Ką valgo žmonės, kuriems trūksta geležies? Su šiuo klausimu susidūriau penktadienį, kai kraujo tyrimas parodė, kad man jos visai trūksta, o gydytoja rekomendavo atsisakyti taip mėgstamos kavos, kiaušinių ir pieno produktų rytais. Visiška velniava, nes mano pusryčiai ir būdavo kiaušinienė/virti kiaušiniais arba kokteilis su proteinu. Ir visi šie produktai trukdo įsisavinti geležį, kurios preparatus dabar teks gerti.

Tad jei kurį laiką jaučiatės prastai – nenurašykite neišsimiegojimui, tai gali būti ir kas kito. Pati ilgą laiką maniau, kad neišsimiegu, persidirbu, bet kai savijauta „negaliu išlipti iš lovos po 8 valandų miego“ nesibaigia 6 mėnesius – tikrai laikas pasidaryti daugiau nei bendrą kraujo tyrimą. Mums gali trūkti vitamino D, taip, net ir vasarą, geležies, pulsas dažnėti dėl kalio trūkumo, nors kiti rodikliai bus puikūs.

Taigi ėmiau ieškoti, ką valgyti ryte, kad nebūtų draudžiamų produktų. Lieka: avižinė košė su augaliniu pienu, sumuštiniai su kumpiu, kokteiliai be proteino miltelių, bet su špinatais, uogomis ir kakava, kurie turi kažkiek neheminės geležies (augalinės). Na ir panašu, kad teks įtraukti raudonos mėsos, kurios pas mus nebūna dažnai. 
Šios brusketos – puikus patiekalas, kai yra pats pomidorų įkarštis. Traškios, skanios, su šiek tiek sūrstelėjusios fetos. Tobulas užkandis ar priešpiečiai.
Užkandžiai Brusketos su pomidorais
2 porcijos
1/2 Medkirčių duonos arba ciabattos
2 skiltelės česnako
2 nedideli prinokę pomidorai arba vienas didesnis
1/4 raudonojo svogūno
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
2 valg. š. balzaminio acto
druskos
pipirų
šviežių plokščialapių petražolių
50 g fetos sūrio

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Duona supjaustykite plonomis riekelėmis. Kepkite apie 10 minučių, kol gražiai paskrus. Įtrinkite viena česnako skiltele.
Į atskirą indą įspauskite likusią česnako skiltelę. Pomidorus supjaustykite kubeliais ir suberkite į indą. Svogūną smulkiai sukapokite, sudėkite prie pomidorų. Supilkite aliejų, balzaminį actą, užberkite druskos, pipirų. Petražoles susmulkinkite ir sudėkite taip pat. Atsargiai išmaišykite. Fetą supjaustykite riekelėmis ir dėkite ant duonos riekelių, ant viršaus kraukite pomidorų salotų, užpilkite šiek tiek padažo. Skanaukite su šaltu vynu, alumi ar tiesiog vienas pačias!

Skanaus :)
Pagal Skinnytaste.com

Praėjusią savaitę buvau pakviesta į nedidelį renginį blogeriams su Rimi. Tai bene vienintelis tinklas, kuris savanoriškai žymi produktus „Rinkis sveikiau“ ženklu tam, kad vartotojai galėtų rasti produktus be cukraus, druskos, gliuteno, palmių aliejaus ar kitų nepageidaujamų priedų. Aš pati būtent Rimi perku Oatly avižų pieną - jis skanus, o Barista edition tobulas ir iš jos susiplaka puiki cappuccinno puta. Jau minėjau jį, kad puikiai tinka į kokteilius, kai norisi dėti rūgšties turinčių vaisių.

Taigi grįžtam prie renginio - buvo tikrai smagu pamatyti Giedrę iš Storas pomidoras. O didžiausias netikėtumas buvo susitikti Skirmantę iš Raudonos virtuvės. Su ja vaikystėje gyvenome per keletą kiemų, tačiau pasikeitus draugų grupėms nebesusitikdavome. Štai kur nuveda pomėgis maistui :)

Renginje gydytoja dietologė Edita Gavelienė dalinosi mintimis apie tai, kad daugelis žmonių, kurie mano, jog maitinasi sveikai yra perėmę ligonių mitybą, kad valdome per mažai daržovių (tik 30% lietuvių kasdien valgo daržoves, jei neįskaičiuosime bulvių). Restorano „Amandus“ vyr. virėjas Ernestas Žitkauskas paruošė avinžirnių salotas (labai panašios yra čia), tinklaraštininkė Ieva iš nestoras maistas pasiūlė užkandį su avokadais tunu ir saldžia bulve, o „Rimi“ konditerijos technologė Daiva Selilė pasiūlė greito ir vasariško deserto variantą. Slinkite žemyn - po kiekviena nuotrauka rasite kaip pasigaminti.

Įdaryta cukinija - lengvas ir sotus pietų patiekalas. Vasaros metu nusibosta salotos, tad tuomet renkuosi orkaitėje keptą maistą. Jos greitai paruošiamas ir gan sočios. Vienam asmeniui užtektų vienos jaunos cukinijos.

1 jauna cukinija
1 kiaušinis
druska
pipirai
50 g feta sūrio
6 vyšniniai pomidorai
svogūno laiškų
1 valg. š. saulėgrąžų
1 arb. š. alyvuogių aliejaus su citrina iš Selection by Rimi

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Cukiniją perpjaukite išilgai ir išskobkite vidų, minkštimą galite atidėti troškiniui arba užšaldyti ir panaudoti vėliau. Kiaušinį išplakite su druska ir pipirais. Sutrupinkite feta sūrį ir sudėkit į cukinijas. Pomidorus perpjaukite į 4 dalis ir taip pat sudėkite. Supilkite kiaušinio plakinį. Svogūno laiškus susmulkinkite ir užberkite kartu su saulėgrąžomis. Kepkite 15-20 minučių, kol gražiai apskrus (tai priklausys nuo to, kiek liko cukinijos "mėsos"). Apšlakstykite aliejumi ir tiekite.

Saldžią bulvę nuplauti, supjaustyti riekelėmis ir apkepti orkaitėje su šiek tiek aliejaus (aš vis tik nulupčiau skūrelę). Indelyje sutrinti avokadą, tuną, petražolių, pagardinti pipirais. Tepti ant saldžios bulvės, pagardinti saulėje džiovintais pomidorais.
Salotos su avinžirniais, 2 sočios porcijos:
1 skardinę avinžirnių sumaišyti su viena smulkinta paprika, įdėti vyšninių pomidorų, pagardinti svogūnų laiškais, druska, pipirais, įspausti česnako, pagardinti ypač tyru alyvuogių aliejumi (šefas naudojo Casas de Hualdo Ypač tyras alyvuogių aliejus Picual) ir citrinos sultimis. Tuomet pagardinti daigais ir keptu zanavykų sūriu.

Skanaus :)
Renginio nuotraukos Rasos Linkaitės

 Jau nežinau kelintą kartą parašysiu, kaip man patinka TA J.O. knyga. Tad be didesnių įžangų - skanios, šiltos salotos, kurias sumeistrausite greitai, jei iš vakaro iškepsite saldžių bulvių ;) Tikrai tikrai galima atsiminti ir tikrai verta prisiminti, nes šios salotos super gardžios ir sočios, o jų suvalgę nesijausite apsunkę.
2 porcijos salotų su saldžia bulve ir fetos sūriu:
2 keptos saldžios bulvės
6-8 vyšniniai pomidorai
50 g rukolos salotų
40 g fetos sūrio
alyvuogių aliejaus
balzaminio acto kremo
pipirų

Jei bulvės dar neiškeptos - subadykite jas, susukite į foliją ir kepkite 1,5 valandos iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Jei bulvės jau iškeptos - viskas paprasta. Saldžias bulves ir pomidorus supjaustykite. Salotas nuplaukite ir nusausinkite. Į lėkštes dėkite salotų, pomidorų, saldžios bulvės, užrupinkite fetos sūrio. Pagardinkite viską alyvuogių aliejumis, balzaminio acto kremu ir pipirais.

Skanaus :)

Pagal Jamie Oliver 5 ingredients

 Balandį taip ieškojau kriauklių formos makaronų Kaune - ir kaip tyčia jų nebuvo. Dabar, kai atrodo jog jų yra visur, pagaliau pagaminau seniau suplanuotą receptą. Špinatų įdarą pagardinau kumpiu, tad šiuo mažu pakitimu tikrai turėtų džiaugtis vyriškoji šeimos dalis. Beje šie makaronai labai patogūs ir tinkami neštis į darbą ;)
apie 30 kriauklių formos makaronų 
200 g ricotta sūrio
250 g varškės (9% riebumo) 
50 g smulkiai tarkuoto kietojo sūrio + dar šiek tiek apibarstymui
krapų, petražolių, bazilikų ar kitų šviežių žalumynų
50 g špinatų
50 g kalakutienos kumpio
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
žiupsnis druskos

 Kai sergi, svarbu valgyti kuo sveikiau. Taip jau nutiko, kad guliu lovoje su temperatūra jau kelias dienas, maistas popieriaus skonio, o ir apetitas dingęs. Tarp miego ir vaistų vis tik nusprendžiau, kad reiktų prie visų arbatų ir salotų. Jos tokios nesudėtingos, kad mylintis vyras tikrai paruoš be problemų. Tik 4 ingredientai, o skonio pilna. Rinkitės geriausius, kokius tik galite ingredientus ir tikrai nenusivilsite. Jei norisi - pagardinkite citrinos sultimis.
3-4 porcijos
1 skardinė konservuotų avinžirnių
3 vidutiniai gerai sunokę pomidorai
3 valg. š. pesto padažo
60 g mocarelos sūryme
druskos ir pipirų paskaninimui

Avinžirnius nusunkite. Pomidorus supjaustykite kubeliais, sudėkite į indą kartu su avinžirniais ir sumaišykite su pesto padažu. Įdėkite plėšytos mocarelos.

Skanaus :)

Pagal šį receptą