Dar vienas ypač paprastas, žinomas ir mėgstamas derinys. Jau turbūt beveik klasika tai galima vadinti...
Braškės
Špinatai
Šviežias švelnus sūris
Citrinos sultys
Kietasis sūris
Skysto medaus šaukštelis

Ką daryti turbūt aiškinti nereikia :)

Skanaus

Nuostabi kepta vištiena. Puikiai tiks savaitgalio pietums. Jei mėgstate Jamie O. receptus šis jums tikrai pasirodys panašus į vieną jų - man tikrai be galo patinka kartu su mėsa iškepti ir daržoves - kad būtų vieno puodo patiekalas.

3 porcijoms naudojau:
3 vištienos filė puseles po 100 g.
3 šaukšrus grūdėtų garstyčių
3 šaukštus medaus
6 nedideles bulves
6 vidutines morkas
2 svogūnus
6 česnako skilteles
1 citriną
druskos
pipirų
cukraus
kepimo maišelis

Sumaišykite garstyčias ir medų (jei medus kietas - jį pašildykite virš garų vonelės). Vištienos filė sudėkite į dubenį ir užpilkite šiuo mišiniu. Leiskite pasimarinuoti bent 2-3 valandas
Bulves nuskuskite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
Morkas nuskuskite ir padalinkite išilgai į 4 dalis.
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
Česnako skilteles nulupkite ir perpjaukite pusiau.
Citriną supjaustykite griežinėliais.
Sudėkite visas daržoves į kepimo maišelį. Užberkite po žiupsnį druskos, pipirų ir cukraus. Pakratykite, kad susimaišytų. Įpilkite 3 šaukštus vandens.
Ant viršaus sudėkite vištienos filė, supilkite likusį marinatą į maišelį. Užriškite ir šaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 30-40 minučių, kol vištienos filė bus gražiai iškepusi (prapjaukite maišelį ir smeikite šakute - pro susidariusią apkepusią luobelę turėtų bėgti sultys).

Skanaus :)

Trečiadienį Beatai išūžiau kokį skanų užkandį su baklažanais padariau. Buvo toks teisingai vykęs, kad nesinorėjo ir palikti niekam, bet dalinuosi mielai su blogeriais šiandienos šventiniams pusryčiams (mat šiandien birželio 14 yra teisingiausia tinklaraštininkų diena). Šiek tiek panašu į jau anksčiau gamintą patiekalą.
Skanus ir šiltas ir šaltas (tad tiks tiek vakarienei tiek pusryčiams).
O šį įkvėpė nuostabioje Kauno parduotuvėlėje "Vom Fass" (kas iš vokiečių kalbos reiškia "iš statinės") rastas granatų actas. Na kas gali jam į porą eiti kartu geriau nei baklažanas ir paprika?
Nekokios nuotraukos, pažadu pergaminsiu ir įdėsiu geresnių ;)

Vienam dubenėliui:
1 baklažanas
1 svogūnas
1 paprika
1 pomidoras
20 juodųjų alyvuogių
2 skiltelės česnako
25 ml balzaminio granatų acto
2 arb. š. aliejaus
druskos
pipirų

Baklažaną supjaustykite griežinėliais, juos perpjaukite dar į 4 dalis. Apibarstytkite druska ir palikite, kol išsiskirs skystis. Tuomet baklažano gabalėlius nuplaukite, nusausinkite. Į nesvylančią keptuvę įpilkite 1 šaukštelį aliejaus ir apkepkite baklažanus (tai yra mitas, kad jiems reikia labai prigerti - nesvylančioje keptuvėje iškepa ir su mažu kiekiu riebalų ir būna ne mažiau skanūs. Ne reklama, bet Delimano keptuvė man labai patinka). Atidėkite juos į šalį.
Sukapokite svogūną, papriką ir pomidorą. Alyvuoges perpjaukite pusiau. Keptuvėje įkaitinkite likusį šaukštelį aliejaus, sudėkite daržoves ir kepkite uždengę ant mažos ugnies, kol paprikos ims minkštėti.
Tuomet sudėkite baklažanus ir supilkite actą. Leiskite troškintis bent 20 minučių.
Paragaukite ir pagardinkite druska ir pipirais. Įspauskite česnako skilteles.
Paruoštą pagardą skanaukite su skrudinta ar šviežia duona.

Skanaus :)

Gardus ir sotus ispaniškas omletas su špinatais ir grybais. Puikus receptas jei reikia ištuštinti šaldiklyje likusias gėrybes ir ruoštis naujam jų sezonui.
Nesudėtinga, bet skanu :)

2-3 porcijoms reikės:
aliejaus
1 nedidelio svogūno
6 kupinų šaukštų šaldytų grybų/poros saujų rudųjų pievagrybių
70g špinatų (šaldytų arba šviežių) be koteliųdruskos
pipirų
3 kiaušinių
2 skiltelių česnako
4 šakelių plokščialapių petražolių
1 šaukšto šalto vandens
40g kietojo sūrio (pvz. Džiugas)

Susmulkinkite svogūną. Jį suberkite į keptuvę ir apkepkite kol suminkštės ir pagels.
Grybus pasmulkinkite ir sudėkite į keptuvę. Kepkite kol suminkštės.
Sudėkite špinatus, padidinkite kaitrą ir uždenkite, kad špinatai suvystų (tai truks 2-3 minutes).
Į dubenį įmuškite kiaušinius, įspauskite česnako skilteles, suberkite sukapotas petražoles ir įpilkite šaukštą vandens. Įberkite druskos ir pipirų bei gerai viską išplakite.
Supilkite kiaušinių plakinį į keptuvę, uždenkite dangčiu ir kepkite kol sukietės. Tuomet ant viršaus užberkite sūrio ir uždengę kepkite dar kelias minutes, kol sūris išsilydys.
Galima patiekti ir šiltą ir šaltą.

Skanaus :)

Šaltinis: Food and Home entertaining PAR, 2008 kovas

Dalinuosi pirmiausia receptu (neoficialus pavadinimas "Jono gimtadienio pyragas", oficialų matot pavadinime). Papirko mane, kaip anyžiaus nemylėtoją, o ir iš daugelio kitų girdėjau tik geriausius atsiliepimus. Tad akimirkos iš "Prieskonis, kuris mane įkvepia".
 Šauniosios gamintojos: Karolina, Vilma, Ineta, Skirmantė, Beata, aš, Lina, Renata ir Viktorija.
 Manau jų receptus netrukus rasite tinklaraščiuose, o taip pat žurnale "Virtuvė" ;)
Mūsų komisija:
- „Santa Maria“ produktų vadovas Artūras Braslauskas
- „Electrolux“ pardavimų vadovas Mantas Danilevičius
- šokolado amatininkas, „Chocolate Naive“ šokoladų ir ledų kūrėjas Domantas Užpalis
- žurnalo „Virtuvė. Nuo... Iki...“ redaktorė Eglė Aleksandravičiūtė
- „Kulinarijos studijos“ konditerė Elžbieta Monkevič
- kulinarinės laidos „Bilo receptai“ vedėjas Gidonas Šapiro-Bilas

Dėkui, Kulinarijos studijai už šaunų vakarą, visai komisijai ir rėmėjams už prizus, Mineraliniams vandenims už gardų ir derantį vyną ir vakaro vedėjui Dariui Čepuliui.
Balsuot buvo labai sunku - visos merginos senos pažįstamos, talentingos virtuvėje o ir visi receptai papirko - manau bus gaminami beveik visi iš eilės :) Dėl tokių skanių vakarų verta stengtis :)

!NB cukrus ir miltai mililitrais

Vienam standartiniam pyragui:
150ml bekvapio aliejaus
150g natūralaus jogurto (pusė indelio)
300 ml cukraus
2 kiaušiniai
1 arb. š. meduolių/pepparkakor prieskonių
1 arb. š. anyžiaus sėklyčių (sumalkite, rinkitės kuo stambesnes, nesumaišykit su žvaigždiniu anyžium)
1 citrinos žievelės
žiupsnelio druskos
1 lašelis natūralios vanilės esencijos
1 arb. š. kepimo miltelių (nubrauktas)
1 arb. š. sodos (nubrauktas)
320 ml miltų 405D rūšies (apie 180 g)
4 vidutinės morkos
100g lazdyno riešutų
8 valg. š. kokoso drožlių
8 valg. š. konservuotų ananasų gabalėlių

Kremui:
500g mascarponės
1 arb. š. anyžiaus
1 citrinos žievelės
6 šaukštai cukraus pudros
citrinos sulčių pagal skonį

Papuošimui:
gabaliukas morkos/trumpa morkytė
anyžiaus

Sumaišykite aliejų, jogurtą, cukrų, kiaušinį. Įmaišykite meduolių prieskonius, anyžių, druską, citrinos žievelę, vanilę, kepimo miltelius ir sodą. Tuomet sudėkite sutarkuotas morkas, kokoso drožles, susmulkintus lazdyno riešutus ir nusunktus susmulkintus ananasus. Suberkite miltus - tešla turi būti pakankamai tiršta (jei trūksta pridėkite dar 1-2 šaukštus miltų). Gerai išmaišykite ir pilkite į skardą. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai parus ir iškils (50-65 minutes). Kremui sumaišykite visus ingredientus. Aptepkite atvėsusį pyragą, papuoškite citrinos žievele, morkų drožlėmis ir maltu anyžiumi.

P.S. Nebijokit naudoti sodos ir jokiu būdu jos nenugesinkite! Ji sureaguos su jogurtu ir ananasų rūgštele ir skonio neliks.

Už nuotraukas dėkinga Jurgai ir Sandrai

Na ir dar vienas be galo smagu įvykis šią savaitę - Tarptautinės tinklaraštininkų dienos minėjimas "Kulinarijos studijoje". Vėl keliavome į Vilnių su šaunia moteriška kompanija (Beata, Skirmantė, Ineta ir Karolina). Ir labai moteriškas vakarėlis pasitaikė - dar dalyvavo Eglė, Jurga (o kas dar skaniausiai nufotografuos mūsų receptus??), Renata, Vilma, Viktorija, Sandra ir mergina iš tinklaraščio "Kiaunės reikaliukai". Vakaro metu gaminome patiekalus su pasirinktais prieskoniais (mano buvo anyžius - jaukinausi jį ir prisijaukinau ;) ). Ir renginio metu gavau apdovanojimą kaip aktyviausias tinklaraštis bei 3 vietą savo pyragui "Purioji Ana Yžė" (taaaaip keistokas pavadinimas, bet toks buvo šovęs akimirksniu į galvą - kaip sakė vakaro vedėjas, Ana yra Anyžiaus pati - nesiginčyju ;) ). O apie vakarą papasakosiu dar kitame įraše, vos tik turėsiu nuotraukų :) Jo metu komisijoje buvo svečiai iš Chocolate Naive, Santa Maria, Electrolux, taip pat Elžbieta ir G.Šapiro-Bilas.
Dėkui žurnalui "Virtuvė", kad organizuoja ir kviečia :)

Paskutiniu metu dažnai gaminamos salotos - skanios ir šiltos ir šaltos, gaminamos pagal ankstesnį receptą, bet visad dedu tai, ko yra namie, tad niekad nebūna tokių pačių. Rekomenduoju :)

2 porcijoms:
pusė baklažano
druskos
aliejaus kepimui
2 skiltelės česnako
pusė jaunos cukinijos
1 pomidoras
10 alyvuogių
2 skiltelės česnako
keli lapeliai baziliko
kietojo sūrio
alyvuogių aliejaus
druskos
pipirų
balzaminio acto

Baklažaną supjaustykite kubeliais. Apiberkite druska ir leiskite pastovėti, kad išsiskirtų vanduo.
Susmulkinkite česnako skilteles, cukiniją, pomidorą. Alyvuoges perpjaukite pusiau.
Baklažano kubelius nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite česnaką ir šiek tiek apkepkite. Sudėkite baklažano kubelius, greitai pamaišykite, kad visur pasidengtų aliejumi ir leiskite šiek tiek apkepti. Tuomet suberkite cukinijos ir pomidoro kubelius bei alyvuoges. Kepkite ant mažos ugnies. Susmulkinkite baziliko ir berkite prieš pat baigiant kepti.
Kraukite salotas į lėkštę, pagardinkite kietuoju sūriu, druska, pipirais ir balzaminiu actu.
Tiekite su riekele skrudintos duonos.

Skanaus :)

Mes esam taip išlepinti maisto pramonės, kad imam ir patikim, kad neverta namie kepti kruasanų, Napoleno, skruzdėlyno, picos. O viskas juk visai kitaip, kai namie gamini su meile, pamatai kiek savo rankų darbo reikia įdėti norint pasiekti nuostabų skonį. Ir turbūt dar ir dėl to būna 100 kartų skaniau nei net ir geriausioje kepyklėlėje sumokėjus 3,50Lt.
Už receptą dėkinga Inetai, o už paskatinimą Beatai.
Jei dar dvejojate - nustokit. Verta juos gaminti ir tikrai nėr taip baisiai sudėtinga. Mano patarimas - šaldykite tešlą kameroje, tuomet ji nebekils ir gražiai kočiosis, o vėliau pašauta kepti puikiai išsipūs.
Apie 20 raguolių:
7 gr. sausų Dr. Oetker mielių (jokiu būdu ne Fermipan - žiūrėti pastabą apačioje) (galima naudoti ir šviežias) (atitinka 25 g šviežių mielių)
500 gr. miltų
250 gr. tikro sviesto
1 v.š cukraus
žiupsnelio druskos
200 ml. šilto pieno
1 lengvai suplakto kiaušinio
200 gr. kokybiško šokolado
aptepimui: 1 kiaušinio trynio, 1 v.š pieno

Sumaišykite visus sausu ingredientus dubenyje. Padarykite duobutę, ten supilkite pieną ir įmuškite kiaušinį. Išminkykite nelipnią tešlą. Suformuokite tešlos kamuoliuką, kurį įdėkite į dubenį, apvyniokite plėvele ir rankšluosčiu ir padėkite kur nors šiltai, kol tešla padvigubės.

Pasiruoškite sviestą, kuris turi būti kambario temperatūros. Ant stalo patieskite maistinės plėvelės, ant jos uždėkite sviestą, o ant sviesto vėl užtieskite maistinės plėvelės (galite naudoti ir didesnį švarų maišelį). Tuomet sviestą iškočiokite, kad jis taptų maždaug 0.5-1cm storio ir stačiakampio formos. Iškočioję sviestą, jį padėkite į šaldytuvą.

Kai tešla padvigubės, ją dar kartą išminkykite, suvynioti į maistinę plėvelę ir padėkite 10-15 minučių į kamerą.

Ištraukę tešlą ją iškočiokite ant miltuoto stalą. Tešlą iškočioti trigubai didesnę nei iškočiotas sviestas. Tešlą padalinkite mintimis į tris dalis, tuomet į vidurinį trečdalį įdėkite sviestą, jį apdengti tešla iš vieno krašto ir iš kito. Tešlą pasisukite taip, kad būtų lyg "knyga, kurios galima atversti lapą" (pažiūrėkit video bus aišku, kaip tai turi atrodyti) Tešlą iškočiokite maždaug 1cm storio. Ir vėl sulankstykite tokiu pat principu, kaip kad dėjote sviestą. Gautą masę suvyniokite į maistinę plėvelė ir padėkite į kamerą bent 15-20 min (tešla nekils, turi būti kietoka). Ištraukę tešlą iš šaldytuvo pasidėkite taip kaip knygą, iškočiokite ir vėl sulankstykite kaip darėte prieš tai. Įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite vėl 15-20 į kamerą. Šį etapą pakartokite dar kartą.

Iškočiokite tešlą maždaug 3-4 mm. storio. Supjaustykite norimo dydžio trikampiais, į vidų įdėkite šokolado gabaliukų ir suvyniokite nuo plačiosios dalies link trikampio viršūnės.

Kruasanus sudėkite į skardą, leiskite jiems pakilti. Tuomet aptepkite kiaušinio ir pieno plakiniu.

Kepkite 200C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. kol gražiai parus.

Skanaus :)

PASTABA: Planuojantiems naudoti sausas mieles - dėmesio. Skaitykit etiketėje ar jos yra instant yeast (tirpios mielės) ar active dry yeast (aktyvuotos sausos mielės). Su pirmosiomis reikia gaminti standartiškai, t.y. 2 kildinimai, su antrosiomis 1. Pirmosios būtų Oetker firmos, antrosios Fermipan. Rezultatas po dvigubo kildinimo su skirtingomis mielių rūšimis matosi čia: http://gracessweetlife.com/wp-content/uploads/2011/01/cr11.jpg

Pagal Gamyklėlės receptą

Jurgio, nes nuspręsta kepti pakeliui į Vilnių ir jo pageidavimu riešutai pakeisti Nutella kremu. Apsivalgymas garantuotas, saldu be galo, užteks būriui žmonių, nes man jis pasirodė neįveikiamas.

1 pyragui (apie 20 porcijų pasak žurnalo):
3/4 puodelio miltų (puodelis 250ml)
1 1/2 puodelio cukraus
3/4 puodelio nesaldžios kakavos
1/2 arb. š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
100 g šokolado susmulkinto gabalėliais
1/3 puodelio pieno
6 šaukštai tirpinto sviesto
1 arb. š. vanilinio cukraus
2 dideli kiaušiniai
7 šaukštai Nutellos

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius ir druską.
Į kitą indą sudėkite pusę šokolado gabalėlių ir pieną. Pašildykite kol šokoladas ištirps. Įmaišykite į šią masę sviestą ir vanilinį cukrų.
Supilkite viską į miltų mišinį. Įmuškite kiaušinius, sudėkite šokolado gabalėlius ir gerai išmaišykite. Supilkite tešlą į skardą. Užkrėskite vietomis Nutellos ir kepkite 19 minučių arba kol įsmeigus pagaliuką jį ištrauksite apkibusį trupinukais.

Skanaus :)

Pagal Cooking Light 2011 rugsėjo numerį.

Na ir pabaigai - lietuviškai gruziniškas desertas - keptas obuolys su riešutais ir tirštu grietinėlės kremu. Puikus vakaro užbaigimo akcentas.
Rekomenduoju išbandyti!

Tai pradedam Viktorijos kepmpinės gamybą :)

Biskvitams:
225 g sviesto (kambario temperatūros)
225 g cukraus
4 kiaušiniai (L ar XL dydžio)
210 g miltų (405D tipo)
1,5 arb. š. kepimo miltelių
žiupsnis druskos
2 kupini valg. š. kakavos (karčios)

Įdarui:
Vyšnių džemui:
1,5 puodelio šaldytų vyšnių be kauliukų
2 valg. š. citrinos sulčių
2/3 puodelio cukraus
4 valg š. kukurūzų krakmolo
70ml vandens

Grietinėlei:
450ml grietinėlės (35% arba 36% riebumo)
2 pakeliai grietinėlės standiklio (nebūtinai)
3 valg. š. cukraus
pusės vanilės sėklyčių (arba 2 šaukšteliai vanilinio cukraus)





 
Biskvitas dalinai pagal Jamie Oliver receptą

Na atrodo pavyko iš užlūžusios kortelės atgauti bent dalį nuotraukų.. Tad ir dalinuosi dar vakar žadėtu skanaus ir sotaus sumuštinio receptu.
Jautiena man patinka, kai būna sultinga ir gerai iškepusi. O geram produktui daug nereikia. Naudojau jautienos azu gabalėlius - jei kas nutuokiat kas čia per dalis (ar susiję su beef au juis??) - papasakokit :)

1 sumuštiniui:
4 gabalėlių jautienos azu
4 šaukštų balzaminio acto
šaukšto aliejaus
druskos
pipirų
3 riekelių paprikos
3 nedidelių gabalėlių mėgstamo fermentinio sūrio
salotos lapelių

Padažui:
2 šaukštų majonezo
1 šaukšto citrinos sulčių
1 česnako skiltelės

Jautieną ir paprikas sudėkite į indą ir užpilkite balzaminiu actu, aliejumi, užberkite druskos ir pipirų. Leiskite pasimarinuoti bent valandą. Tuomet mėsą ir paprikas apkepkite ant griliaus arba grill keptuvėje. Supilkite ir visą marinatą ir kepkite tiek, kiek mėgstate kad mėsa būtų iškepusi. Likusį balzaminį actą dar šiek tiek pakaitinkite, kol sutirštės.
Padažui skirtus ingredientus sumaišykite.
Panini įpjaukite išilgai, užtepkite ant abiejų pusių padažo, uždėkite salotų, tuomet jautienos juosteles, paprikas, užpilkite sutirštėjusiu balzamiko padažu, uždėkite sūrį ir užvožkite kita duonos pusele. Kepkite panini keptuvėje, kol gražiai parus.

Skanaus :)

 Nesudėtinga paruošiamas tortas su pudingu. Turbūt daugelio žinomas ir mėgstamas, bet vis kažkuo nustebinantis ir pakerintis :) Paruoštas iš to, kas buvo tuo metu namie - sotus ir užpildantis, be galo skanus su puodeliu pieniškos kavos.
Vienam 26cm tortui:
180g sausainių trupinių (1 pakelis)
5 šaukštai tirpinto sviesto
400g mascarponės
400g kreminės varškės
3/4 puodelio cukraus
1 pakelis vanilinio pudingo miltelių
3 kiaušiniai
2 šaukšteliai vanilinio cukraus
1/2 citrinos žievelės
trintų uogų/skystos uogienės

Sausainių trupinius sumaišykite su tirpintu sviestu ir jais išklokite atsegamais kraštais tortinės dugną. Gerai suspauskite (pvz. puodeliu).
Sumaišykite mascarponę, kreminę varškę, cukrų, pudingo miltelius, kiaušinius ir citrinos žievelę. Masę gerai išplakite. Supilkite ant sausainių pagrindo ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol vidurys sutvirtės ir neteliūskuos (man užtruko 1 1/2 h su senovine orkaite, naujoje gali kepti ir trumpiau). Jei labai ruduoja viršus - uždenkite folija.
Iškepusį atvėsinkite ir dar bent porai valandų palikite šaldytuve.
Patiekite su trintomis uogomis ar skysta uogiene (naudojau naminę rūgščių slyvų).

Skanaus :)

Be galo gardus keksas, deja nepavyko daugiau jo nufotografuoti, nes neliko akimirksniu.
Purus, drėgnas, ne per riebus. Žodžiu teisingas keksas :)

250g minkšto sviesto arba margarino
1 1/2puodelio cukraus (apie 370 ml)
2 kiaušinių
pusės citrinos žievelės ir sulčių
200ml pasukų su avieėmis ir linų sėmenimis
3 puodelių miltų (apie 500-600ml)
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių

Sviestą arba margariną išsukti su cukrumi, įdėti kiaušinį, žieveles ir sultis. Įmaišyti pasukas. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais.. Sausus produktus sumaišyti su šlapiais. Neplakti - svarbu, kad sausi susimaišytu su šlapiais. Kepti apie valandą-pusantros iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Jei labai ruduoja viršus šiek tiek primažinti ugnį ar pridengti folija.

Skanaus :)

 Reikės:
100 g sviesto
100 g cukraus
1 žiupsnelio druskos
5 kiaušinių trynių
200 g maltų riešutų (naudojau lazdyno riešutus)
pusės tarkuotos citrinos žievelės
400 g virtų sumaltų bulvių (sutryniau šakute, apie 2 puodelių reiktų)
75 g manų kruopų
3 AŠ kepimo miltelių
sviesto skardai ištepti
3-4 VŠ džiūvėsių/miltų pabarstymui
5 kiaušinių baltymų

Aptepimui:
3 VŠ abrikosų džemo (naudojau slyvų uogienę ir nedėjau vandens)
3 VŠ vandens.

Glaistui:
100 g šokolado
20 g sviesto
2 VŠ vandens (nedėjau vandens)

Sviestą iki purumo išsukite su cukrumi ir druska, po vieną įplakite trynius, įmaišykite riešutus, citrinos žievelę, bulves, manų kruopas ir kepimo miltelius. Tešlą 15 minučių atidėkite į šalį.
Tuo tarpu sviestu išteptą skardą pabarstykite džiūvėsėliais/miltais.
Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į bulvių masę.
Kepkite apie 45 minutes 200 laipsnių temperatūroje (mano orkaitėje tiek kepė 16cm skersmens, tad žiūrėkite pagal jūsiškę). Atvėsinkite ant grotelių.
Abrikosų džemą sumaišykite su vandeniu ir aptepkite pyrago paviršių. Šokoladą su sviestu ir vandeniu ištirpinkite karšto vandens vonelėje, gerai išmaišykite ir apliekite pyragą.

Skanaus :)

Receptas čia

Nuo šiol čia bus mūsų įmonės firminiai sausainiai - labai gerai įvertinti tiek skonio tiek įspaudo matomumo atžvilgiu. O gal žinote daugiau receptų, kuriuose puikiai matytųsi įbrėžti žodžiai? Nes deja paprasti sviestiniai man per daug plėtėsi ir plonos raidės kepant beveik užsitraukė...

Receptas pagal daugelio mėgstamą Delicious Days, tik su mažiau prieskonių. Skonis - švelniai prieskoninis, karamelinis.

Reikės:
150ml auksaspalvio sirupo
110g sviesto
50g rudojo cukraus50g baltojo cukraus
375g miltų
1,5 šaukštelio pepparkakor prieskonių (arba cinamono, imbiero, maltų gvazdikėlių mišinio)
1/4 šaukštelio kepimo miltelių
1/4 šaukštelio druskos
1 didelio kiaušinio
Sirupą, sviestą ir cukrų sudėti į keptuvę ir užvirti ant mažos ugnies, kad išsilydytų cukrus (jei ir neištirps visai iki galo nieko tokio - skoniui tai įtakos neturės). Atvėsinti (bent jau iki tiek, kad būtų galima įkišus pirštą laikyti).
Miltus persijoti kartu su prieskoniais, kepimo milteliais ir druska. Į miltų mišinį supilti sirupo ir sviesto mišinį, įmušti kiaušinį. Gerai išsukti (nepatariu to daryti rankomis, nes tešla labai lipni). Suvynioti tešlą į plėvelę ir padėti šaltai bent porai valandų.
Tešlą iškočioti, išspausti formeles ir kepti 8-12 minučių 180 laipsnių orkaitėje.

Skanaus :)

Dar vienas itin gardus receptas su šamu. Primenu, kad jo įsigyti galite susisiekę el. paštu vita.m@ambasadoriai.lt, o daugiau informacijos rasite paspaudę čia.
Šis padažas tikrai ypatingas ir patiks aštrumynų mėgėjams. O žuvies ypatingai nemarinavau, nes gerai žuviai reikia tik trupučio pagardų, kad ji suskambėtų. Vyriška (ar mėgstanti aštriai) auditorija tikrai įvertins šį padažą - niekad nepagalvotum, kad toks nuostabiai tirštas jis tampa nuo bulvių.

2 porcijoms:
2 šamo filė su oda
druskos
pipirų
citrinpipirių
citrinos sulčių
5-6 bulvių
Padažui:
1 virtos bulvės (dar šiltos) + vandens kuriame virė bulvės
2 skiltelių česnako
0,5 šaukštelio kmynų
0,5 šaukštelio rūkytos paprikos
druskos
citrinos sulčių pagal skonį
alyvuogių aliejaus

Užkaiskite virti stambiai pjaustytas bulves. Nepamirškite pasūdyti.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Šamo filė pagardinkite druska, pipirais ir citrinų sultimis, dėkite į indą išklotą kepimo popieriumi.
Pradėkite ruošti padažą: į trynimui skirtą indelį įspauskite česnako skilteles (galite sudėti ir smulkiai kapotas) arba dėkite viską į rankinio smulkintuvo (blenderio) indą. Ten pat dėkite kmynus ir rūkytą papriką. Viską gerai ištrinkite. Įberkite šiek tiek druskos, įspauskite citrinos sulčių.
Į įkaitintą orkaitę dėkite šamo filė ir kepkite 7-9 minutes, kol žuvis pašviesės ir lengvai lupsis nuo odos.
Išvirusias bulves nusunkite į indą. Vieną bulvę sudėkite į padažą ir sutrinkite šakute iki vientisos košės. Įpilkite šaukštelį aliejaus. Kad būtų skysčiau (bet ne riebiau) įpilkite bulvių nuoviro iki norimos konsistencijos. Gerai išmaišykite, paragaukite - jei reikia įdėkite dar šiek tiek druskos ar citrinos sulčių.
Tiekite žuvį su virtomis bulvėmis, viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Skanaus :)

Pagal Spanish cooking

Žuvis tikrai skani - jokio dumblo kvapo, o ir sako, kad auginami be visokio brudo. Be to ji neturi žvynų, todėl jos nereikia skusti, tik gerai nuplauti po šiltu vandeniu. Žuvis liesa, bet nesausa - iškepusi labai sultinga ir skani. Šiaip ar taip - rekomenduoju išbandyti. Šamai pristatomi Vilniuje, Kaune ir Alytuje. Norėdami įsigyti šamą kreipkitės vita.m@ambasadoriai.lt .
2 porcijoms:
4 šamo kepsnelių
druskos
pipirų
citrinos sulčių
trupučio aliejaus kepimui
2 arb. š. bazilikų pesto padažo

Ryžiams:
1 šaukšto aliejaus
1šaukšto + 50g sviesto
2-3 salierų stiebų
1 svogūno
200g Carnaroli ryžių (tinka ir kitokie)
100 ml sauso balto vyno
500 ml daržovių sultinio
50 g kietojo sūrio
šviežiai maltų pipirų

Šamo didkepsnius pabarstykite druska ir pipirais, pagardinkite citrinos sultimis ir palikite marinuotis.

Paruoškite daugiaryžį (risotto). Gilioje keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto ir aliejų. Sudėkite sukapotą svogūną ir salierą. Kepkite uždengę ant mažos ugnies, kol suminkštės.
Suberkite ryžius ir pakepkite kol nuskaidrės ir ims truputėlį gurgždėti.
Supilkite vyną ir virkite ant mažos ugnies. Kai vynas susigers į ryžius po samtį pilkite daržovių sultinį, kai susigers vėl pilkite, kol ryžiai bus kreminiai. Jei neužtektų sultinio - galite įpilti vandens.
Į išvirusį daugiaryžį įmaišykite kietąjį sūrį ir likusį sviestą, pagardinkite pipirais.

Kepkite šamą - įkaitinkite keptuvėje aliejų, sudėkite didkepsnius. Kepkite iš vienos pusės apie 7 minutes, tuomet apverskite ir baikite kepti.

Į lėkšte dėkite ryžius, ant viršaus dėkite šamą. Užkrėskite pesto padažo. Patiekite su mėgstamomis salotomis.

Skanaus :)

1 pyragui:
2 puodeliai (480ml) miltų (405D tipo)
2 šaukšteliai kepimo miltelių
1 1/2 šaukštelio cinamono
žiupsnis druskos
3 vidutinės morkos
1 1/2 puodelio (360ml) cukraus
6 šaukštai sviesto
3 dideli kiaušiniai
1/2 puodelio (120ml) pasukų (naudojau su slyvomis, bet tinka ir paprastos)
50g juodojo šokolado

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Sutarkuokite morkas ir sumaišykite jas su miltų mišiniu.
Cukrų išsukite su sviestu. Įmuškite vieną kiaušinį, gerai išsukite ir taip kartokite, kol sudėsite visus kiaušinius. Supilkite cukraus-kiaušinių masę į miltų mišinį, supilkite pasukas. Viską išmaišykite iki vientisos masės.
Šokoladą sukapokite gabaliukais ir sudėkite į tešlą.
Šaukite pyragą į orkaitę ir kepkite 30-50 minučių, kol įsmeigus pagaliuką jį ištrauksite sausą. Ataušinkite ir padėkite šaltai bent porai valandų.

Skanaus :)

Šaltinis My recipes