Jau nežinau kelintą kartą parašysiu, kaip man patinka TA J.O. knyga. Tad be didesnių įžangų - skanios, šiltos salotos, kurias sumeistrausite greitai, jei iš vakaro iškepsite saldžių bulvių ;) Tikrai tikrai galima atsiminti ir tikrai verta prisiminti, nes šios salotos super gardžios ir sočios, o jų suvalgę nesijausite apsunkę.
2 porcijos salotų su saldžia bulve ir fetos sūriu:
2 keptos saldžios bulvės
6-8 vyšniniai pomidorai
50 g rukolos salotų
40 g fetos sūrio
alyvuogių aliejaus
balzaminio acto kremo
pipirų

Jei bulvės dar neiškeptos - subadykite jas, susukite į foliją ir kepkite 1,5 valandos iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Jei bulvės jau iškeptos - viskas paprasta. Saldžias bulves ir pomidorus supjaustykite. Salotas nuplaukite ir nusausinkite. Į lėkštes dėkite salotų, pomidorų, saldžios bulvės, užrupinkite fetos sūrio. Pagardinkite viską alyvuogių aliejumis, balzaminio acto kremu ir pipirais.

Skanaus :)

Pagal Jamie Oliver 5 ingredients

 Aš labai mėgstu vakarienes, kai nereikia gaminti. Tokias, kur ištrauki kelių rūšių sūrio, kumpio, alyvuogių,  traškių lazdelių ir gardaus aitraus padažo. Vyno taurė prie jų nepakenkia :) Na bet visi turbūt kartais pagalvojam, kad gal Kalėdoms būtų smagu apsivilkti TĄ suknelę, kuri tobulai priglunda... Tad ieškom sveikesnių alternatyvu. Mano istorija kiek kitokia - Lidl tiesiog atsivežė itin gražių lapinių kopūstų. Tokių, kai matai, kad kiekvienas lapelis tobulas. Gal čia man pasisekė, o gal pateko su pirma partija. Tad pirma mintis: traškučiai! Jau teko jų ragauti, tad žinojau jog bus puiku. Į receptą sudėjau viską, ką reiktų žinoti, jog ir jums pavyktų traškūs ir skanūs kale čipsai.
2 skardos naminių traškučių:
500 g lapinio kopūsto (kale)
1 arb. š aliejaus
druskos
pipirų
kitų pasirinktų prieskonių (naudojau džiovintą citriną)

Nuplaukite kopūstą ir gerai išdžiovinkite džiovyklėje. Jei liks šlapių vietų kopūstas pavirs ne traškučiu, o tiesiog susitroškins.
Išplėškite storus sumedėjusius kotus (patogu viena ranka laikyti plonesnę lapo dalį, o kita ranka plėšto kotą.
Sausus lapelius apšlakstykite aliejumi ir išmaišykite. Aliejaus turi būti vos vos, kad būtų kur prikibti prieskoniams. Vėl - jei aliejaus bus per daug, ta vieta troškinsis, o ne keps.
Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių.
Suberkite į skardą 1 sluoksniu lapelius. Tai svarbu, nes jei bus per storai - vėl vyks troškinimas, o ne kepimas. Užberkite prieskonių, pasklaidykite. Vienu metu kepkite tik vieną skardą. Kepkite 10-15 minučių. Jei pamatėte, kad ruduoja kraštai, o lapelio vidurys vis dar minkštas - sumažinkite kaitrą iki 120 laipsnių ir kepkite dar 5-10 minučių stebėdami.

Skanaus :)

 Ar pas jus vakarais irgi vienas sudėtingesnių klausimų "Ko nori vakarienei?". Prisipažinsiu, nors savaitgaliais mano virtuvė pilna kvapų ir noro gaminti, po darbo dienos, o ypač jei namo grįžau iš Sostinės, nedažnai virtuvės mūza aplanko. Tada norisi tiesiog paprasto atsakymo, greičiau numarinti kirminą ir peržiūrėti, kas liko nepadaryta arba tiesiog paskaityti knygą. Tad, kai mano žmogus, eilinį vakarą atsakydavo "bet ko, tikrai vesdavo į neviltį. Na negi taip sunku pasakyti, kažką iš magiškų žodžių "vištienos, bulvių, makaronų, salotų"?? Tačiau viskas pasikeitė, kai pagaliau pas mane pagaliau atsidūrė Jamie Oliver paskutinė knyga "5 ingredientai". Tiesiog pamilau - ji tikrai būtina visiems, kuriuos vakarais po darbo kamuoja klausimas, o ką gaminti. Kol kas jos nėra lietuvių kalba, bet manau leidykla, leidžianti JO knygas tikrai ją išvers. O tuomet ją būtina turėti kiekvienam :)
2 porcijos makaronų su grybais:
250 g makaronų lizdelių
aliejaus kepimui
2 skiltelės česnako
250 g marinuotų grybų
150 ml liesos grietinėlės (naudojau 18% riebumo)
50 g tarkuoto kietojo sūrio
Druskos
Pipirų

Makaronus virkite pagal instrukciją. Prieš nukošdami pasilikite samtį krakmolingo vandens, kuriame jie virė. Virkite iki al dente konsistencijos, nes jie dar pašils minutę su grietinėle, tad nepervirkite, nes kitaip bus ištižę.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įspauskite česnako skilteles. Pakepkite 2 minutes. Grybus nuplaukite, sudėkite į keptuvę ir kepkite 3-4 minutes. Supilkite grietinėlę, įpilkite samtį vandens nuo makaronų. Užvirkite. Sudėkite makaronus, sumažinkite kaitrą, suberkite kietąjį sūrį, išmaišykite ir tiekite.
Pagardinkite druska ir pipirais.

Skanaus :)

Pagal Jamie Oliver 5 ingredientai

 Taigi, šokoladinis keksas. Nėra nieko geriau lietingą dieną, nei puodelis kavos ir šokoladinis keksas su šokolado gabaliukais. Nebent gali tuo keksu pasidalinti.
Kodėl šis keksas geras? Jį lengva paruošti. Jis šiek tiek geresnis, nes pusė miltų jame yra kokosų ir pilnagrūdžiai kvietiniai miltai. Tai padaro keksą šiek tiek biresniu, tad jei norite, kad jis taip netrupėtų, nedėkite kokosų miltų. Bet man jie taip patinka, kad nesusilaikau ir visur, kur saldėsiams reikia miltų, bent dalį pakeičiu jais.
 Vienam šokoladiniam keksui reikės:
200 g sviesto (minkšto)
200 g rudojo cukraus
3 kiaušinių
100 g kvietinių miltų
50 g kokosų miltų (naudojau Bionaturalis)
50 g pilno grūdo kvietinių miltų
50 g kakavos (nesumažinto riebumo - tokie Lietuvoje yra Aliejaus, Baiva parduotuvėse arba Alvo Beatos)
1 arb. š. kepimo miltelių
100 g konditerinio juodojo šokolado

Glajui:
100 g konditerinio juodojo šokolado
50 g sviesto

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Sviestą išsukite su cukrumi. Įmuškite kiaušinius ir vėl gerai išsukite. Suberkite miltus. Kakavos miltelius užplikykite 50-80 ml verdančio vandens, kad pasidarytų pasta. Sudėkite į indą su kitais ingredientais. Suberkite kepimo miltelius ir vėl gerai išsukite. Šokoladą sukapokite, suberkite į tešlą ir išmaišykite. Sukrėskite tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą arba kekso su skyle skardą, kuri būtų patepta sviestu.
Kepkite 45-55 minutes, kol ištrauksite dantų krapštuką sausą.

Glajui ištirpinkite šokoladą ir sviestą kartu, išmaišykite. Pilkite ant atvėsusio pyrago.

Pyragas laikomas sandariai bus skanus 3 dienas.

Skanaus :)

Įkvėpta Jamie Oliver

 Niekad nebuvau avižinės košės gerbėja. Grikių - taip, ryžių - taip. Manų - oooo taip, kai vaikystėje ją virdavo senelis, kuris vienintelis mokėjo išvirti ją be gumuliukų. Avižos - ne. Išbandžiau turbūt visas "greitai ir lengvai" versijas mažose pakuotėse. Beveik nei viena nepatiko - valgyti sutinka avariniu atveju ir visad turėdavau darbo stalčiuje, jei užkluptų badas. Ne vieną teko išmesti dėl pasibaigusio galiojimo... Juolab, jų skonis su tais visais saldikliais, pieno milteliais ir vaisių atliekėlėmis net negali būti laikoma normaliu maistu, kad ir avariniu atveju.
Kaip viskas pasikeitė? Mano dvi geros draugės ėmė lankyti sporto klubą. Neprisijungiau prie jų (puikus pasiteisinimas, kad kelionės iš Kauno į Vilnių išvargina + nebūtų, kam pasirūpinti namais ir žvėrim). Tačiau jos abi pakeitė mitybą ir kalbant apie receptus viena draugė užsiminė, kad pusryčiams tiesiog laukia, kada galės išsivirti košės su vaisiais ir skanauti ją su jogurtu. Suklusau. Tada nieko nesakiau, bet ėmiau galvoti, kad gal tikrai mano racione per daug sumuštinių ir bent kartais galėčiau juos pakeisti šiuo tuo sveikesniu. Ar bent dalinai sveikesniu, nes apibūdinta košė skamba labiau kaip desertas :) . Taip prasidėjo paieškos ir eksperimentai. Kas mano manymu turi skaniausius pusryčių receptus? Žinoma "Saulėta virtuvė". Pasisėmiau įkvėpimo ir nuo šiol kai kurie mano rytai skanesni. Be to maniau, kad košę ruošiu ilgiau, bet kartais sugebu jos išsivirti ir prieš darbo dieną, kad man yra fantastika, nes susiruošti man reikia bent 1,5 valandos.
1 skalsi porcija šokoladinės košės
1 vidutinė kriaušė
1 arb. š. sviesto
1 arb. š. rudojo cukraus
75 ml vandens
75 ml pieno
50 g 7 grūdų greito paruošimo kruopų košei
1 arb. š. ispaninio šalavijo sėklų
20 g juodojo šokolado (ne mažiau nei 70% kakavos)

Kriaušę supjaustykite kubeliais. Puode ištirpinkite sviestą, sudėkite kriaušės kubeliu, suberkite cukrų. Pakepkite 3 minutes ant vidutinės kaitros. Supilkite pieną ir vandenį, pakaitinkite, bet neužvirkite. Suberkite kruopas, ispaninio šalavijo sėklas, sudėkite šokoladą. Virkite maišydami 2-3 minutes (tiek, kiek nurodyta ant jūsų naudojamų kruopų pakuotės). Palikite išbrinkti uždengtą košę dar 2-3 minutes. Tiekite vieną arba pagardinkite graikiškų jogurtu.

Skanaus!

Smagu turėti gerų kaimynų. Šį kartą mane nudžiugino mėsos šmoteliu. Ne bet kokios - avienos mentės. Iki šiol avieną buvau ruošusi lygiai vieną kartą - kai gaminau kibinus prieš n metų. Tad šį kartą gavus tokį lobį, norisi pasimėgauti kiek ilgiau, nei viską suraityti į vieną kepsnį. Donna Hay vakar savo Instagram paskyroje paskelbė tartą su aviena ir baklažanais, o aš jį perdariau į variantą su brokoliais. Vos 10 ingredientų su prieskoniais ir vakarienė ant stalo.
1 skarda apie 3-4 porcijos
400 g sluoksniuotos mielinės tešlos
100 + 50 g fetos sūrio
50 ml pieno
150 g avienos (naudojau mentę)
šaukštelis aliejaus
druskos
pipirų
čiobrelių lapelių
200 g brokolio žiedynėlių
1 aitrioji paprika

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Sluoksniuotą tešlą atšildykite ir ja išklokite kepimo skardą su popieriumi. Dugną subadykite šakute. Pašaukite į orkaitę ir leiskite kepti apie 7 minutes.
Fetą maisto smulkintuvu arba šakute ištrinkite kartu su pienu.
Avieną supjaustykite nedideliais kubeliais, sudėkite į keptuvę, įpilkite truputį aliejaus, pagadinkite druska, pipirais ir čiobreliais. Kepkite ant didelės kaitros nuolat maišydami apie 5 minutes.
Brokolį išskirstykite žiedynėliais.
Papriką susmulkinkite.
Ant apkepto tešlos pagrindo tolygiai paskirstykite fetos kremą, tuomet dėkite brokolius, avieną, pagardinkite aitriąja paprika ir užtrupinkite  dar šiek tiek fetos ant viršaus.

Skanaus!

Ikvėpė Donna Hay

 Mėgstu ramius savaitgalio rytus. Tuos, kai nereikia skubiai krautis daiktų ir kažkur keliauti. Žinoma, tie rytai irgi savaip žavūs - juk nuotykis prieš akis! Tačiau tie rytai, kai galima keltis be žadintuvo, tokie malonūs. Jei įprastą dieną pusryčiauju skubėdama arba išlekiu į darbą tik su sumuštiniu ar jogurto indeliu, tai savaitgalio rytais mėgaujuosi lėtais pusryčiais - blynais arba kiaušinių patiekalais.
Šie blynai-vafliai tikrai labai skanūs. Kai norisi, kad paviršius būtų traškus, o vidus purus. Mano buvusi kambariokė jau išbandė ir sakė, kad pavyko puikiai. Tad tikiuosi šie vafliai praskaidrins ir Jūsų savaitgalį.
8 vafliams reikės:
2 kiaušinių
300 ml pieno
50 g cukraus
100 g sviesto + dar šiek tiek kepimui
225 g miltų
3 arb. š. kepimo miltelių
žiupsnis druskos
aliejaus kepimui

Kiaušinius išplakite su pienu ir cukrumi. Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite ir įplakite. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, druską. Išmaišykite.
Kepkite aliejumi ir sviestu išteptoje keptuvėje po maždaug 3 minutes iš vienos ir 3 minutes iš kitos pusės. Naudokite vidutinę kaitrą.
Tiekite su uogiene, klevų sirupu ar uogomis.

Pagal Jamie Oliver receptą

Nors užsuku čia su pertraukomis, tikiu, kad dabar į blog'ą patenka tik geriausi įrašai ir receptai. Meilė maistui niekur nedingo, tiesiog ji gyvena tyliau, o tūpčiojimą su fotoaparatu aplink maistą, pakeitė tiesiog dalinimasis juo. Juk gerą receptą visad galima pakartoti, o eksperimentų dėti net neverta, nes tai gali būti vienkartinė sėkmė. Per nerašymo laiką tikrai pasiilgau laisvų tekstų, kai niekas netikrina ir nesveria kiekvieno mano žodžio, nežiūri ar jis tinka ideologiškai. Viskas gerai ir su ta dalimi, tačiau kaip šiek tiek mėgstanti rašyti pasiilgau laisvės, kai mano žodis paskutinis :)
*** nuo čia apie maistą ;)
Na bet aš ne apie tai. Vis tik čia maisto tinklaraštis ir jums, jei jau užsukote čia, turėtų būti smalsu sužinoti, kodėl pyragą pavadinau taip pompastiškai "Geriausias varškės pyragas su dvigubu obuolienės sluoksniu". Visų pirma, nes, atvirai, jis geriausias. Geriausias iš tų, kurie nepatenka į kategoriją cheesecake arba varškės apkepas. Daugeliui puikus varškės pyragas asocijuojasi su pyragu "Draugystė", bet man neteko jo ragauti skanaus. Patikėkite, teiravausi ir pirkau įvairaus lygio parduotuvėse ir kepyklėlėse. Kažko man jame trūksta. Varškė kartais per saldi, kartais per rūgšti. Per standi ir byranti. Per daug tešlos. Nederanti uogienė. Jei manote, kad jūsų "Draugystės" pyragas geriausias ir gali rungtis su šiuo - mielai priimsiu iššūkį :) . Kita vertus šis pyragas turi tris gerus ingredientus: trapią smėlinę tešlą, purų ir saikingai saldų varškės įdarą ir du sluoksnius obuolienės. Jei jums dar neėmė kauptis seilės, nes mano aprašymas neturi to tobulo papasakojimo - surizikuokite ir iškepkite.
Tai nebus jūsų gražiausias pyragas. Pjaustomas šiek tiek lūš per šonus. Jei nepataikysite bortelių aukščio - žinoma tekės įdaras. Bet vis tiek kviečiu suteikti jam šansą, tuomet suprasite, kodėl jį taip giriu. Dar vienas pliusas - jis labai tinkamas suvartoti tiems liūdniems obuolienės stiklainiams, kuriuos su meile jums įdavė mama ar močiutė dar praėjusį rudenį, o jūs taip jų ir neatidarėte, nes virėte kokią nors super mega über kriaušių-kardamonų-goji uogienę.
Recepto atsiradimui sau garbės neprisiimu - jis iš Saulėta virtuvė pyragų lobyno, o ši jį nusižiūrėjo nuo Žaidimų aikštelė blog'o (tiesa Eglė dabar gyvena kitais projektais ir gėrėtis jos nuostabiomis maisto fotografijomis galite Baltic Art of Eating bei Tastemaker). Manau nėra nieko nuostabiau, nei kai receptas ima gyventi savo gyvenimą, auga, keičiasi ir transformuojasi. Kai vienas receptas įkvepia kitam - nerealu!
Tad žemiau receptas su nuo manęs pridėtu pirštu.

Viena 20 cm skarda


Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Į indą sudėkite minkštą sviestą, supilkite aliejų. Suberkite miltus, cukrų, cinamoną. Iš pradžių šaukštu, vėliau rankomis užminkykite tešlą. Ji bus minkšta ir tarsi smėlinė. 4/5 tešlos suberkite į kepimo popieriumi išklotą skardą (naudojau stiklinį indą ir išklojau jį popieriumi - patogu) ir išlipdykite kraštus. Dėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.
Įdarui kiaušinius ir cukrų išplakite. Sudėkite varškę ir išsukite. Tuomet sudėkite pudingo miltelius ir dar sykį lengvai išmaišykite.
Ištraukite tešlą iš šaldytuvo. Užkrėskite obuolienės ant dugno, palyginkite. Supilkite varškės įdarą. Mažais gabaliukais dėkite likusią uogienę ant viršaus (netepkite, jei varškės įdaras skystokas, ji paskęs, o mes norime, kad liktų ant viršaus). Užtrupinkite likusią tešlą.
Šaukite į orkaitę ir kepkite 70-75 minutes, kol vidurys vos vos teliūskuos, o trupiniai bus gražiai parusvėję. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų indo ir orkaitės tipo.

Skanaus :)

Mano žmogus, kad ir kiek maitinu naminiu maistu, vis tiek labai mėgsta greitmaistį. Sūrainiai, mėsainiai, bulvytės, picos. Tad nenuostabu, kad namų repertuare stengiuosi atkartoti tai, ką jis mėgsta, tačiau, tikiuosi sveikesnes versijas.
Turbūt nėra žmogaus, kuris bent kartą gyvenime nebūtų ragavęs Big Mac mėsainio. Arba negirdėjęs. Juk net ekonomijoke yra Bigmac'o indeksas - jis toks svarbus. Tad ir aš pabandžiau atkurti tai, ką tiekia greito maisto restoranas. Susilaikiau nuo 3 bandelių ir dviejų mėsos kotletukų, tačiau papildžiau sūriu ir ruošiau naminį 1000 salų padažą. Verta kiekvienos minutės ;)
Mėsą kepėme grilyje, tačiau puikūs išeina ir kepant orkaitėje.
4 mėsainiams reikės:
4 tamsių mėsainių bandelių
1/4 iceberg salotos
4 lapelių čederio sūrio
4 maltos jautienos kotletų
Tūkstančio salų padažo

Maltos jautienos kotletams:
500 g maltos jautienos
2 valg. š. barbekiu padažo
2 valg. š. garstyčių
1 maltas svogūnas
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 valg. š. pomidorų padažo

A la Tūkstančio salų padažui reikės:
6 valg. š. kokybiško majonezo
2 valg. š. pomidorų padažo
1 valg. š. baltojo vyno acto
2 arb. š. cukraus
2 marinuotų kornišonų
žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Pradėkite nuo padažo. Sudėkite majonezą, pomidorų padažą, balto vyno actą ir cukrų į indelį. Kornišonus smulkiai sukapokite ir kartu su pipirais suberkite į padažą. Viską gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą, kol ruošite mėsainius.

Maltos mėsos kotletams gerai sumaišykite visus ingredientus. Dažnai svogūną permalu su dalimi mėsos dar kartą  ir tuomet sumaišau su likusiais ingredientais. Druskos į mėsą nededu - jos pakankamai turi sūris bei padažas. Jei valgote labai sūriai galite šiek tiek įdėti.
Iš mėsos suformuokite kotletus, dėkite ant grotelių ir kepkite po 10 minučių iš abiejų pusių. Jei kepate orkaitėje - kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių arba tiek, kol tenkina jūsų iškepimo skonį. Pabaigoje uždėkite sūrį ir pakepkite dar šiek tiek, kol ištirps.

Bandeles paskrudinkite ant kepsninės. Aptepkite abi puses paruoštu padažu. Sukapokite salotą ir dėkite ant bandelių apatinės pusės. Uždėkite iškeptą kotletą ir užvožkite kita bandelės puse. Mėgaukitės :)

Skanaus :)
Padažas pagal Food.com receptą

Kol kas dar neteko lankytis Amerikoje (ji rikiuojasi po Australijos, o ir į pastarąją kol kas nesiruošiu :)) ), tačiau vis išmėginu kokį receptą. Pas juos tikras tautų katilas, tad sudėtinga suprasti, kas ta tikroji Amerikos virtuvė. Bet turbūt ne vienas sutiks, kad dideli avižiniai sausainiai tikrai yra amerikietiška klasika. Paviliojo jie mane atsitiktinumo dėka - ruošiausi kepti traškius migdolų sausainius iš Bernard Laurance knygos, bet per klaidą nusipirkau sūdytus migdolus. Tikiu, būtų buvęs irgi geras skonis, bet norėjosi kažko saldaus... Tad toliau versdama knygą apsistojau ties šiais sausainiais - juolab, kad nuo praėjusių metų (!) į mane liūdnai žiūrėjo avižinių dribsnių pakelis, kuris lentynoje nebyliai priekaištavo, kad mano mityba nėra pavyzdinė ir aš vis dar nemėgstu avižų košės. Vienas šūvis - du zuikiai. Ir avižos sunaudotos, ir skanėstas ant stalo. Užtruksite ne ilgiau kaip 10 minučių ruošimui ir dar 20 min. kepimui.
NB! Sausainiai itin saldūs. Jei nemėgstate (arba planuojate gerti kartu saldintą kavą) naudokite tik 150-180 g cukraus.
5 dideliems avižiniams sausainiams reikės:
125 g minkšto sviesto
100 g cukraus
125 g rudojo cukraus
1 kiaušinio
1 arb. š. vanilinio cukraus arba 1/4 arb. š. vanilės miltelių
žiupsnelio druskos
175 g miltų
175 g avižinių dribsnių
100 g džiovintų vaisių ir riešutų mišinio

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių (viršus-apačia).
Sviestą išsukite su abiejų rūšių cukrumis. Įmuškite kiaušinį, suberkite vanilės miltelius, druską ir dar kartą išsukite. Suberkite miltus ir avižinius dribsnius ir užmaišykite tirštą masę, į ją suberkite riešutus ir džiovintus vaisius. Rankomis formuokite 5 didelius rutulius, juos įspauskite skardoje. Nieko tokio, jei jie bus netaisyklingos formos. Kepkite sausainius 15-20 minučių. Kraštai gali atrodyti tamsesni nei vidurys - taip ir turi būti. Palikite dar 10 min vėsti skardoje, tuomet perkelkite ir atvėsinkite ant grotelių.

Skanaus :)
Pagal B.Laurance "Pasaulio desertai"

Šiuo metu pagrindinis mano ofisas Vilniuje. Kad reikėtų mažiau keliauti kartais apsistoju svečiuose. Smagiausia žinoma apsistoti ten, kur gali sužinoti/paragauti/pagaminti.  Julė iš Miško žvėrių paskutinį kartą pavaišino namine kombucha. Buvo tikrai wow - nepamenu, kada buvau ragavusi tokį gėrimėlį. Žodis po žodžio ir ryte tapau arbatos grybo savininkė. Bent aš jį pamenu iš vaikystės - nesimpatiška medūza juodos arbatos stiklainyje. Tačiau Julės pasiūlytas gėrimas nė iš tolo nepriminė to keisto gėrimo, kurio vis siūlydavo močiutė.
Kombuča kartais net vadinama gyvybės eleksyru. Jos pagrindas - saldintos arbatos fermentacija naudojant taip vadinamą grybą - acto rūgšties bakterijų ir mieliagrybio kolonija. Svarbu ruošti gėrimą steriliai, laikantis higienos, neleisti patekti svetimkūniams. Tokiu atveju galimi ir apsinuodijimai.
Jei jau turite grybą - pasigaminkite pirmąjį kitokį gėrimą. Su apelsinais. Viskas paprasčiau nei paprasta.

Kokteilius mėgau nuo pat vaikystės - mama suplakdavo ledų su uogomis, vėliau pati ėmiau gaminti jogurto ir vaisių glotnučius. Kokteilinė nebuvo galinga, bet visad pavykdavo šis tas skanaus.
Antras kokteilių periodas buvo, kai gavau dovanų sportinį blenderį. Tada kokteiliai kas rytą su manim keliaudavo į darbą - iš vakaro susidėdavau vaisius ir žalumynus, ryte įpildavau vandens, zvimbt ir bėgom į stotelę.
Šį kartą kokteilius prisiminiau užsimaniusi deserto. Namie nei sviesto, nei cukraus (kaip taip gali būti??), o skanėstų norisi. Bananas, kelios uogos ir aš vėl prisiminiau kaip skanu tiršti naminiai kokteiliai.

 Žinot tą jausmą, kai pasiilgai, bet tuo pačiu ir truputį nedrąsu? Dabar kaip tik tas jausmas. Kai reikia nubraukti elektronines dulkes nuo blog'o platformos, o tikras nuo fotoaparato. Kritiškai peržiūrėti nuotraukas ir pamatyti, kad daugiau nei pusmetis nenaudojant veidrodinės dėžutės įgūdžių neprideda, kad plate'inti vis dar taip pat sunk, bet tuo pačiu ir geras jausmas, kad hey - gaminti aš moku, kas paragauja - klausia recepto. O siuntinėti juos per messenger ne taip patogu ir patrauklu. Tad vienintelis protingas sprendimas - grįžti, rašyti, dalintis.
Dingimo priežastis paprasta - rugsėjo 1 persikėlėme į savo svajonių namus. Su baltomis sienomis, smėlinėmis grindimis ir svajonių vonia. Linkiu visiems pajausti tą nuostabų jausmą, kai nuotraukų šūsnys Pinterest'e tampa realybe. Kaip ir dauguma svajonių ši ne iš pigiųjų. Ilgai gaminome maistą su 1 vietos kaitlente, džiaugėmės savo mažo kiemo, kad ir dar be žolės, privalumais. Sausį svajonės išsipildė ir namuose atsirado tikra virtuvė. Bet be orkaitės noro gaminti nebuvo. O dabar, kai orkaitė sukasi bent 2 savaites, nei dienos nepraleidžiu kažko nepašovusi. Malonumas, noras gaminti - grįžo!
Net neketinau iš pradžių kepti mėsos per naktį. Ji turėjo tapti gardžiais šašlykais ir savaitgalį džiuginti draugus. Tačiau oras iškrėtė pokštą ir teko lauko pramogas perkelti į vidų. Mėsa dar dieną pralaukė šaldytuve, o noras paversti į troškinį neatėjo (juolab, kad troškinio būtų skalsiai - visi 1,5 kg + daržovės). Tačiau kaip smagu turėti gaminančius kaimynus (per langą matau Bajalių namus) - pasiskundus, kad mėsa gali nueiti niekais - gavau pasiūlymą gaminti per naktį kepamą kiaulieną, kurios receptą jie išbandė pagal Nidą. Na ką gi - ir aš stojau 21 valandą doroti mėsos. Užtruksite ne ilgiau 10 minučių, o kitą dieną mėgausitės puikiai iškepta mėsa.
Naudojau:
1,5 kg kiaulienos kumpio su šiek tiek riebalų
šiek tiek aliejaus kepimui
2 svogūnus
5 skilteles česnako
2 valg. š. prieskonių mėsai
1 arb. š. rozmarino
pipirų
50 ml baltojo vyno acto
Įrankis: stiklinis ar keraminis indas su dangčiu skirtas orkaitei

Kumpį nusausinkite. Į indą įpilkite aliejaus. Svogūnus stambiai supjaustykite ir sudėkite į kepimo indą. 3 česnako skilteles perpjaukite pusiau, dėkite į indą. Dvi išspauskite ir įtrinkite į mėsą. Taip pat mėsą pagardinkite prieskoniais ir rozmarinais bei šviežiai maltais pipirais. Dėkite mėsą ant daržovių. Supilkite baltojo vyno actą. Uždėkite dangtį, šaukite į orkaitę. Nustatykite 90 laipsnių temperatūrą ir kepkite 9 valandas. Po kepimo mėsa gali pailsėti dar 1-2 valandas inde (manoji buvo iškepusi 6 ryto, tačiau ragavau tik 8).

Skanaus :) 

 Senokai, beveik mano gimtadienio proga, Vakarienės prenumerata kolektyvas padovanojo man galimybę išbandyti jų siūlomą paslaugą. Prisipažinsiu - ilgai apie ją galvojau, tad galimybė išbandyti tikrai nudžiugino. Juolab, kad Bajalių tinklaraštyje jau buvau skaičiusi gerų atsiliepimų. Na kam gi nepatiktų 4 dienas neužduoti to klausimo "Ko norėtum vakarienei?". Tuo metu, kai bandžiau vakarienes gyvenimas sukosi itin itensyviu tempu (ir dabar jis nesumažėjo) - kraustymasis, darbas, atostogų planai ir draugės vestuvės, kuriose turėjau būti liudininke. Tad blog'o įrašas kiek nusikėlė. Tačiau net praėjus beveik 3 savaitėms nenustoju galvoti, kad reiktų rasti bendrininkų ir dar užsisakyti šių vakarienių.

Visų pirma tai yra labai patogu. Pirmadienio vakarą sutartu laiku gaunate krepšį su produktais. Beveik visais - namie reikia turėti tik druskos, pipirų, aliejaus ar dar kokios smulkmenos. Ir iš karto gaminate. Receptai aiškūs ir paprasti, eiliškumas suprantamas. Savaitėje, kurią bandžiau buvo:

 Kai tik Facebook paskyroje pamačiau, kad Vilniaus duona iškepė forminę duoną su spelta - iš karto susidomėjau. Visi vasarą norime maitintis sveikiau, o man, kaip sumuštinių fanei, sveikesnė duona tikrai aktualu. Sako, kad spelta, tai pirmapradis grūdas, nepakitęs šimtmečius, todėl beveik nekelia alergijos net tiems, kurie alergiški įprastiems kviečiams. Džiaugiuosi, kad nesu alergiškai kviečiams, tačiau tai netrukdo nuolat ieškoti ir bandyti naujus produktus. Duona skani, turi virtų speltos grūdų. Šeštadienis buvo itin suplanuotas, tad nusprendžiau vėlyviems pusryčiams paruošti tokius sočius sumuštinius, kad galėtume lengvai sulaukti pavakarių.
2 porcijoms:
4 riekės Toste duonos "Spelta"
4 valg. š. kokybiško majonezo
mažas kuokštelis šviežios kalendros
žiupsnis šviežiai maltų pipirų
2 kietai virti kiaušiniai
2 nedideli rauginti arba marinuoti agurkėliai

Duoną paskrudinkite. Majonezą sudėkite į indelį. Kalendrą susmulkinkite, suberkite į majonezą. Ten pat suberkite ir pipirus. Išmaišykite. Padažu aptepkite duonos riekes. Kiaušinius supjaustykite ir dėkite ant vienos riekės pusės. Agurkėlius supjaustykite, dėkite ant kiaušinių ir užvožkite kita duonos rieke.
Skaniausi, kol duona šilta.

Skanaus :)

 Nors paskutiniu metu buvau kiek apleidusi virtuvę, draugai vis primena, kad mėgstu gaminti :) vieni atodūsiais "o tai šitam vakarėliui nieko neiškepsi????" kiti mažomis dovanomis. Kai Maggi atsiuntė 6 skirtingus kečupus - net nežinojau, ką su jais daryti, todėl paskelbiau savo Facebook mini konkursėlį, kad pasisemčiau idėjų. Laimingas komentaras buvo merginos, kuri pasiūlė kečupu gardinti ryžių sriubą (mano močiutė taip darydavo, sukėlė šiltus prisiminimus apie pietus pas ją...). Daug kas siūlė išbandyti marinuojat mėsą, tad nusprendžiau patarimu pasinaudoti. Be to norėjau vakarienės, kuri kitą dieną būtų tinkama neštis pietums į darbą. Manau man pavyko. Antra pusė gyrė, kad tai vienas skaniausių jo valgytų patiekalų (gal tiesa, o gal pasiilgo normalaus naminio maisto ne sumuštinių pavidalu :)) ). Be to - tai yra vienos skardos patiekalas (heh, beveik kaip Bajalių knygos pavadinimas :) ), labai patogu, visus ingredientus dėti iš eilės, o pabaigoje - puikus rezultatas.
2-3 kalakutienos su daržovėmis porcijos
360 g kalakutienos filė (tiktų ir kumpeliai ar vištienos mažoji filė)
50 g Maggi kečupo šašlykams
40 ml aliejaus
žiupsnis šviežiai maltų pipirų
1 skiltelė česnako

8 jaunos bulvytės
3 valg. š. aliejaus
3 valg. š. mėgstamų bulvių prieskonių (druskos, pipirų, rozmarinų)

žirnelių ir morkų rinkinio (galite naudoti ir šviežius)
2 valg. š. sviesto
druskos
pipirų
1 skiltelė česnako

10-12 vyšninių pomidorų
1 raudonas svogūnas
1 valg. š. aliejaus
Toskanietiškų prieskonių (džiovinti pomidorai, svogūnai, druska, pipirai, raudonėliai)

Kalakutieną supjaustykite griežinėliais, sudėkite į indą. Ten sudėkite kečupą, aliejų, pipirus, įspauskite skiltelę česnako. Marinuokite 2-3 valandas arba per naktį šaldytuve.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Bulvytes nuplaukite. Supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis (bulvę padalinkite į 4-6 dalis). Sudėkite į dubenį arba maišelį, supilkite aliejų bei suberkite prieskonius. Gerai išmaišykite.
Į kepimo skardą įtieskite gerą gabalą folijos. Per vidurį suformuokite kryžių, tai bus jūsų kepimo skyreliai (arba galite naudoti 4 atskirus indus, bet naaa su folija mažiau plovimo. Tačiau jūsų teisė rinktis). Gali prireikti ir kelių gabalų - esmė suformuoti bortelius, kad nesusimaišytų mūsų 4 pagrindiniai komponentai.Bulvėms ir mėsai sufomuokite didesnius skyrelius, pomidorams ir žirneliams su morkomis - mažesnius.
Dėkite į vieną skyrelį bulves su visu aliejumi. Kepkite 15 minučių.
Tuomet į kitą skyrelį sudėkite kalakutieną, o į kitą morkas su žirneliais. Kepkite dar 10 minučių, tuomet sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių.
Galiausiai į 4 skyrelį sudėkite pomidorus ir stambiai supjaustytą svogūną, apšlakstykite aliejumi ir pagardinkite prieskoniais.
Į žirnelių ir morkų skyrelį sudėkite sviestą, įspauskite česnako skiltelę, pamaišykite.
Pamaišykite ir bulves, kepsnelius apverskite. Kepkite dar 10-15 minučių (vis patikrinkite mėsą, kad ji neperkeptų, nes tuomet bus sausa).
Tiekite nelaukdami, kol atauš :)

Skanaus :)

10 blynų:
500 ml 2,5% riebumo pieno
200 g norvegiško sūrio Gudbrandsdalen
5 arb. š. cukraus
2 kiaušiniai, L dydžio
220 g miltų, naudojau Extra
Aliejaus kepimui

Pieną supilkite į puodą, ten sudėkite gabalėliais sugnaibytą sūrį. Kaitinkite ant mažos ugnies, kol sūris ištirps. Įmaišykite cukrų ir ataušinkite tiek, kad galėtumėte laikyti įkišę pirštą. Įplakite kiaušinius ir miltus. Palaikykite 30 minučių, kad tešla išbrinktų.
Kepkite įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus.
Man labai patiko patiekti su šviežiu ananasu.

Idėja iš Tine puslapio.

 Amerikiečiai šiandien švenčia Liepos 4, Nepriklausomybės atkūrimo dieną, o aš ruošiu mėsainius. Nežinau, ar amerikiečiams jie įtiktų, bet mums patiko labai. Apie mėsainius vis tenka pagalvoti, nes viena draugė prašo idėjų. Tad kodėl gi ne :) o gal patiks ir jai?
Paruošiau per 30 minučių, tad tai buvo greita vakarienė po darbo. Sultingas ir puikiai derančiais skoniais, turbūt mielai gaminčiau kone kasdien. Jei nevalgote svogūnų - keiskite juos kepintais grybais ;)
2 porcijoms reikės:
2 raudonųjų svogūnų (vidutinio dydžio)
aliejaus kepimui
2 arb. š. cukraus
2 valg. š. balzaminio acto kremo
2 vištienos kumpelių be odos ir kaulo
1 arb. š. itališkų žolelių mišinio
žiupsnelio druskos
žiupsnelio pipirų
2 sumuštinių brioche bandelių
4 valg. š. majonezo
4 riekelių pomidoro
2 riekelių mėlynųjų pelėsių sūrio (naudojau Castello Bleu Burger Blue)

Pradėkite nuo karamelizuotų svogūnų. Įprastai jiems reikia daug laiko, kad atskleistų savo gerą skonį, tad jei galite - ruoškite net prieš dieną. Aš laiko neturėjau (mintis apie burgerius atėjo pakeliui namo), tad teko gaminti greituoju būdu. Svogūnus supjaustykite plonomis plunksnelėmis. Nesvylančiame puode ar keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite svogūnus, kepkite ant vidutinės kaitros vis pamaišydami. Kai ims truputį ruduoti - įpilkite 2-3 šaukštus vandens, pamaišykite, suberkite cukrų. Sumažinkite kaitrą dar truputį ir leiskite troškintis.
Kol svogūnai troškinasi, prieskoniais pagardinkite vištienos kumpelius. Grilio tipo ar paprastoje keptuvėje įkaitinkite apie 1 šaukštą aliejaus, sudėkite kumpelius. Kepkite po 6-7 minutes iš abiejų pusių.
Nepamirškite pamaišyti svogūnų. Po 4-6 minučių troškinimosi įpilkite kreminį balzamo actą, vėl gerai išmaišykite ir šildykite ant mažos kaitros, kad neprisviltų.
Bandeles paskrudinkite pjūviu žemyn sausoje keptuvėje. Plonai aptepkite majonezu.
Iškepus vištienos kepsneliams, dėkite po gabalėlį mėlynųjų pelėsių sūrio, kad aptirptų.
Karamelizuotus svogūnus dėkite ant apatinio sluoksnio, tuomet po 2 pomidorų riekeles, tuomet vištienos kepsnelį su sūriu ir užvožkite kita rieke.

Skanaus :)

 Šiame renginyje lankiausi jau seniai, tačiau niekaip nesukurpiau įrašo. O rašyti yra apie ką. Ypač, kai kauniečiai skundžiasi, kad pas mus vyksta mažai įdomių renginių. Tad kai "Ryto ritualas" paskelbė apie kavos degustaciją-mokymus nedelsiant užsiregistravau. Kad mane pažįsta turbūt žino, kad 90% laiko geriu tirpią kavą, kuri laikoma labai neponiška, o gal net prasto lygio ženklu. Na atleiskit, tačiau, ką pripranti gerti vaikystėje, sunku pakeisti vėliau (o anais laikais tirpi Inka su kondensuotu pienu buvo delikatesas, kurį močiutė patiekdavo su aguonų riestainiais apteptais sviestu). Bet ne apie tirpią susirinkome šnekėti. Apie tikrą, skrudintą, rūšinę ir paruoštą dviem įdomiais būdais. Man tai buvo pirmas kartas kuomet paragavau Chemex ir Aeropress būdu paruoštos kavos. Tai nėra naujiena Lietuvoje, tačiau vis nepasitaikydavo progos išbandyti. Tad apie viską nuo pradžių.
 Ragavimui turėjome 2 Taste Map paruoštas kavas. Viena jų buvo Brazil Mogiana (pirmoji kava, kuri turi rūgštelės ir man patiko. Beje tą patį sakė dar vienas renginio dalyvis), antros dabar nepamenu - tiesiog skaniai skrudinta. Chemex būdu ruošiamą kavą reikia malti rupiau. Jei pirksite specializuotose parduotuvėse - galite paprašyti, kad jums atitinkamai sumalti. Namie - kokybiški malūnėliai reguliuojami.
 Kiek dėti kavos? Chemex formulė paprasta - 1:15, tai reiškia 20 g kavos ir 300 ml vandens. Viskas paprasta. Elektroninės svarstyklės čia bus jūsų draugas, jei nenorite prašauti ir gerti dinamito arba neaiškių drumzlių.
 Indas, popierinis filtras, kurį prieš tai reikia sudrėkinti. Indą - pašildyti karštu vandeniu.
 Suberiam kavą. Užpilame šiek tiek vandens, tuomet lėtai, vedžiodami ratukais pilame likusį ir žiūrime kaip gražiai sunkiasi skaidri kava. "Ryto ritualas" net turi specialią programėlę, kurioje ne tik galite užsisakyti kavos, bet ir rasti naudingų patarimų, kaip užplikyti, kiek plikyti,  joje net galite vesti savo kavos dienoraštį.
 Prieš pildami kavą į puodelius - ją šiek tiek pasukiokite, pateliūskuokite. Tokiu būdu suvienodinsite skonį.
 Kava švari, skaidri. Popierius sugeria nemažai aliejų, tačiau tuomet galima imtis magijos ir ieškoti kavos natų - vaisių, šokolado ar dar kažko, kas jums jaučiasi.
 Antras, ir man labiausiai patikęs, būdas - Aeropress. Su juo kava yra tirštesnė, turi daugiau kūno, atrodo net stipresnė, nors gėrėme tą pačią kavą.
 Aeropress reikia smulkiau maltos kavos, nes čia jau naudosime šiek tiek savo rankų jėgos, kad išgautume gardų skonį. Vėl reiktų sušildyti aparačiuką, filtrą. Kavos šį kartą 18 g, o vandens 250 ml. Ir jo nereikia pilti verdančio, kitaip kava bus per stipri ir per karti.
 Pripilkite vandens iki pusės, tuomet pamaišykite, leiskite pastovėti apie 30-40 sekundžių, o tuomet pripilkite iki viršaus. Leiskite pabūti dar apie 20-30 sekundžių.
 Užsuk dangtelį, tuomet visą Aeropress aparatą greitu judesiu apversk virš paruošto puodelio.
 Pradėkite spausti, gan lengvai, dviem rankomis. Nereikia niekur skubėti, turėtų pavykti per maždaug 10-15 sekundžių.
 Matysite iš karto, kad ši kava yra drumstesnė ir tirštesnė.
 Kas jums iš to? Na "Ryto ritualas" įrankius ir kavos pristatymo paslaugą. Tačiau smagioji dalis, kad Simą, kuris ir vedė šį renginį, jūs galite pasikviesti pas save. Taip sužinosite daugiau apie kavą ir kaip ją tinkamai paruošti. Mergvakaris, bernvakaris, gimtadienis - jis paruoš jums programą ir tokiai progai ;) Tad jei dar turite švenčių, norite ramaus, bet įdomaus pasisėdėjimo - kavos ruošimo pamoka gali būti tai, ko ieškote.