aliejaus
70g tarkuoto parmezano
žiupsnis druskos

Grūstuvėje sugrūskite česnaką, pistacijas ir druską, sudėkite bazilikų lapelius ir alyvuoges. Viską trinkite tol, kol pavirs smulkiais gabalėliais. Įpilkite gero alyvuogių aliejaus, sudėkite sūrį ir išmaišykite iki vientisos masės.
Galima smulkinti ir elektriniu smulkintuvu.

Skanaus :)

Idėja iš čia

Niekad iki tol nebuvau valgiusi Hummus'o. Bet pamačiusi receptą šio mėnesio "Virtuvės" žurnale negalėjau neišbandyti. O juo labiau, kad avinžirnių skardinė taip liūdnai į mane žiūrėjo ir prašėsi būti suvalgoma. Taigi - Hummus'o receptas su mažu patobulinimu - rūkytos paprikos milteliais. Jų galima ir nedėti, bet įdėjus jų ne viena galima apgauti, kad sudėtyje yra kumpio, nors jo nėra :) Su šiuo kremu/dažiniu tiks turbūt visi traškūs užkandžiai - lazdelės, duoniukai, skrudinta duona ir t.t.
Reikės:
1 skardinės konservuotų avinžirnių
1 nedidelės citrinos sulčių
2 skiltelių česnako
4 šaukštų tahini (skrudintų sezamų pastos)*
0,5 šaukštelio druskos
ant peilio galo rūkytos paprikos miltelių
šiek tiek alyvuogių aliejaus

Avinžirnius nusausinkite. Į virtuvinį smulkintuvą (geriau mažos talpos blenderio indą) sudėkite česnako skilteles, tahini, druską, citrinos sultis, avinžirnius, paprikos miltelius ir sutrinkite iki kremo. Jei tyrė atrodo šiek tiek per tiršta - įpilkite vieną, du šaukštus vandens. Gautą masę sukrėskite į indą, apšlakstykite aliejumi ir dėkite bent porai valandų į šaldytuvą.

Skanaus :)

*Jogos mityba rašo:
Nors ir ne visiškai autentiškai, tačiau Jūs galite pasigaminti tahini namie. Sezamo sėklas lengvai paskrudinkite sausoje keptuvėje storu dugnu, kol šios įgaus švelniai rusvą spalvą, suberkite į virtuvinį kombainą (elektrinę mėsmalę ar kapoklę su peiliais), įpilkite kelis šaukštus alyvuogių aliejaus ir kuo geriau sumalkite. Kadangi buitinis virtuvinis kombainas yra nepakankamai pajėgus ir tam nepritaikytas, naminis tahini bus grūdėtas ir ne tokios lygios vienalytės tekstūros, kaip pagamintas pramoniniu būdu, tačiau, jei nerasite tikrosios, ši naminė sezamo pasta puikiai pakeis pirktinę. Mano pastebėjimas - tahini puikiai paruošite jei turite kavamalę!

Antigripinė aštroka alyvuogių užtepėlė.

Mažai porcijai reikės:

Apie 12 didesnių juodųjų alyvuogių be kauliukų
2 didelių skiltelių česnako
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
2 šaukštelių citrinos sulčių
1 šaukštelio sviesto
žiupsnelio juodųjų pipirų
žiupsnelio maltų čili pipirų arba čili pipirų dribsnių (nežinau kaip pavadint - jie tokie stambesni)

Česnaką išspausti spaustuku, sudėti likusius produktus ir susmulkinti blenderiu arba maisto smulkintuvu. Neturint, dar visai neblogai susismulkina su tokiu aparačiuku bulvių košei daryti (panašus į česnakų spaustuką tik didesnis).
Labai skanu su paskrudinta balta duona arba su kepta duona ;)

Skanaus :)