Prasidėjęs karantinas turbūt pakoregavo visų Velykų planus. Šiemet ir mes jas sutiksime tik mes du ir šuo. Iš esmės darbas namuose man nieko naujo, tad ši karantino dalis net gi maloni – vietoje 3 valandų mašinoje, kasdien jas paskiriu miegui, sportui, poilsiui – tai tikrai matosi pašviesėjusiame veide. Labiau liūdina negalėjimas susitikti su draugais ir artimaisiais – video skambučiai nepakeičia buvimo kartu. Na, bet viskas praeis ir šį karantiną prisiminsime tik kaip keistą laikotarpį.
Apie Velykas dviese labai negalvojau. Savaitgaliais visad pasilepiname gardesniais patiekalais, tad panašiai būtume darę ir šį, tik vietoje blynų būtų virti kiaušiniai. Tad Globus Lietuva žinutė su 5 ingredientų iššūkiu leido pagalvoti, kaip išradingai pagaminti šventišką patiekalą. Taip, tik penki ingredientai. Vienas jų Globus konservuota daržovė, kitas kiaušinis – dar 3 ir viskas.

Šventinis persivalgymas - ta tema, kuria nesinori diskutuoti. Deja nuo nerealių kiekių įvairaus nesubalansuoto maisto (labas silke pataluose, kurią užkąsime balta mišraine pasigardžiuodami kepta jūros lydeka užsigerdami kisieliumi ir užkąsdami kūčiukais bei taure vyno) ne vienam stoja skrandis ir trinka virškinimas. Vyksta nuolatinis ginčas tarp ispaninio šalavijo sėklų čija (chia) ir linų sėmenų, kuris geriau padeda susitvarkyti su šventiniu maistu. Na, viena aišku, kad chia sėklos yra neutralesnio skonio ir jas galima lengvai konvertuoti į gardų desertą ar paslėpti vaisiniuose kokteiliuose. Tad jei norite mėgautis lengvu desertu ir tuo pačiu padėti savo organizmui švenčių metu - pasigaminkite šio čija sėklų pudingo. Tai itin paprasta, skanu ir maistinga.
Ispaninio šalavijo sėklų chia pudingas
3 porcijos

115 ml migdolų pieno
115 ml kokosų pieno iš kartoninio pakelio
45 g ispaninio šalavijo chia sėklų
1 valg. š. klevų sirupo

Papuošimui
Kokoso drožlių
82% kakavos šokolado gabalėlių

Galite naudoti ir vienos rūšies pieną, geriau rinktis veganiška, kadangi jis lengviau virškinamas. Bandžiau daryti ir su migdolų, avižų, sojos pienu - rinkitės jums skaniausią versiją be cukraus
Sumaišykite pieną, sėklas ir klevų sirupą. Palaukite 15 minučių, permaišykite ir išskirstykite į 3 uždaromus indelius (arba į stiklines ir uždenkite maistine plėvele taip, kad liestųsi paviršius). Padėkite į šaldytuvą.
Prieš valgydami užberkite po 1 arbatinį šaukštelį kokosų drožlių ir 1 gabaliuką susmulkinto šokolado.

Skanaus :)

Pagal Tone it up

Kokios jūsų namų Kūčių tradicijos? Ar dar išlaikote 12 patiekalų? Ar tą dieną nevartojate pieno produktų, mėsos ir pan.? Pastebiu, kad su metais tradicijų vis mažėja. Atrodo net nepastebi jų, kai Kūčių ryte ramiai tepi sumuštinį su kumpiu ir sūriu ir tik imdama lyginti šventinius rūbus pagalvoju, kad šiandien vis tik ypatinga diena. Žinoma prie to prisideda ir tai, kad vis mažiau žmonių gyvena su kažkokiais religiniais įsitikinimais - juk XXI amžius, mes nesame kvailių banda, kuriai nurodyti kada ir ką valgyti, kaip gyventi gali bažnyčios vadovas, kuriems kažin kada nurodė Aukščiausias. Ar tikrai? Koks Jūsų santykis su religija ir kas Jums yra Kūčios?
Man asmeniškai Kūčios tai šeimos šventė, kai vis tik renkamės tai ypatingai vakarienei su išskirtiniai patiekalais. Silkių ir žuvies balius, bet tuo pačiu ir jaukus pasibuvimas su šeima. Diena ilga, norisi ir kavos atsigerti ir prie jos paplepėti. Praėjusiais metais mano mošėno brolis ruošė kūčią, brinkintas avižas kaip pudingą ir spanguolių kisielių - susisluoksniavus buvo puikus desertas. Tačiau jo nelabai patieksi prie kavos. Tuomet prisiminiau savo mėgstamų fitneso trenerių iš Tone it up receptą - veganiškus, sveikuoliškus avinžirnių keksiukus. Jei jūsų namuose yra smaližių, kurie mėgsta pirštais kabinti nekeptą tešlą - šiek keksiukai tikrai patiks. Drėgni ir gardūs. Jei naudosite veganišką šokoladą - bus dar gardesni. O jei laikotės tradicijų ir tikriems saldumynams ant stalo ne vieta, bet irgi, kaip ir aš, norite skanėsto Kūčioms - kepkite.
Dar vienas geras dalykas - avinžirniai yra pilni baltymų. O tai reiškia, kad suvalgę šių keksiukų vėl skanėsto norėsite ne taip greitai, kaip suvalgę paprastą bandelę.

Įkvėpta pavasario ir dviejų naujausių knygų savo lentynoje (I.R. Adams Supermaistas ir J.Oliver Everyday Superfoods) pagaminau šias salotas. Po Velykų patiekalų norėjosi kažko lengvo ir skanaus. Buvau gavusi dovanų topinambų (sin. bulvinės  saulėgrąžos, žieminės bulvės, Jeruzalės artišokai), tad buvo puiki proga atgaivinti primirštą skonį.
Lašiša, avokadai, riešutai - tikras supermaisto rinkinys su naudingomis Omega rūgštimis. Topinambai savyje turi daug inulino, B grupės vitaminų bei padeda reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Ar įtikinau paragauti? :)

2 porcijoms:
2 dideli topinambai
120 g sūdytos lašišos filė
1 avokadas
30 g migdolų riešutų
2 skiltelės citrinos
alyvuogių aliejaus (Extra virgin)
šviežiai maltų juodųjų pipirų

Topinambus nulupkite, sutarkuokite griežinėliais. Lašišos filė ir avokadą supjaustykite juostelėmis. Migdolus pasmulkinkite. dėkite visus ingredientus į 2 lėkštes. Apšlakstykite citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi. Pagardinkite maltais pipirais.

Skanaus :)

 Paskutiniu metu mano tinklaraštyje vyrauja saldėsiai. Na dar vienas receptas tikrai nepakenks. Juolab, kad tai traškūs, senoviški vafliai. Kepti senoje rusiškoje vaflių keptuvėje kelia malonius prisiminimus. O ir vaflinei teko pakeliauti, būti parduotai ir vėl atpirktai (ne be mano zyzimo, kad man jos labai reikia :) ). Man šis receptas pats geriausias, pirmą kartą pati jį išbandžiau dar bendrabutyje perskaičiusi tetos-pusseserės blog'e Kokonas. Niekada nenuviliantys ir itin paprasti.
Apie 10-12 vaflių
200 g sviesto
5 kiaušiniai
200 g cukraus
200 g miltų
vanilės (nebūtinai)

Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki baltos masės. Plakite ir plona srovele pilkite sviestą. Suberkite miltus bei vanilę. Viską gerai išplakite. Dėkite po 3-4 šaukštus masės ir kepkite vaflių keptuvėje, kol gražiai parus.

Skanaus :)

 Kai sergi, svarbu valgyti kuo sveikiau. Taip jau nutiko, kad guliu lovoje su temperatūra jau kelias dienas, maistas popieriaus skonio, o ir apetitas dingęs. Tarp miego ir vaistų vis tik nusprendžiau, kad reiktų prie visų arbatų ir salotų. Jos tokios nesudėtingos, kad mylintis vyras tikrai paruoš be problemų. Tik 4 ingredientai, o skonio pilna. Rinkitės geriausius, kokius tik galite ingredientus ir tikrai nenusivilsite. Jei norisi - pagardinkite citrinos sultimis.
3-4 porcijos
1 skardinė konservuotų avinžirnių
3 vidutiniai gerai sunokę pomidorai
3 valg. š. pesto padažo
60 g mocarelos sūryme
druskos ir pipirų paskaninimui

Avinžirnius nusunkite. Pomidorus supjaustykite kubeliais, sudėkite į indą kartu su avinžirniais ir sumaišykite su pesto padažu. Įdėkite plėšytos mocarelos.

Skanaus :)

Pagal šį receptą

Kas gali būti geriau nei šviežūs žalėsiai vėlyvą pavasarį. Maži pomidorai, avokadai, salotos ir švelni mocarela. Net nežinau ar tokioms salotoms reikia recepto - turbūt ne vienas jų sumeistraujate tokias ir patys. Bet man jos pasirodė labai gražios, tad neatsispyriau pagundai jas įdėti.

1 porcija:
salotų lapų (jaunų burokėlių lapelių, špinatų, garbanotųjų raudonųjų)
0,5 avokado
saujos vyšninių pomidorų
8-10 mini mocarelos rutuliukų
alyvuogių aliejaus
citrinos sulčių
druskos
pipirų

Į dubenį dėkite nuplautus ir nusausintus salotų lapelius. Tuomet - kubeliais pjaustytą avokadą ir pusiau perpjautus pomidorus. Įdėkite mocarelos rutuliukų. Užpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, pašlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite druska ir pipirais. Atsargiai išmaišykite ir tiekite.

Skanaus :)

Receptas pagal sūrio President lankstinuką.

 Tad tikrai prisiruoškite juos pagaminti. Svarbiausia - kepti lėtai, kad jie spėtų sukietėti, bet neištirptų. Priklausomai nuo jūsų kondensuoto pieno rūšies gali prireikti truputį daugiau arba mažiau kokoso drožlių. Masė turi būti kibi ir jau laikyti formą. Kitu atveju kamuoliukai truputį patirps ir išsiplės. Skonio nesugadins, tik gali būti sunku nuimti nuo kepimo popieriaus. Beje originale rekomendavo kokosinukus pamirkyti į tirpintą šokoladą, tačiau man ir taip užteko saldumo. Bet jei esat tikri smaližiai - pirmyn ;)
 2 skardoms:
1 skardinė/400 g saldinto kondensuoto pieno
750 ml/apie 250 g kokoso drožlių

Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių.
Dubenyje sumaišykite kondensuotą pieną ir kokosą. Masė turi būti gan standi - jei ji šiek tiek per skysta, įberkite papildomai kokoso drožlių.
Šaukštu ant skardos dėkite kauburėlius.
Kepkite 10-12 minučių, kol gražiai parus.
Ataušinkite ant grotelių, o tuomet nuimkite nuo kepimo popieriaus.

Skanaus :)

Įkvėpta Hip Foodie Mom

 Nors ir labai mėgstu Havajų picą, deja jai tiek ananasų, kiek būna mažoje skardinėje, nesunaudoju. Dažnai skanu ir juos vienus suvalgyt, o šį kartą nusprendžiau pabandyti apverstą pyragą dar vadinamą Tarte Tatin. Labai bijojau versti, kai jau reikėjo, bet viskas baigėsi gerai, tik šiek tiek sirupo išbėgo į tam paruoštą lėkštę :) tad jei liko ananasų, o šaldiklyje yra sluoksniuotos tešlos - pirmyn!
1 20x20cm pyragas, 4 porcijos
3 valg. š./45 g sviesto
85 ml cukraus
2 valg. š. citrinos sulčių
350 g/1 maža skardinė ananasų kubelių
250 g sluoksniuotos bemielės tešlos

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Nesvylančioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir leiskite pavirti 1-2minutes nemaišant ant mažos ugnies. Supilkite citrinų sultis ir dar pavirkite 4 minutes.
Ananasų kubelius nusunkite. Sudėkite ananasus į sviesto-cukraus masę ir pavirkite 2-3 minutes, kad suminkštėtų.
Ant šiek tiek pamiltuoto stalo iškočiokite tešlą, kad ji uždengtų kepimo indą (jį rinkitės nenuimamais krašais, pvz. stiklinį indą). Supilkite ananasų įdarą į kepimo indą, uždėkite tešlą ir atsargiai apspauskite kraštus, kad įdaras neišbėgtų.
Kepkite 15-20 minučių, kol tešla gražiai parus.
Ištraukite, leiskite praaušti 2-3 minutes. Ant indo viršaus uždėkite panašaus dydžio lėkštę ir greitai apverskite. Rekomenduoju po apačia pasidėti kitą lėkštę, jei netyčia prabėgtų.
Patiekite dar šiltą.

Skanaus :)

Pagal bakingbites receptą.