Mano žmogus, kad ir kiek maitinu naminiu maistu, vis tiek labai mėgsta greitmaistį. Sūrainiai, mėsainiai, bulvytės, picos. Tad nenuostabu, kad namų repertuare stengiuosi atkartoti tai, ką jis mėgsta, tačiau, tikiuosi sveikesnes versijas.
Turbūt nėra žmogaus, kuris bent kartą gyvenime nebūtų ragavęs Big Mac mėsainio. Arba negirdėjęs. Juk net ekonomijoke yra Bigmac'o indeksas - jis toks svarbus. Tad ir aš pabandžiau atkurti tai, ką tiekia greito maisto restoranas. Susilaikiau nuo 3 bandelių ir dviejų mėsos kotletukų, tačiau papildžiau sūriu ir ruošiau naminį 1000 salų padažą. Verta kiekvienos minutės ;)
Mėsą kepėme grilyje, tačiau puikūs išeina ir kepant orkaitėje.
4 mėsainiams reikės:
4 tamsių mėsainių bandelių
1/4 iceberg salotos
4 lapelių čederio sūrio
4 maltos jautienos kotletų
Tūkstančio salų padažo

Maltos jautienos kotletams:
500 g maltos jautienos
2 valg. š. barbekiu padažo
2 valg. š. garstyčių
1 maltas svogūnas
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 valg. š. pomidorų padažo

A la Tūkstančio salų padažui reikės:
6 valg. š. kokybiško majonezo
2 valg. š. pomidorų padažo
1 valg. š. baltojo vyno acto
2 arb. š. cukraus
2 marinuotų kornišonų
žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Pradėkite nuo padažo. Sudėkite majonezą, pomidorų padažą, balto vyno actą ir cukrų į indelį. Kornišonus smulkiai sukapokite ir kartu su pipirais suberkite į padažą. Viską gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą, kol ruošite mėsainius.

Maltos mėsos kotletams gerai sumaišykite visus ingredientus. Dažnai svogūną permalu su dalimi mėsos dar kartą  ir tuomet sumaišau su likusiais ingredientais. Druskos į mėsą nededu - jos pakankamai turi sūris bei padažas. Jei valgote labai sūriai galite šiek tiek įdėti.
Iš mėsos suformuokite kotletus, dėkite ant grotelių ir kepkite po 10 minučių iš abiejų pusių. Jei kepate orkaitėje - kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių arba tiek, kol tenkina jūsų iškepimo skonį. Pabaigoje uždėkite sūrį ir pakepkite dar šiek tiek, kol ištirps.

Bandeles paskrudinkite ant kepsninės. Aptepkite abi puses paruoštu padažu. Sukapokite salotą ir dėkite ant bandelių apatinės pusės. Uždėkite iškeptą kotletą ir užvožkite kita bandelės puse. Mėgaukitės :)

Skanaus :)
Padažas pagal Food.com receptą

Dovanos ir reikiami ingredientai

Daržovių gausa

Padažo pradžia. Prireiks 3 indų - paprastos keptuvės, puodo ir gilios keptuvės



Jau beveik...

Viską sumaišom ir...



Makaronai su jautiena, daržovėmis ir grietinės padažu
2 porcijos

3 valg. š. aliejaus kepimui
2 valg. š. sviesto Rimi
1 mažas svogūnas
2 skiltelės česnako
200 g Rimi 30% riebumo grietinės
50 g + dar šiek tiek Rimi sūrio Parmigiano Reggiano
1 valg. š. citrinos sulčių.
žiupsnelis Selection by Rimi juodųjų pipirų ir citrinų prieskonių
žiupsnelis druskos
6 makaronų tagliatelle lizdeliai Rimi
250 g jautienos stroganovietiškai Rimi
žiupsnelis Selection by Rimi žolelių ir pipirų mišinio
1 vidutinė morka
100 g vyšninių pomidorų
150 g cukrinių žirnių
100 ml daržovių sultinio
50 g špinatų Rimi

Svogūnus ir česnakus susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sviestą. Sudėkit svogūnus ir česnakus ir kepkite ant nedidelės ugnies, kol svogūnai taps skaidrūs. Sudėkite grietinę, išmaišykite, šiek tiek pakaitinkite. Sūrį sutarkuokite smulkia trintuve ir suberkite į padažą. Išmaišykite, įpilkite citrinų sulčių ir pagardinkite juodųjų pipirų ir citrinų prieskoniais.  Jei - trūksta, įdėkite druskos. Palikite šiltai.
Morkas supjaustykite šiaudeliais arba sutarkuokite mandolinos tipo trintuve. Pomidorus perpjaukite pusiau, špinatus nuplaukite.
Makaronus išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės.
Gilioje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite jautienos gabalėlius, pagardinkite žolelių ir pipirų mišiniu. Apkepkite. Suberkite morkas ir dar pakepinkite. Suberkite pomidorus ir cukrinius žirnius. Greitai maišydami apkepkite. Supilkite sultinį ir viską kaitinkite ant didelės ugnies 2-3 minutes, kad sultinys nugaruotų.
Išvirusius makaronus nusunkinte, verskite į keptuvę su daržovėmis, ant viršaus dėkite padažą ir viską išmaišykite. Patiekite ir papuoškite špinatais ir pomidorais.

Skanaus :)

Receptas įkvėptas Vapiano

 Toliau tęsiu savo bandymus su gaminiais be gliuteno. Šį kartą akiratyje spageti iš Marks&Spencer be gliuteno. Kad tai ne įprasti spagečiai suprasti neįmanoma. Jei lazanijos atveju galima buvo pajusti vos vos ryžių aromatą, su šiais - nieko. Net neįtartumėte net ir paragavę vienų.
Kadangi jau atidariau šaltibarščių sezoną - ir makaronų norėjosi gaivesnių. Juolab, kad paskutiniu metu stengiuosi visad turėti avokadų namie, nes jie puikiai tinka visur. O ypač, kai norisi kažko ir neaišku ko - avokadas (turbūt dėl savo riebumo) su trupučiu citrinos, druskos, pipirų ir duona numalšina visus norus.
2 porcijos
200 g spagečių (rinkausi M&S be gliuteno)
80 g rūkytos lašišos
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
citrinos žievelės (geriau ekologiškos)

Avokadų padažui:
1 prinokęs avokadas
1 skiltelė česnako
15 g šviežių bazilikų lapelių (apie 12-15 didelių lapelių kaip pirmoje foto)
žiupsnis druskos
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 valg. š. šviežių citrinos sulčių

Spagečius išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės.
Padažui visus ingredientus sutrinkite rankiniu maisto smulkintuvu (patogiausia jei yra indelis su peiliukais). Paragaukite ar netrūksta rūgštumo, aitrumo.
Paruoštą padažą sudėkite į puodą su nusunktais makaronais, išmaišykite. Tiekite su lašiša, žiupsniu pipirų ir citrinos žievele.

Skanaus :)

Įkvėpta Oh she glows

Trečiadienį buvau pakviesta apsilankyti Kulinarijos studijoje, kurioje kartu su šefu Gian Luca ir būriu kitų tinklaraštininkų mokėmės gaminti naminę pasta. Net nežinau, kodėl taip ilgai delsiau ir nebandžiau jos gaminti namie - nėra taip sudėtinga. Kartu gaminome padažą a la Bolognese ir pesto padažą. Buvo fantastiškas vakaras, tad jo įkvėpta jau 3 vakarą iš eilės gaminu naminius makaronus. Patogu pasidaryti daugiau tešlos ir pasilikti dalį jos kitai dienai. Mėsos padažo taip pat užteko dviem kartams :) Dėkoju už puikų vakarą!

Skanaus :)

Receptas ruoštas tinklalapiui www.riesutai.lt .

Kadangi su Vita susipažinom per šiųmetinį tinklaraštininkų vakarėlį - labai norėjau kažką pagaminti iš jos receptų. Šis avokadų pagardas pasitaikė kaip tik tuo metu, kai visi ingredientai buvo namie, o prie orkaitėje keptų bulvių norėjosi skanaus ir nenuobodaus padažo. Rekomenduoju ;)

1porcijai:
2 prinokusių avokadų
2 arb. šaukštelių žaliosios citrinos sulčių
0,5 arb. šaukštelio druskos
1 šaukšto ghi sviesto (arba kokoso aliejaus)
1 šaukšto garstyčių sėklų (juodų)
1 nedidelio svogūno
2 skiltelių česnako
1 arb. šaukštelio indiško kario prieskonių
1 aitrusis pipiras

Avokadus perpjaukite, išimkite kauliukus, o minkštimą išskobkite į dubenėlį, supilkite citrinos sultis, druską ir avokadą sutrinkite šakute (galite palikti ir nesutrintų gabalėlių), išmaišykite.
Į keptuvę įpilkite ghi sviesto ar kokoso aliejaus, įkaitinkite ir suberkite garstyčių sėklas. Keptuvę uždenkite, nes sėklytės įkaitintame aliejuje ims šaudyti. Nesudeginkite!
Kai šaudymas aprims, suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir pakepkite kol jis taps permatomas, tuomet suberkite susmulkintą česnaką, kario miltelius ir supjaustytą čili pipirą, išmaišykite, suskaičiuokite iki 10 ir nukelkite nuo ugnies.
Pakepintą mišinį supilkite į avokado košytę, išmaišykite ir tiekite.
Vita rašė, kad tinka valgyti kaip užtepėlę ar pagardą, su paplotėliais ar daržovėmis, arba kaip salotas. Bet mums labai patiko su bulvėmis :)

Skanaus :)

Pagal Voras tinkle

Smagu būt blogeriu -  ne tik susipažįsti su įdomiais žmonėmis, bet kartais gali pasijusti pamalonintu, kai tavęs prašo nuomonės viena ar kita firma apie jų gaminį.
Prisipažinsiu - nesu didelė koldūnų valgytoja. Namie gaminau keletą kartų pagal šį receptą ir viskas. Tad kai Viči paprašė priimti jų koldūnų iššūkį maloniai nustebau. Bet sutikau.
Ragavome klasikinius tradicinius koldūnus su kiauliena, modernius koldūnus su vištienos, sūrio ir baravykų įdaru bei azijietiškus su aštriomis daržovėmis.
 Visus bandymui nusprendžiau ruošti vienodai - tiesiog apkepti keptuvėje.
Vertinimas: patys skaniausi be jokios abejonės azijietiški su aštriomis daržovėmis. Jie gal nėra pati didžiausia naujiena (pamenu valgydavau juos prieš kelis metus, kai vienas greito sushi restoranas ėmė tokius tiekti), tačiau jie tikrai yra tie koldūnai, kuriuos pirkčiau. Prie jų paruošiau ir avokadų padažą - receptą rasite žemiau ;)
Antroje vietoje - modernūs koldūnai su vištiena, sūriu ir baravykais. Sultingi, gal kiek sūroki, bet tikrai jautėsi ir vištiena ir sūris ir baravykai. Kadangi jie ne trikampio formos - juos kiek sunkiau tolygiai apkepti. Bet tikrai rinkčiausi juos vakarienei, o jei dar lengvą grietinės ir grybų padažą prie jų....
Trečioje vietoje liko tradiciniai su kiauliena. Nedažnai perku gaminius, kuriuose yra maltos mėsos, tad ir šiuos ragavau atsargiai (blogi atsiminimai iš valgyklų). Bet likau maloniai nustebinta - įdaras gausus, sultingas, pagardintas prieskoniais. Kepti tokie buvo gan neįprasta, bet manau jie visai kitaip suskambėtų virti garuose.
Reziumė: visų koldūnų tikrai skani ir plona tešla. Įdaro įdėta gausiai. Koldūnai sotūs - merginai užtektų 7-9 priklausomai nuo dydžio. Patogiau apkepti tuos, kurie yra trikampio forma sulankstyti. Norint, kad jie netaptų kasdieniški verta pasiruošti ir skanaus padažo.
Taigi skanusis padažas. Tiesą sakant su juo ragavome visų šių rūšių koldūnus, bet manau, kad labiausiai jis tinka prie azijietiškų. Tiesa paragaukite pirmiausia jų vienų - galbūt jums pasirodys per aštru? Tuomet į padažą aitriosios paprikos nedėkite. O manoji pasitaikė kaip reta aštri - vos 2cm paprika, o aštrumo užteko visam avokadų padažui.
Kaip žinoti ar avokadas prinokęs? Tiesiog paspaudykite jo viršūnėlę - jei ji minkšta - prinokęs. Jei ne - teks palaikyti keletą dienų šiltai suvyniojus į popierių ar foliją. Greitesnis variantas - suvynioti į foliją ir 10-15 minučių pašauti į maždaug 100 laipsnių temperatūros orkaitę. Ir jokiu būdu nelaikykite šaldytuve neprapjauto - juk tai subtropinis vaisius!

1 nedidelis indelis
1 prinokusios avokados
sauja bazilikų lapelių
pusės citrinos sulčių (apie 2 valg. š.)
žiupsnelis druskos
žiupsnelis pipirų
1 skiltelė česnako
2 cm aitriosios paprikos

Visus ingredientus sudėkite į smulkinimo indelį ir susmulkinkite rankiniu maisto smulkintuvu ar kombainu.
Laikyti šaltai ne ilgiau 36 valandų (kitaip avokada pajuoduos)

Pagal The Gracious pantry receptą