Pastaba – puodelis 250ml
Išeiga maždaug 30 džiūvėsių
Reikės:
3 puodelių miltų
3 šaukštelių kepimo miltelių
1/2 šaukštelio druskos
1 puodelio cukraus
6 šaukštų sviesto
3 kiaušinių
100g gliaudytų nesūdytų pistacijų
100g džiovintų spanguolių
1 greipfruto žievelės
2 šaukštų greipfrutų sulčių
1 šaukštelio natūralaus vanilinio cukraus
50g šokolado
Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
Kitame dubenyje išsukite cukrų su sviestu iki purumo. Įmuškite kiaušinius ir vėl gerai išsukite.
Sumaišykite sviesto-kiaušinių masę su miltais.
Suberkite pistacijas, spanguoles, greipfruto žievelę, supilkite greipfrutų sultis ir vanilinį cukrų. Masė turi gautis lipni.
Išverskite ją ant kepimo popieriumi padengtos ir miltais pabarstytos skardos. Šiek tiek aplyginkite miltuotomis rankomis. Dėkite skardą į kamerą 30 minučių (nepraleiskite šio žingsnio!).
Atšalusią tešlą padalinkite į dvi dalis, pastumdami vieną nuo kitos miltuotomis rankomis, kad susidarytų tarpas.
Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol papločiai taps aukso spalvos.
Atvėsinkite papločius ir tuomet aštriu peiliu suraikykite 1,5-2cm storio riekėmis.
Vėl įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir apkepkite biskočius iš abiejų pusių, bent po 15 minučių.
Šokoladą ištirpinkite virš garų, supilkite į dekoravimui skirtą maišelį, rankovę ir užpilkite ant biskočių dryžiais.
Puikiausias derinys – biscotti su saldžiu vynu. O jų tikrąjį skonį galite pajusti Italijoje – ten nuskristi padės WizzAir. O su jais keliauti taip pigu - bilietai į Romą ir Milaną – nuo 70lt!
Arrivederci!
Pagal Lol foodie
