Pirmiausia gavusi aliejų mėgstu jį paragauti. Classico daug lengvesnis, gaivesnis, tarsi šviežiai nupjauta žolė. Tuo tarp GranFrutto daug intensyvesnis, aitresnis. Beje jo galvutė su patogiu dozavimo kamšteliu, tad suteikia galimybę patiems apsišlakstyti salotas ar kitą patiekalą. Manau jis labai tiktų pateikimui su namine focaccia. 

Receptas paprastas, tačiau ne prastas. Atveriantis vartus į tolimesnius eksperimentus. Italai tikrai mėgsta aliejaus pagrindo padažus. Mano pačios vienas mėgstamiausių padažų - gruzdintų šalavijų. 

Būtent šiuos spagečius su alyvuogių aliejumi, aitriąja paprika, česnakais ir petražolėmis galite pasirinkti kaip bazę, o po to gardinti norimais ingredientais. Čia itin tiks krevetės, vyšniniai pomidorai, parmezanas, Parmos kumpis ar rūkyta lašiša su saulėje džiovintais pomidorais. Receptas taip pat tiks kitai dienai - makaronai apšlakstyti alyvuogių aliejumi nesulimpa, tad yra skanūs ir kitą dieną. 

4-6 porcijos
500 g spageti tipo makaronų

Padažui:
120 ml aukščiausios rūšies alyvuogių aliejaus (naudojau Monini Classico)
6 skiltelės česnako
1 aitrioji paprika
20 g plokščialapių petražolių

100 ml vandens likusio nuo makaronų virimo

Dideliame puode gerai pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus iki ko jie bus al dente (vadovaukitės instrukcija ant pakuotės. Man prireikė 7 minučių). 
Susmulkinkite aitriąją papriką. Į didelę keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, įspauskite česnako skilteles ir suberkite smulkintą aitriąją papriką. Kaitinkite ant silpnos ugnies 5 minutes, tačiau saugokite, kad česnakas nepradėtų ruduoti.
Makaronams išvirus nusemkite 1/2 puodelio vandens ir supilkite į aliejaus padažą. Nukoškite makaronus ir sudėkite į keptuvę su padažu. Gerai išmaišykite. Pagardinkite petražolėmis, dar sykį išmaišykite ir tiekite.

Skanaus :)

Įrašas paruoštas bendradarbiaujant su Monini Lietuva. 

Šiandien vaikščiodama su šunim pagalvojau, kad esu ten, kur ir noriu būti. Kai dienos nėra pilnos streso ir pergyvenimo. Kai iškylančius rūpesčius gebu dėlioti logiškai ir neįkrentu į liūdesio duobę - veikiau pasiekiu tik jos kraštelį ir nueinu. Geras jausmas matyti, kad viskas, apie ką gyvenime kada svajojau, yra aplink. Ar tai reiškia, kad nebeliko, ko siekti, kad esu tokia laiminga, kad man nieko nereikia? Žinoma ne. Vis dar noriu į Australiją pas pusseseres. Į JAV pas seniausią vaikystės draugę Jolitą. Mūsų namai vis dar lofto stiliau betoniniais laiptais, o trečias kambarys tarnauja kaip sandėlis. Bet visa tai smulkmenos. Ypač, kai žinai, kad pažįstamo žmonai neranda ligos jau metai laiko. Tuomet visad pagalvoju, kokia esu laiminga, kad vienintelis skausmas yra dėl netaisyklingos laikysenos, kurią su trenerės pagalba manau tvarkingai gerinu. Aplink pilna nuostabių dalykų. Tereikia pastebėti juos ir pasidžiaugti. 

Receptas
Itališki virtinukai a la Agnolotti Piedmontesi

Naminių makaronų tešlai (4 porcijos, 28 virtinukai)
200 g kietagrūdžių kviečių miltų (semolina di grano duro, typo 00 - tinkami)
2 kiaušiniai L
1 trynys
druskos

Persijokite miltus, padarykite duobutę. Kiaušinius ir trynį paplakite šakute kartu su druska. Supilkite kiaušinius į miltų duobutę ir imkite minkyti tešlą. Minkykite 10 minučių. Jei tešla per kieta - lengvai sudrėkinkite ranką ir toliau minkykite spausdami delnikauliu. Išminkytą tešlą palikite 1 valandą pailsėti. Suvyniota į plėvelę ji gali būti šaldytuve iki 24 valandų.
Tešlą padalinkite į 3-4 dalis. Pirmiausia 3 kartus perleiskite per plačiausią poziciją. Ją gražiai sulankstykite ir praleiskite pro volus. Šiame etape tešla gali dar plyšti (žiūrėti Instagram story highlights). Toliau leiskite per plonesnę padėtį, vis dar perlenkite. Mano mašinėlė turi padalas nuo 1 iki 7, tad leidau 4 kartus per 7, 3 kartus per 5, du kartus per 4. Po vieną kartą nelenkdama leidau per 3, 2 ir 1 padalą. Šiame etape jau turėtumėte turėti gražius taisyklingod formos lakštus.
Ant pamiltuoto stalo dėkite tešlą. Ant jo palikdami 1 cm tarpus kraštams dėkite įdarą. Pavilgykite apatinį lakštelį vandeniu ir užspauskite kitu lakšteliu. Paruoštus agnolotti virkite 5-6 minutes. Jei užšaldysite - virkite 8-9 minutes neatitirpintus.

Tiekite su tirpinto sviesto ir šalavijų padažu bei parmezano sūriu.

Virtinukų įdaras su vištiena, špinatais ir kumpiu
4 pocijoms
250 g vištienos filė
150 g špinatų
75 g rūkyto kiaulienos kumpio (sūresnio)
25 g tarkuoto parmezano sūrio
1 kiaušinis

Vištieną supjaustykite riekelėmis ir 10 minučių pavirkite su mėgiamais prieskoniais ar buljonu. Išimkite, susmulkinkite iki itin mažų gabalėlių.
Špinatus suvytinkite keptuvėje - į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite špinatus, uždenkite ir pakaitinkite apie 5 minutes. Išimkite ir susmulkinkite.
Kiaulienos kumpį supjaustykite mažais kubeliais.
Sudėkite į indą vištieną, smulkintus špinatus ir kumpį, suberkite sūrį ir įmuškite kiaušinį. Viską gerai išmaišykte.

Skanaus :)
Pagal knygą Silver spoon

Nesutampantis su vyro darbo grafikas turi ir pliusų ir minusų. Minusas, kad rečiau susitinkame ir laisvalaikį kartu reikia kruopščiai planuoti. Pliusas, kad tuomet turiu laiko sau, savo hobiams ir darbams, tad būnant kartu nenusibostame, turime, ką papasakoti. Šiandien vienas tokių sekmadienių, kai leidau laiką viena. Tai laikas, kai galiu paskaityti knygą, susitvarkyti namus (šiandien išmėginau Seventh generation valymo priemones ir esu maloniai nustebusi) ir, žinoma, ruošti patiekalus, kurie patinka tik man. Jei gyvenate ne vieni turbūt susiduriate su tuo, kad tenka derinti maistą. Maniškis nemėgsta cukinijų, tad, kai jis namie, jų negaminu arba gaminu tik sau.
Kas tas kininis bastutis ir kaip jį paruošti? Kininis bastutis arba bok choy, pak choi – lapinė daržovė pas mus atkeliavusi iš Kinijos, kaip sako pats pavadinimas. Jo skonis tarp mums įprasto pekino kopūsto ir špinatų. Pats iš savęs ypatingo skonio neturi, tačiau puikiai tiks į kiniškas sriubas, kaip troškinių pagardas. Man jis labai gražus, tad neatsispyriau ir nusipirkau.
Vienas populiarių bok choy arba kininio bastučio paruošimo būdų – pasmulkintus lapus apkepti keptuvėje su sviestu, druska, pipirais ir česnaku. Taip paruoštas kininis bastutis puikiai tiks kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
Kininio bastučio nereikia ilgai virti ar troškinti – jei norite naudoti sriuboje, įmeskite likus vienai minutei iki virimo pabaigos. Jį taip pat galite naudoti žaliuosiuose kokteiliuose – jis nesuteiks aitraus skonio, tačiau papildys kokteilį vitaminais ir mineralais (kalciu, geležimi, kaliu, vitaminu A ir K, fosforu ir magniu).
Patiekalo baltymų kiekį galite padidinti įsidėdami daugiau krevečių arba naudodami daugiau mocarelos sūrio (jei toleruojate pieno produktus).
Makaronai su krevetėmis, kininiu bastučiu ir cukinija
2 porcijos

150 g makaronų (nuotraukoje makaronai be glitimo)
1 arb. š. aliejaus
1 nedidelė cukinija
8 krevetės be kiauto (gali būti ir šaldytos)
druska
pipirai
1 nedidelė skiltelė česnako
šiek tiek plokščialapių petražolių
3 lapai kininio bastučio
100 g mocarelos sūrio

Makaronus virkite pagal instrukciją.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Cukiniją supjaustykite pusmėnuliukais, apie 7 mm storio. Sudėkite į keptuvę ir kepkite 2 minutes, tuomet apverskite. Sudėkite krevetes, pagardinkite druska, pipirais, įspauskite česnako, pagardinkite petražolėmis. Apkepkite krevetes iš abiejų pusių po 2 minutes. Įpilkite 50 ml vandens ir viską gerai išmaišykite. Jei česnakas šiek tiek prikepė - dabar jis atšoks. Bok choy nuplaukite ir susmulkinkite į 4-8 dalis (priklauso nuo lapo dydžio), sudėkite į keptuvę. Uždenkite dangčiu ir leiskite troškintis 1 minutę ant didelės ugnies. Nukaiskite makaronus, nukoškite ir suberkite į keptuvę su cukinijomis, krevetėmis ir kininiu bastučio. Sumaišykite. Tiekite su mocarelos sūrio bei juodaisiais pipirais.

Skanaus :) 

Mūsų namuose visad rasite bent kelių rūšių makaronų. Po kelionės į Italiją vos dar esu lengvai pamišusi dėl šviežių ir jau audžiu mintį pasiskolinti iš anytos makaronų gaminimo mašinėlę. Puikus patiekalas, kai vakarienės ar pietų norisi per 20 minučių. Daržoves apkepu greitai ant didelės kaitros, įpilu šiek tiek vandens ir grietinėlės – viskas. Pagardas makaronams paruoštas.
Beje brokolių ir šiaip nerekomenduojama ilgai veikti aukšta temperatūra. Taip jie išlaiko daugiau maistinių medžiagų.
Dar vienas mėgstamas patiekalas mūsų namuose – nesaldus pyragas su brokoliais. O ką su jais gaminate jūs?

Po kelionės į Italiją (apie ją galite skaityti ČIA) esu iš naujo atradusi makaronų patiekalus. Ilgą laiką jie mano namų virtuvėje buvo toks maistas iš bėdos, o dabar vėl džiaugiuosi atradusi malonumą juos ruošti ir valgyti.
Teko lankytis Bolonijoje ir skanauti Bolonijos lazanijos (jai puikų įdarą vis dar ruošiu pagal Gian Luca Demarco receptą, kuris yra ČIA), raviolių ir dar vieno patiekalų su ragu padažu. Grįžus namo norėjosi atkartoti tuos nuostabius skonius. Vis dar neįsigijau makaronų gaminimo mašinėlės, tad kol kas mėgaujuosi prekybos centrų siūlomais šviežiais makaronais. Smagu, kad galima įsigyti ne tik paprastų, kvietinių makaronų, bet ir šviežių makaronų su špinatais. Tada belieka sumeistrauti gardų naminį padažą ir pietūs ar vakarienė ant stalo garuoja greičiau nei per 10 minučių. Taip, visiškai teisingai – susiradus visus ingredientus ir sukrovus juos ant stalo šį patiekalą paruošite per tiek. Tai greita vakarienė, kadangi padažas yra be mėsos ir be kepinamų daržovių, kurioms įprastai reikia laiko tam, kad būtų gardus. Žinoma, jei norite, kad padažas būtų turtingesnis, drąsiai gardinkite jį morkomis, cukinija, baklažanu, mėsa. Šį kartą šių ingredientų atsisakiau, nes visą skonį suteikia papildantys ingredientai, kuriuos belieka uždėti ant patiekalo. Gražu ir skanu.


Padažo idėja kilo paragavus vieno prekybos centro gaminamo padažo. Jis labai patiko, tačiau pagalvojau, kad 1,79€ už 350 g indelį yra šiek tiek didoka ir nusprendžiau atkurti tą puikų skonį namie. Manau man pavyko. Šis padažas patiks ir tiems, kurie nemėgsta pernelyg pomidorinių padažų – maskarponės sūris sušvelnins skonį. Mano vyras, jei galėtų, turbūt maišytų santykiu 1:1, tačiau tuomet skonis nublanktų ir būtų kiek per riebu. Bet jūsų teisė rinktis, t.y. modifikuoti receptus ir jaustis puikiai, kai gaminate. Jei padarysite savo pakeitimų – pasidalinkite jais komentaruose, tikrai įdomu!

Makaronai su pomidorų ir mascarpone‘s padažu bei itališku kumpiu ir alyvuogėmis
2 porcijos

1 valg. š. aliejaus kepimui
½ svogūno
1 skiltelė česnako
1 skardinė/450 g trintų pomidorų
baziliko lapelių + papuošimui
žiupsnelis džiovinto raudonėlio
2 valg. š. mascarpone sūrio
druskos
šviežiai maltų juodųjų pipirų
250 g šviežių makaronų pappardelle
50 g itališko kumpio prosciutto di parma
12 juodųjų alyvuogių
2 valg. š. tarkuoto sūrio parmigiano reggiano

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Svogūną susmulkinkite itin mažais gabalėliais. Kepkite ant vidutinės kaitros 3 minutes. Įspauskite skiltelę česnako, pakepkite dar 1 minutę. Sudėkite trintus pomidorus, pagardinkite šviežiu baziliku, raudonėliais. Virkite ant vidutinės kaitros 4 minutes. Įmaišykite maskarponės sūrį. Pagadinkite druska ir pipirais.
Kol padažas verda – išvirkite makaronus (šviežiems užteko 3 minučių). Juos nusunkite ir sudėkite į keptuvę su karštu padažu. Išmaišykite ir dėkite į lėkštes. Pagardinkite kumpiu, alyvuogėmis (skanesnės nuaižytos nuo kauliukų, bet tiks ir be jų), užbarstykite tarkuoto sūrio bei šiek tiek juodųjų pipirų.

Skanaus :)

Įkvėpta Rimi

 Tai buvo pirmas kartas, kai namie ruošiau artišokus.Šiek tiek baugino, kad nebus skanu arba, kad paliksiu per daug sumedėjusios dalies ir viskas bus nevalgoma. Tačiau viskas pavyko puikiai.
Vienas akcentas, kurį paminėjo Gian Luca, kad prieskonius, net ir džiovintus, galima naudoti dviem būdais. Jei subersite juos į karštą aliejų - aromatas bus intensyvesnis (tik neleiskite sudegti), o jei mėgstate švelnesnius patiekalus - berkite gaminimo pabaigoje. Beje šefas minėjo, kad kai kurios močiutės gamindamos suberia visą pakelį prieskonių į ~ pusę kilogramo mėsos ar kito patiekalo ir skundžiasi, kad neįmanoma valgyti. Vienai porcijai rekomenduojama 5,5 g. Jei pažįstate, kam taip nutiko, rekomenduokite dėti mažiau, nes prieskoniai tikrai skalsūs ir aromatingi.
 Buvo labai smagu susitikti matytus veidus (Giedrę) , susipažinti su naujais žmonėmis (ačiū Maisto kelionės - taip greitai Vilnius-Kaunas, dar nesu grįžusi :) ).
 Maggi naujoje linijoje siūlo 5 rūšių paprastus prieskonių mišinius: tokius, kokius galite, jei norite susimaišyti namie. Tačiau jei neturite tam laiko ar noro ieškoti atskirų prieskonių - jums tikrai pagelbės šie mišiniai. Renginio su šefu metu išbandėme skirtus maltai mėsai (naudojome lazanijai), namie jau išmėginau bulvės ir vištienai (puikiai tinka, nenuobodus skonis). Liko neišbandyti kiaulienai, tačiau ir jų eilė ateis.

 Ar pas jus vakarais irgi vienas sudėtingesnių klausimų "Ko nori vakarienei?". Prisipažinsiu, nors savaitgaliais mano virtuvė pilna kvapų ir noro gaminti, po darbo dienos, o ypač jei namo grįžau iš Sostinės, nedažnai virtuvės mūza aplanko. Tada norisi tiesiog paprasto atsakymo, greičiau numarinti kirminą ir peržiūrėti, kas liko nepadaryta arba tiesiog paskaityti knygą. Tad, kai mano žmogus, eilinį vakarą atsakydavo "bet ko, tikrai vesdavo į neviltį. Na negi taip sunku pasakyti, kažką iš magiškų žodžių "vištienos, bulvių, makaronų, salotų"?? Tačiau viskas pasikeitė, kai pagaliau pas mane pagaliau atsidūrė Jamie Oliver paskutinė knyga "5 ingredientai". Tiesiog pamilau - ji tikrai būtina visiems, kuriuos vakarais po darbo kamuoja klausimas, o ką gaminti. Kol kas jos nėra lietuvių kalba, bet manau leidykla, leidžianti JO knygas tikrai ją išvers. O tuomet ją būtina turėti kiekvienam :)
2 porcijos makaronų su grybais:
250 g makaronų lizdelių
aliejaus kepimui
2 skiltelės česnako
250 g marinuotų grybų
150 ml liesos grietinėlės (naudojau 18% riebumo)
50 g tarkuoto kietojo sūrio
Druskos
Pipirų

Makaronus virkite pagal instrukciją. Prieš nukošdami pasilikite samtį krakmolingo vandens, kuriame jie virė. Virkite iki al dente konsistencijos, nes jie dar pašils minutę su grietinėle, tad nepervirkite, nes kitaip bus ištižę.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įspauskite česnako skilteles. Pakepkite 2 minutes. Grybus nuplaukite, sudėkite į keptuvę ir kepkite 3-4 minutes. Supilkite grietinėlę, įpilkite samtį vandens nuo makaronų. Užvirkite. Sudėkite makaronus, sumažinkite kaitrą, suberkite kietąjį sūrį, išmaišykite ir tiekite.
Pagardinkite druska ir pipirais.

Skanaus :)

Pagal Jamie Oliver 5 ingredientai

Dovanos ir reikiami ingredientai

Daržovių gausa

Padažo pradžia. Prireiks 3 indų - paprastos keptuvės, puodo ir gilios keptuvės



Jau beveik...

Viską sumaišom ir...



Makaronai su jautiena, daržovėmis ir grietinės padažu
2 porcijos

3 valg. š. aliejaus kepimui
2 valg. š. sviesto Rimi
1 mažas svogūnas
2 skiltelės česnako
200 g Rimi 30% riebumo grietinės
50 g + dar šiek tiek Rimi sūrio Parmigiano Reggiano
1 valg. š. citrinos sulčių.
žiupsnelis Selection by Rimi juodųjų pipirų ir citrinų prieskonių
žiupsnelis druskos
6 makaronų tagliatelle lizdeliai Rimi
250 g jautienos stroganovietiškai Rimi
žiupsnelis Selection by Rimi žolelių ir pipirų mišinio
1 vidutinė morka
100 g vyšninių pomidorų
150 g cukrinių žirnių
100 ml daržovių sultinio
50 g špinatų Rimi

Svogūnus ir česnakus susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sviestą. Sudėkit svogūnus ir česnakus ir kepkite ant nedidelės ugnies, kol svogūnai taps skaidrūs. Sudėkite grietinę, išmaišykite, šiek tiek pakaitinkite. Sūrį sutarkuokite smulkia trintuve ir suberkite į padažą. Išmaišykite, įpilkite citrinų sulčių ir pagardinkite juodųjų pipirų ir citrinų prieskoniais.  Jei - trūksta, įdėkite druskos. Palikite šiltai.
Morkas supjaustykite šiaudeliais arba sutarkuokite mandolinos tipo trintuve. Pomidorus perpjaukite pusiau, špinatus nuplaukite.
Makaronus išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės.
Gilioje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite jautienos gabalėlius, pagardinkite žolelių ir pipirų mišiniu. Apkepkite. Suberkite morkas ir dar pakepinkite. Suberkite pomidorus ir cukrinius žirnius. Greitai maišydami apkepkite. Supilkite sultinį ir viską kaitinkite ant didelės ugnies 2-3 minutes, kad sultinys nugaruotų.
Išvirusius makaronus nusunkinte, verskite į keptuvę su daržovėmis, ant viršaus dėkite padažą ir viską išmaišykite. Patiekite ir papuoškite špinatais ir pomidorais.

Skanaus :)

Receptas įkvėptas Vapiano

 Balandį taip ieškojau kriauklių formos makaronų Kaune - ir kaip tyčia jų nebuvo. Dabar, kai atrodo jog jų yra visur, pagaliau pagaminau seniau suplanuotą receptą. Špinatų įdarą pagardinau kumpiu, tad šiuo mažu pakitimu tikrai turėtų džiaugtis vyriškoji šeimos dalis. Beje šie makaronai labai patogūs ir tinkami neštis į darbą ;)
apie 30 kriauklių formos makaronų 
200 g ricotta sūrio
250 g varškės (9% riebumo) 
50 g smulkiai tarkuoto kietojo sūrio + dar šiek tiek apibarstymui
krapų, petražolių, bazilikų ar kitų šviežių žalumynų
50 g špinatų
50 g kalakutienos kumpio
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
žiupsnis druskos

Nežinau ar pastebėjote, tačiau jei skaitote žurnalą Virtuvė Nuo... Iki..., šiame numeryje galėjote rasti ir 4 mano nuotraukas. Esu dėkinga Eglei už suteiktą galimybę, nors jos pačios nuo kito numerio tame žurnale ir nebebus. Ši proga skatina pasitempti, mokytis, daryti geriau, kitaip. Tikrai puikus pokytis mano kasdienybėje, kuri retkarčiais ima vesti iš proto :) na bet matyt su darbu kaip ir su santykiais - turi ištikti 3 metų krizė ir tik nuo abiejų pusių priklauso, kaip gerai su ja bus susidorota.
Apie makaronus - geras patiekalas pietums ar vakarienei per 15 minučių ar greičiau. Nors dažnai sakau, kad tuno atsivalgiau studentavimo laikais (tunas+duona+pomidoras) - stengiuosi jo po truputį vėl įtraukti į racioną ir manau man sekasi. Išbandykite - jei mėgstate tuną, manau tikrai patiks.
2-3 porcijos
200 g spagečių (naudojau be gliuteno iš Marks&Spencer, bet tiks ir įprasti)
2-3 valg. š. aliejaus kepimui
1 nedidelis svogūnas
2 skiltelės česnako
200 g tuno gabaliukų savo sultyse (ne drožlių/atliekėlių)
450 g konservuotų pomidorų
50 g žaliųjų alyvuogių
druskos
pipirų
baziliko lapelių
50 g fetos pateikimui

Užkaiskite vandenį, pasūdykite ir virkite makaronus iki al dente konsistencijos.
Gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejaus. Svogūną susmulkinkite, suberkite į keptuvę. Įspauskite česnako skilteles ir šiek tiek apkepkite.
Tuną nusunkite, išverskite į keptuvę, pasmulkinkite mentele ir apkepkite su svogūnais apie 1 minutę. Sudėkite pomidorus su visomis sultimis. Mentele pasmulkinkite juos. Alyvuoges perpjaukite pusiau ir suberkite į padažą. Kaitinkite ant mažos ugnies apie 5 minutes. Pagardinkite druska, pipirais ir šviežiais bazilikais.
Į keptuvę suverskite nusunktus makaronus, išmaišykite ir pavirkite dar apie 1 minutę.
Tiekite užtrupinę fetos.

Skanaus :)

Įsivaizduojat - Kaune nėra kriauklių formos makaronų. Nėra. Išbandžiau Prisma, Hyper Maximą, Maxima bazę, 2 Hyper Rimi, paskambinau į visas man žinomas gurmanų parduotuvėles - nėra. Žinoma visada yra išeitis - cannelloni. Gal net geriau - mažiau terlionės. Bet vis tiek likau nusivylusi asortimentu. Tik ne pietumis. Jie buvo puikūs. Kadangi dar pusė pakuotės liko, manau kartosiu su kitokiu įdaru, nes jau gavau skundų, kad labai jau vegetariška savaitė.

 Toliau tęsiu savo bandymus su gaminiais be gliuteno. Šį kartą akiratyje spageti iš Marks&Spencer be gliuteno. Kad tai ne įprasti spagečiai suprasti neįmanoma. Jei lazanijos atveju galima buvo pajusti vos vos ryžių aromatą, su šiais - nieko. Net neįtartumėte net ir paragavę vienų.
Kadangi jau atidariau šaltibarščių sezoną - ir makaronų norėjosi gaivesnių. Juolab, kad paskutiniu metu stengiuosi visad turėti avokadų namie, nes jie puikiai tinka visur. O ypač, kai norisi kažko ir neaišku ko - avokadas (turbūt dėl savo riebumo) su trupučiu citrinos, druskos, pipirų ir duona numalšina visus norus.
2 porcijos
200 g spagečių (rinkausi M&S be gliuteno)
80 g rūkytos lašišos
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
citrinos žievelės (geriau ekologiškos)

Avokadų padažui:
1 prinokęs avokadas
1 skiltelė česnako
15 g šviežių bazilikų lapelių (apie 12-15 didelių lapelių kaip pirmoje foto)
žiupsnis druskos
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 valg. š. šviežių citrinos sulčių

Spagečius išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės.
Padažui visus ingredientus sutrinkite rankiniu maisto smulkintuvu (patogiausia jei yra indelis su peiliukais). Paragaukite ar netrūksta rūgštumo, aitrumo.
Paruoštą padažą sudėkite į puodą su nusunktais makaronais, išmaišykite. Tiekite su lašiša, žiupsniu pipirų ir citrinos žievele.

Skanaus :)

Įkvėpta Oh she glows

 Nemažai laiko praėjo nuo paskutinio įrašo. Pirmiausia smagios žinios - apsigyniau magistro diplomą. O po jo atėjo toks keistas noras pailsėti (juolab, kad jam ir atostogas paskyriau). Atrodė norisi atsigriebti už visas nemiegotas naktis, neperskaitytus žurnalus (Delicious dar dabar turiu vieną neatplėštą - gėda), peržiūrėti visus filmus ir tiesiog mėgautis tuo nieko neveikimu.
Matyt toks tylus režimas nepatiko mano vidui - ant odos atsirado niežtinčios dėmės ir net neplanavo dingti. Pagaliau, po programos šeimos gydytojas-alergologas-dermatologas, man pasiūlė išbandyti vaikišką dietą ir po truputį įtraukti naujus produktus. Galiausiai liko 3 įtariamieji: avižos ir visas gliutenas, mandarinai arba skalbiklis. Visa ši mini istorija skirta tam, kad nesugalvotumėt, jog išprotėjau ir ėmiau vaikytis kokių nors mitybos madų. Sutapimas ar ne, bet man tyliai svarstant kaip to gliuteno išvengti, gavau pasiūlymą išbandyti naujus Marks & Spencer produktus. Su džiaugsmu sutikau, juolab, kad Kaune jų parduotuvės nėra, o nuvykusi į Vilnių nepraleidžiu progos ten užsukti. Jų pakuotės fantastiškos, o kokybe nesu nei karto nusivylusi. Tad ateityje bus įrašų su M&S produkcija. Niekas nedraudžia naudoti kitokių, o jei jums labai nepatinka - venkite įrašų su skliausteliuose esančia nuoroda (M&S).
 Lazanija su vištiena man vienas skaniausių naminių patiekalų su makaronais. Taip, darbo įdėti teks, bet ji tikrai to verta. Be to, kaip mokė italas makaronų pamokėlės metu, lazaniją reikia tiek antrą kartą pašildytą, o ne ką tik iš orkaitės. Patiekus ja karštą bus sunku atpjauti, įdaras tekės pro visus kraštus ir turėsite didelę makaronų ir įdaro krūvą lėkštėje. Tad reikia apsišarvuoti kantrybe ir laukti, kol ji atvės.
Kuo ši lazanija skiriasi nuo įprastos? Nenaudoti produktai turintys gliuteno - įprasti lazanijos lakštai pakeisti į pagamintus iš kukurūzų ir ryžių miltų, o Bechamel padažui naudoti kukurūzų miltai.
3-4 porcijos
Mėsos padažui:
1 nedidelis svogūnas
1 skiltelė česnako
aliejaus kepimui
2 salierų stiebai
2 morkos
300 g vištienos filė
šviežiai maltų juodųjų pipirų
druskos
džiovintų bazilikų
600 g konservuotų pomidorų

Bechamel padažui
1l pieno
60 g kukurūzų miltų
40 g sviesto
šviežiai maltų juodųjų pipirų
druskos
žiupsnis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
50 g kietojo sūrio

Lazanijai:
12 lazanijos lakštų
100 g mocarelos sūrio
aliejaus

Pirmiausia paruoškite mėsos padažą. Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Nesvylančiame puode įkaitinkite aliejų ir sudėkite kepti svogūną ir česnaką.
Salierą ir morką susmulkinkite mažais kubeliais, sudėkite į puodą.
Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į puodą, pagardinkite pipirais, druska ir džiovintais bazilikais. Maišydami apkepkite ant didelės ugnies. Sudėkite pomidorus. Troškinkite uždengtame puode apie 50-60 minučių, tuomet atidenkite ir troškinkite kol sultys kiek nugaruos, o masė bus gan tiršta (apie 30 minučių). Vis pamaišykite, kad neprisviltų. Paragaukite, jei reikia dar įberkite druskos ir pipirų ar bazilikų. Nukaiskite, pasmulkinkite masę lėčiausiu greičiu su elektriniu maisto smulkintuvu (geriausia su plačia galva - Big foot, mat su ja nesitaško).
Paruoškite padažą. Išplakite puode pieną su kukurūzų miltais, sudėkite sviestą, prieskonius ir virkite ant mažos ugnies nuolat maišydami, kol ims tirštėti ir padažas beveik užvirs. Tuomet įmaišykite sūrį.
Kepimo indą patepkite aliejumi. Išdėliokite pirmus 3 lazanijos lakštus, dėkite sluoksnį mėsos padažo, užplėšykite mocarelos, tuomet vėl dėkite lakštus, padažo ir sūrio. Paskutinis sluoksnis turi būti mėsos ir sūrio. Tuomet aplink supilkite Bechamel padažą.
Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 minučių, kol viršus gražiai parus.

Skanaus :)

Iš dalies remtasi Jamie Oliver receptu 

Trečiadienį buvau pakviesta apsilankyti Kulinarijos studijoje, kurioje kartu su šefu Gian Luca ir būriu kitų tinklaraštininkų mokėmės gaminti naminę pasta. Net nežinau, kodėl taip ilgai delsiau ir nebandžiau jos gaminti namie - nėra taip sudėtinga. Kartu gaminome padažą a la Bolognese ir pesto padažą. Buvo fantastiškas vakaras, tad jo įkvėpta jau 3 vakarą iš eilės gaminu naminius makaronus. Patogu pasidaryti daugiau tešlos ir pasilikti dalį jos kitai dienai. Mėsos padažo taip pat užteko dviem kartams :) Dėkoju už puikų vakarą!

Skanaus :)