Mano žmogus, kad ir kiek maitinu naminiu maistu, vis tiek labai mėgsta greitmaistį. Sūrainiai, mėsainiai, bulvytės, picos. Tad nenuostabu, kad namų repertuare stengiuosi atkartoti tai, ką jis mėgsta, tačiau, tikiuosi sveikesnes versijas.
Turbūt nėra žmogaus, kuris bent kartą gyvenime nebūtų ragavęs Big Mac mėsainio. Arba negirdėjęs. Juk net ekonomijoke yra Bigmac'o indeksas - jis toks svarbus. Tad ir aš pabandžiau atkurti tai, ką tiekia greito maisto restoranas. Susilaikiau nuo 3 bandelių ir dviejų mėsos kotletukų, tačiau papildžiau sūriu ir ruošiau naminį 1000 salų padažą. Verta kiekvienos minutės ;)
Mėsą kepėme grilyje, tačiau puikūs išeina ir kepant orkaitėje.
4 mėsainiams reikės:
4 tamsių mėsainių bandelių
1/4 iceberg salotos
4 lapelių čederio sūrio
4 maltos jautienos kotletų
Tūkstančio salų padažo

Maltos jautienos kotletams:
500 g maltos jautienos
2 valg. š. barbekiu padažo
2 valg. š. garstyčių
1 maltas svogūnas
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 valg. š. pomidorų padažo

A la Tūkstančio salų padažui reikės:
6 valg. š. kokybiško majonezo
2 valg. š. pomidorų padažo
1 valg. š. baltojo vyno acto
2 arb. š. cukraus
2 marinuotų kornišonų
žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Pradėkite nuo padažo. Sudėkite majonezą, pomidorų padažą, balto vyno actą ir cukrų į indelį. Kornišonus smulkiai sukapokite ir kartu su pipirais suberkite į padažą. Viską gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą, kol ruošite mėsainius.

Maltos mėsos kotletams gerai sumaišykite visus ingredientus. Dažnai svogūną permalu su dalimi mėsos dar kartą  ir tuomet sumaišau su likusiais ingredientais. Druskos į mėsą nededu - jos pakankamai turi sūris bei padažas. Jei valgote labai sūriai galite šiek tiek įdėti.
Iš mėsos suformuokite kotletus, dėkite ant grotelių ir kepkite po 10 minučių iš abiejų pusių. Jei kepate orkaitėje - kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių arba tiek, kol tenkina jūsų iškepimo skonį. Pabaigoje uždėkite sūrį ir pakepkite dar šiek tiek, kol ištirps.

Bandeles paskrudinkite ant kepsninės. Aptepkite abi puses paruoštu padažu. Sukapokite salotą ir dėkite ant bandelių apatinės pusės. Uždėkite iškeptą kotletą ir užvožkite kita bandelės puse. Mėgaukitės :)

Skanaus :)
Padažas pagal Food.com receptą

 Amerikiečiai šiandien švenčia Liepos 4, Nepriklausomybės atkūrimo dieną, o aš ruošiu mėsainius. Nežinau, ar amerikiečiams jie įtiktų, bet mums patiko labai. Apie mėsainius vis tenka pagalvoti, nes viena draugė prašo idėjų. Tad kodėl gi ne :) o gal patiks ir jai?
Paruošiau per 30 minučių, tad tai buvo greita vakarienė po darbo. Sultingas ir puikiai derančiais skoniais, turbūt mielai gaminčiau kone kasdien. Jei nevalgote svogūnų - keiskite juos kepintais grybais ;)
2 porcijoms reikės:
2 raudonųjų svogūnų (vidutinio dydžio)
aliejaus kepimui
2 arb. š. cukraus
2 valg. š. balzaminio acto kremo
2 vištienos kumpelių be odos ir kaulo
1 arb. š. itališkų žolelių mišinio
žiupsnelio druskos
žiupsnelio pipirų
2 sumuštinių brioche bandelių
4 valg. š. majonezo
4 riekelių pomidoro
2 riekelių mėlynųjų pelėsių sūrio (naudojau Castello Bleu Burger Blue)

Pradėkite nuo karamelizuotų svogūnų. Įprastai jiems reikia daug laiko, kad atskleistų savo gerą skonį, tad jei galite - ruoškite net prieš dieną. Aš laiko neturėjau (mintis apie burgerius atėjo pakeliui namo), tad teko gaminti greituoju būdu. Svogūnus supjaustykite plonomis plunksnelėmis. Nesvylančiame puode ar keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite svogūnus, kepkite ant vidutinės kaitros vis pamaišydami. Kai ims truputį ruduoti - įpilkite 2-3 šaukštus vandens, pamaišykite, suberkite cukrų. Sumažinkite kaitrą dar truputį ir leiskite troškintis.
Kol svogūnai troškinasi, prieskoniais pagardinkite vištienos kumpelius. Grilio tipo ar paprastoje keptuvėje įkaitinkite apie 1 šaukštą aliejaus, sudėkite kumpelius. Kepkite po 6-7 minutes iš abiejų pusių.
Nepamirškite pamaišyti svogūnų. Po 4-6 minučių troškinimosi įpilkite kreminį balzamo actą, vėl gerai išmaišykite ir šildykite ant mažos kaitros, kad neprisviltų.
Bandeles paskrudinkite pjūviu žemyn sausoje keptuvėje. Plonai aptepkite majonezu.
Iškepus vištienos kepsneliams, dėkite po gabalėlį mėlynųjų pelėsių sūrio, kad aptirptų.
Karamelizuotus svogūnus dėkite ant apatinio sluoksnio, tuomet po 2 pomidorų riekeles, tuomet vištienos kepsnelį su sūriu ir užvožkite kita rieke.

Skanaus :)