Aš labai labai labai mėgstu varškės sūrelius. Paprasta varškė su uogiene nelabai, bet sūreliai - čia jau kitas reikalas. Tiesa ne visus - jokiu būdų ne su aguonomis ar razinomis. Tačiau kitus mielai ragauju. Paskutiniu metu teko kovoti su odos alergija, tad nusprendžiau, kad papildomų maisto priedų iš sūrelių man nereikia ir ėmiausi juos vėl gaminti pati. Prieš kelis metus, tai buvo vienas populiariausių mano įrašų (ČIA, su mini gamybos eigos instrukcija).
Na bet meilės dienai tai tikrai meilus patiekalas.
Šį kartą nusprendžiau šiek tiek patobulinti šokolado kiauto masę - aną kartą tekdavo sūrelį suvalgyti 2 kąsniais, nes tirpdavo labai greit. Kadangi vis dar neturiu konditerinio termometro - šokolado netemperuoju. Patobulinimas su sviestu ir kakava sudėtyje šiek tiek sumažino tirpimą.
Būtinas įrankis - silikoninė forma. Geriau ne ruda - nes man gaminant joje, nesimatė, kur nepatepiau šokoladu :)
O jei netyčia gyvenate šalyje, kur varškės nėra, bet galite gauti kefyro - galite šiuos sūrelius gaminti su kefyro varške. Tiktų ir rikota. Tad pereikime toliau, kaip pagaminti glaistytus varškės sūrelius namuose.
 Su kokosu
 Su džiovintomis spanguolėmis
 Mano mėgstamiausi - su žemės riešutų sviestu.

9 sūreliams:
100 g juodojo šokolado (70% kakavos)
40 g sviesto
1 arb. š. riebios kakavos (jei neturite, tiks ir paprasta)
250 g 6% riebumo kreminės varškės
2-3 valg. š. cukraus
Priedų pagal skonį: džiovintų spanguolių, žemės riešutų sviesto ar kokoso drožlių.
po 1 arb. š.minkšto sviesto kiekvienam 80 g varškės, jei naudosite ne žemės riešutų įdarą

Šokoladą ištirpinkite inde virš garų vonelės (arba mikrobangų krosnelėje, tik nesudeginkite). Sudėkite sviestą ir kakavą. Išmaišykite. Ištepkite formą puse kiekio šokolado (galite net tirpinti 2 induose atskirai - tada būsite tikri, kad sluoksnis bus ne per plonas, man beje geriau ištepti sekėsi šaukšteliu, o ne konditeriniu teptuku - jis per ploną sluoksnį dengė). Dėkite į šaldytuvą ar kamerą, kad sustingtų.
Paruoškite varškės masę. Varškę ištrinkite su cukrumi. Padalinkite į 3 indelius. 1 dalį išsukite su žemės riešutų sviestu. Kitą - su spanguolėmis ir 1 šaukšteliu minkšto sviesto. Trečią - su kokoso drožlėmis ir 1 šaukšteliu minkšto sviesto.
Ištraukite atšalusias formeles. Krėskite įdaro. Stenkitės, kad nesiliestų su kraštais.
Aptepkite varškę šiltu šokoladu ir vėl dėkite šaltai bent 1-2 valandoms, kad sustingtų.
Suvartokite per 2-3 dienas, bet ne ilgiau kaip iki varškės galiojimo datos pabaigos.

Pirminė idėja iš Akimirkos tinklaraščio