Visą savaitę svajojau apie nesaldžius eklerus su lašiša. Net negaliu paaiškinti kodėl. Gal todėl, kad mašinoje gulėjo žymiųjų Elytės eklerų vizitinė kortelė? Kaip bebūtų – spalio 31 vietoj helovino vakarėlio ofise nusprendžiau likti namie ir šiuo receptu nudžiuginti vyrą. Tai tikrai šiek tiek šventiškas, nors ir visai nešiurpus, patiekalas.
Eklerus paruošti yra lengviau nei atrodo. Svarbiausia yra plikyta tešla, kurią paruoš ir naujokas. Svarbu pakaitinti tešlą ir ją šiek tiek išgarinti neprisvilinus prie dugno. Tuomet eklerai iškeps geriau. Kaip atrodo eiga – galite matyti mano Instagam profilio „Highlights“ skiltyje „Eklerai“. Mano profilis www.instagram.com/gpmagija .
Žemiau pateiktas tešlos receptas yra su pienu (iš Gardu Gardu). Seniau kepdavau pagal močiutės receptą, kurį rasite ČIA. Realiai tai tie patys profiteroliai (arba pūzdrai), tik pailgi. Koks skirtumas tarp mano močiutės ir žemiau pateikto recepto? Pienas. Ką jis duoda plikytai tešlai? Visų pirma gaminiai su pienu bus šiek tiek minkštesni. Antra – labiau apskrus, nes piene esantys baltymai kepdami suteikia spalvą. Spręsti jums. Mano močiutė kepdama pūzdrus vertindavo jų šviesią spalvą, todėl pirmą greitai apkepdavo, o po to palikdavo džiūti orkaitėje. Žemiau pateiktą receptą kepiau vienodoje temperatūroje. Manau kitą kartą kepčiau močiutės būdu, nes kai kurie šiek tiek subliuško. Žinoma tai gali priklausyti iš nuo orkaitės – manoji paprasta, ne garinė, kokią naudojo Gardu gardu.

Įdarui pasirinkau varškės kremą, špinatus ir lašišą. Tačiau puikiai tiks ir kreminis sūrelis ar kitas, kokį mėgstate. Šiuo metu mano mėgstamiausi prieskoniai yra mišinys su džiovintomis alyvuogėmis, tad ir varškei panaudojau juos. Labai tiko.