Skanaus :) 

Pagal University of Leeds

Tai vis dar vienas gardžiausių krevečių patiekalų, tad užtikusi akciją didžiosioms - visad žinau, ką gaminsiu. Jei Naujuosius norite sutikti laižydami pirštelius - šis patiekalas kaip tik Jums. Senesnėje versijoje naudojau daugiau aliejaus. Šį kartą jo tiek, kiek įprastai, neturėjau, tad įpyliau balto vyno. Ir jis čia tikrai labai tiko. Tad drąsiai eksperimentuokite. Jei mėgstate aštriai - drąsiai įpjaustykite ir aitriosios paprikos.

2019-ieji man buvo išties puikūs. Išsipildė daugybė troškimų (tokių buitiškų kaip trinkelės prie namo ir tokių svajingų kaip kelionė į Italiją). Galiu pasidžiaugti, kad šie metai atnešė dėkingumo jausmą viduje, ramybę ir mokėjimą džiaugtis tuo, kur esi. Linkiu kiekvienam tai pajusti. Kasdienis lėkimas daugiau, aukščiau, greičiau, brangiau tikrai neatneš taip trokštamos laimės.
Krevetės pil-pil
2 porcijos

Naudokite:
3 dideles galvutes česnako
alyvuogių aliejaus (įpilkite apie 1-2cm į keptuvę priklausomai nuo dydžio, jis turėtų viską semti)
300 g didelių lukštentų krevečių (pirkau šaldytas) (galima papildomai įdėti ir mažųjų)
1 arb. š. džiovintos maltos saldžiosios paprikos
0,5 arb. š. džiovintos maltos aitriosios paprikos
1 arb. š. maltos rūkytos saldžiosios paprikos
1 arb. š. cukraus
0,5 arb. š. druskos
žiupsnelį pipirų
50 ml balto sauso vyno (pvz. Sauvignon blanc)

Patiekimui:
petražolių
citriną

Krevetes padėkite atitirpti į koštuvą. Česnako skilteles nulupkite, dideles perpjaukite į kelias dalis. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite česnako skilteles ir kepkite ant vidutinio kaitrumo, kol skiltelės šiek tiek pagels, apie 4 minutes. Sudėkite krevetes. Suberkite prieskonius. Įberkite šiek tiek juodųjų pipirų ir jei reikia dar paprikos. Virkite ant vidutinio kaitrumo ugnies po 2 minutes iš abiejų pusių, kol krevetės kiek susitrauks, o česnakai taps minkšti. Sumažinkite kaitrą, atsargiai supilkite vyną. Išmaišykite.
Išdalinkite krevetes ir česnakus į gilius dubenėlius - pilkite ir aliejaus. Užbarstykite sukapotų petražolių ir užsispauskite citrinos.
Skanaukite su itališka ar prancūziška duona (merkite jos gabalėlius į aromatingą aliejų) ir gausiai užgerkite baltu šaltu vynu.

Skanaus :)

Visą savaitę svajojau apie nesaldžius eklerus su lašiša. Net negaliu paaiškinti kodėl. Gal todėl, kad mašinoje gulėjo žymiųjų Elytės eklerų vizitinė kortelė? Kaip bebūtų – spalio 31 vietoj helovino vakarėlio ofise nusprendžiau likti namie ir šiuo receptu nudžiuginti vyrą. Tai tikrai šiek tiek šventiškas, nors ir visai nešiurpus, patiekalas.
Eklerus paruošti yra lengviau nei atrodo. Svarbiausia yra plikyta tešla, kurią paruoš ir naujokas. Svarbu pakaitinti tešlą ir ją šiek tiek išgarinti neprisvilinus prie dugno. Tuomet eklerai iškeps geriau. Kaip atrodo eiga – galite matyti mano Instagam profilio „Highlights“ skiltyje „Eklerai“. Mano profilis www.instagram.com/gpmagija .
Žemiau pateiktas tešlos receptas yra su pienu (iš Gardu Gardu). Seniau kepdavau pagal močiutės receptą, kurį rasite ČIA. Realiai tai tie patys profiteroliai (arba pūzdrai), tik pailgi. Koks skirtumas tarp mano močiutės ir žemiau pateikto recepto? Pienas. Ką jis duoda plikytai tešlai? Visų pirma gaminiai su pienu bus šiek tiek minkštesni. Antra – labiau apskrus, nes piene esantys baltymai kepdami suteikia spalvą. Spręsti jums. Mano močiutė kepdama pūzdrus vertindavo jų šviesią spalvą, todėl pirmą greitai apkepdavo, o po to palikdavo džiūti orkaitėje. Žemiau pateiktą receptą kepiau vienodoje temperatūroje. Manau kitą kartą kepčiau močiutės būdu, nes kai kurie šiek tiek subliuško. Žinoma tai gali priklausyti iš nuo orkaitės – manoji paprasta, ne garinė, kokią naudojo Gardu gardu.

Įdarui pasirinkau varškės kremą, špinatus ir lašišą. Tačiau puikiai tiks ir kreminis sūrelis ar kitas, kokį mėgstate. Šiuo metu mano mėgstamiausi prieskoniai yra mišinys su džiovintomis alyvuogėmis, tad ir varškei panaudojau juos. Labai tiko.

 Ką valgo žmonės, kuriems trūksta geležies? Su šiuo klausimu susidūriau penktadienį, kai kraujo tyrimas parodė, kad man jos visai trūksta, o gydytoja rekomendavo atsisakyti taip mėgstamos kavos, kiaušinių ir pieno produktų rytais. Visiška velniava, nes mano pusryčiai ir būdavo kiaušinienė/virti kiaušiniais arba kokteilis su proteinu. Ir visi šie produktai trukdo įsisavinti geležį, kurios preparatus dabar teks gerti.

Tad jei kurį laiką jaučiatės prastai – nenurašykite neišsimiegojimui, tai gali būti ir kas kito. Pati ilgą laiką maniau, kad neišsimiegu, persidirbu, bet kai savijauta „negaliu išlipti iš lovos po 8 valandų miego“ nesibaigia 6 mėnesius – tikrai laikas pasidaryti daugiau nei bendrą kraujo tyrimą. Mums gali trūkti vitamino D, taip, net ir vasarą, geležies, pulsas dažnėti dėl kalio trūkumo, nors kiti rodikliai bus puikūs.

Taigi ėmiau ieškoti, ką valgyti ryte, kad nebūtų draudžiamų produktų. Lieka: avižinė košė su augaliniu pienu, sumuštiniai su kumpiu, kokteiliai be proteino miltelių, bet su špinatais, uogomis ir kakava, kurie turi kažkiek neheminės geležies (augalinės). Na ir panašu, kad teks įtraukti raudonos mėsos, kurios pas mus nebūna dažnai. 
Šios brusketos – puikus patiekalas, kai yra pats pomidorų įkarštis. Traškios, skanios, su šiek tiek sūrstelėjusios fetos. Tobulas užkandis ar priešpiečiai.
Užkandžiai Brusketos su pomidorais
2 porcijos
1/2 Medkirčių duonos arba ciabattos
2 skiltelės česnako
2 nedideli prinokę pomidorai arba vienas didesnis
1/4 raudonojo svogūno
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
2 valg. š. balzaminio acto
druskos
pipirų
šviežių plokščialapių petražolių
50 g fetos sūrio

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Duona supjaustykite plonomis riekelėmis. Kepkite apie 10 minučių, kol gražiai paskrus. Įtrinkite viena česnako skiltele.
Į atskirą indą įspauskite likusią česnako skiltelę. Pomidorus supjaustykite kubeliais ir suberkite į indą. Svogūną smulkiai sukapokite, sudėkite prie pomidorų. Supilkite aliejų, balzaminį actą, užberkite druskos, pipirų. Petražoles susmulkinkite ir sudėkite taip pat. Atsargiai išmaišykite. Fetą supjaustykite riekelėmis ir dėkite ant duonos riekelių, ant viršaus kraukite pomidorų salotų, užpilkite šiek tiek padažo. Skanaukite su šaltu vynu, alumi ar tiesiog vienas pačias!

Skanaus :)
Pagal Skinnytaste.com

Datules nuplikykite verdančiu vandeniu. Sudėkite į kombainą ir smulkinkite iki tyrės. Sudėkite pusę  migdolų, anakardžus, baltymų miltelius (jei naudojate), kakavą. Išsukite iki masės, kol matysite, kad riešutų dalelės yra labai smulkio, o masė ne per lipni. Jei viskas per daug limpa gali tekti įdėti papildomai riešutų arba kakavos. Sudėkite likusius riešutus ir pasmulkinkite keletą kartų su pulsavimo funkcija. Indą plokščiu dugnu išklokite kepimo popieriumi. Sukrėskite masę ir ją išlyginkite. Užberkite druskos kristalų ir juos įspauskite.

Skanaus!
Pagal The Kitchn

Artėjant šiltajam sezonui daugelis ima galvoti apie sveikesnius užkandžius ir sportą. Šie rutuliukai - vienas gerųjų riebalų šaltinių.Svarbu prisiminti - riebalai yra gėris, cukrus yra blogis :) Itin sotūs, tad turėtų ilgam numalšinti alkį, ypač tinka 10:00 arba 16:00 kirminui nuraminti su kava (čia gal man vienai šie du laikai įjungia mintis, kad būtų puiku, kažką sukramsnoti??). Vėl gi receptas su proteino milteliais - jei nesinori jų naudoti, dėkite dalį kokosų miltų ir šiek tiek klevų sirupo ar medaus. Proporcijos nėra tikslios, nes svarbu pagal jūsų riešutus (švieži ar padžiūvę) pasižiūrėti konsistenciją. Beje mėgaukitės atsakingai - vienas kamuoliukas apie 150 kcal.

Šis įrašas nėra remiamas jokio prekybos centro, bet negaliu nepasakyti, kad man labai patinka Alesto riešutai - kainos ir kokybės santykis puikus. Visad drėgni, pakuotė sandariai užsidaro, puikaus skonio ir aromato. 200 g pakelis 2,99€ - pigiau tik kito pc basic linijos smulkučiai ir sausoki (bet tinkami naminiams migdolų sviestui ;) ).
12 riešutų kamuoliukų
1/2 puodelio vanilės skonio proteino miltelių (naudojau Sciteh nutrition)
1/2 puodelio migdolų branduolių
1/2 puodelio kokoso drožlių
1/2 puodelio žemės riešutų sviesto
1-2 valg. š. migdolų pieno

Suberkite migdolus ir kokosus į maisto smulkintuvą, malkite, kol pasidarys miltai. Tuomet sudėkite likusius ingredientus, išskyrus migdolų pieną ir malkite iki gan vientisos masės. Jei masė tarp pirštų šiek tiek byra - įpilkite migdolų pieno ar vandens. Formuokite rutuliukus (nuotraukoje 1 vnt. 25 g).

Skanaus :)

Pagal Tone it Up receptą

P.S. Šis įrašas #500 iš paskelbtų mano blog'e. Maža proga atšvęsti :)

 Paskutiniu metu mano tinklaraštyje vyrauja saldėsiai. Na dar vienas receptas tikrai nepakenks. Juolab, kad tai traškūs, senoviški vafliai. Kepti senoje rusiškoje vaflių keptuvėje kelia malonius prisiminimus. O ir vaflinei teko pakeliauti, būti parduotai ir vėl atpirktai (ne be mano zyzimo, kad man jos labai reikia :) ). Man šis receptas pats geriausias, pirmą kartą pati jį išbandžiau dar bendrabutyje perskaičiusi tetos-pusseserės blog'e Kokonas. Niekada nenuviliantys ir itin paprasti.
Apie 10-12 vaflių
200 g sviesto
5 kiaušiniai
200 g cukraus
200 g miltų
vanilės (nebūtinai)

Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki baltos masės. Plakite ir plona srovele pilkite sviestą. Suberkite miltus bei vanilę. Viską gerai išplakite. Dėkite po 3-4 šaukštus masės ir kepkite vaflių keptuvėje, kol gražiai parus.

Skanaus :)

 Kiekvieną mėnesį susiduriu su mažais iššūkiais - paruošti kažką naujo, įdomaus, kartais netikėto, o kartais visiems gerai žinomo, bet su cinkeliu. Man tai labai patinka - tai verčia tobulėti. Nuliūstu jei kas netiko, bet ir vėl iš naujo nagrinėju kompozijas, spalvas, skonių derinius...
 Kriaušių ir sūrio derinys nėra netikėtas. Netikėta tai, kad jie abu viename pagarde. Taip dar geriau susipina ir gali būti jūsų puikaus kiaulienos kepsnio akcentu, pagardinimas skrudintos duonos ar blynų...
1 vidutinis stiklainis

2 kg tvirtų kriaušių
200 ml obuolių acto
400 ml vandens
800 g cukraus
2 valg. š. cinamono
2 valg. š. karšto vyno prieskonių
1 citrinos žievelė ir sultys
100 g tarkuoto kietojo sūrio (brandinto 18 mėn.)

Supjaustykite kriaušes ketvirčiais. Į didelį puodą sudėkite kriaušes, actą ir vandenį. Virkite 30 minučių. Neprisikvėpuokite acto garų.
Nusunkite kriaušes ir sudėkite į maisto smulkintuvą. Sutrinkite iki tyrės. Pamatuokite – kiekvienai stiklinei (250 ml) tyrės įberkite po 125 ml cukraus. Išmaišykite. Sudėkite cinamoną, prieskonius vynui, citrinos žievelę ir sultis, įmaišykite sūrį.
Tiekite šiltą su bandelėmis ar itališka duona. Taip pat tinka prie kiaulienos patiekalų.
Laikykite šaldytuve iki 2 savaičių.

Net nesitiki, kad jau rugpjūtis. Vienas vasaros mėnuo, o šiemet ji tokia vėsi. Ilgojo liepos savaitgalio įdegis jau plaunasi, o aš dar pasvajoju, kad būtų progų apsirengti plonas palaidines ir šortus bei lėkti kažkur į gamtą nesibijant lietaus. Beje nebijoti lietaus galima su štai tokiais "Kai lis" kailiais - nekantriai laukiu savojo :) .
Kartais Gardėsio kepykla su Duonos valgytojais priešakyje apdovanoja nauja, būsima produkcija. Tikrai labai smagu ir įdomu paragauti gaminių, kurie jau tuoj tuoj pasirodys lentynose. Šį kartą mano dėmesį patraukė naujosios bandelės Skrudink ir ragauk su sūriu. Mano antra pusė mėgsta greitą maistą, tad kažką panašaus tik greičiau ir sveikiau pagaminau namie. Skrudinamos bandelės su sūriu greitai pripildė namus skaniu aromatu.
Išbandykite šiuos sumuštinius - supakuoti atskirai puikiai tiks vasaros kelionėms.
8 valg. š. mėgstamo padažo (1000 salų, garstyčių, majonezo, pomidorų pastos)
4 romėniškų salotų lapai
4 gabalėliai virto kiaulienos kumpio
4 gabalėliai sūrio

Bandeles paskrudinkite iš abiejų pusių skrudinduve, keptuvėje ar kepsninėje. Aptepkite padažu. Dėkite salotos lapą, po du gabalėlius pomidoro, kumpio, sūrio ir užvožkite kita puse. Dar truputėlį pašildykite sumuštinį, kad sūris pasilydytų.

Skanaus :)

 Minkštos, purios, kvepiančios sviestu. Jei nuo šio sakinio dar nepajutote bandelių skonio burnoje - man belieka tik apgailestauti. Aš pati esu tikra baltų miltų mėgėja ir tik žinodama, kad jie nėra per daug gerai, stengiuosi gaminius paįvairinti. Šios bandelės - ne išimtis. Dalis baltų miltų pakeista rupaus malimo. Tačiau galite naudoti visus miltus ir baltus.
Šios bandelės pačios skaniausios pirmą kepimo dieną. Vos vos traškus viršus ir minkštas, trapus vidus. Jos nėra itin drėgnos, tad prašosi užtepo - sūrio, uogienės, o gal tiesiog paprasto sviesto.
12 bandelių120 g sviesto Lurpak
350 g 550D miltų
150 g rupaus malimo kvietinių miltų
2 kiaušiniai
50 g cukraus
5 g druskos
9 g sausų mielių

Sviestą supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus kombainu arba gerai išsukite šaukštu (tai turėtų trukti 5-15 minučių). Gausite lipnią tešlą. Ją aptepkite aliejumi, uždenkite indą rankšluosčiu ir palikite kilti šiltoje vietoje 2 valandas.
Keksiukų kepimo skardą ištepkite sviestu.
Iškilusią tešlą išverskite ant miltuoto stalo ir miltuotomis rankomis dar šiek tiek paminkykite. Perpjaukite tešlą pusiau, tuomet šiuos gabalus dar pusiau, ir tuomet padalinkite į 3 dalis kiekvieną gabalą. Turite gauti 12 bandelių. Dėkite tešlą į keksiukų skardą, uždenkite rankšluostuku ir palikite pakilti apie 20 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Bandeles kepkite 20 minučių, kol gražiai parus. Jei norite, kad viršus blizgėtų - aptepkite kiaušinio ir vandens plakiniu.

Skanaus :)

Pagal šį receptą 

 Nedažnai ruošiu suktinukus ir pati nesuprantu kodėl. Tai gan patogus, greitas maistas, kuris negali nusibosti dėl derinių gausos. Tad, kai danų firmą Arla, atstovaujama Eugestos,  padovanojo sūrių ir sviesto rinkinį - pirmiausia pagalvojau, kad laikas prisiminti šį paprastą ir sotų valgį. Facebook paskyroje gavau klausimą ar šių gaminių yra pirkti Lietuvoje - taip tikrai yra, bent Hyper Rimi.
Trumpai apie sūrį - jei mėgstate salsvą, su riešutų poskoniu, Ementalis jums tikrai patiks. Tvirtas ir švelnus. Kokybė parodo didelės skylės.
Kreminis sūrelis su žolelėmis ir prieskoniais yra labai skanus. Iš karto tapo pusryčių mėgstamiausiu su sėklomis pagardinta duona. Puikiai tiks su daržovėmis, kaip užtepas arba suktinuko pagrindas. Su gan ryškiais paprikos aromatais, bet neužgožia ir kitų žolelių.
6 suktinukams:
6 tortilijos lakštų
1 dėžutės sūrėlio Arla Herbs & Spices
12 lakštų Arla Emmental sūrio
400 g vištienos filė
mėgstamų vištienos prieskonių
salotų lapo
1 ilgavaisio agurko
meksikietiško padažo su daržovėmis

Tortilijos lakštus sutepkite tepamu sūreliu. Arčiau vieno tortilijos krašto dėkite po 2 gabalėlius Ementalio. Vištienos filė supjaustykite ilgomis juostelėmis, paprieskoniuokite ir kepkite keptuvėje po 5 minutes iš abiejų pusių. Dėkite ant sūrio. Šalia dėkite salotų. Agurką supjaustykite ilgomis juostelėmis, dėkite šalia vištienos. Apšlakstykite meksikietišku padažu. Susukite ir apkepkite grill keptuvėje.

Skanaus :) 

Pirmą kartą šios juodųjų ir žaliųjų alyvuogių užtepėlės su saulėje džiovintais pomidorais paragavau Debesų susirinkimo metu. Ją atsinešė Giedrė iš Storas pomidoras. Ji taip patiko, kad gaminu beveik kiekvienam pasisėdėjimui. Nuo stalo dingsta taip pat greitai kaip ir humusas.
1 skardinė žaliųjų alyvuogių
1 skardinė juodųjų alyvuogių
apie 150 g saulėje džiovintų pomidorų
2-3 valg. š. aliejaus nuo pomidorų
1 nedidelė skiltelė česnako
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 arb. š. medaus
1 arb. š. citrinos sulčių (arba pagal skonį)

Visus ingredientus susmulkinkite rankiniu maisto smulkintuvu. Palaikykite bent valandą prieš tiekdami. Galite pagardinti itališkomis žolelėmis arba aitriąja paprika pagal skonį.

Skanaus :)

 Nors valgyti bulves nėra madinga, pripažinsiu, - aš jas mėgstu. Nedažnai ruošiu dėl skutimo, tiesa su gautu dovanų Victorinox bulvių skustuku jas skusti daug lengviau. Manau jos vertos groti ir pirmuoju smuiku, ne tik kaip garnyras. Kadangi tą dieną turėjau gausų svečių būrį, galiu patvirtinti, jog abejingų joms neliko :)


6-8 bulvių
Aliejaus kepimui
Džiovinto baziliko
Džiovinto raudonėlio
Žiupsnis druskos
Žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų

Kremui:
200 g riebios varškės
50 g riebios grietinės
100 g kietojo sūrio
Žiupsnis druskos
Žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
0,5 arb. š. rūkytos paprikos miltelių
100 g saliamio
Žalumymų pateikimui

Paruoškite bulves. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Užkaiskite puodą su vandeniu. Bulves nuskuskite, supjaustykite griežinėliais. Apvirkite 5 minutes vandenyje. Nukoškite jas, išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Apšlakstykite bulves aliejumi. Užberkite baziliko, raudonėlio, druskos ir pipirų. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių, kol gražiai parus kraštai, o vidus liks minkštas.
Paruoškite kremą: rankinių smulkintuvu išsukite varškę, grietinę ir sūrį. Pagardinkite druska, pipirais ir rūkytos paprikos milteliais.
Ant vos pravėsusių bulvių konditeriniu švirkštu užpurkškite kremo, papuoškite saliamiu ir žalumynais. Užkandį tiekite šiltą.

Labai mėgstu grybus, o ypač įdarytus. Jie gan greitai paruošiami ir visad puikiai atrodo. Taip ir norisi, kad niekad nesibaigtų...

20 pievagrybių
180 g varškės
60 g tarkuoto kietojo sūrio + dar šiek tiek apibarstymui
Žiupsnis druskos
Žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 arb. š. Vusterio padažo
1 skiltelė česnako
1 aitrioji paprika, nedidelė
1 žaliosios citrinos žievelė
Aliejaus kepimui

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Pievagrybius nuvalykite ir nulaužkite kotelius. Paruoškite įdarą.
Varškę ištrinkite su kietuoju sūriu, druska, pipirais ir Vusterio padažu. Įspauskite skiltelę česnako.
Papriką susmulkinkite ir įmaišykite į varškės masę kartu su žaliosios citrinos žievele.
Orkaitei skirtą indą patepkite aliejumi. Įdaru pripildykite pievagrybius. Kepkite 20 minučių.
Iškepusius pabarstykite kietuoju sūriu.

Įkvėpta Žurnalo Virtuvė Nr. 5 (2015)

Jei jūs, kaip ir aš, labai mėgstate įvairius užkandžius - riešutus, traškučius, humusą, alyvuogių užtepą - jums turėtų patikti Marks & Spencer krekerių rinkinys ir pelėsinio sūrio užtepas prie jo.  Man atrodo tokiu nerimtu maistu galėčiau nuolat maitintis. Rankos pačios tiesiasi prie mažų sausainukų, sūrio gabalėlių ar plonai pjaustyto kumpio. Žinau, žinau, kad nesveika. Nepiktnaudžiauju. Bet jei laukiu svečių - užtepas būtinai bus ant mano stalo. Šis - su varške ir mėlynųjų pelėsių sūriu. Skaniausias, jei bus paruoštas bent prieš 6 valandas, o geriausia iš vakaro. Taip visi skoniai persigers ir bus jaučiami. Ieškantiems sveikesnės alternatyvos turėtų patikti ir su morkų lazdelėmis ;)
1 didelis indelis
180 g liesos varškės
80 g grietinės 30% riebumo
60 g mėlynųjų pelėsių sūrio
50 g graikinių riešutų
3 valg. š. Vusterio padažo
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų

Visus ingredientus sumalkite rankiniu maisto smulkintuvu. Tiekite su krekeriais ar morkų lazdelėmis.

Skanaus :)

 Toliau eksperimentuoju su produktais be gliuteno. Šį sykį tai migdolų
miltai. Jų dar pernai parvežė Asta iš Villa alps, bet taip ir neradau progos jų atidaryti. Kepti macarons dar tik morališkai ruošiuosi :) Tad šį savaitgalį, kovo 8 proga, save ir tuo pačiu mane pasveikinusį žmogų nusprendžiau palepinti kažkuo su migdolais ir labai šokoladišku. Man labai priminė Snickers šokoladukus, manajam kažką kita. Bet be kalbų - tai tikrai labai skanūs ir sotūs batonėliai. Gali būti patiekti veganams medų pakeitus klevų sirupu.
Tuo pačiu išbandžiau Marks & Spencer kakavą ir jų žemės riešutų sviestą naujame amplua (nes įprastai dingsta tiesiai iš stiklainio neaiškiais keliais :) ).

Be to receptas puikiai tinka eksperimentams: migdolų miltus keiskite kitų riešutų miltais. Jei kokosų sviesto neturite ar jo nemėgstate - galite naudoti ir įprastą sviestą. Medų galima keisti klevų, agavų sirupu. Įdarui vietoje žemės riešutų sviesto imkite makadamijų, natūralų lazdynų ar saulėgrąžų sviestą.
Beje rinkitės tik riebią arba RAW kakavą - jos riebumas turi būti apie 20-22%. Ji daug šokoladiškesnė, nei įprasta sumažinto riebumo kakava(10-12%), kurią parduoda prekybos centruose. Sumažinto riebumo kakava labiau tinka gaminiams, kurie yra lengvi ir oriniai - pvz. morengai, grietinėle ir t.t.
15x15 cm skarda
Apatiniam sluoksniui:
100 g maltų migdolų
22 g riebios kakavos (naudojau Marks & Spencer)
2 valg. š. medaus
1 valg. š. kokosų sviesto
Įdarui:
3 valg. š. medaus
1 valg. š. kokosų sviesto
4 valg. š. žemės riešutų sviesto (naudojau Marks & Spencer)
Viršui:
1 valg. š. medaus
3 valg. š. kokosų sviesto
44 g riebios kakavos (naudojau Marks & Spencer)

Skardą išklokite kepimo popieriumi.
Sumaišykite maltus migdolus ir kakavą. Medų ir kokosų sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su migdolų-kakavos mase. Šią masę paskleiskite į kepimo popieriumi išklotą indą, suspauskite ir padėkite į kamerą ~15 minučių.
Paruoškite įdarą. Medų ir kokosų sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su žemės riešutų sviestu. Užpilkite ant pirmojo sluoksnio. Dėkite į kamerą bent 40 minučių.
Paruoškite viršutinį sluoksnį. Medų ir kokosų sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su kakava. Užpilkite ant įdaro ir palikite kameroje apie valandą.
Sušalusį kvadratą supjaustykite ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų.

Skanaus :)

Pagal šį receptą

Gardėsio kepykla nustebino dovana - nemažu duonos gaminių rinkiniu. Tarp jų buvo ir batonas (kuris šiaip jau mūsų namuose retas svečias). Ne šiaip koks, o su moliūgais, pomidorais ir bazilikais. Tokiai duonai ir viršaus reikia ypatingo, tad prisiminiau senus gerus jaukiausius karštus sumuštinius su sūriu ir pagaminau pikantiškesnę jų versiją.

Reikės:
100 g fermentinio sūrio
2 kiaušinių
skiltelės česnako
žiupsnelio rūkytos paprikos
2 arb. š. smulkintų saulėje džiovintų pomidorų
šviežiai maltų juodųjų pipirų
8 riekių mėgstamo batono
aliejaus kepimui

Sūrį sutarkuokite ir suberkite į dubenį. Įmuškite kiaušinį, įspauskite skiltelę česnako, pagardinkite rūkyta paprika, įmaišykite saulėje džiovintus pomidorus ir įberkite pipirų.
Keptuvėje įkaitinkite aliejaus. Ant batono riekės užtepkite sūrio mišinio. Dėkite kepti apteptąja puse į keptuvę. Kai sūris kiek apskrus - apverskite ir paskrudinkite apačią.

Skanaus :)

 Norint nustebinti nebūtina kepti ištaigingą kepsnį – šie pyragėliai su karamelizuotomis morkomis puikus to pavyzdys. Teks įdėti šiek tiek pastangų, kad juos paruoštumėte, tačiau tikrai nenusivilsite. Ruoškite mažesnius pyragėlius, jei laukiate svečių, arba didesnius – jei valgysite vakarienei. Jei atliko grybų įdaro – jį šiek tiek sumalkite rankiniu maisto smulkintuvu ir turėsite skanų užtepą ant duonos.
2 porcijoms:
3 vidutinės morkos
aliejaus
2 valg. š. klevų sirupo (galima keisti skystu medumi) + dar šiek tiek apšlakstymui
druskos
pipirų
2 sluoksniuotos bemielės tešlos gabalėlių (200g)
½ svogūno
2 arb. š. sviesto
8 pievagrybių
50g karijų riešutų + šiek tiek papuošimui
2 valg. š. kreminio sūrelio
1 valg. š. kietojo sūrio
Itališkų žolelių prieskonių mišinio
keli svogūnų laiškai

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Puode užvirkite vandenį. Morkas nuskuskite, perpjaukite išilgai pusiau ir sudėkite virti. Virkite 4-5 minutes.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Išvirtas morkas dar kartą perpjaukite išilgai, sudėkite į skardą. Palikite vietos 2 tešlos lakšteliams. Morkas apšlakstykite aliejumi, klevų sirupu, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 8 minutes orkaitėje.
Tešlos lakštus lengvai pakočiokite. Aštriu peiliu apibrėžkite 1 cm pločio bortelį. Visų subadykite šakute. Dėkite į skardą su morkomis ir kepkite kartu dar 12 minučių.
Kol tešla ir morkos kepa – paruoškite įdarą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir grybus. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus. Šiek tiek pakepkite, tada sudėkite sviestą. Jam išsilydžius – suberkite grybus ir dar šiek tiek pakepkite. Pagardinkite druska ir pipirais. Iškepus grybams – sudėkite juos į lėkštę, kad greičiau atvėstų.
Karijų riešutus susmulkinkite. Suberkite juos į grybų mišinį ir išmaišykite. Kai grybų mišinys kiek atvės – į masę įmaišykite kreminį sūrėlį, kietąjį sūrį ir prieskonines žoleles.
Kai morkos baigs kepti – ištraukite kepimo skardą. Tešlos kvadratėlių vidurį šaukštu įspauskite į vidų, kad liktų tik aukštesni kraštai. Į vidurį dėkite grybų-karijų riešutų mišinį. Ant viršaus dėkite karamelizuotas morkas. Pašlakstykite dar šiek tiek klevų sirupu. Kepkite 12-15 minučių, kol tešlos krašteliai gražiai pagels.
Iškepusius pyragėlius papuoškite svogūnų laiškais ir smulkintais karijų riešutais.

Skanaus!

Įkvėpta žurnalo BBC Good Food 2013 gruodis

Receptas ruoštas svetainei www.riesutai.lt