Elinga Spoon Alley foto: Pyragaičiai su vaniliniu kremu ir žemuogėmis, sriuba "Pelkė"

 Aš labai mėgstu naminius ledus. Nedažnai juos gaminu - ledų gaminimo mašinėlę įgijau tik praėjusį lapkritį. Bet rezultatai visad džiugina. Žinau, kad vasara vis dar nedžiugina, tačiau tikiuosi, kad ji pagaliau ateis, o jūs būsite jai pasiruošę. Greipfrutas su imbieru labai gaivina. Puikiai tiks šiltai dienai.
Receptas ruoštas Debesų žurnalui.

Išeiga: apie 800 ml

400 ml raudonųjų greipfrutų sulčių (geriausia naudoti šviežiai spaustas)
200 ml ir dar 1 valg. š. cukraus
1 arb. š. vanilinio cukraus
1 valg. š. apelsinų likerio
200 ml riebios grietinėlės (30-36% riebumo)
1 valg. š. tarkuotos greipfruto žievelės
3 cm imbiero šaknies


Į puodą supilkite 200 ml greipfrutų sulčių, suberkite 200 ml cukraus ir vanilinį cukrų. Kaitinkite ant mažos ugnies vis pamaišydami, kol cukrus ištirps.

Karštą masę supilkite į šaldyti tinkamą dubenį ir leiskite ataušti kambario temperatūroje.

Į sulčių ir cukraus mišinį supilkite likusias sultis ir likerį.

Grietinėlę šiek tiek paplakite su likusiu cukrumi. Įmaišykite ją į sulčių masę. Suberkite greipfruto žievelę.

Imbiero šaknies gabaliuką nuskuskite ir sutarkuokite smulkia trintuve – turėtumėte gauti apie 1 valg. š. tarkuoto imbiero. Jį taip pat įmaišykite į ledų masę.

Šerbetą valandai padėkite į šaldymo kamerą.

Gerai atšaldytą masę supilkite į ledų gaminimo aparatą ir, vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis, išsukite iki purumo (tai truks apie 30 minučių). Supilkite į švarų atšaldytą indą ir padėkite į šaldymo kamerą, kad iki galo sustingtų.

Jei ruošite ledus be šaldymo aparato, juos kas 30 minučių išimkite iš šaldymo kameros ir išplakite šakute ar šluotele, kad įmaišytumėte oro. Tai kartokite 6-7 kartus, o tuomet palikite šaldymo kameroje, kol iki galo sustings.

Prieš tiekdami palikite šerbetą kambario temperatūroje 5-10 minučių. Laikykite šaldymo kameroje ne ilgiau nei 2 mėnesius.

Skanaus :)

Kas gali būti geriau nei šviežūs žalėsiai vėlyvą pavasarį. Maži pomidorai, avokadai, salotos ir švelni mocarela. Net nežinau ar tokioms salotoms reikia recepto - turbūt ne vienas jų sumeistraujate tokias ir patys. Bet man jos pasirodė labai gražios, tad neatsispyriau pagundai jas įdėti.

1 porcija:
salotų lapų (jaunų burokėlių lapelių, špinatų, garbanotųjų raudonųjų)
0,5 avokado
saujos vyšninių pomidorų
8-10 mini mocarelos rutuliukų
alyvuogių aliejaus
citrinos sulčių
druskos
pipirų

Į dubenį dėkite nuplautus ir nusausintus salotų lapelius. Tuomet - kubeliais pjaustytą avokadą ir pusiau perpjautus pomidorus. Įdėkite mocarelos rutuliukų. Užpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, pašlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite druska ir pipirais. Atsargiai išmaišykite ir tiekite.

Skanaus :)

Receptas pagal sūrio President lankstinuką.

Vasara - pats mergvarių įkarštis. Ir aš dalyvavau draugės mergvakaryje, kuriam iškepiau šiek tiek modifikuotą persikinį tortą. Rinkausi būtent jį, kadangi dar nesutikau žmogaus, kuriam nepatiktų persikų tortas. Šiek tiek modifikuotas, kadangi vietoj jogurto dėjau kreminę varškę. Tai suteikė sotumo ir 18cm torto užteko 10 merginų. Patogu, kai nereikia neštis tokio didelio :) be to manau versija su varške man net labiau patiko, kadangi buvo labiau kreminė ir mažiau priminė želė.
Norint dar paprastesnio varianto - gaminkite sausainių-tirpinto sviesto pagrindą.

Biskvitui:
1 kiaušinis (XL dydžio)
1/2 arb. š. vanilinio cukraus (apie 7 g)
80 g cukraus
2 šaukštai aliejaus
80 g miltų (405D rūšies)
1/2 arb. š. kepimo miltelių (apie 6 g)

Kremui:
20 g želatinos
100 ml vandens
200 ml 35% riebumo grietinėlės
50 g cukraus
500 g kreminės varškės President su vanile (arba pačių išsuktos kreminės varškės vos saldintos)
1/2 nedidelės citrinos sulčių
skardinė konservuotų persikų (800 g) - 4-8 puselės

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Kiaušinį išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė pabals ir padvigubės. Plona srovele supilkite aliejų ir vėl gerai išplakite. Suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir išmaišykite. Galiausiai įmaišykite kokoso drožles. Tešlą pilkite į sviestu išteptą skardą ir kepkit 10-20 minučių, kol gražiai parus, o įsmeigus pagaliuką jį ištrauksite sausą. Iškepusį 5 minutes atvėsinkite skardoje, o vėliau perkelkite atvėsti ant grotelių.
Jei atrodo, kad biskvitas kietokas (taip gali nutikti dėl miltų rūšies, mažo kiaušinio) - sulaistykite biskvitą persikų sirupu.

Želatiną užpilkite vandeniu ir išbrinkinkite. Persikus nukoškite, pasilikite 2 puseles papuošimui. ir susmulkinkite.
Grietinėlę išplakite su cukrumi iki standžių putų. Sudėkite kreminę varškę ir atsargiai išmaišykite. Supilkite citrinos sultis ir vėl išmaišykite. Išbrinkintą želatiną ištirpinkite virš garų arba mikrobangų krosnelėje. Leiskite šiek tiek atvėsti ir įmaišykite į želatiną kelis šaukštus varškės-grietinėlės masės (dėkite po vieną šaukštą, pamaišykite, tada vėl 1 - tai neleis pasidaryti guzams). Tuomet visą šį mišinį supilkite į bendrą masę. Sudėkite susmulkintus persikus ir viską gerai išmaišykite.

Ataušusį biskvitą vėl dėkite į formą atsegamais kraštais, supilkite šiek tiek apstingusią varškės masę. Papuoškite likusiomis persikų puselėmis ir padėkite šaltai, kad sustingtų bent 3 valandoms.
Norėdami išimti atsargiai plonu peilių apipjaukite ir tik tuomet atsekite formą.

Pastaba: jei forma metalinė, o ne dengta silikonu - kraštus apsukite plėvele, kad jogurtas nenusidažytų nuo metalo ir neapkarstų.

Skanaus :)

Už foto ačiū FotoDama

 Pagaliau trumpos atostogos! Netikros - vis tik sesija, krūvos namų darbų, egzaminų, pristatymų. Ir vis gi kaip pasaulis pašviesėja, kai gali leisti sau pamiegoti iki 8 ryto :)
Tada ir pusryčius skanius negaila laiko pasidaryti. Scones - britiškos pusryčių bandelės ar pyragėliai. Kepiau gal tik antrą ar trečią kartą gyvenime ir stebiuosi kodėl. Tai puikus kepinys. Manau jam būtų galima tešlą pasiruošti iš vakaro, laikyti šaldytuve, o ryte tik pašauti orkaitėn. Šios išėjo traškios ir purios - labai tiko prie žalios arbatos su citrina (bandau negerti kavos ir išmokti mėgautis arbata. Su tokiais pyragėliais gan neblogai sekasi :) ). Riešutų nelabai matosi, bet jie tikrai buvo ir tiko čia ;)
8 scones tipo bandelės:
80 ml cukraus
1-2 citrinų žievelės
500 ml miltų (naudojau 1 rūšies, 812D tipo)
1 arb. š. kepimo miltelių
1/4 arb. š. sodos
žiupsnelis druskos
115 g šalto sviesto
125 ml grietinės (naudojau 30% riebumo)
1 didelis kiaušinis
50 g grūstų lazdyno riešutų (galima keisti uogomis, šokoladu ar dar kuo)

1-2 arb. š. kokosų sviesto (nebūtinai)

Glaistui
2 valg. š. citrinos sulčių
8 valg. š. cukraus pudros

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
Į dubenį suberkite cukrų, suberkite tarkuotą citrinos žievelę. Patrinkite pirštais, kad cukrus prisigertų citrinos kvapų. Suberkite miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir gerai išmaišykite.
Sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir trinkite pirštais ar kombainu, kol masė pavirs trupinukais.
Sudėkite grietinę, įmuškite kiaušinį, suberkite riešutus ir greitai užminkykite gan lipnią tešlą.
Stalą gerai pamiltuokite. Išverskite tešlos kamuolį, jį apspaudykite, kad išeitų apskritimas. Perpjaukite į 8 dalis. Mentele perkelkite trikampiukus į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Kepkite 14-17 minučių, kol gražiai pagels. Iškepusius vėsinkite ant grotelių. Ant karštų bandelių uždėkite po gabalėlį kokosų sviesto - jis įsigers ir labai skaniai pakvėpins juos.

Glaistui sumaišykite citrinos sultis ir cukraus pudrą. Jei masė per skysta - pridėkite dar cukraus pudros. Tepkite ant šiek tiek atvėsintų bandelių.
Skanaukite nedelsiant.
Suvartoti per 1-2 dienas.

Skanaus :)

Pagal My baking addiction receptą

 Kartais ima ir atsiranda receptų, kuriuos pamatai ir iš karto nori gaminti. Taip buvo su šia vištiena. Seniai norėjau pasigaminti kažką kiniško ir nesudėtingo namie ir ši variacija pasirodė labai tinkama.
Paruošite tikrai greitai - kol verda ryžiai, pagaminsite vištieną, kadangi jos marinuoti nereikia. Buvo taip skanu, kad norėjosi pakartoti dar kartą.
1 ilga aitrioji paprika (man pasitaikė labai švelni, jei jūsų aštri - naudokite mažiau)
1/4 puodelio/apie 40-50 g anakardžių riešutų
300 g vištienos filė
žiupsnis maltų pipirų
2-3 valg. š. miltų
1 vidutinis svogūnas
2 skiltelės česnako
keli stiebai svogūnų laiškų

Padažui:
1 valg. š. sojos padažo (naudojau tamsų)
1 valg. š. austrių padažo
1 valg. š. aliejaus
žiupsnelis juodųjų pipirų
1/4 arb. š. cukraus
5 valg. š. šilto vandens

Jei tieksite su ryžiais - užkaiskite juos.
Keptuvėje (geriausia Wok tipo) įkaitinkite šaukštą aliejaus.
Aitriąją papriką perpjaukite išilgai, išimkite sėklas, tuomet supjaustykite smulkiais gababėliais.
Apkepkite keptuvėje anakardžių riešutus ir aitriąją papriką. Atidėkite.
Vištienos filė supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Pagardinkite pipirais. Apvoliokite miltuose.
Į tą pačią keptuvę įpilkite dar šaukštą aliejaus ir sudėkite vištieną. Kepkite 3-5 minutes iš visų pusių, kol bus gražios aukso spalvos. Tuomet atidėkite į tuščią indą ir uždenkite.
Sumaišykite visus padažo ingredientus ir atidėkite.
Svogūną supjaustykite juostelėmis, česnaką - plonais griežinėliais. Apkepkite toje pačioje keptuvėje, jei reikia - pridėkite aliejaus. Sudėkite vištieną ir pakepkite 1 minutę. Tuomet sudėkite anakardžius, supilkite padažą ir leiskite pašilti apie 30 sekundžių..
Tiekite dar karštą, pagardinkite smulkintais svogūnų laiškais.

Skanaus :)

Įkvėpta Munati cooking .

 Tad tikrai prisiruoškite juos pagaminti. Svarbiausia - kepti lėtai, kad jie spėtų sukietėti, bet neištirptų. Priklausomai nuo jūsų kondensuoto pieno rūšies gali prireikti truputį daugiau arba mažiau kokoso drožlių. Masė turi būti kibi ir jau laikyti formą. Kitu atveju kamuoliukai truputį patirps ir išsiplės. Skonio nesugadins, tik gali būti sunku nuimti nuo kepimo popieriaus. Beje originale rekomendavo kokosinukus pamirkyti į tirpintą šokoladą, tačiau man ir taip užteko saldumo. Bet jei esat tikri smaližiai - pirmyn ;)
 2 skardoms:
1 skardinė/400 g saldinto kondensuoto pieno
750 ml/apie 250 g kokoso drožlių

Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių.
Dubenyje sumaišykite kondensuotą pieną ir kokosą. Masė turi būti gan standi - jei ji šiek tiek per skysta, įberkite papildomai kokoso drožlių.
Šaukštu ant skardos dėkite kauburėlius.
Kepkite 10-12 minučių, kol gražiai parus.
Ataušinkite ant grotelių, o tuomet nuimkite nuo kepimo popieriaus.

Skanaus :)

Įkvėpta Hip Foodie Mom

 Nors ir labai mėgstu Havajų picą, deja jai tiek ananasų, kiek būna mažoje skardinėje, nesunaudoju. Dažnai skanu ir juos vienus suvalgyt, o šį kartą nusprendžiau pabandyti apverstą pyragą dar vadinamą Tarte Tatin. Labai bijojau versti, kai jau reikėjo, bet viskas baigėsi gerai, tik šiek tiek sirupo išbėgo į tam paruoštą lėkštę :) tad jei liko ananasų, o šaldiklyje yra sluoksniuotos tešlos - pirmyn!
1 20x20cm pyragas, 4 porcijos
3 valg. š./45 g sviesto
85 ml cukraus
2 valg. š. citrinos sulčių
350 g/1 maža skardinė ananasų kubelių
250 g sluoksniuotos bemielės tešlos

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Nesvylančioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir leiskite pavirti 1-2minutes nemaišant ant mažos ugnies. Supilkite citrinų sultis ir dar pavirkite 4 minutes.
Ananasų kubelius nusunkite. Sudėkite ananasus į sviesto-cukraus masę ir pavirkite 2-3 minutes, kad suminkštėtų.
Ant šiek tiek pamiltuoto stalo iškočiokite tešlą, kad ji uždengtų kepimo indą (jį rinkitės nenuimamais krašais, pvz. stiklinį indą). Supilkite ananasų įdarą į kepimo indą, uždėkite tešlą ir atsargiai apspauskite kraštus, kad įdaras neišbėgtų.
Kepkite 15-20 minučių, kol tešla gražiai parus.
Ištraukite, leiskite praaušti 2-3 minutes. Ant indo viršaus uždėkite panašaus dydžio lėkštę ir greitai apverskite. Rekomenduoju po apačia pasidėti kitą lėkštę, jei netyčia prabėgtų.
Patiekite dar šiltą.

Skanaus :)

Pagal bakingbites receptą.

Velykų kepiniai dažniausiai būna su mielėmis. Tad siūlau iš bandyti šias super skanias kakavines bandeles su vyšniomis ir juoduoju šokoladu. Originale jos turėjo būti papuoštos kryžiukais, bet buvo skanu ir be jų.
Jos tikrai labai skanios, purios ir minkštos. Tikrai verta aptepti medumi, kad gražiai blizgėtų.
Aš 6 bandeles kepiau iš karto, o dar 6 du kartus iškildintas užšaldžiau. Tuomet užsimanius deserto beliks jas tik pašauti orkaitėn ir iškepti.
 12 bandelių
100 g džiovintų vyšnių
100 ml apelsinų/vyšnių sulčių
250 ml pieno
50 g sviesto
1 kiaušinis
2 valg. š. vyšnių džemo
500 g miltų (550 tipo) + šiek tiek minkymui
2 arb. š. cinamono
2 valg. š. geros kokybės kakavos
75 g cukraus
11 g sausų mielių (naudojau Fermipan)
100 g juodojo šokolado
bekvapio aliejaus
40 g skysto medaus (aptepimui)

Džiovintas vyšnias suberkite į dubenį. Sultis pakaitinkite ir užpilkite. Palikite vyšnias, kad išmirktų apie 2-3 valandas arba per naktį.
Į puodą supilkite pieną, sudėkite sviestą. Šildykite ant mažos ugnies, kol sviestas ištirps. Nukaiskite. Kiek pravėsus įmuškite kiaušinį ir džemą. Išmaišykite.
Dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, kakavą, cukrų, mieles. Šokoladą susmulkinkite gabalėliais, įmaišykite į miltų mišinį. Nupilkite nuo vyšnių skysti ir įmaišykite į miltų mišinį
Miltų mišinyje padarykite duobutę ir supilkite pieno-kiaušinio mišinį. Rankiniu plaktuvu su tešlos antgaliu užminkykite tešlą. Po to perkelkite ją ant pamiltuoto paviršiaus ir paminkykite 5-10 minučių. Gražinkite į dubenį, aptepkite aliejumi. Uždenkite plėvele ir pastatykite 1-2 valandos, kol tešla padvigubės (arba į šaldytuvą per naktį).
Iškilusią tešlą dar syk išminkykite. Tešlą padalinkite į 12 gabalėlių, juos suvoliokite į bandeles. Sudėkite į kepimo skardą, palikite 4-5 cm atstumą, nes jos plėsis (man į kardą tilpo 6). Uždenkite plėvele ir leiskite dar sykį pakilti apie 40 minučių.
Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių temperatūros. Kepkite iškilusias bandeles 20-25 minutes.
Iškepusias aptepkite skystu medumi.

Skanaus :)

Pagal Jamie Oliver kalendorių 2014, balandis.

 Tikri italai turbūt kraupsta nuo tokio picos derinio (kaip ir Anthony Bourdain), tačiau mėsos ir ananasų derinys man pats skaniausias nuo senų Šiaulių picerijos "Brodvėjaus pica" laikų, kai mano geriausia draugė parodė man "Gulio Cezare" picą. Jos niekam nukonkuruoti nepavyksta - prieskonių derinys ten būdavo tobulas, o aitrus aliejus visad padėdavo sloguojant ar po smagaus vakarėlio. Anoji pica būdavo su vištienos filė, tačiau namie dėl greitumo naudojau kiaulienos kumpį. Irgi neprastai. Svarbu, kad ingredientai jums patiktų ir būtų nesausi.
Skaičiau, kad šitokį derinį (kumpis ir ananasai) ant picos pirmas uždėjo graikas Semas Ponopaulas (Sam Ponopoulos) iš Kanados dar septyniasdešimtaisiais ir toks derinys jam išėjo per klaidą. Kad man tokią šaunią klaidą virtuvėje :)
4 porcijos/2 skardos
Tešlai:
250 ml pieno
2,5 puodelio miltų (405 tipo)
4 g sausų mielių (naudoju Fermipan)
1 valg. š. cukraus
0,5 arb. š. druskos
5 valg. š. alyvuogių aliejaus + dar trupučio

Viršui:
4 valg. š. geros kokybės pomidorų padažo (ne mažiau 48% pastos)
120 g tarkuoto fermentinio sūrio
7 valg. š. konservuotų ananasų gabalėlių
4 riekelių kiaulienos kumpio (skaniau iškepa raikytas, kur būna šiek tiek drėgni pradarius)
žiupsnelio Viduržemio jūros prieskonių mišinio

Tešla:
Pieną pašildykite, bet neužvirkite. Supilkite į maišymo indą.
Suberkite 1 puodelį miltų, mieles, cukrų, druską, supilkite alyvuogių aliejų. Gerai išmaišykite. Pilkite likusius miltus ir nuolat maišykite (patogiausia mikseriu su tešlos minkymo antgaliais). Tešla bus gan lipni. Patepkite aliejumi, uždenkite iš padėkite šiltai kilti bent 30 minučių.
Pica: Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Kaitinimas viršus-apačia + ventiliatorius arba apačia + ventiliatorius.
Tešlą padalinkite į dvi dalis. Stalą šiek tiek pamiltuokite ir iškočiokite kvadratinį picos pagrindą. Perkelkite tešlą į skardą su kepimo popieriumi.
Aptepkite picos pagrindą 2 šaukštais pomidorų padažo Ant viršaus dėkite pusę tarkuoto sūrio. Išdėliokite 3,5 šaukšto ananasų gabalėlių, užplėšykite du gabalėlius kumpio.
Kepkite picą 10-12 minučių, kol sūris ištirps, o kraštai taps švelnios auksinės spalvos.
Pakartokite su likusiais ingredientais.

Skanaus :)

 Gardžios ir lengvos salotos. Panašios yra VMG kalendoriuje, tačiau su krevetėmis.
Tai antrasis patiekalas, kuriame naudojau Maggi Papyrus kepimo lapelius. Greitas patiekalas, kurį paruošite greičiau, nei per 10 minučių.
2 porcijoms reikės:
300 g vištienos filė
2 kepimo lapelių Maggi Papyrus su žolelėmis (jei neturite - galite ruošti įprastai, pamarinuoti su žolelėmis ir kepti su trupučiu aliejaus)
100 g gražgarsčių
0,5 agurko
12 ridikėlių

Padažui:1 skiltelė česnako
2 valg. š. cukraus sirupo/medaus/agavų sirupo
1 arb. š. grūdėtų garstyčių
1 arb. š. balto acto (galima keisti citrinos sultimis)
3 valg. š. aliejaus
žiupsnelis druskos
žiupsnelis pipirų


Įkaitinkite keptuvę. Vištienos filė kiek pamuškite, dėkite į kepimo lapelius ir tuomet juos dėkite į sausą keptuvę. Kepkite ant vidutinės ugnies, po 5 minučių apverskite.
Į lėkštes dėkite salotų. Agurką nuskuskite skutimo peiliuku, kad būtų plonos juostos (skusti iki kol pasimatys sėklos, tuomet apsukti). Ridikėlius plonai supjaustykite, arba sutarkuokite siaura tarka. Agu
Padažas. Česnako skiltelę išspauskite į mažą užsukamą stiklainiuką. Sudėkite likusius ingredientus. Suplakite, kad gautumėte padažą. Paragaukite ar netrūksta druskos/saldumo/rūgštumo.
Ant salotų dėkite iškeptą vištieną, pagardinkite padažu.

Skanaus :)

 Gera keliauti, tačiau dar geriau grįžti į savo virtuvę. Vos grįžusi namo ėmiau ruošti gardžius ir greitus pietus. Maggi renginyje gavome dovanų lapelių išbandymui namuose, tad štai pirmasis patiekalas su jais. Neturėtumėte užtrukti paruošimui ilgiau, nei iškeps vištiena. Beje prie jo labai tiko Meister Fortas alus, apie kurį rašiau anksčiau :)
2 porcijoms reikės:
300 g vištienos filė (2 gabaliukai)
2 kepimo lapelių Maggi Papyrus su česnaku (jei neturite, galite tiesiog prieš tai pamarinuoti mėsą su žolelėmis ir česnaku, bei kepti su trupučiu aliejaus)300 ml vištienos sultinio
150 ml kuskuso kruopų
1 valg. š. aliejaus
saujos vyšninių pomidorų
0,5 raudonosios paprikos
6-7 svogūnų laiškų
50 g bulgariško sūrio Brinza (galima keisti feta)

Įkaitinkite keptuvę. Vištieną šiek tiek pamuškite, dėkite į kepimo lapelius ir dėkite kepti ant vidutinės ugnies. Po 5 minučių apverskite.
Sultinį užvirkite, supilkite ant kuskuso kruopų, pavirkite 2-3 minutes ir palikite uždegtą.
Kol kuskusas verda, pomidorus perpjaukite į 4 dalis, papriką supjaustykite kubeliais, svogūnų laiškus susmulkinkite.
Į kuskusą įpilkite aliejaus, sudėkite daržoves ir išmaišykite.
Į lėkštes krėskite kuskuso, dėkite po gabalėlį vištienos, užtrupinkite sūrio.

Skanaus :)

 Grįžusią namo iš darbų Čekijoje namuose maloniai nustebino dovanos iš Volfo Engelman ir Forto alaus daryklų. Mes alų labai mėgstam, tad ėmėmės ragavimo.
 Volfo Engelmano Balta pinta rekomenduoja naują pylimo būdą. Turbūt visi žino, kad alų reikia pilti 45 laipsnių kampu ir stačiai paversti tik bebaigiant pilti, kad susidarytų puta. Pagal instrukciją ant dėžutės siūlo iš karto pilti alų stačiai. Rekomenduoja tai rekomenduoja - reikia išbandyti.
 Kaip matot nebuvau patikli, kad čia bus koks labai neputojantis alus ir eksperimentui pasirinkau vonią. Ir tikrai - alus gan neblogai išlipo per viršų. Nesiryžau sutalpinti visos pintos.
 Pats alus skanus. Švelnus citrusų ir gvazdikėlių aromatas. Beje skirtumas tarp šiek tiek išsivadėjusio ir tiesiai iš butelio - didelis. Man labiausiai patiko tarpinis variantas, kai daliai alaus buvo leista gerai suputoti, o dalis įpilta standartiniu būdu. Kadangi esu Hefeweizen alaus mėgėja - šis tikrai stoja į mėgstamiausių gretas.Puikiai tiks vasaros sezonui. Jei mėgstate Baltą, Hoegaarden, Konig Ludwig Weissbier - patiks. Beje ant butelio dugno matosi šiek tiek nuosėdų, viskas gerai, taip ir turi būti.
 Galima ir pakartoti  :)

Antroji naujiena - Forto Meister alus.
Aludaris iki šiol man negirdėtas, bet grįžusi visur mačiau šio naujo alaus reklamas. Beje dėl pavadinimo - iš pirmo karto perskaičiau Weister :) gudrus šriftas...
 Degustuojam. Spalva gražiai karamelinė, malonus skonis, ne per kartus. Šiek tiek natūralių drumzlių butelio dugne. Nesu šviesaus alaus mėgėja (pilsner, lager - nedažnas patinka), tačiau šis puikiai tiko prie vištienos ir kuskuso patiekalo (apie jį kiek vėliau ;) ). Jokiu būdu neužkandžiaukit traškučiais ar kepta duona - visiškai netiks, sugadinsit skonį. Vėl gi prie lengvesnių - matomai ruošiasi vasarai.
Dėkui, smagu buvo išmėginti :)

O kol kas dalinuosi sekmadienio vakarienės įrašu - Subway tipo sumuštiniu, dar vadinamu club sandwich arba tiesiog lietuviškai - suvožtiniu. Jo įdėją ir norą gaminti pakišo sekmadieninė Jamie Oliver'io laida 15 minučių patiekalai. Tai vienintelis dalykas, priverčiantis mane sekmadienį keltis ir įsijungti TV (nors ir turiu visas angliškas laidas - kažkaip neprisiruošiu žiūrėti jas...).
Šis sumuštinis originale buvo su gvakamole, tačiau man nepavyko sunokinti avokado orkaitėje - jis net ir po 20 minučių buvo kietas kaip medis. Bet kadangi visi kiti ingredientai buvo paruošti - išsisukau ir be jo. Nuotraukoje nelabai matosi, tačiau sumuštinis apteptas pomidorų-svogūnų laiškų-kalendrų užtepu-trintiniu, kuris irgi davė puikų skonį. Tad pirmyn gaminti tokio sumuštinio ir alkani pilvukai bus laimingi!
3-4 porcijoms:
4 griežinėliai šoninės
200 g vištienos filė (naudojau mažąją)
žiupsnelis raudonėlio
žiupsnelis druskos
žiupsnis pipirų
1 tamsus prancūziškas batonas

Salotoms:
Mėgstamų salotų mišinio (naudojau gražgarstes ir  raudonlapes gūžines (radicchio))
50 g ilgavaisio agurko
20 g kietojo sūrio (tarkuoto)
kreminio balzaminio acto

Užtepui:
0,5 aitriosios paprikos
10 vyšninių pomidorų
3 svogūnų laiškų stiebai (skaičiuojant baltąsias dalis. Jei vien žalių - apie 12-14)
žiupsnis kalendros miltlelių
druskos
pipirų

Orkaitę įkaitinkite iki 150 laipsnių.
Šoninę dėkite į keptuvę ir apkepkite, kad išsiskirtų riebalai.
Ant kepimo popieriaus užberkite raudonėlio, druskos, pipirų, dėkit vištienos filė, užlenkite gabalą ir pamuškite kočėlu arba keptuve, kad vištiena suplonėtų.
Šoninę išimkite į indelį, į keptuvę dėkite vištienos filė ir kepkite ją po 4-5 minutes iš abiejų pusių.
Kol vištiena kepa paruoškite salotas. Didesnius lapus pasmulkinkite, dėkite į dubenį. Agurką supjaustykite griežinėliais, tuomet juos padalinkite į 4 dalis, dėkite į dubenį. Užberkite sūrio ir pamaišykite viską rankomis.
Dėkite bagetę į orkaitę ir kepkite maždaug 5 minutes, kad viršus taptų traškus, o vidus liktų minkštas.
Paruoškite užtepą - visus ingredientus, išskyrus druską ir pipirus susmulkinkite rankinio maisto smulkintuvo inde su peiliukais. Pagardinkite druska ir pipirais.
Apvertę vištieną į keptuvę sudėkite šoninę, kad dar šiek tiek pašiltų.
Pašildytą bagetę duonos peiliu perpjaukite išilgai. Aptepkite užtepu.
Vištienos filė supjaustykite griežinėliais ir dėkite į sumuštinį. Šoninę sulaužykite ir taip pat dėkite vidun. Paskirstykite salotas per visą sumuštinio ilgį ir pagardinkite jas balzaminio acto kremu.

Skanaus :)

Įkvėpta Jamie Oliver 15 minute meals, psl. 212

 Jei laukiate svečių, kurie nevartoja subproduktų – paruoškite užtepą iš vištienos filė. Rūkyta paprika priduos puikaus aromato. Pabaigoje ragaukite, kad žinotumėte ar netrūksta acto ar sojų padažo.

Sekmadienį pirmą kartą gyvenime viriau vištienos buljono sriubą. Tokia vištienos sriuba su makaronais turbūt daug kam primena vaikystę...
Pavyko geriau nei tikėjausi - panikavau, kad neturiu lauro lapų, o laiko bėgti iki parduotuvės nebuvo. Bet manau mane išgelbėjo pamarinuota vištiena - kvapų ir skonio užteko.

2 porcijos
200 g vištienos filė
maltų pipirų
mėgstamų prieskonių vištienai su žolelėmis
druskos
6-7 juodųjų pipirų grūdeliai
žiupsnis džiovintų morkų
žiupsnis džiovintų arba šviežių petražolių
žiupsnis ciberžolės
žiupsnis maltos kalendros
3 vidutinės bulvės
2 vidutinės morkos
0,5 vidutinio svogūno
3-4 cm žaliosios poro dalies
1 skiltelė česnako
sauja greito paruošimo kiniškų makaronų (arba kitų mėgstamų)

Vištienos filė supjaustykite mažais gabaliukais. Pagardinkite maltais pipirais ir mėgstamais žolelių prieskoniais vištienai (man patinka su čiobreliais ir raudonėliais). Galite tai padaryti ir iš vakaro, o jei ruošite vakarienę - leiskite pastovėti bent 30 minučių.
Puode užvirkite 600 ml vandens su žiupsniu druskos, pipirų grūdeliais, džiovintomis morkomis ir petražolėmis. Sudėkite vištienos filė. Virkite apie 20-30 minučių ant mažos ugnies. Vis nugriebkite putas.
Kol sultinys verda supjaustykite bulves, morkas, svogūną ir porą.
Išimkite vištienos gabaliukus iš sultinio.
Perkoškite sultinį į švarų puodą.  Ten sudėkite vištienos gabaliukus. Taip pat sudėkite bulves, morkas, svogūną ir porą. Įspauskite skiltelę česnako. Virkite dar 15 minučių. Prieš baigiant virti - sudėkite makaronus  ir virkite pagal instrukcijoje nurodytą laiką (manuosius reikėjo virti 5 minutes, tad paviriau daržoves 10 minučių, sudėjau makaronus ir baigiau virti).

Skanaus :)

Įkvėpta Sagebutės užrašų 

Nr. 2. Kaimynė iš dešinės - Skirmantė iš Forellės receptų

Nr. 3. Toliau - Tadas iš Skonio galerija

 Nr. 7.

Nr. 8.

Nr. 9.

Nr. 10.

Šefas Arūnas pasakojo, kad svarbu nebijoti eksperimentuoti. Skanūs ir valgomi įdomiai paruošti papuošimai yra nuostabus dalykas. Beveik kiekvienai daržovei galima suteikti vis kitą formą - juostelės, kubeliai, trikampiai ir t.t. Juos galima kepti, virti troškinti, patiekti žalius. Svarbu nebijoti eksperimentuoti ;)

Ką galima paslėpti po vištiena - vaizdas prieš slepiant :)

 Taigi gaminti tikrai paprasta. Pasirenkate skonį - pakuotėje yra 4 lapeliai. Imate vištieną. Ją nuplaunate, nusausinate. Šiek tiek pamušate, kad būtų vienodai stora - apie 2-2,5 cm. Dedate į lapelį, užklojate kita puse. Dedate į sausą keptuvę. Kepate iš abiejų pusių po 5 minutes. Nereikia papildomų prieskonių. Beje šiuose lapeliuose galima ruošti ir žuvį ar daržoves.

 Vištiena išėjo minkšta ir aromatinga. Skanu ir greita - tikrai pravers, kai reikės vakarienės per 15 minučių - o man, kas dvi savaites gyvenančiai 8-21 ritmu, tikrai praverčia toks greitis virtuvėje :)

Ačiū Maggi už smagų renginį ir gerą nuotaiką.