Aš esu visiškai apsėsta sumuštinių ir sumuštinukų. Žinau, kad tai dažnai nėra pats sveikiausias maistas (gliuteno nekentėjai ir netoleruotojai čia linksi galvomis), bet be duonos bet kokiame pavidale negaliu gyventi. Kadangi gerieji riebalai dabar ant bangos – gal šių sumuštinukų neišbrokys ir vienas kitas iš tų, kurie duoną valgo nedažnai. Šių sumuštinių pliusas, kad juos susimeistrauti galima ir ofiso virtuvėje. Lašiša rūkyta, tad niekas nesiskųs dėl šildomos žuvies kvapo.
Dažnai kyla klausimų, kaip išsirinkti minkštą ir sunokusį avokadą. Tai tikrai dilema, net pažįstu žmonių, kurie jų nevalgo, nes "ai visad nusiperku arba žalią arba supuvusį". Jei nesinori pirkti brangesnių (3 eur už 2 vienetus) garantuotai sunokusių avokadų - rinkitės avokadus tinklelyje. Mano geriausias atradimas - maži avokadai Haas. Dažnai tinklelyje būna 2-3 jau sunokę "suvalgyk mane" ir 2-3, kuriuos reikės palikti maišelyje kartu su bananais porai dienų (bananai nokdami išskiria dujas, kurios, pasirodo, padeda avokadams sunokti. Win-win). Pirkdami avokadus juos pačiupinėkite visu delnu, ne tiesiog besdami pirštu. Jei avokadas vos minkštas - jau galima valgyti, bet jei visas itin minkštas, lyg pagedęs - geriau nepirkti. Avokado forma irgi yra svarbu. Itin apvalūs yra apgaulingi - jų oda stora ir galima nepajusti, kai avokadas sunoko. Su jais ir pati dažnai apsigaunu, tad perku tik avokadus kriaušės formos. Jei turite minčių, kaip tuos apvaliuosius atpažinti sunokus - lauksiu komentaro :)
Sumuštinukai su avokadu ir rūkyta lašiša
2 porcijos

8 riekelės mėgiamos duonos (nuotraukoje Medkirčių tamsi duonelė)
1 sunokęs avokadas
1/4 citrinos sulčių
1,5 arb. š. prieskonių mišinio su alyvuogėmis (arba džiovintų alyvuogių, raudonėlių, paprikų ir svogūnų)
žiupsnelis druskos
žiupsnelis pipirų
100 g rūkytos lašišos
Balzaminio acto kremo

Duonos riekeles paskrudinkite orkaitėje (8 minutes 180 laipsnių), tosteryje arba panini keptuvėje. Avokadą šakute sutrinkite su citrinos sultimis, prieskoniais, druska ir pipirais. Tepkite ant duonos. Ant viršaus dėkite rūkytos lašišos ir šiek tiek balzaminio acto kremo.

Skanaus :) 

Taip gaunasi, kad vis rekomenduoju kažką iš Lidl Lietuva - ten perku puikius mažus Haas avokadus. Manau jų galima rasti ir kituose prekybos centruose (prie manęs arčiausiai jie du - Rimi ir Lidl). 
Kaip išsirinkti gerą avokadą? Sunokęs avokadas yra tamsus, tačiau neturi rudos odos ar rudų dėmių. Oda yra tamsiai žalia, grublėta ar lygi - priklausys nuo rūšies. Nulaužus kotelį - įduba po juo ruda, o ne balta. Geriausia rinktis mažus avokadus. Jie turės mažą kaulą ir daug mėsos. Kadangi tai gan riebus reikalas – maži bus patogu, nes galėsite suvalgyti vienu ypu, nereikės palikti kitai dienai. Sunokinti avokadą galima per 2-4 dienas, puikiai padeda jei apgyvendini jį kartu maišelyje su bananu.
Gvakamolė – dar viena duoklė Meksikos virtuvei, kuri buvo mane apsėdusi. Kaip matosi iš nuotraukos – mėgstu chunky ar kitaip stambiai trintą guacamolę. Jei jums artimesnė kreminė -–reiktų visą mišinį sutrinti rankiniu maisto smulkintuvu. Mėgaukitės su skrudinta duona ir lašiša, tortilijų traškučiais arba naudokite kaip pagrindą fajitoms ir buritoms.
1 porcija guacamolės

1/2 sunokusio avokado
1/4 žaliosios citrinos sulčių
1/8 mažo raudonojo svogūno
1/2 sunokusio pomidoro
Druska
Pipirai
šiek tiek malto kumino
Šviežių kalendros lapelių

Avokadą perpjaukite pusiau, šaukštu išimkite minkštimą. Sutrinkite šakute, supilkite citrinos sultis. Svogūną ir pomidorą susmulkinkite, sudėkite kartu su avokadu. Užberkite druskos, pipirų, kumino, suberkite pasmulkintus kalendros lapelius. Išmaišykite.

 Kaip jūs pradedate savo rytus? Išgeriate kavos ir lekiate pro duris? Verdate košę? Suvalgote mažą arba nelabai indelį jogurto (mano silpnybė šiuo metu creme-brulle skonio)? Nuo pat gruodžio itin sunkiai keliuosi rytais. Atrodo papildoma minutė tikra atgaiva, tad dažniausiai renkuosi dušą, o ne pusryčius. Žinoma, jų namie nepalieku ir vežuosi su savimi. Dažniausiai - karštus sumuštinius ruoštus elektrinėje kepsninėje arba trikampių sumuštinių keptuvėje. Rytais nebūnu išradinga - majonezas, sūris, kumpis (jei jo yra, jei ne - gerai ir be kumpio), kartais agurkėlis, pomidoras ar alyvuogės. Tikrai esu priklausoma nuo angliavandenių iš duonos/miltų gaminių - gabalėlis skanios duonos su užtepu mane džiugina labiau nei šokoladas (tikrai - ramiai guli 3-4 plytelės kepimui). Vakar, įkvėpta Jorės duonos, kurios gavau dovanų nuo Gardėsio ir Duonos valgytojų, nusprendžiau išbandyti kiek kitokį sumuštinį. Rezultatas tikrai nudžiugino - manau mėgausiuosi jais ir dažniau, ypač jei po vakarojimo su draugais liks kelios vynuogės ir pelėsinio sūrio.
2 sumuštiniams
4 riekelės duonos skrudinimui (naudojau Jorės tamsią sumuštinių duoną)
2 valg. š. kreminio sūrelio
2 valg. š. grūdėtų garstyčių
50 g pelėsinio sūrio su riešutais
saujelės besėklių vynuogių
0,5 avokado
žiupsnelis druskos
 Dvi duonos riekeles aptepkite kreminiu sūreliu, dvi - garstyčiomis.
Ant puselės su garstyčiomis dėkite pelėsinio sūrio riekeles. Tuomet per pusę perpjautas vynuoges. Ant viršaus dėkite plonai suraikytą avokadą, jį pagardinkite mažu žiupsneliu druskos. Užvožkite ant viršaus duonos riekę apteptą kreminiu sūreliu. Kepkite sumuštinių keptuvėje ar elektrinėje kepsninėje.

Skanaus :)


Įkvėpta Kitchen Lab

 Toliau tęsiu savo bandymus su gaminiais be gliuteno. Šį kartą akiratyje spageti iš Marks&Spencer be gliuteno. Kad tai ne įprasti spagečiai suprasti neįmanoma. Jei lazanijos atveju galima buvo pajusti vos vos ryžių aromatą, su šiais - nieko. Net neįtartumėte net ir paragavę vienų.
Kadangi jau atidariau šaltibarščių sezoną - ir makaronų norėjosi gaivesnių. Juolab, kad paskutiniu metu stengiuosi visad turėti avokadų namie, nes jie puikiai tinka visur. O ypač, kai norisi kažko ir neaišku ko - avokadas (turbūt dėl savo riebumo) su trupučiu citrinos, druskos, pipirų ir duona numalšina visus norus.
2 porcijos
200 g spagečių (rinkausi M&S be gliuteno)
80 g rūkytos lašišos
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
citrinos žievelės (geriau ekologiškos)

Avokadų padažui:
1 prinokęs avokadas
1 skiltelė česnako
15 g šviežių bazilikų lapelių (apie 12-15 didelių lapelių kaip pirmoje foto)
žiupsnis druskos
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 valg. š. šviežių citrinos sulčių

Spagečius išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės.
Padažui visus ingredientus sutrinkite rankiniu maisto smulkintuvu (patogiausia jei yra indelis su peiliukais). Paragaukite ar netrūksta rūgštumo, aitrumo.
Paruoštą padažą sudėkite į puodą su nusunktais makaronais, išmaišykite. Tiekite su lašiša, žiupsniu pipirų ir citrinos žievele.

Skanaus :)

Įkvėpta Oh she glows

 Savaitgalio pietums gaminau salotas su vištiena ir avokadais. Lengvos ir skanios. Pakankamai sočios dėl sūrio ir avokadų. Padažas nelabai išvaizdus, tačiau tikrai skanus.
 2 porcijoms:
salotų lolo rosso
jaunų burokėlių lapelių
0,5 avokado
2 arb. š. citrinų sulčių
16 alyvuogių
200 g vištienos filė
druskos
pipirų
aliejaus kepimui
100 g Haloumi sūrio kepimui


Padažui:
2 arb. š. angliškų garstyčių (su grūdeliais)
1 arb. š. raudonojo vyno acto
3 valg. š. alyvuogių aliejaus

Salotas suplėšykite ir dėkite į lėkštę. Ten pat sudėkite ir jaunus burokėlių lapelius.
Avokadą supjaustykite kubeliais ir apšlakstykite citrinų sultimis. Dėkite ant salotų.
Alyvuoges perpjaukite pusiau ir dėkite ant salotų.
Vištienos filė supjaustykite juostelėmis. Pagardinkite druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištienos juosteles. Sudėkite į lėkštes su salotomis
Iššluostykite keptuvę. Sūrį Haloumi supjaustykite riekelėmis, kad gautumėte jas 6, apkepkite keptuvėje. Iškepusį sūrį dėkite į lėkštes.
Iš padažui skirtų ingredientų sumaišykite padažą, apšlakstykite salotas ir nedelsiant tiekite.

Skanaus :)

Kadangi su Vita susipažinom per šiųmetinį tinklaraštininkų vakarėlį - labai norėjau kažką pagaminti iš jos receptų. Šis avokadų pagardas pasitaikė kaip tik tuo metu, kai visi ingredientai buvo namie, o prie orkaitėje keptų bulvių norėjosi skanaus ir nenuobodaus padažo. Rekomenduoju ;)

1porcijai:
2 prinokusių avokadų
2 arb. šaukštelių žaliosios citrinos sulčių
0,5 arb. šaukštelio druskos
1 šaukšto ghi sviesto (arba kokoso aliejaus)
1 šaukšto garstyčių sėklų (juodų)
1 nedidelio svogūno
2 skiltelių česnako
1 arb. šaukštelio indiško kario prieskonių
1 aitrusis pipiras

Avokadus perpjaukite, išimkite kauliukus, o minkštimą išskobkite į dubenėlį, supilkite citrinos sultis, druską ir avokadą sutrinkite šakute (galite palikti ir nesutrintų gabalėlių), išmaišykite.
Į keptuvę įpilkite ghi sviesto ar kokoso aliejaus, įkaitinkite ir suberkite garstyčių sėklas. Keptuvę uždenkite, nes sėklytės įkaitintame aliejuje ims šaudyti. Nesudeginkite!
Kai šaudymas aprims, suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir pakepkite kol jis taps permatomas, tuomet suberkite susmulkintą česnaką, kario miltelius ir supjaustytą čili pipirą, išmaišykite, suskaičiuokite iki 10 ir nukelkite nuo ugnies.
Pakepintą mišinį supilkite į avokado košytę, išmaišykite ir tiekite.
Vita rašė, kad tinka valgyti kaip užtepėlę ar pagardą, su paplotėliais ar daržovėmis, arba kaip salotas. Bet mums labai patiko su bulvėmis :)

Skanaus :)

Pagal Voras tinkle

Smagu būt blogeriu -  ne tik susipažįsti su įdomiais žmonėmis, bet kartais gali pasijusti pamalonintu, kai tavęs prašo nuomonės viena ar kita firma apie jų gaminį.
Prisipažinsiu - nesu didelė koldūnų valgytoja. Namie gaminau keletą kartų pagal šį receptą ir viskas. Tad kai Viči paprašė priimti jų koldūnų iššūkį maloniai nustebau. Bet sutikau.
Ragavome klasikinius tradicinius koldūnus su kiauliena, modernius koldūnus su vištienos, sūrio ir baravykų įdaru bei azijietiškus su aštriomis daržovėmis.
 Visus bandymui nusprendžiau ruošti vienodai - tiesiog apkepti keptuvėje.
Vertinimas: patys skaniausi be jokios abejonės azijietiški su aštriomis daržovėmis. Jie gal nėra pati didžiausia naujiena (pamenu valgydavau juos prieš kelis metus, kai vienas greito sushi restoranas ėmė tokius tiekti), tačiau jie tikrai yra tie koldūnai, kuriuos pirkčiau. Prie jų paruošiau ir avokadų padažą - receptą rasite žemiau ;)
Antroje vietoje - modernūs koldūnai su vištiena, sūriu ir baravykais. Sultingi, gal kiek sūroki, bet tikrai jautėsi ir vištiena ir sūris ir baravykai. Kadangi jie ne trikampio formos - juos kiek sunkiau tolygiai apkepti. Bet tikrai rinkčiausi juos vakarienei, o jei dar lengvą grietinės ir grybų padažą prie jų....
Trečioje vietoje liko tradiciniai su kiauliena. Nedažnai perku gaminius, kuriuose yra maltos mėsos, tad ir šiuos ragavau atsargiai (blogi atsiminimai iš valgyklų). Bet likau maloniai nustebinta - įdaras gausus, sultingas, pagardintas prieskoniais. Kepti tokie buvo gan neįprasta, bet manau jie visai kitaip suskambėtų virti garuose.
Reziumė: visų koldūnų tikrai skani ir plona tešla. Įdaro įdėta gausiai. Koldūnai sotūs - merginai užtektų 7-9 priklausomai nuo dydžio. Patogiau apkepti tuos, kurie yra trikampio forma sulankstyti. Norint, kad jie netaptų kasdieniški verta pasiruošti ir skanaus padažo.
Taigi skanusis padažas. Tiesą sakant su juo ragavome visų šių rūšių koldūnus, bet manau, kad labiausiai jis tinka prie azijietiškų. Tiesa paragaukite pirmiausia jų vienų - galbūt jums pasirodys per aštru? Tuomet į padažą aitriosios paprikos nedėkite. O manoji pasitaikė kaip reta aštri - vos 2cm paprika, o aštrumo užteko visam avokadų padažui.
Kaip žinoti ar avokadas prinokęs? Tiesiog paspaudykite jo viršūnėlę - jei ji minkšta - prinokęs. Jei ne - teks palaikyti keletą dienų šiltai suvyniojus į popierių ar foliją. Greitesnis variantas - suvynioti į foliją ir 10-15 minučių pašauti į maždaug 100 laipsnių temperatūros orkaitę. Ir jokiu būdu nelaikykite šaldytuve neprapjauto - juk tai subtropinis vaisius!

1 nedidelis indelis
1 prinokusios avokados
sauja bazilikų lapelių
pusės citrinos sulčių (apie 2 valg. š.)
žiupsnelis druskos
žiupsnelis pipirų
1 skiltelė česnako
2 cm aitriosios paprikos

Visus ingredientus sudėkite į smulkinimo indelį ir susmulkinkite rankiniu maisto smulkintuvu ar kombainu.
Laikyti šaltai ne ilgiau 36 valandų (kitaip avokada pajuoduos)

Pagal The Gracious pantry receptą