Iki šiol tik vieną kartą bandžiau kepti bananų duoną ir nelabai ji man pavyko. Bananų niekad neišsaugau tiek, kad sujuoduotų, tad ir poreikio nebuvo. Iki ketvirtadienio. Sklaidydama įvairius tinklaraščius pamačiau tokią keliančią apetitą, kad nusprendžiau išbandyti.
Ši duonelė pagardinta linų sėmenimis ir karijų riešutais. Nėra per daug saldi dėl naudoto Agavų sirupo. Jį galima pakeisti cukrumi ar klevų sirupu. Naudojau rupius kvietinius miltus - man pasirodė, kad jie suteiks duoniškesnį skonį, tačiau galima keisti ir įprastais kvietiniais ar įdėti dalį kitokių mėgstamų. Tikiuosi bus išmėginta ;)
1 didelė kekso skarda:
125 ml aliejaus (rapsų/saulėgrąžų ar bekvapio/bespalvio alyvuogių (light))
125 ml tamsaus agavų sirupo (galima keisti klevų ar tiesiog cukraus sirupu)
2 dideli kiaušiniai
3 itin gerai sunokę bananai (naudojau apie 500 g)
1 1/4 puodelio/ 300 ml rupių kvietinių miltų (apie 220-240g)
125 ml linų sėmenų (galite naudoti ir maltus)
1 arb. š. kepimo miltelių
60 g karijų ar kitų mėgstamų riešutų

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių (viršus-apačia + ventiliatorius jei turite).
Į kombaino indą supilkite aliejų, sirupą, įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite.
Sudėkite bananus ir dar sykį gerai išplakite.
Suberkite miltus, linų sėmenis ir kepimo miltelius - turėtų gautis vidutinio tirštumo masė.
Karijų riešutus pasmulkinkite ir įmaišykite į tešlą.
Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite orkaitėje ant vidurinės lentynėlės 43-48 minutes, kol įsmeigus pagaliuką jį įtrauksite vos vos liptų.
Ataušinkite ant grotelių.

Skanaus :)


Įkvėpta Fit Sugar

O čia straipsnis iš žurnalo "Šeimininkė" su manimi :) (spausti, kad padidėtų, tada dešiniuoju - Atidaryti nuotrauką naujame skirtuke)

Na taip nuotraukos nepretenduoja į top fotogeniškiausias, bet skonis - ooo taip. Šis derinys buvo įvertintas kaip vienas skaniausių mano gamintų per 6 mėnesius.

Ar įmanoma paruošti per 30 minučių? Man pavyko, tad tikrai taip, pavyks ir jums, tik reikia dar šiek tiek laiko įdėti pasiruošimui:

• Visos daržovės nuplautos.
• Mėsa nuplauta.
• Orkaitė įjungtą, kaitinimas 200 laipsnių.
• Paruoštos dvi keptuvės ant mažos ugnies.
• Visi produktai ištraukti.
• Paruoštos 3 pjaustymo lentelės, jei neturite pagalbininko plovimui.
• Folija
• Tarka/kombainas kopūstams
• Jei yra kas padeda - tegul nesimaišo, o klauso jūsų nurodymų, kada ką paimti sutvarkymui :)
• Jei gaminate lėtesniu tempu - nuolat tikrinkite gaminius orkaitėje ir keptuvėse, kad nesudegintumėte.

Ingredientai 2 didelėms porcijoms:
6 skiltelės česnako
Aliejus kepimui
Alyvuogių aliejus
druska
pipirai
švieži bazilikai
rozmarinas
raudonėlis

4 pitos duonelės arba 1 focaccia (naudojau iš Rimi)

1 vištienos filė (dvi puselės)
3 saulėje džiovinti pomidorai
100g fetos sūrio

250g vyšninių pomidorų (jei rasite ant šakelės)
1 poras
saujelė juodųjų alyvuogių

0,5 nedidelio kopūsto
0,5 aitriosios paprikos
0,5 citrinos sulčių

Orkaitė įkaitinta. Folija ištraukta.
Duonelės su česnaku: jei naudosite focaccia - perpjaukite ją išilgai. Išspauskite 2 skilteles česnako į indelį,  įberkite raudonėlio lapelių, įpilkite alyvuogių aliejaus ir šiuo mišiniu įtrinkite duoneles. Suvyniokite į foliją ir dėkite kepti ant vidurinės lentynos.
Vištiena su fetos, bazilikų ir saulėje džiovintų pomidorų įdaru: įkaitinkite 1 keptuvę su aliejumi kepimui. Ant lentelės dėkite fetą, saulėje džiovintus pomidorus, bazilikų, šiek tiek rozmarino, įspauskite 2 skilteles česnako. Viską kapokite ir maišykite dideliu peiliu.
Vištienos filė perpjaukite per krūtinės ląstos liniją. Tada iš šono perpjaukite išilgai, kad atverstumėte kaip knygą. Į tarpus prikraukite fetos įdaro ir užverskite. Viršų įtrinkite druska ir pipirais. Dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, nevartykite, kad neišbyrėtų įdaras.
Pomidorų-porų salotos: kitoje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Nupjaukite negražius poro lapus. Supjaustykite jį maždaug 5-8 cm gabalais, juos dar syk perpjaukite pusiau. Dėkite į keptuvę. Pomidorus įdurkite peiliu ir dėkite į keptuvę. Alyvuoges susmulkinkite ir dėkite į keptuvę. Pagardinkite viską raudonėliu ir bazilikais. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišykite.
Vištiena: patikrinkite ar apačia jau gražiai apkepusi (mėsa beveik iki pusės jau turi būti balta). Jei taip - apverskite ant kitos pusės, šiek tiek paspauskite mentele, kad mėsa išsiplotų. Ant apkeptos pusės uždėkite kelis rozmarino lapelius.
Pomidorų-porų salotos: pamaišykite.
Duonelės su česnaku: patikrinkite ar jau traškios. Jei taip - išjunkite orkaitę, patiekite, kai tik bus paruošti visi kiti patiekalai, kad būtų šiltos.
Kopūstų salotos su aitriąja paprika: kombainu, tarka arba peiliu susmulkinkite kopūstą. Suberkite į dubenį. Susmulkinkite aitriąją papriką, suberkite. Užpilkite ant salotų citrinos sulčių, aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Išmaišykite.
Pomidorų-porų salotos: pomidorai ir porai jau turėtų būti skaniai apkepę, tiekite su visu susidariusiu padažu.
Vištiena: turėtų būti jau gražiai apkepusi. Patikrinkite ar vidus geras ir tiekite.

Skanaus :)

Pagal Jamie Oliver 30 minute meals

Toliau džiaugiuosi Electrolux duonkepės turėjimu namie. Kol ji pas mane - duonos neperku. Ši gavosi per atsitiktinumą - kai norėjau panaudoti speltos miltus, likusius karališkus, o dar turėjau ir paprastų aukščiausios rūšies. Sauja sezamų - ir voila, duonelė tinkama tiek su sūriu tiek su saldžiu aptepu.
Uogienės istorija dar paprastesnė - suviliota lenkiškų braškių kvapo jų įgijau. Tikėjausi valgyti su pienu, bet pasirodė per rūgščios ir per karčios. Kas gi beliko daugiau, jei ne uogienė (: .

Duonai:
125ml drungno vandens
125ml pieno
1 kiaušinis
2 šaukštai aliejaus
1 šaukštas cukraus
1 šaukštas druskos
40g sezamų sėklų
1 stiklinė speltos miltų
1 stiklinė karališkų miltų
1 stiklinė aukščiausios rūšies miltų
2 šaukšteliai sausų mielių (renkuosi Fermipan)

Visus produktus eilės tvarka sudėti į duonkepę, pasirinkti Prancūziškos duonos/Brioche programą, 1kg kepalą ir 1 apskrudimo laipsnį. Po 2 minkymo minutės pažiūrėti ar neliko miltų prie kraštų.

Norint gaminti rankiniu būdų:
Išplakite vandenį, pieną, kiaušinį ir aliejų. Sumaišykite cukrų, druską, sezamus, miltus ir mieles. Sumaišykite sausus ir šlapius ingredientus. Minkykite 10-15 minučių. Leiskite pakilti 1 valandą, tada perminkykite vėl bent 10 minučių, vėl leiskite pakilti bent valandą kepimui skirtame inde. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje bent valandą-pusantros. Patikrinkite įkišę medinį pagaliuką.

Uogienei:
500g rūgštesnių braškių
500g nuvalytų rabarbarų stiebų
1 stiklinė cukraus
2 šaukštai vanilinio cukraus
pusės citrinos sultys
2 šaukštai krakmolo

Braškes supjaustyti ir sudėti į indą. Sudėti supjaustytus rabarbarus. Užpilti cukrumis, citrinos sultimis ir palaukti, kol išsiskirs sultys. Įmaišyti krakmolą. Virti ant silpnos ugnies apie 30-40 minučių, kol rabarbarai suminkštės, o masė ims tirštėti.

Skanaus :)

Džiaugiuosi galimybe išbandyti Electrolux duonkepę-mikrobangę-konvekcinę krosnelę. Gaila, kad ji pas mane gyvena labai užimtu darbas-mokslai periodu, bet tikiuosi dar spėsiu išbandyti ir kitas jos funkcijas, nes kol kas namie karaliauja šis kepinys. Labai buvau pasiilgusi šios purios duonos (nors duona nepavadinčiau - tai tikrų tikriausia bulka). Apie patį prietaisą galite paskaityti pas Elžbietą, o aš pasiūlysiu tiesiog receptą, kuris tikrai turėtų jums patikti.

Vienam kepalui naudojau:
250ml šilto pieno (šiltas kai galima laikyti pirštą)
1 kiaušinį
2 šaukštus minkšto sviesto
4 šaukštus cukraus
1 šaukštelį druskos
3 stiklines aukščiausios rūšies miltų (1 stiklinė - 237ml)
2 šaukštelių sausų mielių

Visus produktus eilės tvarka sudėti į duonkepę, pasirinkti Prancūziškos duonos/Brioche programą. Po 3-4 valandų mėgausitės skoniu kaip vaikystėje. Su stikline pieno ši bulka idealu.

Norint gaminti rankiniu būdų:
Išplakite pieną, kiaušinį ir sviestą. Sumaišykite cukrų, druską, miltus ir mieles. Sumaišykite sausus ir šlapius ingredientus. Minkykite 10-15 minučių. Leiskite pakilti 1 valandą, tada perminkykite vėl bent 10 minučių, vėl leiskite pakilti bent valandą kepimui skirtame inde. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje bent valandą-pusantros. Patikrinkite įkišę medinį pagaliuką.

Skanaus :)

Jei sekėte paskutinio savaitgalio blog'ų įrašus - tai manoji jau trečia chala. Pirmąją kepė Vilma, antrąją galite rasti Aguonėlės blog'e. Savąją kepiau pagal Vilmos receptą, iš pusės normos. Tikrai nereikia šiai pynutei jokių duonos minkymo aparatų - turint medinį šaukštą ir rankas viskas puikiai pavyksta senoviniu būdu. Bet jei turit duonkepę tikrai sutaupysit laiko ;) Kadangi gyvenu šiuo metu viena, pynutę teko valgyt ilgai - bet ir 3 dieną ji vis dar buvo nebloga, gal kiek padžiūvusi.

Vienai pynutei reikės:

1 arbatinio šaukštelio sausų mielių,
100ml vandens,
250-300g duonos miltų (pirmos rūšies),
0,5 arbatinio šaukštelio druskos druskos
1 valgomojo šaukšto skysto medaus arba cukraus
1 kiaušinio, išplakto
30 g tirpinto sviesto

Aptepimui:
1 trynio + 1 valgomojo šaukšto vandens (nebeturėjau kiaušinių, tad aptepiau pienu),
aguonų ar sezamų

Mieles suberti į vandenį, pamaišyti, kad ištirptų ir palikti 5 min. Miltus sumaišyti su druska, viduryje padaryti šulinį ir supilti vandenį su mielėmis.
Mediniu šaukštu nuo kraštų įmaišyti truputį miltų, kad viduryje gautųsi pastos konsistencijos masė, uždengti rankšluosčiu ir palikti 20 min. fermentuotis.
Sudėti medų, kiaušinius ir tirpintą sviestą, išmaišyti prie dubens kraštų likusius sausus miltus ir užminkyti minkštą tešlą. Tešlą padėti ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkyti kol gausis vienalytė, blizgi ir elastinė - apie 10 minučių.
Tešlą sudėti į sviestu pateptą dubenį, pavolioti, kad visas tešlos rutulys būtų sviestuotas. Uždengti rankšluosčiu ir palikti kilti kol tūris padvigubės, apie 2 val.
Pakilusią tešlą apspaudyti ir palikti dar 10 min. Tada padalinti į 3 lygias dalis ir iš kiekvienos padaryti apie 40 cm ilgio virveles smailėjančiais galais ir supinti pynę.
Perkelti duoną ant sviestuotos skardos, pridengti rankšluosčiu ir palikti kilti, kol padvigubės, apie 45 min.
Aptepti trynio ir vandens mišiniu, pabarstyti aguonomis. Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 45 min.

Labai skanu tiesiog su sviestu ar su uogiene.
Beje apie uogienę. Jei vis dar turite aviečių būtinai išbandykite aviečių uogiene su citrina.
Reikės:
apie 1,5litro aviečių
stiklinės cukraus (tikrinkite pagal skonį)
1 citrinos

Citriną nuplikykite karštu vandeniu, nušveiskite rupia druska. Nutarkuokite odelę (tik geltonąjį sluoksnį) burokine tarka. Nuo likusios citrinos nupjaustykite baltus kraštus, išpjaukite vidines plėveles. Sudėkite virti kartu su avietėmis. Dar karštą uogienę supilkite į iškaitintus stiklainius ir užsukite.
Labai skanu su šviežia pynute ar tiesiog įsidėti į jogurtą.

Gardi duonelė sumuštiniams - kai pamačiau pas Ignę iškart supratau, kad gaminsiu. Juolab, kad ir proga - turėjau tądien pasitikti graikę. Ji duoną įvertino - manė, kad pirktinė ar kad aš ją pirkau šaldytą ir tik pašildžiau.
O Electrolux duonkepė jau tapo įžymybe bendrabutyje - kai daviau santechnikui paragaut bulkos jau kitą dieną jos išbandyti atlėkė patalynės keitėja, o dar sekančią ir pati valdytoja. Ji net užsiprašė, kad iškepčiau specialiai jai. Ech, gaila neliks ji pas mane ilgai ir antradienį iškeliaus pas kitą bandytoją, o tai būčiau gal bizniuką susukus a la šviežia duona į kambarį. Žodžiu smagiai mes čia gyvenam. Dabar laukiu naujos kambariokės ir mintyju, kuo reikės ją nustebint :) gal kas kokį draugišką pyragą žino? Laukčiau pasiūlymų ;)
Recepto beveik nekeičiau. Tik, kad nešildžiau jogurto - pamiršau. Ir naudojau sausas mieles. Bet viskas iškilo ir buvo tikrai labai skanu :)

250ml jogurto (susinaudojo 300g natūralaus Dobilo indelis)
25m alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis druskos
400-450g duonos miltų
7g sausų mielių

Sudėti į duonkepę eilės tvarka. Įjungti programą prancūziška duona, pasirinkti 750g kepalą ir kokį norite apskrudimą. Iki kol pradės kepti patikrinkite ar tešla ne per kieta - jei sukasi vien rutulys ir nesiminko įdėkite truputį jogurto/kefyro.
Skanaus :)
P.S. Neturintieji duonkepės vadovaukitės Ignės nurodymais

Kitaip šios duonos nepavadinčiau kaip tik bulka. Ir nors kalbininkai labai prieštarauja, tai toks gražus ir tinkamas žodis šiam kepiniui. O dabar apie viską nuo pradžių...
Nuo liepos pabaigos užpuolė darbai ir visai nebuvo laiko gaminti kažką įdomesnio. Populiariausias mano vasaros patiekalas - empanados. Jas turbūt gaminau daugiau nei 7 kartus per tą tarpą. totalus gėris. Atšvenčiau savo 22. Ramiai ir be jokių kulinarinių gudrybių. Vėliau per šventimą #2 gaminau visad puikiai pavykstantį Forelles persikų pyragą.
Po Kulinarijos studijos renginio gavau laišką siūlantį nemokamai išbandyti Electrolux duonkepę. Aišku, kad susiviliojau, juolab, kad tokio daikto gyvo buvau net nečiupinėjusi. Daiktas didelis. Ir kaip teko patirti naudingas. Pirmam kartui mėginau svogūnų duoną pagal Forellę. Įdėjau šiek tiek per daug vandens todėl duonelė sunkiau pakilo, o pakilusi susmego. Kitą sykį atidžiau rinkausi receptą ir labai žiūrėjau proporcijų.
Šita duona nuostabi. Gaminta beveik pagal Sonatiną, bet šiek tiek pakeičiau proporcijas ir sudėtį.
Taigi, vienai 750g bulkai reikės:
250ml pieno
1 kiaušinio
3 šaukštų cukraus
1 šaukštelio druskos
3 stiklinių duonos miltų (1 stiklinė - 237ml) (duonos miltai - tai pirmos rūšies miltai, 812 B (Kauno grūdų, oranžinis pakelis arba Šiaulių malūno mėlynas)
2 šaukštelių sausų mielių

Visus produktus eilės tvarka sudėti į duonkepę, pasirinkti Prancūziškos duonos Brioche programą. Po 3 valandų mėgausitės skoniu kaip vaikystėje. Su stikline pieno ši bulka idealu.
Skanaus :)