Kas gali būti geriau nei keksiukai? Turbūt iš jų kiekio mano blog'e matosi, kad tikrai labai juos mėgstu. Šie - pirmas bandymas dekoruoti kreminėmis rožėmis :)
O mėtinis kremas todėl, kad Ecodenta padovanojo dantų pastos (ačiū, dar nebuvau bandžiusi) ir mėtą. O mėtas aš labai mėgstu: arbatoje, sausainiuose ir kreme. Keksiukų receptui panaudojau Aušros receptą - suintrigavo, kad dedasi skysta kava, bet deja iškepus jos neliko nei kvapo - buvo maloniai šokoladiški keksiukai. Bet nieko - ieškosiu kito gero kavos keksiukų recepto.
O šie irgi labai skanūs, vidutiniškai drėgni, vos vos traškiu viršumi.

~ 16 keksiukų:
 4 šaukštai kakavos miltelių
1/4 stiklinės* stiprios karštos kavos (naudojau tirpią, 3 arb. š.)
2-3 lašai vanilės kvapo arba 1 arb. š. vanilinio cukraus
3 kiaušiniai
125 g miltų (naudojau rupius kvietinius)
175 g cukraus
3/4 šaukštelio kepimo miltelių
1/4 šaukštelio druskos
185 g sviesto, kambario temperatūros, supjaustyto mažais gabalėliais
1 stiklinė tamsaus šokolado gabalėlių
30 g kokoso drožlių

Kremas:
55 g sviesto, kambario temperatūros
žiupsnis vanilinio cukraus
2 1/2 stiklinės cukraus pudros, persijotos
225 g grietinėlės sūrelio, šalto
8 lapeliai mėtos
2 arb. š. mėtų sirupo (žalios spalvos)

*1 stiklinė = 236 ml

Keksiukai: orkaitę įkaitinti iki 175 laipsnių. Į keksiukų skardą sudėkite popierines formeles.

Išplakite kakavos miltelius ir karštą kavą. Palikti, kad atvėstų. Į atvėsusį kakavos mišinį supilkite vanilės esenciją, įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite.

Į didoką dubenį kartu persijokite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.

Į miltų mišinį supilkite kakavos mišinį ir sudėkite susmulkintą sviestą. Elektrinį mikserį nustatykite ant žemiausio greičio ir gerai viską išmaišykite. Kai nebeliks sausų miltų, padidinkite mikserio greitį ir viską maišykite dar maždaug 1 minutę.

Suberkite šokolado gabalėlius bei kokoso drožles ir vėl gerai išmaišykite.

Tešlą dėkite į paruoštas keksiukų formeles, ne daugiau kaip 3/4 formelių tūrio. Kepkite maždaug 15 – 20 minučių. Atvėsinkite ant grotelių.

Kremas: elektriniu mikseriu išsukite sviestą iki purumo, maždaug 2 – 3 minutes. Suberkite vanilinį cukrų. Sudėkite kreminį sūrelį, kapotas mėtas ir sirupą, cukraus pudrą ir vėl gerai išmaišykite.
Kremą sukrėskite į konditerinį maišelį su antgaliu ir papuoškite atvėsusius keksiukus.

Skanaus :)

Kai iš po migdolų pieno gaminimo atliko nemažas kiekis išspaudų - nė nemaniau jų išmesti. Negali būti, kad į pieną "suėjo" visos naudingos medžiagos. Tad nusprendžiau paieškoti sveikesnių sausainių recepto.
Jei turite migdolų išspaudas po migdolų pieno gamybos - jas plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir džiovinkite 1-2 valandas 100-120 laipsnių temperatūroje. Po to permalkite virtuviniu kombainu.

16 sausainių:
2 vidutiniai kiaušiniai
400 ml /~200g maltų migdolų (tiek atliko nuo migdolų pieno gamybos)
200 ml/55g kokoso drožlių
50 g juodojo šokolado
12 džiovintų figų
žiupsnelis kepimo miltelių
4 valg. š. pieno

Kiaušinius gerai išplakite. Suberkite migdolų miltus ir kokoso drožles. Šokoladą ir figas sumalkite virtuviniu kombainu ir suberkite kartu su kepimo milteliais į migdolų masę. Supilkite pieną ir išmaišykite - turėtumėte gauti gan lipnią masę. Jei suspaudus masė vis dar byra - įpilkite dar šaukštą ar du pieno.
Tešlą padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių.
Iš atšaldytos tešlos formuokite kamuoliukus, juos dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir šiek tiek suspauskite.
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių, kol kraštai gražiai parus.

Skanaus :)

Smagu būt blogeriu -  ne tik susipažįsti su įdomiais žmonėmis, bet kartais gali pasijusti pamalonintu, kai tavęs prašo nuomonės viena ar kita firma apie jų gaminį.
Prisipažinsiu - nesu didelė koldūnų valgytoja. Namie gaminau keletą kartų pagal šį receptą ir viskas. Tad kai Viči paprašė priimti jų koldūnų iššūkį maloniai nustebau. Bet sutikau.
Ragavome klasikinius tradicinius koldūnus su kiauliena, modernius koldūnus su vištienos, sūrio ir baravykų įdaru bei azijietiškus su aštriomis daržovėmis.
 Visus bandymui nusprendžiau ruošti vienodai - tiesiog apkepti keptuvėje.
Vertinimas: patys skaniausi be jokios abejonės azijietiški su aštriomis daržovėmis. Jie gal nėra pati didžiausia naujiena (pamenu valgydavau juos prieš kelis metus, kai vienas greito sushi restoranas ėmė tokius tiekti), tačiau jie tikrai yra tie koldūnai, kuriuos pirkčiau. Prie jų paruošiau ir avokadų padažą - receptą rasite žemiau ;)
Antroje vietoje - modernūs koldūnai su vištiena, sūriu ir baravykais. Sultingi, gal kiek sūroki, bet tikrai jautėsi ir vištiena ir sūris ir baravykai. Kadangi jie ne trikampio formos - juos kiek sunkiau tolygiai apkepti. Bet tikrai rinkčiausi juos vakarienei, o jei dar lengvą grietinės ir grybų padažą prie jų....
Trečioje vietoje liko tradiciniai su kiauliena. Nedažnai perku gaminius, kuriuose yra maltos mėsos, tad ir šiuos ragavau atsargiai (blogi atsiminimai iš valgyklų). Bet likau maloniai nustebinta - įdaras gausus, sultingas, pagardintas prieskoniais. Kepti tokie buvo gan neįprasta, bet manau jie visai kitaip suskambėtų virti garuose.
Reziumė: visų koldūnų tikrai skani ir plona tešla. Įdaro įdėta gausiai. Koldūnai sotūs - merginai užtektų 7-9 priklausomai nuo dydžio. Patogiau apkepti tuos, kurie yra trikampio forma sulankstyti. Norint, kad jie netaptų kasdieniški verta pasiruošti ir skanaus padažo.
Taigi skanusis padažas. Tiesą sakant su juo ragavome visų šių rūšių koldūnus, bet manau, kad labiausiai jis tinka prie azijietiškų. Tiesa paragaukite pirmiausia jų vienų - galbūt jums pasirodys per aštru? Tuomet į padažą aitriosios paprikos nedėkite. O manoji pasitaikė kaip reta aštri - vos 2cm paprika, o aštrumo užteko visam avokadų padažui.
Kaip žinoti ar avokadas prinokęs? Tiesiog paspaudykite jo viršūnėlę - jei ji minkšta - prinokęs. Jei ne - teks palaikyti keletą dienų šiltai suvyniojus į popierių ar foliją. Greitesnis variantas - suvynioti į foliją ir 10-15 minučių pašauti į maždaug 100 laipsnių temperatūros orkaitę. Ir jokiu būdu nelaikykite šaldytuve neprapjauto - juk tai subtropinis vaisius!

1 nedidelis indelis
1 prinokusios avokados
sauja bazilikų lapelių
pusės citrinos sulčių (apie 2 valg. š.)
žiupsnelis druskos
žiupsnelis pipirų
1 skiltelė česnako
2 cm aitriosios paprikos

Visus ingredientus sudėkite į smulkinimo indelį ir susmulkinkite rankiniu maisto smulkintuvu ar kombainu.
Laikyti šaltai ne ilgiau 36 valandų (kitaip avokada pajuoduos)

Pagal The Gracious pantry receptą