Taigi “Guinness” tortas keptas tėčio gimtadieniui. Turėtų iš išvaizdos priminti „Guinness“ bokalą – tamsiai rudas alutis su švelnia kremine puta. Rezultatas tenkino, bet pats procesas kėlė daug streso. Turbūt ilgam atbaidys nuo receptų naudojimo, kuriuose yra žodis „puodelis“ ir kurie nėra išbandyti Lietuvoje. Ir dar. Kelios išmoktos pamokos:
Pirma pamoka: niekada nenaudok nebandytų receptų svarbioms progoms. Jau antrą kartą savo kailiu patiriu šį stresą, kai viskas vyksta ne taip, kaip planuota, o laiko/produktų perkepimui nėra. Pirmą kartą norėjau iškepti „Operą“, bet, deja, nepavyko biskvitas ir teko gelbėtis pirktiniais. Šį kartą vėl – vietoj valandos 20 minučių paplotis kepė 2 valandas ir aš vis nebuvau tikra ar tikrai jis iškepęs...
Antra pamoka: jei tai ne pyragas, o papločiai visada verta kepti 2 atskirus. Ypač kai orkaitė nėra pati moderniausia ir negali tiksliai nustatyti temperatūros arba nėra ventiliatoriaus.
Trečia pamoka: jei tešla atrodo įtartinai per skysta įdėk dar truputį miltų. Gal pyragas ir praras dalį drėgmės, bet bent jau neteks nervintis kaip šitą grietinės konsistenciją iškepti. Žinoma jei tai ne obuolių pyragas – jie kažkaip stebuklingai iškepa J.

Jei kas bandysit atkartoti – rekomenduoju kepti 2 atskirus papločius arba iš pusės normos. Pyragas sunkus, sotus. Alaus skonio beveik nesijaučia, gal vos lengvas aromatas. Vyšnių uogienė čia labai tiko, nes kitaip būtų buvęs tiesiog saldus pyragas su saldžiu aptepimu.

Tešlai:
1 puodelis (237ml) „Guinness“ alaus
250g sviesto
50g juodojo šokolado
0,5 puodelio (118ml) tikros kakavos
2 puodeliai (470ml) cukraus
200g riebios grietinės
2 dideli kiaušiniai
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
2 puodeliai (470ml/300g) miltų (dėčiau daugiau bent pusę puodelio)
1 ½ šaukštelio kepimo miltelių

Kremui:
150ml 35% riebumo grietinėlės
130g cukraus pudros
1 pakelio grietinėlės standiklio
230g riešutų sviesto
80g kambario temperatūros sviesto
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 puodelio mascarponės

Pertepimui:
250g rūgščios vyšnių uogienės/džemo

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. 2 kepimo formas ištepkite sviestu (galite kepti ir vienoje, bet tada negaliu garantuoti, kad pavyks). Puode ant mažos ugnies pašildykite „Guinness“ alų, sviestą ir sukapotą šokoladą kol pastarieji ištirps. Neleiskite užvirti! Įmaišykite kakavą ir cukrų. Kitame inde išplakite grietinę, kiaušinius ir vanilę. Įmaišykite „Guinness“ masę į šį mišinį. Persijokite miltus kartu su kepimo milteliais ir sumaišykite su likusia mase. Kepkite orkaitėje 1h 20min-2h iki kol pyragas nelips prie dantų krapštuko. Jei turite tik vieną formą pirmą iškepusį paplotį gerai atvėsinkite ir tik tada išimkite iš formos ir pilkite likusią tešlą.
Atvėsusius papločius pertepkite vyšnių uogiene.

Kremui plakite grietinėlę su cukraus pudra, kai pradės formuotis bangos – supilkite standiklį. Įplakite riešutų sviestą, sviestą, vanilę ir mascarponę. Gautu kremu aptepkite pyragą ir palikite šaldytuve bent 4 valandoms.

Skanaus J

Pagal Pig Pig‘s Corner

Adresas: Dvaro g. 123A,