Tobulo varškės pyrago (cheesecake) paieškose. Šis tikrai puikus - gardus sausainių pagrindas su riešutais, švelni varškė su kokoso aromatu ir viską vainikuojantis citrinų kremas. Jo neįmanoma atsisakyti. Ir nors nuotraukos ne pačios tobuliausios, labai viliuosi, kad kažkas susigundysit jį pagaminti.
Pagrindui:
180g airiško kremo likerio skonio sausainių ar kitų mėgstamų
5 šaukštų sviesto (išlydyto)
40g anakardžių riešutų

Įdarui:
500g kreminės varškės
100ml kokosų pieno
3/4 stiklinės cukraus
1 šaukštas vanilinio cukraus
3 kiaušiniai
2 šaukštai kukurūzų krakmolo
1 šaukštas tarkuotos citrinos žievelės

Citrinų kremo

Pagrindui: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Virtuviniu kombainu ar kočėlu susmulkinkite sausainius iki trupinių. Smulkiai sukapokite riešutus. Trupinius ir riešutus sumaišykite su tirpintu sviestu. Jei masė nesiklijuoja įpilkite po šaukštą vandens. Trupinių masę dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Suspauskite ir dėkite kepti į orkaitę 10 minučių. Po to atvėsinkite.

Įdarui: sumaišykite varškę ir kokoso pieną. Sudėkite cukrų ir vanilinį cukrų. Po vieną muškite kiaušinius ir gerai išsukite. Suberkite krakmolą ir tarkuotą žievelė. Masė turėtų išeiti kaip skystoka grietinė/blynų tešla.

Paruoštą įdaro masę pilkite ant pagrindo ir vėl šaukite į orkaitę. Kepkite tol, kol vidurys neteliūskuos. Recepte rašo, kad užtenka 30 minučių, man kepė apie 1h 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Taigi reiktų nuolat tikrinti.

Iškepusį tortą palikite ataušti. Tuomet aptepkite citrinų kremu ir tiekite.

Skanaus :)

Pagal šį receptą