Aš esu visiškai apsėsta sumuštinių ir sumuštinukų. Žinau, kad tai dažnai nėra pats sveikiausias maistas (gliuteno nekentėjai ir netoleruotojai čia linksi galvomis), bet be duonos bet kokiame pavidale negaliu gyventi. Kadangi gerieji riebalai dabar ant bangos – gal šių sumuštinukų neišbrokys ir vienas kitas iš tų, kurie duoną valgo nedažnai. Šių sumuštinių pliusas, kad juos susimeistrauti galima ir ofiso virtuvėje. Lašiša rūkyta, tad niekas nesiskųs dėl šildomos žuvies kvapo.
Dažnai kyla klausimų, kaip išsirinkti minkštą ir sunokusį avokadą. Tai tikrai dilema, net pažįstu žmonių, kurie jų nevalgo, nes "ai visad nusiperku arba žalią arba supuvusį". Jei nesinori pirkti brangesnių (3 eur už 2 vienetus) garantuotai sunokusių avokadų - rinkitės avokadus tinklelyje. Mano geriausias atradimas - maži avokadai Haas. Dažnai tinklelyje būna 2-3 jau sunokę "suvalgyk mane" ir 2-3, kuriuos reikės palikti maišelyje kartu su bananais porai dienų (bananai nokdami išskiria dujas, kurios, pasirodo, padeda avokadams sunokti. Win-win). Pirkdami avokadus juos pačiupinėkite visu delnu, ne tiesiog besdami pirštu. Jei avokadas vos minkštas - jau galima valgyti, bet jei visas itin minkštas, lyg pagedęs - geriau nepirkti. Avokado forma irgi yra svarbu. Itin apvalūs yra apgaulingi - jų oda stora ir galima nepajusti, kai avokadas sunoko. Su jais ir pati dažnai apsigaunu, tad perku tik avokadus kriaušės formos. Jei turite minčių, kaip tuos apvaliuosius atpažinti sunokus - lauksiu komentaro :)
Sumuštinukai su avokadu ir rūkyta lašiša
2 porcijos

8 riekelės mėgiamos duonos (nuotraukoje Medkirčių tamsi duonelė)
1 sunokęs avokadas
1/4 citrinos sulčių
1,5 arb. š. prieskonių mišinio su alyvuogėmis (arba džiovintų alyvuogių, raudonėlių, paprikų ir svogūnų)
žiupsnelis druskos
žiupsnelis pipirų
100 g rūkytos lašišos
Balzaminio acto kremo

Duonos riekeles paskrudinkite orkaitėje (8 minutes 180 laipsnių), tosteryje arba panini keptuvėje. Avokadą šakute sutrinkite su citrinos sultimis, prieskoniais, druska ir pipirais. Tepkite ant duonos. Ant viršaus dėkite rūkytos lašišos ir šiek tiek balzaminio acto kremo.

Skanaus :) 

 Kai tik Facebook paskyroje pamačiau, kad Vilniaus duona iškepė forminę duoną su spelta - iš karto susidomėjau. Visi vasarą norime maitintis sveikiau, o man, kaip sumuštinių fanei, sveikesnė duona tikrai aktualu. Sako, kad spelta, tai pirmapradis grūdas, nepakitęs šimtmečius, todėl beveik nekelia alergijos net tiems, kurie alergiški įprastiems kviečiams. Džiaugiuosi, kad nesu alergiškai kviečiams, tačiau tai netrukdo nuolat ieškoti ir bandyti naujus produktus. Duona skani, turi virtų speltos grūdų. Šeštadienis buvo itin suplanuotas, tad nusprendžiau vėlyviems pusryčiams paruošti tokius sočius sumuštinius, kad galėtume lengvai sulaukti pavakarių.
2 porcijoms:
4 riekės Toste duonos "Spelta"
4 valg. š. kokybiško majonezo
mažas kuokštelis šviežios kalendros
žiupsnis šviežiai maltų pipirų
2 kietai virti kiaušiniai
2 nedideli rauginti arba marinuoti agurkėliai

Duoną paskrudinkite. Majonezą sudėkite į indelį. Kalendrą susmulkinkite, suberkite į majonezą. Ten pat suberkite ir pipirus. Išmaišykite. Padažu aptepkite duonos riekes. Kiaušinius supjaustykite ir dėkite ant vienos riekės pusės. Agurkėlius supjaustykite, dėkite ant kiaušinių ir užvožkite kita duonos rieke.
Skaniausi, kol duona šilta.

Skanaus :)

 Amerikiečiai šiandien švenčia Liepos 4, Nepriklausomybės atkūrimo dieną, o aš ruošiu mėsainius. Nežinau, ar amerikiečiams jie įtiktų, bet mums patiko labai. Apie mėsainius vis tenka pagalvoti, nes viena draugė prašo idėjų. Tad kodėl gi ne :) o gal patiks ir jai?
Paruošiau per 30 minučių, tad tai buvo greita vakarienė po darbo. Sultingas ir puikiai derančiais skoniais, turbūt mielai gaminčiau kone kasdien. Jei nevalgote svogūnų - keiskite juos kepintais grybais ;)
2 porcijoms reikės:
2 raudonųjų svogūnų (vidutinio dydžio)
aliejaus kepimui
2 arb. š. cukraus
2 valg. š. balzaminio acto kremo
2 vištienos kumpelių be odos ir kaulo
1 arb. š. itališkų žolelių mišinio
žiupsnelio druskos
žiupsnelio pipirų
2 sumuštinių brioche bandelių
4 valg. š. majonezo
4 riekelių pomidoro
2 riekelių mėlynųjų pelėsių sūrio (naudojau Castello Bleu Burger Blue)

Pradėkite nuo karamelizuotų svogūnų. Įprastai jiems reikia daug laiko, kad atskleistų savo gerą skonį, tad jei galite - ruoškite net prieš dieną. Aš laiko neturėjau (mintis apie burgerius atėjo pakeliui namo), tad teko gaminti greituoju būdu. Svogūnus supjaustykite plonomis plunksnelėmis. Nesvylančiame puode ar keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite svogūnus, kepkite ant vidutinės kaitros vis pamaišydami. Kai ims truputį ruduoti - įpilkite 2-3 šaukštus vandens, pamaišykite, suberkite cukrų. Sumažinkite kaitrą dar truputį ir leiskite troškintis.
Kol svogūnai troškinasi, prieskoniais pagardinkite vištienos kumpelius. Grilio tipo ar paprastoje keptuvėje įkaitinkite apie 1 šaukštą aliejaus, sudėkite kumpelius. Kepkite po 6-7 minutes iš abiejų pusių.
Nepamirškite pamaišyti svogūnų. Po 4-6 minučių troškinimosi įpilkite kreminį balzamo actą, vėl gerai išmaišykite ir šildykite ant mažos kaitros, kad neprisviltų.
Bandeles paskrudinkite pjūviu žemyn sausoje keptuvėje. Plonai aptepkite majonezu.
Iškepus vištienos kepsneliams, dėkite po gabalėlį mėlynųjų pelėsių sūrio, kad aptirptų.
Karamelizuotus svogūnus dėkite ant apatinio sluoksnio, tuomet po 2 pomidorų riekeles, tuomet vištienos kepsnelį su sūriu ir užvožkite kita rieke.

Skanaus :)

Net nesitiki, kad jau rugpjūtis. Vienas vasaros mėnuo, o šiemet ji tokia vėsi. Ilgojo liepos savaitgalio įdegis jau plaunasi, o aš dar pasvajoju, kad būtų progų apsirengti plonas palaidines ir šortus bei lėkti kažkur į gamtą nesibijant lietaus. Beje nebijoti lietaus galima su štai tokiais "Kai lis" kailiais - nekantriai laukiu savojo :) .
Kartais Gardėsio kepykla su Duonos valgytojais priešakyje apdovanoja nauja, būsima produkcija. Tikrai labai smagu ir įdomu paragauti gaminių, kurie jau tuoj tuoj pasirodys lentynose. Šį kartą mano dėmesį patraukė naujosios bandelės Skrudink ir ragauk su sūriu. Mano antra pusė mėgsta greitą maistą, tad kažką panašaus tik greičiau ir sveikiau pagaminau namie. Skrudinamos bandelės su sūriu greitai pripildė namus skaniu aromatu.
Išbandykite šiuos sumuštinius - supakuoti atskirai puikiai tiks vasaros kelionėms.
8 valg. š. mėgstamo padažo (1000 salų, garstyčių, majonezo, pomidorų pastos)
4 romėniškų salotų lapai
4 gabalėliai virto kiaulienos kumpio
4 gabalėliai sūrio

Bandeles paskrudinkite iš abiejų pusių skrudinduve, keptuvėje ar kepsninėje. Aptepkite padažu. Dėkite salotos lapą, po du gabalėlius pomidoro, kumpio, sūrio ir užvožkite kita puse. Dar truputėlį pašildykite sumuštinį, kad sūris pasilydytų.

Skanaus :)

 Kaip jūs pradedate savo rytus? Išgeriate kavos ir lekiate pro duris? Verdate košę? Suvalgote mažą arba nelabai indelį jogurto (mano silpnybė šiuo metu creme-brulle skonio)? Nuo pat gruodžio itin sunkiai keliuosi rytais. Atrodo papildoma minutė tikra atgaiva, tad dažniausiai renkuosi dušą, o ne pusryčius. Žinoma, jų namie nepalieku ir vežuosi su savimi. Dažniausiai - karštus sumuštinius ruoštus elektrinėje kepsninėje arba trikampių sumuštinių keptuvėje. Rytais nebūnu išradinga - majonezas, sūris, kumpis (jei jo yra, jei ne - gerai ir be kumpio), kartais agurkėlis, pomidoras ar alyvuogės. Tikrai esu priklausoma nuo angliavandenių iš duonos/miltų gaminių - gabalėlis skanios duonos su užtepu mane džiugina labiau nei šokoladas (tikrai - ramiai guli 3-4 plytelės kepimui). Vakar, įkvėpta Jorės duonos, kurios gavau dovanų nuo Gardėsio ir Duonos valgytojų, nusprendžiau išbandyti kiek kitokį sumuštinį. Rezultatas tikrai nudžiugino - manau mėgausiuosi jais ir dažniau, ypač jei po vakarojimo su draugais liks kelios vynuogės ir pelėsinio sūrio.
2 sumuštiniams
4 riekelės duonos skrudinimui (naudojau Jorės tamsią sumuštinių duoną)
2 valg. š. kreminio sūrelio
2 valg. š. grūdėtų garstyčių
50 g pelėsinio sūrio su riešutais
saujelės besėklių vynuogių
0,5 avokado
žiupsnelis druskos
 Dvi duonos riekeles aptepkite kreminiu sūreliu, dvi - garstyčiomis.
Ant puselės su garstyčiomis dėkite pelėsinio sūrio riekeles. Tuomet per pusę perpjautas vynuoges. Ant viršaus dėkite plonai suraikytą avokadą, jį pagardinkite mažu žiupsneliu druskos. Užvožkite ant viršaus duonos riekę apteptą kreminiu sūreliu. Kepkite sumuštinių keptuvėje ar elektrinėje kepsninėje.

Skanaus :)


Įkvėpta Kitchen Lab

Gardėsio kepykla nustebino dovana - nemažu duonos gaminių rinkiniu. Tarp jų buvo ir batonas (kuris šiaip jau mūsų namuose retas svečias). Ne šiaip koks, o su moliūgais, pomidorais ir bazilikais. Tokiai duonai ir viršaus reikia ypatingo, tad prisiminiau senus gerus jaukiausius karštus sumuštinius su sūriu ir pagaminau pikantiškesnę jų versiją.

Reikės:
100 g fermentinio sūrio
2 kiaušinių
skiltelės česnako
žiupsnelio rūkytos paprikos
2 arb. š. smulkintų saulėje džiovintų pomidorų
šviežiai maltų juodųjų pipirų
8 riekių mėgstamo batono
aliejaus kepimui

Sūrį sutarkuokite ir suberkite į dubenį. Įmuškite kiaušinį, įspauskite skiltelę česnako, pagardinkite rūkyta paprika, įmaišykite saulėje džiovintus pomidorus ir įberkite pipirų.
Keptuvėje įkaitinkite aliejaus. Ant batono riekės užtepkite sūrio mišinio. Dėkite kepti apteptąja puse į keptuvę. Kai sūris kiek apskrus - apverskite ir paskrudinkite apačią.

Skanaus :)

O kol kas dalinuosi sekmadienio vakarienės įrašu - Subway tipo sumuštiniu, dar vadinamu club sandwich arba tiesiog lietuviškai - suvožtiniu. Jo įdėją ir norą gaminti pakišo sekmadieninė Jamie Oliver'io laida 15 minučių patiekalai. Tai vienintelis dalykas, priverčiantis mane sekmadienį keltis ir įsijungti TV (nors ir turiu visas angliškas laidas - kažkaip neprisiruošiu žiūrėti jas...).
Šis sumuštinis originale buvo su gvakamole, tačiau man nepavyko sunokinti avokado orkaitėje - jis net ir po 20 minučių buvo kietas kaip medis. Bet kadangi visi kiti ingredientai buvo paruošti - išsisukau ir be jo. Nuotraukoje nelabai matosi, tačiau sumuštinis apteptas pomidorų-svogūnų laiškų-kalendrų užtepu-trintiniu, kuris irgi davė puikų skonį. Tad pirmyn gaminti tokio sumuštinio ir alkani pilvukai bus laimingi!
3-4 porcijoms:
4 griežinėliai šoninės
200 g vištienos filė (naudojau mažąją)
žiupsnelis raudonėlio
žiupsnelis druskos
žiupsnis pipirų
1 tamsus prancūziškas batonas

Salotoms:
Mėgstamų salotų mišinio (naudojau gražgarstes ir  raudonlapes gūžines (radicchio))
50 g ilgavaisio agurko
20 g kietojo sūrio (tarkuoto)
kreminio balzaminio acto

Užtepui:
0,5 aitriosios paprikos
10 vyšninių pomidorų
3 svogūnų laiškų stiebai (skaičiuojant baltąsias dalis. Jei vien žalių - apie 12-14)
žiupsnis kalendros miltlelių
druskos
pipirų

Orkaitę įkaitinkite iki 150 laipsnių.
Šoninę dėkite į keptuvę ir apkepkite, kad išsiskirtų riebalai.
Ant kepimo popieriaus užberkite raudonėlio, druskos, pipirų, dėkit vištienos filė, užlenkite gabalą ir pamuškite kočėlu arba keptuve, kad vištiena suplonėtų.
Šoninę išimkite į indelį, į keptuvę dėkite vištienos filė ir kepkite ją po 4-5 minutes iš abiejų pusių.
Kol vištiena kepa paruoškite salotas. Didesnius lapus pasmulkinkite, dėkite į dubenį. Agurką supjaustykite griežinėliais, tuomet juos padalinkite į 4 dalis, dėkite į dubenį. Užberkite sūrio ir pamaišykite viską rankomis.
Dėkite bagetę į orkaitę ir kepkite maždaug 5 minutes, kad viršus taptų traškus, o vidus liktų minkštas.
Paruoškite užtepą - visus ingredientus, išskyrus druską ir pipirus susmulkinkite rankinio maisto smulkintuvo inde su peiliukais. Pagardinkite druska ir pipirais.
Apvertę vištieną į keptuvę sudėkite šoninę, kad dar šiek tiek pašiltų.
Pašildytą bagetę duonos peiliu perpjaukite išilgai. Aptepkite užtepu.
Vištienos filė supjaustykite griežinėliais ir dėkite į sumuštinį. Šoninę sulaužykite ir taip pat dėkite vidun. Paskirstykite salotas per visą sumuštinio ilgį ir pagardinkite jas balzaminio acto kremu.

Skanaus :)

Įkvėpta Jamie Oliver 15 minute meals, psl. 212

Rekomenduoju šiuos maltinukus. Jie turbūt gardžiausia, ką man teko pagaminti iš maltos mėsos. Šie sumuštiniai puikiai tiks į darbą, nes yra maistingi ir sotūs, o skonių dermė nustebina. Figų čatnį pirkau Šiauliuose, bet neradus jo pirkti pakankamai nesudėtinga pasigaminti jo namie - internetas tikrai pasufleruos receptą ;)