Na štai pirmas kepinys iš Inetos paskolintos knygelės "Muffin bible". Tai turėjo būti atskiri pusryčių keksiukai, bet kaip tyčia baigėsi popierėliai jiems, taigi nusprendžiau kepti vieną žiedinį keksą. Nors atskiri būtų geriau, nes atšalęs sunkiai pjaustėsi. Bet receptas vertas dėmesio - tinka šventėms, nes pagardintas cinamonu ir kitais prieskoniais ir jaukiai užpildo namus tokiu šventiniu kvapu.

Reikės:
1 3/4 puodelio miltų
2/3 puodelio rudojo cukraus (naudojau baltą)
1,5 šaukštelio kepimo miltelių
pusės šaukštelio druskos
1 šaukštelio malto cinamono
pusė šaukštelio meduolių prieskonių (recepte buvo muskato riešutas, bet neturėjau)
1/2 puodelio ananasų sutrintų
1/2 puodelio augalinio aliejaus
1 kiaušinio
1 1/2 vanilės ekstrakto (naudojau vanilinį cukrų)
2 puodeliai tarkuotų morkų
1/2 puodelio razinų (deja neturėjau, bet ir šiaip nesu jų mėgėja)

Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską, cinamoną ir prieskonius. Kitame dubenyje sumaišykite ananasus, aliejų, kiaušinį ir vanilę. Sausų ingredientų centre padarykite šulinėlį ir į jį supilkite ananasų mišinį. Maišykite tik iki kol taps beveik vientisa masė. Įmaišykite morkas (ir razinas jei naudosite). Dėti į sviestu pateptą skardą ir kepti 200 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių (jei gaminsite keksiukus - apie 20).

Skanaus :)