Jei ieškote recepto – keliaukite po kita nuotrauka ;) 

O aš 5 dienos naujame darbe. Išeiti iš senojo buvo tikrai gaila, bet jutau, kad reikia pokyčių, judesio, įkvėpimo daryti daugiau ir tai, ką mėgstu. Esu dėkinga visai patirčiai, tačiau šiek tiek nusibodo daryti viską, nes, kas daro viską, gerai nedaro nieko. O dabar džiaugiuosi pasivaikščiojimais per pietus iki Katedros, šventiškai pasipuošusiu Vilniumi. Nauji kolegos draugiški ir profesionalūs – ateiti ir visi rimtai dirba! Džiugina įvairūs projektai, pažindinimasis su klientais. Žinoma yra ir iššūkių – keltis 6 ryto nėra mano hobis. Bet pratinuosi prie tvarkingo ėjimo miegoti ir manau tai bus į gera. Tad džiaugiuosi, kad ryžausi. Gyvenimas ir vėl ima gerėti :) 

Senovinis trupininis pyragas (pusė sausainių skardos dydžio)
Apie 12 gabalėlių

150 g sviesto arba kepinių margarino Eve
400 g aukščiausios rūšies miltų 550
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
150 g cukraus
2 kiaušinių
350 ml rūgščios uogienės

Sviestą arba margariną sukapokite gabalėliais. Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Trinkite viską rankomis, kol neliks sausų miltų, o masė taps panaši į smėlį. Suberkite cukrų (galite įdėti ir šiek tiek vanilinio cukraus dėl kvapo). Įmuškite kiaušinius ir viską išminkykite iki vientisos masės.Lengviausia tai padaryti kombainu.
3/4 tešlos užtarkuokite ant skardos pateptos sviestu arba išklotos kepimo popieriumi. Paskleiskite uogienę. Ant viršaus užtarkuokite arba užplėšykite likusią tešlą.
Kepkite iki 200 įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių, kol viršus gražiai parus.

Skanaus :) 

2012-aisiais su šiuo pyragu dalyvavau BAF konkurse ir užėmiau III vietą . Buvo puiki diena! Po šio konkurso receptas neatgulė į stalčių ir buvo dažnai gaminamas.

Mano buvusioje darbovietėje tai buvo kolegos Jono mėgstamiausias pyragas (geriau už visus tortus), o buvęs direktorius su didžiuliu entuziazmu pasakodavo, kad Indrė "gamina tokį baisų, smirdantį, tokį atrodo patižusį pyragą, bet nu skonis!!!". Šiandien kepdama šį pyragą prisiminusi tą "reklaminį" apibūdinimą nusišypsojau. Gan simboliška, kad jį kepiau - ateinančios 4 dienos paskutinės Robotikos Akademijoje. Keičiu darbą ir plauksiu į (tikiuosi) gilesnius marketingo vandenis. Naujos pradžios visad džiugina ir liūdina - sunku palikti žmones, bet džiaugiesi, kad susipažinsi su naujais. 

Pyrago recepto per 7-erius metus nepakeičiau. Tiesa dabar jis susvertas gramais, o vietoje jautenos kumpio įdėjau kiaulienos. Tiesa ir be kumpio, vegetariškas, jis yra nuostabus. Mano, ir kitų ragavusių, nuomone, jis susprogdina skonių ir švelnumo bangą burnoje. Sodrios kepintos daržovės, saldžiai rūgštūs svogūnai. Toks truputį posh quiche.
Gardžiausias rudens pyragas su daržovėmis
3-4 asmenims sočiai pavalgyti arba 6-8 užkąsti
28 cm skarda

Tešlai
200 g miltų (550D)
100 g sviesto
žiupsnelis druskos
3 valg. š. vandens

Svogūnų džemui
2 dideli raudonieji svogūnai
80 ml raudojono balzaminio acto
2 valg. š. rudojo cukraus

Daržovių sluoksniui
1 vidutinis baklažanas
druska
1 raudonoji paprika
100 g pievagrybių
pipirų

Grietinėlės užpilui
100 ml liesos grietinėlės
1 kiaušinis L dydžio
50 g tarkuoto parmezano
žiupsnelis džiovintų čiobrelių
žiupsnelis džiovintų raudonėlių
žiupsnelis džiovintų bazilikų
druskos
pipirų

100 g mėgstamo kumpelio (nebūtinai)

Miltus, sviestą ir druską sudėkite į kombaino indą su peiliukais ir sumalkite iki trupinių. Jei neturite kombaino – galite sutrinti miltus ir sviestą rankomis. Įmaišykite vandenį ir užminkykite tešlą. Padėkite šaltai 10-30 minučių (kol paruošite įdarą).
Daržoves nuplaukite. Paprikas ir pievagrybius susmulkinkite 1,5x1,5cm gabalėliais, baklažaną supjaustykite 1 cm storio griežiniais.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
Svogūnus susmulkinkite ir dėkite į keptuvę. Leiskite apkepti ant vidutinės kaitros uždengę dančiu, tuomet supilkite balzaminį actą ir suberkite cukrų. Kaitinkite 25 minutes vis pamaišydami. Naudokite gartraukį arba atsidarykite langą – acto garais nesunku apsinuodyti.
Ant baklažano užberkite druskos ir palikite, kad išsiskirtų vanduo.
Į kitą keptuvę suberkite susmulkintus pievagrybius ir papriką. Kepkite, kol daržovės suminkštės.
Dubenėlyje suplakite kiaušinį, parmezaną, druską, pipirus, žoleles ir grietinėlę.
Baklažaną nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite į 4 dalis ir dėkite į keptuvę su paprikomis. Apkepkite ant didelės ugnies nuolat maišydami. Kai daržovės suminkštės – nukaiskite jas, kad kiek pravėstų.
Tešla išklokite pamiltuotą pyrago formą. Subadykite dugną. Kepkite orkaitėje 10 minučių.
Ant apkepto tešlos krepšelio sudėkite svogūnų masę. Ant jos – keptas daržoves. Galiausiai supilkite sūrio-grietinėlės masę. Į tarpelius įkiškite kumpelio.
Kepkite 30 minučių, kol gražiai parus.

Skanaus :) 

Mūsų namuose visad rasite bent kelių rūšių makaronų. Po kelionės į Italiją vos dar esu lengvai pamišusi dėl šviežių ir jau audžiu mintį pasiskolinti iš anytos makaronų gaminimo mašinėlę. Puikus patiekalas, kai vakarienės ar pietų norisi per 20 minučių. Daržoves apkepu greitai ant didelės kaitros, įpilu šiek tiek vandens ir grietinėlės – viskas. Pagardas makaronams paruoštas.
Beje brokolių ir šiaip nerekomenduojama ilgai veikti aukšta temperatūra. Taip jie išlaiko daugiau maistinių medžiagų.
Dar vienas mėgstamas patiekalas mūsų namuose – nesaldus pyragas su brokoliais. O ką su jais gaminate jūs?

Yra receptų, kuriais norisi dalintis iš karto. Kurių fotosesija pavyksta puikiai džiaugiesi rezultatais (o asmeninis ir blog‘o instagram‘as ima skęsti nuo nuotraukų). Ar dažnai patiriate tokį džiaugsmą?

Kai lyginu šį ir praėjusį rudenį, suprantu, kad šis yra ir bus daug geresnis. Pernai buvau panirusi į liūdnas mintis. Iš dalies dėl vitaminų trūkumo, iš dalies dėl to, kad užspaudžiau savirealizaciją – dirbau šiek tiek per daug, o po darbo, vietoje hobio, sporto ar draugų, sulindau į gyvenimo būdą „Netflix&chill“. Tai niekam ne į naudą. Po truputį kapstytis ėmiau birželį – sulig saulės spinduliais atėjo daugiau gyvenimo džiaugsmo. Puikus jausmas vėl gerai jaustis savo kailyje! Kasdien stengiuosi atsiminti šiek tiek egoistišką frazę „make yourself a priority“. Ir išties – jei nesirūpiname savimi, nedaug kas norės mumis rūpintis. Darbas neatliks masažo prie kompo nusėdėtai nugarai, nesugrąžins gero regėjimo. Jei viską atiduosi antrai pusei ir pamirši save – ilgainiui neturėsi apie ką papasakoti ir tapsi neįdomi. Nuobodus dalykas, bet vis tik reikia savimi pasirūpinti pirmiausia.

Visą savaitę svajojau apie nesaldžius eklerus su lašiša. Net negaliu paaiškinti kodėl. Gal todėl, kad mašinoje gulėjo žymiųjų Elytės eklerų vizitinė kortelė? Kaip bebūtų – spalio 31 vietoj helovino vakarėlio ofise nusprendžiau likti namie ir šiuo receptu nudžiuginti vyrą. Tai tikrai šiek tiek šventiškas, nors ir visai nešiurpus, patiekalas.
Eklerus paruošti yra lengviau nei atrodo. Svarbiausia yra plikyta tešla, kurią paruoš ir naujokas. Svarbu pakaitinti tešlą ir ją šiek tiek išgarinti neprisvilinus prie dugno. Tuomet eklerai iškeps geriau. Kaip atrodo eiga – galite matyti mano Instagam profilio „Highlights“ skiltyje „Eklerai“. Mano profilis www.instagram.com/gpmagija .
Žemiau pateiktas tešlos receptas yra su pienu (iš Gardu Gardu). Seniau kepdavau pagal močiutės receptą, kurį rasite ČIA. Realiai tai tie patys profiteroliai (arba pūzdrai), tik pailgi. Koks skirtumas tarp mano močiutės ir žemiau pateikto recepto? Pienas. Ką jis duoda plikytai tešlai? Visų pirma gaminiai su pienu bus šiek tiek minkštesni. Antra – labiau apskrus, nes piene esantys baltymai kepdami suteikia spalvą. Spręsti jums. Mano močiutė kepdama pūzdrus vertindavo jų šviesią spalvą, todėl pirmą greitai apkepdavo, o po to palikdavo džiūti orkaitėje. Žemiau pateiktą receptą kepiau vienodoje temperatūroje. Manau kitą kartą kepčiau močiutės būdu, nes kai kurie šiek tiek subliuško. Žinoma tai gali priklausyti iš nuo orkaitės – manoji paprasta, ne garinė, kokią naudojo Gardu gardu.

Įdarui pasirinkau varškės kremą, špinatus ir lašišą. Tačiau puikiai tiks ir kreminis sūrelis ar kitas, kokį mėgstate. Šiuo metu mano mėgstamiausi prieskoniai yra mišinys su džiovintomis alyvuogėmis, tad ir varškei panaudojau juos. Labai tiko.

Net nežinau, kaip nutiko, kad mano tiklaraštyje iki šiol nebuvo šio patiekalo. Įkvėptas Jamie Oliver'io knygos „5 ingredientai“ jis greitai tapo mano mėgstamu patiekalu greitiems pietums ofise ar vakarienei namie. Visiškai teisinga – šis patiekalas yra draugiškas tiems, kurie nori pietus gamintis ofiso virtuvėje.
Konservuoti gaminiai man labai patinka – patogu, įvairu, greita. Mano spintelėse visad rasite vienų ar kitų ingredientų skardinėse. O jei nėra bent 3 indelių konservuotų pomidorų ir pupelių, avinžirnių – viskas, badas. Kažkoks įprotis jau nuo gyvenimo bendrabutyje laikų turėti atsargų.
Konservuoti lęšiai ypač puikus išradimas. Pati verdu raudonus, o žalieji mirkyti ir virti man kažkaip per sausi. Konservuoti tuo tarpu visad drėgni ir skanūs. Jei dar niekad nebandėte – rekomenduoju pabandyti, nes konservuotus ypač lengva naudoti – jokio mirkymo ir virimo, tiesiog pašildykite. Kartais atsidariusi skardinę randu susikaupusių nuosėdų, tuomet lęšius tiesiog perplaunu po tekančiu vandeniu, nuvarvinu ir ruošiu.
Jau nekyla klausimų, ką pasigaminti pietums į darbą – net jei pamirštu į ofisą kažką įsidėti iš namų, ingredientus šiam patiekalui rasite turbūt net mažiausiose parduotuvėse. Išmėginkite – maistinga, neapsunkina ir tikrai skanu. Nuo Oliver‘io versijos manoji skiriasi tuo, kad nenaudoju ančiuvių ir konservuotų citrinų (ar jų išvis yra Lietuvoje??). Jau gaminau ne kartą, vaišinau kolegas – tikrai gerai vertinamas patiekalas.