Niekad iki tol nebuvau valgiusi Hummus'o. Bet pamačiusi receptą šio mėnesio "Virtuvės" žurnale negalėjau neišbandyti. O juo labiau, kad avinžirnių skardinė taip liūdnai į mane žiūrėjo ir prašėsi būti suvalgoma. Taigi - Hummus'o receptas su mažu patobulinimu - rūkytos paprikos milteliais. Jų galima ir nedėti, bet įdėjus jų ne viena galima apgauti, kad sudėtyje yra kumpio, nors jo nėra :) Su šiuo kremu/dažiniu tiks turbūt visi traškūs užkandžiai - lazdelės, duoniukai, skrudinta duona ir t.t.
Reikės:
1 skardinės konservuotų avinžirnių
1 nedidelės citrinos sulčių
2 skiltelių česnako
4 šaukštų tahini (skrudintų sezamų pastos)*
0,5 šaukštelio druskos
ant peilio galo rūkytos paprikos miltelių
šiek tiek alyvuogių aliejaus

Avinžirnius nusausinkite. Į virtuvinį smulkintuvą (geriau mažos talpos blenderio indą) sudėkite česnako skilteles, tahini, druską, citrinos sultis, avinžirnius, paprikos miltelius ir sutrinkite iki kremo. Jei tyrė atrodo šiek tiek per tiršta - įpilkite vieną, du šaukštus vandens. Gautą masę sukrėskite į indą, apšlakstykite aliejumi ir dėkite bent porai valandų į šaldytuvą.

Skanaus :)

*Jogos mityba rašo:
Nors ir ne visiškai autentiškai, tačiau Jūs galite pasigaminti tahini namie. Sezamo sėklas lengvai paskrudinkite sausoje keptuvėje storu dugnu, kol šios įgaus švelniai rusvą spalvą, suberkite į virtuvinį kombainą (elektrinę mėsmalę ar kapoklę su peiliais), įpilkite kelis šaukštus alyvuogių aliejaus ir kuo geriau sumalkite. Kadangi buitinis virtuvinis kombainas yra nepakankamai pajėgus ir tam nepritaikytas, naminis tahini bus grūdėtas ir ne tokios lygios vienalytės tekstūros, kaip pagamintas pramoniniu būdu, tačiau, jei nerasite tikrosios, ši naminė sezamo pasta puikiai pakeis pirktinę. Mano pastebėjimas - tahini puikiai paruošite jei turite kavamalę!