Saldžios rugpjūčio gervuogės – pačios nuostabiausios vasaros pabaigą primenančios uogos. Viešint pas vyro tėvus visad jų laukiu. Šįkart jomis pagardinau salotas. Čia puikiai būtų tikusi saldi kriaušė ar traškus obuolys ir šiek tiek balzaminio acto kremo. Bet jų nebuvo, tad apsiėjome be jų.

 

Kada jūs sužinojote apie sardines? Aš turbūt kokiais 1995 metais (o gal kiek vėliau? Nors skaityti išmokau dar darželyje) iš smagios knygelės vaikams „Donaldas ir lepečkojė pica“. 

Ją padovanojo tėtis ir tuomet močiutės ėmėme prašyti kepti… picas. Buvo išbandyta visokių: naminės tešlos pado, pirktinių iš kepyklų. Vakarietiška kultūra, jos maistas ir mados plūste plūdo ir mes, vaikai, svajojome apie viską, apie ką skaitėme komiksuose. Žinoma, ne apie sardines, bet jos taip įstrigo, kad šiandien planuodama vakarienę iškart prisiminiau šią knygą. 

Salotos vadinamo Viduržemio jūros stiliaus – šviežios daržovės, brinzos sūris. Sardinės čia atsidūrė kaip prieskonis ir papildomas baltymų šaltinis. Į kompaniją būtų puikiai tikęs raudonas svogūnas, tačiau jo nenusipirkau. Paskanaukite – sotu, maistinga, maloniai trašku.

1 porcijai reikės:

100 g konservuotų avinžirnių

1 vidutinio dydžio trumpavaisio agurko

5 mažųjų slyvinių ar vyšninių pomidorų

20 g brinzos sūrio (galite keisti feta)

2 aliejuje konservuotų sardinių

Šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Plokščialapių petražolių

1 skiltelės citrinos

Į dubenį sudėkite avinžinius, supjaustytą agurką, perpus perpjautus pomidorus. Užtrupinkite sūrio. Sudėkite sardines ir apšlakstykite 1 šaukštu aliejaus nuo jų. Užberkite pipirų, pagardinkite petražolėmis ir patiekite su skiltele citrinos.

Skanaus!

 

Turint du vaikus – itin purių blynų receptas privalo būti receptų asortimente. Iškepiau, pasidalinau savo asmeninio Instagram story ir sulaukiau tiek žinučių su klausimu „kaip“, kad nusprendžiau pasidalinti ir blog’e. Gal jo niekas jau neskaito, bet aš pati grįžtu ir gaminu tai, kas patiko ir puikiai pavyko kadais. Gal ir dar kažkam pravers, kas ieškos paprasto itin purių blynų recepto.

Išeis apie 18-20 blynų, kurių užteks 3-4 valgytojams.

Pasiimkite standartinį puodelį – tokį kur telpa 200-240 ml. arba standartinį amerikietišką matavimo puodelį. Čia pirma paslaptis, kadangi receptas amerikietiškas, tad viskas paremta tūriu, o ne gramais. 

Reikės:

2 puodelių miltų

2 arb. š. kepimo miltelių

1 arb. š. sodos (itin rekomenduotina! Tačiau skaitykite pastabą po receptu)

2 valg. š. cukraus (aš nedėjau, kadangi skanavo ir 2 m. vaikas)

Žiupsnelio druskos

Vanilės

2 puodelių kefyro

2 didelių kiaušinių

Pirmiausia sumaišyti visus sausus ingredientus. Tuomet ant viršaus pilkite 2 puodelius kefyro ir įmuškite 2 didelius kiaušinius. Greitai išmaišykite šakute, bet neplakite. 

Leiskite 10 min pastovėti. Čia antroji paslaptis – soda sureaguos su kefyru ir išpurens tešlą prieš kepant, o kepimo milteliai papildomai blynus  išpūs reaguodami su karščiu.

Kepkite įkaitintame aliejuje po maždaug 2/3 minutes iš abiejų pusių.

Pastaba: jei esate itin jautrus sodai kepiniuose – bandykite ją pakeisti papildomu šaukšteliu kepimo miltelių. Negaliu garantuoti, kas bus tokie pat purūs, tačiau tai gali būti išeitis jums :) 

Skanaus! 

 

Šiandien man taip norėjosi spalvų ir skonių lėkštėje! Šis derinys gaivus ir gardus, o padažas su šviežiai spaustų apelsinų sultimis viską puikiai apjungia. Gera žinia, kad čia tiks ir kiek mažiau sunokęs mangas, dar turintis rūgštelės.

Labai margos vištienos salotos

 

2 porcijoms reikės:

300 g vištienos šlaunelių mėsos be kaulo
Druskos
Pipirų
Mėgstamų vištienos prieskonių arba tiesiog saldžiosios paprikos miltelių
Aliejaus kepimui
100 g salotinių sultenių (bet tiks ir kitos salotos)
1/2 mango
1/2 avokado
1/2 raudono svogūno
10 mažų pomidorų

 

Padažui:

70 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių
50 ml aliejaus
10 ml balzaminio acto
5 ml klevų sirupo, skysto medaus arba cukraus sirupo
1 skiltelė česnako
1/2 arb. š. Dižono garstyčių
Druskos
Pipirų

 

Vištieną supjaustykite kąsnio dydžio gabaliukais, pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais vištienos prieskoniais arba saldžiąja paprika. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir iškepkite mėsą. Kepkite vis apversdami apie 8-10 minučių.

Kol mėsa kepa nuplaukite salotas, mangą ir avokadą supjaustykite kubeliais, pomidorus perpjaukite pusiau, svogūną susmulkinkite. Išdalinkite į dvi lėkštes.

Padažui į užsukamą indelį supilkite apelsino sultis, aliejų, balzaminį actą, klevų sirupą, įspauskite česnako skiltelę, įdėkite garstyčias ir po žiupsnelį druskos bei pipirų. Užsukite indelį ir gerai suplakite.

Iškepusią vištieną sudėkite ant paruoštų salotų, tuomet viską apšlakstykite padažu.

Skanaus!

Šią puikią sriubą pirmą kartą išviriau 2018 sausį. Galima ją pavadinti sriuba iš kirvio, nes ingredientų gan mažai, tačiau ji puikaus skonio. O kai oras toks nepastovus – dieną saulė, vakare lietus, geros sriubos puodas namie visad praverčia.

Šio sriubos esmė – prieskoniai. Imbierai, aitrioji paprika, kalendra ir kuminas puikiai dera su raudonais lęšiais ir saldžiomis morkomis. Kaip ir priklauso sriubai – pirmiausia į puodą nukeliauja svogūnas su šiek tiek aliejaus, tuomet likę ingredientai ir sultinys. 20 minučių ir lengvas, bet gardus patiekalas ant stalo.

Norisi sočiau? Kartu į sriubą įdėkite vištienos krūtinėlę, pagardinkite kokosų pienu ar grietinėle, o pabaigoje įtarkuokite sūrio... Bet šie ingredientai tikrai nebūtini.

Iš vieno recepto išeina 3-4 porcijos. Visad sunku įvertinti, nes nežinau, ar sriuba pas jus pagrindinis vakarienės patiekalas, ar tik įžanga į pagrindinį. Šį kartą receptai puodeliais, kadangi sriubai nereikia per daug minčių ir viso svėrimo – paprastas puodelis, kelios minutės darbo ir mėgausitės maistu.

Jei tiek porcijų jums per daug – sudėkite  sriubą į uždarą indą ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų.

Tiršta morkų-raudonųjų lęšių sriuba

3-4 porcijos

1 vidutinis svogūnas
1 valg. š. aliejaus
3 vidutinės morkos (apie 360-400 g)
1x2x2 cm gabaliukas imbiero
1 skiltelė česnako
800 ml vištienos arba daržovių sultinio
1 puodelis (190 g) raudonųjų lęšių        
Žiupsnelis aitriosios paprikos miltelių
Žiupsnelis maltos kalendros
Žiupsnelis malto kumino
Druskos
Pipirų
Moliūgų sėklų pateikimui

Susmulkinkite svogūną. Nesvylančiame puode įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūną ir apkepkite ant vidutinės kaitros. Morkas supjaustykite griežinėliais. Imbierą pasmulkinkite ir kartu su morkomis suberkite į puodą, išmaišykite. Įspauskite skiltelę česnako. Pakepkite daržoves 1 minutę, tuomet supilkite sultinį. Užvirkite. Suberkite lęšius, aitriosios paprikos miltelius, kalendra ir kuminą. Virkite ant vidutinės kaitros 20 minučių. Jei vanduo per daug nugaruos arba susigers į lęšius – įpilkite dar 100-150 ml. Išvirus sriubai paragaukite, pagardinkite druska ir pipirais. Sutrinkite rankiniu maisto smulkintuvu. Tiekite pagardinę moliūgų sėklomis.

 

Skanaus :)

Pagal Tone it up

 

 Dienoms šiltėjant vakarais vis mažiau norisi sunkaus maisto - mėsos ar kepsnių. Tačiau, kai orai tokie nepastovūs, vis dar tenka vakarais išsitraukti megztinį ir ieškoti kažko šildančio. Žalumos pilna sriuba vakarienei tampa tikru išsigelbėjimu. Šį karta ji su brokoliais, žirneliais ir špinatais - kad žalumos lėkštėje tikrai netrūktų. Kad aromatas būtų gardesnis - viską ruošiau su sviestu, o ne su aliejumi. Jis tikrai suteikia ypatingo skonio ir aromato. Kvapų natoms užbaigti - įbėriau čiobrelio.
Norite pamatyti kaip ši sriuba ruošiama žingsnis po žingsnio? Įsijunkite mano Instagram paskyrą ir ten story highlights rasite ;) www.instagram.com/gpmagija

Keptos varške įdarytos mažosios paprikos su kumpiu

2-3 asmenims
16 mažųjų paprikų
100 g varškės
50 g kreminio sūrelio (pvz. Goldessa arba Philadelphia)
30 g tarkuoto kietojo sūrio
16 juostelių kumpio (naudojau „Schwarzwald“)

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Paprikas perpjaukite išilgai, išimkite sėklas. Varškę sutrinkite su kreminiu sūreliu ir kietuoju sūriu. Įdarykite paprikas, tuomet jas apsukite kumpio juostelėmis. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10-12 minučių.

Skanaus :)

Jau dvejus metus iš eilės sausio 1 dieną pradedu su meniu, kuriame daugiau daržovių ir baltymų, mažiau perdirbtų produktų, jokio cukraus, paprastųjų angliavandenių ar alkoholio. Po viso šventinio maratono tai būdas vėl sunormalizuoti virškinimo sistemą, suteikti sau naudingų maisto medžiagų, o ne tiesiog šventiškai gardžių kalorijų. Šios salotos yra iš būtent šio sveikesnės mitybos meniu. Tačiau jomis dažnai gardžiuojamės rudenį ir žiemą, kadangi jų skonis puikus.

Jas būtų galima angliškai pavadinti ABC salotomis – apple, beetroot ir carrot. Šiek tiek citrinos, sėklų ir puikus garnyras paruoštas.
Burokėlių, obuolių ir morkų salotos
3-4 porcijos

200 g virtų tarkuotų burokėlių (nuvarvintų)
200 g morkų
1 obuolys
1/2 citrinos sultys
2 valg. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
druskos
grūstų juodųjų pipirų
3 valg. š. įvairių sėklų mišinio (saulėgrąžų, moliūgų, linų sėmenų)

Į indą sudėkite nuvarvintus burokėlius. Morkas ir obuolį sutarkuokite ir sumaišykite kartu su burokėliais. Pagardinkite salotas citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir sėklomis.
Suvartokite per 3 dienas. Laikykite šaltai.

Skanaus :)

Pagal Tone it Up

Flanas tapo desertu numeris du. Ir labai aišku kodėl – mano močiutė gamino skaniai, tačiau visad turėdavo triukų rankovėje – spalvingi pudingo pakeliai iš bazių, grietinėlės milteliai (ar dar kas pamena tokius??), kapučino kava iš miltelių su papildomai užbarstomu šokoladu (visad bandydavau paslapčia jų paskanauti). Tad vanilinis pudingas buvo mėgstamas ir flanas tiesiog buvo patogi valgymui versija. Jį pagaminti lengviau, nei gali pasirodyti. Taip, naminio pudingo virimas pareikalaus šiek tiek kantrybės, tačiau šis pyragas to vertas. Jei šiek tiek nedrąsu – mano Instagram story highlights yra eiga, kur matysite gaminimą žingsnis po žingsnio. 

Skanaus :)

Pagal knygą „Pasaulio desertai“, Bernard Laurance

 
Kai ėmiau lankyti sporto klubą – ėmė darytis gaila ten išliejamo prakaito ir ėmiau šiek tiek labiau žiūrėti, ką valgau. Tačiau saldumynų visad norisi – ypač 16:00 popiet. Esu ritualų žmogus ir man juos sunku pakeisti. Tad ėmiausi sveikesnio gardėsio paieškų. Vadinamieji flapjack tikrai populiarūs JAV, tuo tarpu ir pati nuo pat senų dienų mėgau Corny batonėlius, tačiau dabar jais nesimėgauju dažnai dėl didelio cukraus kiekio. Išeitis - naminiai avižiniai batonėliai iš kuo geresnių ingredientų. Rekomenduoju visiems smaližiams, kurie kelia sau sporto tikslus, tačiau nenori atsisakyti deserto ;) 

Sveikesni avižiniai batonėliai be pridėtinio cukraus - flapjack
16 gabalėlių

50 g sviesto
75 g žemės riešutų sviesto
45 g medaus
100 ml vandens
100 g banano
100 g obuolio
250 g avižinių dribsnių (ne greito paruošimo)
150 g riešutų ir razinų mišinio a la Studentų maistas
1 valg. š. ispaninio šalavijo sėklų
Žiupsnelis cinamono

Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių.
Į puodą sudėkite sviestą, žemės riešutų sviestą, medų ir vandenį. Kaitinkite ant silpnos ugnies. Bananą sutrinkite šakute, obuolį nulupkite ir sutarkuokite. Sudėkite į žemės riešutų sviesto-medaus masę ir dar šiek tiek pakaitinkite.
Atskirame inde sumaišykite dribsnius, riešutų ir razinų mišinį, ispaninio šalavijo sėklas ir cinamoną. Ant viršau sukrėskite žemės riešutų sviesto-medaus masę ir išmaišykite. Gautą masę paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Kepkite vieną valandą, kol gražiai parus. 

178 kcal/gabalėlį

 

Žinau, kad mano tinklaraštyje yra tobuliausi šokoladiniai keksiukai pasaulyje (šiemet juos vėl kepiau, nuomonės nepakeičiau), tad pavadinimais tikrai nesišvaistau.Man patinka visas maistas, kurį gaminu, tačiau pro fotoaparato akį pasižiūriu tik į tikrai išskirtinius, vertus išsaugojimo ir pasidalijimo. 

Taigi, kas šias salotas padaro geriausiomis? Ingredientų kompleksas ir skonių jūra. Man jos labai priminė apsilankymą Bulgarijoje, kai tradiciniame restorane užsisakėme salotų miksą - vos po truputį įvairiausių tradicinių salotų vienoje lėkštėje. Jei kada sugrįšiu į Sofiją - būtinai ten vėl nueisiu. Taigi, kas sudaro tuos skonius? Pirma - marinuotos pupelės. Antra - keptų paprikų ir migdolų pagardas. Trečia - šių komponentų dermė. Jas atradau dar karantino metu pas taip mėgiamas Tone it up merginas ir gaminau nesuskaičiuojamą kiekį kartų. Jas galite teikti kaip visiškai vegetarišką versiją (nuotraukoje jos su sprandinės šašlyku) arba gardinti mėgstama mėsa ar žuvimi. Net ir aitriai marinuotas tofu čia tiks į kompaniją. Tiesa jos nebus labai tinkamas variantas neštis į darbą - nebent esate nusiteikę apsiginkluoti bent 4 indeliais, kad pietūs darbe neprimintų „kas liko po baliaus“ likučių. Mano vyrui šios salotos taip patiko, kad prašė įdėti ir į darbą :) .

Geriausios gausios salotos pasaulyje
2 porcijos

50 g plautų gražgarsčių
50 g virtų bolivinių balandų
4 nedideli trumpavaisiai agurkai
4 konservuotų artišokų šerdys
12 alyvuogių (labiausiai tiktų kalamata)
Marinuotų pupelių
Pagardo a la Romesco
50 g feta sūrio

Marinuotos pupelės:
1 skardinė baltų konservuotų cannellini pupelių
2 ilgi svogūno laiškai
1/4 balto svogūno
1/2 citrinos sulčių
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
druskos
pipirų

Pagardas a la Romesco
2 keptos ir nuluptos paprikos
150 g blanširuotų migdolų
2 skiltelės česnako
druskos
1/4 arb. š. rūkytos paprikos miltelių

Pradėkite nuo pupelių. 
Pupeles nusunkite ir sudėkite į nedidelį dubenėlį su dangteliu. Svogūno laiškus ir svogūną susmulkinkite ir suberkite ant pupelių. Supilkite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, pagardinkite druska ir pipirais. Viską sumaišykite. Uždenkite dangtelį ir atsargiai pakratykite. Palikite marinuotis.
Toliau ruoškite padažą a la Romesco.
Į kombaino arba rankinio smulkintuvo indą sudėkite keptas paprikas, migdolus, česnaką, druską ir rūkytos paprikos miltelius. Viską sutrinkite iki pesto konsistensijos. Jei paprikos nemėsingos ir prastai malasi -galite įpilti 1-2 valg. š. alyvuogių aliejaus.
Ruoškite salotas.
Į dvi lėkštes padalinkite gražgarstes. Tuomet dėkite bolivines balandas. Agurkus perpjaukite į 4 dalis ir irgi dėkite į lėkštes. Artišokų šerdis padalinkite pusiau, alyvuoges galite sutraiškyti. Uždėkite pupelių su marinatu, pagardo a la Romesco ir užtrupinkite fetos sūrio.

Galite tiekti vienas arba su mėgstama mėsa, žuvimi, tofu. 

Skanaus :) 

Pagal Tone it up

 

Nežinau, koks jūsų santykis su spagečiais - tačiau vaikystėje tai buvo mėgstamiausias maistas. Vakarienė su ilgais makaronais, kalnu sūrio ir šiek tiek pomidorų padažo. Ką dabar girdžiu iš savo pažįstamų mamų - jų vaikai irgi valgo panašiai. Tiesa, nesu tikra ar šis patiekalas tiks vaikams - jie juk įtariai žiūri į visokius žalėsius maiste :) Tačiau suaugusiajam tai gali būti puiki išeitis, kai ingredientų per daug nėra, o valgyti reikia. Dabar ir greitai. 

Kaip pasakojo pažįstamas italas - tai virtuvės klasika, bet kurios neapsieina nei vienas studentas. Ir kokybiški ingredientai čia groja pirmu smuiku: semola di grano duro spaghetti, itin tyras alyvuogių aliejus, aitrioji paprika, šviežios petražolės ir kuo šviežesnis česnakas. Šiam patiekalui panaudojau aliejų Monini Classico. Jis tink kepimui ir salotoms, tad nebuvo baisu, jog patiekalas įgaus kartaus skonio.

Spageti makaronai su alyvuogių aliejumi, aitriąja paprika, česnakais ir petražolėmis arba Pasta Aglio, Olio e Peperoncino