Dar vienas pyragas iš knygos "Sezoninė virtuvė". Kolega padovanojo gigantiškų porų, tad buvo puiki proga iškepti porų pyragą, kur jie grotų pirmuoju smuiku. Esu tokių pyragų gerbėja, tad ne išimtis ir šis - skanus ir karštas ir šaltas. Kadangi mano skarda 28 cm - naudojau daugiau miltų ir visą mažą kiaušinį (jie buvo kaimiški, tad ši nuostabi geltona spalva nuo trynių :) ).

28 cm skarda
Tešlai:
220 g miltų
100 g sviesto
1 mažo kiaušinio
žiupsnelis druskos

Įdaras:
200 g rūkytos šoninės
2 vidutiniai arba 1 didelis poras
200 ml pieno
200 ml 35% riebumo grietinėlės
4 kiaušiniai
50+50 g kietojo sūrio
druskos
pipirų
džiovintų čiobrelių

Iš tešlai skirtų ingredientų maisto smulkintuvu paruoškite tešlą ir padėkite ją šaltai (arba tiesiog sutrinkite miltus su sviestu, tuomet įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir užminkykite tešlą).
Kol tešla šąla - paruoškite įdarą.
Šoninę supjaustykite kubeliais, dėkite į keptuvę ir kepkite, kol pradės čirškėti. Porus susmulkinkite pusžiedžiais ir dėkite kepti kartu su šonine. Apkepus ir suminkštėjus porams keptuvę nukaiskite ir palikite atvėsti.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Atšalusią tešlą iškočiokite ir ja išklokite kepimo formą. Subadykite šakute ir kepkite 10-15 minučių.
Dubenyje sumaišykite pieną su grietinėle, įmuškite kiaušinius, įdėkite 50 g sūrio ir išplakite. Sudėkite porus su šonine, pagardinkite druska ir pipirais. Mišinį supilkite į apkeptą krepšelį, viršų apibarstykite džiovintais čiobreliais ir likusiu sūriu.
Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių, kol viršus gražiai parus.

Skanaus :)

Pagal R.Ničajienė "Sezoninė virtuvė", psl. 380