Na kaip ilgai skundžiausi, kad nemoku pagaminti virtinukų. Atrodo viską pagal instrukciją - mamos, Jamie O, tetos... Ir vis tešla ne tokia, kokios norisi. Na bet ne veltui sako, kad kartojimas mokslų motina. Pagaliau ir man pasisekė pagaminti tokią virtinių tešlą apie kokią svajojau - minkštą, tamprią, gerai susiklijuojančią.
16-20 virtinukų:
1 kiaušinis
25 ml vandens
1 valg. š. grietinės
1 arb. š. aliejaus
druskos
1 stiklinė miltų + kočiojimui (550D tipo)

1 kiaušinis suplaktas su 1 šaukštu vandens (kad tešla geriau sukibtų)

Įdarui:
virto kumpio
sūrio
petražolių
baziliko
česnako skiltelė
pipirų

Nedideliame dubenyje suplakite kiaušinį, vandenį, grietinę ir aliejų. Suberkite druską ir miltus. Užminkykite minkštą, vos vos limpančią tešlą. Suvyniokite ją į plėvelę ir padėkite šaltai, kol ruošite įdarą.

Įdarui smulkiai supjaustykite kumpį ir sūrį, susmulkinkite žoleles, įspauskite česnako skiltelę. Viską sumaišykite ir pagardinkite pipirais.

Ant miltais pabarstyto stalo kočiokite tešlą iki kol ji taps beveik permatoma (nepamirškite ir apversti, kad neprikočiotumėte prie stalo). Atpjaukite juostelę kurioje tilptų 4-5 virtiniai. Dėkite vienodais atstumais įdaro, tarpus ir kraštus plonai patepkite kiaušinio plakiniu. Užlenkite tešlą ir gerai prispauskite ten, kur turės atsiskirti virtiniai bei sukibti kraštai. Supjaustykite. Arba naudokite šešiakampę virtinių formą.

Paruoštus virtinius virkite karštame pasūdytame vandenyje 2-3 minutes.
Tiekite su grietine ar kitu mėgstamu padažu.

Skanaus :)

Pagal šį receptą.