Naminės picos receptas gali paskatinti jus surengti picos vakarėlį. O tai gali būti puiki idėja vėstantiems savaitgaliams ;)
Tešlos užteks 5 picoms arba 4 mini testinėms ir 4 normalioms. Alkanų tikrai neliks :)
1 puodelis (250ml) pieno (visad matuoju su Nescafe - kažkodėl jis man pats patogiausias :) )
5,5 g sausų mielių (naudoju Fermipan)
5 valg. š. alyvuogių aliejaus + 1 valg. š.
žiupsnelis druskos
1 valg. š. cukraus
3 puodeliai miltų 405 tipo (aukščiausia rūšis, itin balti Karališki arba Ekstra)

Pieną pašildykite, supilkite į minkymo indą. Ten suberkite mieles, supilkite 5 šaukštus alyvuogių aliejaus, suberkite druską ir cukrų. Supilkite du puodelius miltų ir užmaišykite lipnią tešlą (lengviausia tai bus padaryti mikseriu su tešlos minkymo antgaliais arba duonkepe). Supilkite likusį puodelį miltų, išminkykite, aptepkite likusiu aliejumi. Padėkite pakilti šiltai 30-60 minučių arba palikite per naktį šaldytuve.
Kai ruošitės kepti - miltuotomis rankomis atgnybkite tešlos, suformuokite rutulį ar kitą formą ant miltuoto stalo ir dar šiek tiek pamiltavę iškočiokite iki 3-5 mm storio.
 Jei darysite picų vakarėlį - pasiruoškite ingredientus iš anksto. Tam tiks: pakepti ir švieži svogūnai, vyšniniai pomidorai, apkepti ir švieži pievagrybiai, įvairių rūšių alyvuogės, saliamis, kepta vištiena, kumpis, salotos, keptos bulvės, įvairių rūšių sūris.
 Pica su bulvėmis, keptais svogūnais ir feta

1/5 picos tešlos
1 raudonojo svogūno
1 arb. š. cukraus
5 valg. š. aliejaus
1 nedidelė bulvė
druskos
pipirų
30 g fetos sūrio

Picos tešlą iškočiokite.
Svogūną susmulkinkite. Bulvę nuskuskite ir supjaustykite plonais griežinėliais.  2 keptuvėse įkaitinkite aliejų. Vienoje keptuvėje kepkite svogūnus, kitoje - bulves. Ant svogūno užberkite cukrų, pamaišykite ir kepkite, kol karamelizuosis. Bulves pagardinkite druska ir pipirais ir apkepkite iš abiejų pusių. Iškeptas bulves dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalus.
Ant picos pagrindo paskleiskite svogūnus, ant viršaus išdėliokite keptas bulves. Užtrupinkite fetos.
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-11 minučių, kol kraštai gražiai parus.

Pica patiks norintiems sočiai pavalgyti. Galite papildomai pridėti keptos vištienos ar saliamio.
Pica su saliamiu, agurkėliais ir pievagrybiais

1/5 picos tešlos
2 valg. š. aliejaus
8 pievagrybiai
druska
pipirai
3 valg. š. balzaminio acto
natūralaus pomidorų padažo
8 griežinėliai saliamio
2 konservuoti agurkėliai
fermentinio sūrio

Picos tešlą iškočiokite ant pamiltuoto stalo.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, sudėkite kepti. Pagardinkite druka, pipirais. Kiek apkepus - supilkite balzaminį actą. Neprisikvėpuokite acto garų!
Picos pagrindą ištepkite pomidorų padažu. Išdėliokite saliamį, agurkėlius, apkeptus pievagrybius. Užberkite tarkuoto sūrio.
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-11 minučių, kol kraštai gražiai parus.

Pica gan tradicinė, tačiau pievagrybiai su balzaminiu actu ją labai pagerina.

 Pica su varške, pomidorais ir alyvuogėmis

1/5 picos tešlos
150 g liesos varškės
5 valg. š. neriebaus majonezo
1 skiltelė česnako
žiupsnelis druskos
žiupsnelis Provanso žolelių mišinio
žiupsnelis pipirų
juodųjų alyvuogių
vyšninių pomidorų
gražgarsčių pateikimui

Picos tešlą iškočiokite.
Varškę, majonezą, skiltelę česnako, druską, žoleles ir pipirus sudėkite į maisto smulkintuvo indelį ir sutrinkite iki vientisos masės. Varške aptepkite picos pagrindą. Išdėliokite griežinėliais supjaustytas alyvuoges ir pomidorus.
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-11 minučių, kol kraštai gražiai parus. Iškepusią picą pagardinkite gražgarstėmis.

Paįvairimui uždėkite fetos sūrio - jis čia labai tiks.

 Pica su džiovintų slyvų padažu ir kepta vištiena

1/5 picos tešlos
100 g vištienos filė
mėgstamų prieskonių vištienai
aliejaus kepimui
fermentinio sūrio arba mocarelos
gražgarsčių pateikimui

Džiovintų slyvų padažui:
7-8 džiovintos slyvos
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
2 valg. š. aliejaus
100 g pomidorų pastos
žiupsnelis druskos
žiupsnelis pipirų

Pirmiausia paruoškite padažą. Slyvas nuplaukite ir susmulkinkite. Svogūnus sukapokite. Česnako skilteles susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite džiovintas slyvas, svogūnus ir česnako skilteles. Apkepkite vis pamaišydami. Sudėkite pomidorų pastą ir 2 valg. š. vandens. Patroškinkite, tuomet pagardinkite druska ir pipirais.
Vištienos filė padalinkite į 3-4 gabalėlius, apvoliokite prieskoniuose. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite vištienos gabalėlius. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.
Picos tešlą iškočiokite, aptepkite paruoštu padažu. Ant viršaus dėkite plėšytos vištienos, užtarkuokite sūrio.
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-11 minučių, kol kraštai gražiai parus. Iškepusią picą pagardinkite gražgarstėmis.

Itin soti ir turtinga pica. Vištieną galite pakeisti kumpiu.

Įkvėpimas: Virtuvės mitų griovėjų Rudens žurnalas 2013.

Labai seniai nekepiau plonapadės picos namie. Šiandien paprašyta nusprendžiau vėl ją kepti. Kadangi iki šiol tešla likdavau nepatenkinta, nusprendžiau paieškoti knygose. Ši - iš VMG 7 ingredientai draugams. Tešla tikrai labai smagiai minkosi, gerai kočiojasi. Rekomenduoju jei niekaip nepavyksta atrasti skanios tešlos.

1 pica (2 porcijos):
100ml pieno
1,25 stiklinės miltų 405D tipo (stiklinė - 250ml)
2g sausų mielių
0,5 valg. š. cukraus
žiupsnelis druskos
2,5 valg. š. aliejaus
keletas petražolių lapelių (nebūtina, galima keisti kitomis žolelėmis, alyvuogėmis ar dar kuo)

Viršui:
2 valg. š. pomidorų padažo
50g sūrio
2 griežiniai kumpio
1 marinuotas agurkėlis
6 alyvuogės
1 pievagrybis

Pieną pašildykite, kad būtų šiltas. Suberkite į jį trečdalį miltų, mieles, cukrų, druską, supilkite aliejų, suberkite susmulkintus petražolių lapelius. Išmaišykite. Suberkite likusius miltus ir užminkykite tešlą. Tešlą palikite pakilti šiltoje vietoje apie 30 minučių.
Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
Ant lengvai pamiltuoto stalo iškočiokite tešlą, ją perkelkite į skardą išklotą kepimo popieriumi.
Aptepkite pomidorų padažu, užtarkuokite sūrio, uždėkite pasmulkinto kumpio, agurko, pievagrybių griežinėlių, per pusę perpjautų alyvuogių.
Kepkite apie 10 minučių, kol kraštai gražiai parus, o sūris ištirps.

Skanaus :)

Pagal Virtuvės mitų griovėjai, 7 ingredientai draugams psl.140

Na kaip jums paskutinė VMG idėja? Pamaniau greita ir skamba neblogai, kodėl gi nepabandžius? Tad iš karto susipirkau reikiamus produktus ir gaminau penktadienio vakarui.
Kaip skonis? Neblogai - sausainiai+varškė+bananai manau visad geras derinys. Nieko ypatingo, bet prie kavos puodelio patiks kabliuoti šaukštu :) tad tikrai tingus tinginys su šiek tiek cinkelio, kurio duoda citrina :)
2 indeliams naudojau:
0,5 kg kreminės varškės
0,5 skardinės saldinto kondensuoto pieno
1 citrinos žievelę
0,5 citrinos sulčių
1,5 pakelio sausainių Gaidelis (pakelis 180g)
2 didelius bananus
cinamono

Gaminimo vaizdinė instrukcija Virtuvės mitų griovėjų delfi puslapyje.
Sausainius sulaužykite.
Dubenyje sumaišykite kreminę varškę su kondensuotu pienu, citrinos žievele. Išmaišykite, įpilkite sulčių pagal skonį. Gerai išmaišykite ir paragaukite ar ne per mažai saldumo ar rūgštumo.
Į kepimui skirtą indą dėkite sausainius, pusę banano sulaužyto gabalėliais, užpilkite ketvirtį kremo. Šiek tiek pamaišykite, bet sluoksniai turi likti. Vėl dėkite sausainių, banano ir kremo.
Palikite kambario temperatūroje 30 minučių. Pabarstykite cinamonu.
Šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių.
Skanaukite dar šiltą, jei norite prieš tai pabarstykite kakava.

Skanaus :)

P.S. Kambariokės idėja - įsidėjus jau atvėsusį pyragą jį dar papildomai pagardinti kondensuotu ;) mhm tikrai verta.

Idėja užtikta "Virtuvės mitų griovėjų" žurnale "Iškylos". Išbandyta - patiko.

2 porcijoms naudojau:
200ml sauso balto vyno
2 šaukštelius cukraus
1,5 šaukštelio želatinos
truputį vandens
saują mėlynių
pyrago trupinius
šokolado drožles

Puode su nedideliu kiekiu vandens ištirpinti cukrų. Supilti vyną ir užvirti. Želatiną išbrinkinti nedideliame kiekyje vandens. Ją ištirpinti ir supilti į karštą vyną. Nukaisti, supilti į dubenį, kuriame auš. Atvėsinti ir padėti šaltai bent 6 valandoms.
Kai želė bus sustingusi supjaustyti ją kubeliais ir dėti į indelius vis pabarstant mėlynėmis (ar kitomis uogomis), uždėti pyrago trupinių. Viršų pabarstyti šokolado drožlėmis. Taip pat puikiai tiktų su plakta grietinėle.

Skanaus :)