Tenka išgirsti, kad sunku sunaudoti prapjautą moliūgą, nusibosta sriubos, troškiniai su juo. Moliūgo konvertavimas į keksiukus ar pyragus tikrai geras reikalas. Visų pirma žinoma svarbu paruošti tyrę - supjaustyti moliūgą į kelis gabalus, išimti sėklas, sudėti į skardą, įpilti šiek tiek vandens ir kepti 170 laipsnių orkaitėje 45-60 minučių. Išimti, atvėsinti, išgremžti šauktus minkštimą ir susmulkinti kombainu. Jei tyrė itin vandeninga - nusunkti per tankų sietelį arba marlę (tą cepelinams ;D ).
***
Gaminti nenustojau, nustojau tik fotografuoti fotoaparatu. Kasdienybė sukasi greitai, dažnai svarbiau nei pavalgyti gražaus maisto tampa svarbiau paskaityti paskutinę Blinkist knygą iki 00:00. Šis receptas iš Tone it Up - Amerikos merginų, kurios kviečia maitintis truputį sveikiau ir sportuoti dažniau. Visai sėkmingai tą ir darau nuo sausio. Jų nuotraukos, receptai įkvepia gaminti kitaip, tad susiduriu su situacija, kai namie nėra jokio cukraus, sviesto, o kas trečias kavos puodelis pagardintas avižų pienu (Oatly Barista edition vienas geriausių!!!). Viena smulki problema - receptai matuojami puodeliais (back to the 2010, kai nežinojau, kaip patogu gaminti su svarstyklėmis), bet beveik pripratau - kalorijų skaičiavimas nėra mano tikslas, o įmantrių desertų ten nėra, kuriems reiktų konditerinio tikslumo. Šiam rudeniui pasiūlytas TIU meniu ypač gražus, spalvingas, su puikiomis nuotraukomis, tad nejučia ir mane įkvėpė pabandyti vėl pasidalinti receptais su kitais.Tad moliūgai puiki nauja pradžia :)

24 mini moliūgų keksiukai arba 12 standartinių
1 puodelis moliūgų tyrės
1 1/2 puodelio avižinių dribsnių (paprastų, ne greito paruošimo)
1/4 puodelio obuolių tyrės
1 valg. š. vanilinio cukraus
2 valg. š. kokosų aliejaus
1/4 puodelio klevų sirupo (galima keisti rudo cukraus sirupu arba cukrumi, jei norisi)
1 arb. š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
1 arb. š. cinamono

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įjunkite ventiliatoriaus funkciją.
Jei jūsų moliūgų tyrė labai vandeninga - šiek tiek nusunkite.
Sudėkite visus ingredientus į virtuvinį kombainą su metaliniu peiliu ir išsukite iki vientisos masės.
Silikoninę kepimo formą patepkite kokosų aliejumi (kvepės fantastiškai!) ir sudėkite tešlą.
Kepkite 20-23 minutes su ventiliatoriumi. Leiskite atvėsti 10-15 minučių skardoje, tik po  to išimkite.
Laikykite šaldytuve iki 5 dienų.
Viena porcija - 3 mini keksiukai.

Skanaus :)

Pagal Tone It Up 2018 Fall

 Tai buvo pirmas kartas, kai namie ruošiau artišokus.Šiek tiek baugino, kad nebus skanu arba, kad paliksiu per daug sumedėjusios dalies ir viskas bus nevalgoma. Tačiau viskas pavyko puikiai.
Vienas akcentas, kurį paminėjo Gian Luca, kad prieskonius, net ir džiovintus, galima naudoti dviem būdais. Jei subersite juos į karštą aliejų - aromatas bus intensyvesnis (tik neleiskite sudegti), o jei mėgstate švelnesnius patiekalus - berkite gaminimo pabaigoje. Beje šefas minėjo, kad kai kurios močiutės gamindamos suberia visą pakelį prieskonių į ~ pusę kilogramo mėsos ar kito patiekalo ir skundžiasi, kad neįmanoma valgyti. Vienai porcijai rekomenduojama 5,5 g. Jei pažįstate, kam taip nutiko, rekomenduokite dėti mažiau, nes prieskoniai tikrai skalsūs ir aromatingi.
 Buvo labai smagu susitikti matytus veidus (Giedrę) , susipažinti su naujais žmonėmis (ačiū Maisto kelionės - taip greitai Vilnius-Kaunas, dar nesu grįžusi :) ).
 Maggi naujoje linijoje siūlo 5 rūšių paprastus prieskonių mišinius: tokius, kokius galite, jei norite susimaišyti namie. Tačiau jei neturite tam laiko ar noro ieškoti atskirų prieskonių - jums tikrai pagelbės šie mišiniai. Renginio su šefu metu išbandėme skirtus maltai mėsai (naudojome lazanijai), namie jau išmėginau bulvės ir vištienai (puikiai tinka, nenuobodus skonis). Liko neišbandyti kiaulienai, tačiau ir jų eilė ateis.

Artėjant šiltajam sezonui daugelis ima galvoti apie sveikesnius užkandžius ir sportą. Šie rutuliukai - vienas gerųjų riebalų šaltinių.Svarbu prisiminti - riebalai yra gėris, cukrus yra blogis :) Itin sotūs, tad turėtų ilgam numalšinti alkį, ypač tinka 10:00 arba 16:00 kirminui nuraminti su kava (čia gal man vienai šie du laikai įjungia mintis, kad būtų puiku, kažką sukramsnoti??). Vėl gi receptas su proteino milteliais - jei nesinori jų naudoti, dėkite dalį kokosų miltų ir šiek tiek klevų sirupo ar medaus. Proporcijos nėra tikslios, nes svarbu pagal jūsų riešutus (švieži ar padžiūvę) pasižiūrėti konsistenciją. Beje mėgaukitės atsakingai - vienas kamuoliukas apie 150 kcal.

Šis įrašas nėra remiamas jokio prekybos centro, bet negaliu nepasakyti, kad man labai patinka Alesto riešutai - kainos ir kokybės santykis puikus. Visad drėgni, pakuotė sandariai užsidaro, puikaus skonio ir aromato. 200 g pakelis 2,99€ - pigiau tik kito pc basic linijos smulkučiai ir sausoki (bet tinkami naminiams migdolų sviestui ;) ).
12 riešutų kamuoliukų
1/2 puodelio vanilės skonio proteino miltelių (naudojau Sciteh nutrition)
1/2 puodelio migdolų branduolių
1/2 puodelio kokoso drožlių
1/2 puodelio žemės riešutų sviesto
1-2 valg. š. migdolų pieno

Suberkite migdolus ir kokosus į maisto smulkintuvą, malkite, kol pasidarys miltai. Tuomet sudėkite likusius ingredientus, išskyrus migdolų pieną ir malkite iki gan vientisos masės. Jei masė tarp pirštų šiek tiek byra - įpilkite migdolų pieno ar vandens. Formuokite rutuliukus (nuotraukoje 1 vnt. 25 g).

Skanaus :)

Pagal Tone it Up receptą

P.S. Šis įrašas #500 iš paskelbtų mano blog'e. Maža proga atšvęsti :)

 Kaip ir kale kopūstas taip ir saldi bulvė buvo vienas metų atradimų. Ji puikiai tinka tiek prie pikantiškos vištienos, tiek, kaip pasirodo, į kokteilį. Kokteiliui suteiks švelnumo ir sotumo bei žinoma saldumo. Tad išbandykite, net jei atrodo šiek tiek keistai.
Proteino miltelių galite nedėti arba vietoje jų naudoti pieno miltelius, šiek tiek vanilės, šaukštą ar du graikiško jogurto.
1 porcija braškių kokteilio su batatu
250 ml avižų-migdolų pieno (ar kito augalinio)
1/2 banano
1/2 puodelio / apie 70 g šaldytų braškių
1/4 virtos / apie 30 g virto batato (saldžiosios bulvės)
30 g proteino miltelių vanilės skonio
1 valg. š. kokoso drožlių

Suplakite viską kokteilinėje ir mėgaukitės!

Įkvėpta Instagram.com/lo_haven

 Lapinis kopūstas kale tikrai ilgą laiką nebuvo mano favoritų sąraše. Ką ir kalbėti - praeidavau ir nepažiūrėdavau. Bet kartą sugundė akcija, po kurios itin pamėgau traškučius (kale traškučių receptas čia). Taip šis gražus augalas atsidurdavo vis dažniau mano šaldytuve. Išbandžiusi kokteilį, nusprendžiau jaukintis ir salotų pavidale - juk visi tik ir kalba kokia tai super daržovė. Pirmas kartas buvo nesėkmingas - kartūs, kietoki lapai visai nepatiko. Tačiau sausio mėnesį priėmusi  Tone it Up 5 day detox iššūkį vėl prisiminiau šį kopūstą. Pagaliau teisingai perskaičiau instrukciją, kad šį kopūstėlį reikia gerai pamasažuoti. Teisingai perskaitėte - susmulkintus lapus reikia trinti su aliejumi ir šiek tiek druskos. Visas šis procesas sumažina arba visai panaikina kartumą ir padaro jūsų salotas švelnias. Nuo to karto šis kopūstas nuolat randa kelią į mano šaldytuvą.
 Gausioms lapinio kopūsto kale salotoms reikės (1 porcija):
5-6 kale kopūsto lapai
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
žiupsnis druskos
žiupsnis pipirų
1/2 saldžios bulvės
1 pomidoro
1/2 nedidelio raudonojo svogūno
2 valg. š. konservuotų avinžirnių
1 valg. š. kepintų anakardžių riešutų
1 valg. š. granatų padažo (galite keisti balzaminio acto kremu)
1/2 citrinos žievelės
1/2 citrinos sulčių

Lapus nuskabykite nuo stiebų, pasmulkinkite. Sudėkite į indą, įpilkite aliejaus, užberkite druskos ir trinkite masažuokite 1-2 minutes. Pagardinkite pipirais.
Saldžią bulvę, pomidorą ir raudoną svogūną susmulkinkite, dėkite į indą su lapinio kopūsto lapais. Suberkite avinžirnius ir pirštais patrupintus anakardžius. Pagardinkite granatų padažu, citrinos žievele bei sultimis. Išmaišykite ir tiekite.
Skanaus :)

Puikūs keksiukai, kurių receptą radau Tone it Up programoje. Nesvarbu, ar siekiate rezultatų ar tiesiog ieškote gardaus užkandžio 10:00 arba 16:00 alkiui numalšinti - šiek keksiukai labai tiks. Receptas puodeliais, pagal amerikietišką sistemą.
12 standartinių arba 24 mini šokoladinių burokėlių keksiukų reikės:
200 g virtų burokėlių vakuume
2 kiaušinių
60 ml tirpinto kokosų sviesto
60 ml klevų sirupo
60 ml migdolų pieno
1 puodelis avižų miltų
30 g šokoladinių baltymų miltelių arba migdolų miltų
1/2 puodelio nesaldintos kakavos miltelių ne mažiau kaip 20% riebumo
1 1/2 arb. š. kepimo miltelių

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Į kombainą sudėkite burokėlius ir juos sutrinkite. Sudėkite kiaušinius, kokosų sviestą, klevų sirupą, migdolų pieną ir gerai išsukite. Sudėkite avižų miltus, baltymų miltelius (arba migdolų miltus), kakavos miltelius ir kepimo miltelius.
Sudėkite masę į silikoninę formą ir kepkite 25-30 minučių.

Skanaus :)

 Gaivus kokteilis skaniam rytui. Patiks sportuojantiems. Galima nenaudoti baltymų miltelių arba vietoje jų naudoti kanapių sėklas.
2 porcijoms kokteilio reikės:
100 g šaldytų ananasų
1/2 greipfruto be sėklų
1 morkos
30 g baltymų miltelių
200 ml vandens
50 ml lieso kokosų pieno
žiupsnelis ciberžolės

Suplakite visus ingredientus kokteilinėje. Pagardinkite kokoso drožlėmis, ispaninio šalavijo sėklomis, migdolais.

 Jau nežinau kelintą kartą parašysiu, kaip man patinka TA J.O. knyga. Tad be didesnių įžangų - skanios, šiltos salotos, kurias sumeistrausite greitai, jei iš vakaro iškepsite saldžių bulvių ;) Tikrai tikrai galima atsiminti ir tikrai verta prisiminti, nes šios salotos super gardžios ir sočios, o jų suvalgę nesijausite apsunkę.
2 porcijos salotų su saldžia bulve ir fetos sūriu:
2 keptos saldžios bulvės
6-8 vyšniniai pomidorai
50 g rukolos salotų
40 g fetos sūrio
alyvuogių aliejaus
balzaminio acto kremo
pipirų

Jei bulvės dar neiškeptos - subadykite jas, susukite į foliją ir kepkite 1,5 valandos iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Jei bulvės jau iškeptos - viskas paprasta. Saldžias bulves ir pomidorus supjaustykite. Salotas nuplaukite ir nusausinkite. Į lėkštes dėkite salotų, pomidorų, saldžios bulvės, užrupinkite fetos sūrio. Pagardinkite viską alyvuogių aliejumis, balzaminio acto kremu ir pipirais.

Skanaus :)

Pagal Jamie Oliver 5 ingredients

 Aš labai mėgstu vakarienes, kai nereikia gaminti. Tokias, kur ištrauki kelių rūšių sūrio, kumpio, alyvuogių,  traškių lazdelių ir gardaus aitraus padažo. Vyno taurė prie jų nepakenkia :) Na bet visi turbūt kartais pagalvojam, kad gal Kalėdoms būtų smagu apsivilkti TĄ suknelę, kuri tobulai priglunda... Tad ieškom sveikesnių alternatyvu. Mano istorija kiek kitokia - Lidl tiesiog atsivežė itin gražių lapinių kopūstų. Tokių, kai matai, kad kiekvienas lapelis tobulas. Gal čia man pasisekė, o gal pateko su pirma partija. Tad pirma mintis: traškučiai! Jau teko jų ragauti, tad žinojau jog bus puiku. Į receptą sudėjau viską, ką reiktų žinoti, jog ir jums pavyktų traškūs ir skanūs kale čipsai.
2 skardos naminių traškučių:
500 g lapinio kopūsto (kale)
1 arb. š aliejaus
druskos
pipirų
kitų pasirinktų prieskonių (naudojau džiovintą citriną)

Nuplaukite kopūstą ir gerai išdžiovinkite džiovyklėje. Jei liks šlapių vietų kopūstas pavirs ne traškučiu, o tiesiog susitroškins.
Išplėškite storus sumedėjusius kotus (patogu viena ranka laikyti plonesnę lapo dalį, o kita ranka plėšto kotą.
Sausus lapelius apšlakstykite aliejumi ir išmaišykite. Aliejaus turi būti vos vos, kad būtų kur prikibti prieskoniams. Vėl - jei aliejaus bus per daug, ta vieta troškinsis, o ne keps.
Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių.
Suberkite į skardą 1 sluoksniu lapelius. Tai svarbu, nes jei bus per storai - vėl vyks troškinimas, o ne kepimas. Užberkite prieskonių, pasklaidykite. Vienu metu kepkite tik vieną skardą. Kepkite 10-15 minučių. Jei pamatėte, kad ruduoja kraštai, o lapelio vidurys vis dar minkštas - sumažinkite kaitrą iki 120 laipsnių ir kepkite dar 5-10 minučių stebėdami.

Skanaus :)

 Ar pas jus vakarais irgi vienas sudėtingesnių klausimų "Ko nori vakarienei?". Prisipažinsiu, nors savaitgaliais mano virtuvė pilna kvapų ir noro gaminti, po darbo dienos, o ypač jei namo grįžau iš Sostinės, nedažnai virtuvės mūza aplanko. Tada norisi tiesiog paprasto atsakymo, greičiau numarinti kirminą ir peržiūrėti, kas liko nepadaryta arba tiesiog paskaityti knygą. Tad, kai mano žmogus, eilinį vakarą atsakydavo "bet ko, tikrai vesdavo į neviltį. Na negi taip sunku pasakyti, kažką iš magiškų žodžių "vištienos, bulvių, makaronų, salotų"?? Tačiau viskas pasikeitė, kai pagaliau pas mane pagaliau atsidūrė Jamie Oliver paskutinė knyga "5 ingredientai". Tiesiog pamilau - ji tikrai būtina visiems, kuriuos vakarais po darbo kamuoja klausimas, o ką gaminti. Kol kas jos nėra lietuvių kalba, bet manau leidykla, leidžianti JO knygas tikrai ją išvers. O tuomet ją būtina turėti kiekvienam :)
2 porcijos makaronų su grybais:
250 g makaronų lizdelių
aliejaus kepimui
2 skiltelės česnako
250 g marinuotų grybų
150 ml liesos grietinėlės (naudojau 18% riebumo)
50 g tarkuoto kietojo sūrio
Druskos
Pipirų

Makaronus virkite pagal instrukciją. Prieš nukošdami pasilikite samtį krakmolingo vandens, kuriame jie virė. Virkite iki al dente konsistencijos, nes jie dar pašils minutę su grietinėle, tad nepervirkite, nes kitaip bus ištižę.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įspauskite česnako skilteles. Pakepkite 2 minutes. Grybus nuplaukite, sudėkite į keptuvę ir kepkite 3-4 minutes. Supilkite grietinėlę, įpilkite samtį vandens nuo makaronų. Užvirkite. Sudėkite makaronus, sumažinkite kaitrą, suberkite kietąjį sūrį, išmaišykite ir tiekite.
Pagardinkite druska ir pipirais.

Skanaus :)

Pagal Jamie Oliver 5 ingredientai

 Taigi, šokoladinis keksas. Nėra nieko geriau lietingą dieną, nei puodelis kavos ir šokoladinis keksas su šokolado gabaliukais. Nebent gali tuo keksu pasidalinti.
Kodėl šis keksas geras? Jį lengva paruošti. Jis šiek tiek geresnis, nes pusė miltų jame yra kokosų ir pilnagrūdžiai kvietiniai miltai. Tai padaro keksą šiek tiek biresniu, tad jei norite, kad jis taip netrupėtų, nedėkite kokosų miltų. Bet man jie taip patinka, kad nesusilaikau ir visur, kur saldėsiams reikia miltų, bent dalį pakeičiu jais.
 Vienam šokoladiniam keksui reikės:
200 g sviesto (minkšto)
200 g rudojo cukraus
3 kiaušinių
100 g kvietinių miltų
50 g kokosų miltų (naudojau Bionaturalis)
50 g pilno grūdo kvietinių miltų
50 g kakavos (nesumažinto riebumo - tokie Lietuvoje yra Aliejaus, Baiva parduotuvėse arba Alvo Beatos)
1 arb. š. kepimo miltelių
100 g konditerinio juodojo šokolado

Glajui:
100 g konditerinio juodojo šokolado
50 g sviesto

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Sviestą išsukite su cukrumi. Įmuškite kiaušinius ir vėl gerai išsukite. Suberkite miltus. Kakavos miltelius užplikykite 50-80 ml verdančio vandens, kad pasidarytų pasta. Sudėkite į indą su kitais ingredientais. Suberkite kepimo miltelius ir vėl gerai išsukite. Šokoladą sukapokite, suberkite į tešlą ir išmaišykite. Sukrėskite tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą arba kekso su skyle skardą, kuri būtų patepta sviestu.
Kepkite 45-55 minutes, kol ištrauksite dantų krapštuką sausą.

Glajui ištirpinkite šokoladą ir sviestą kartu, išmaišykite. Pilkite ant atvėsusio pyrago.

Pyragas laikomas sandariai bus skanus 3 dienas.

Skanaus :)

Įkvėpta Jamie Oliver

 Niekad nebuvau avižinės košės gerbėja. Grikių - taip, ryžių - taip. Manų - oooo taip, kai vaikystėje ją virdavo senelis, kuris vienintelis mokėjo išvirti ją be gumuliukų. Avižos - ne. Išbandžiau turbūt visas "greitai ir lengvai" versijas mažose pakuotėse. Beveik nei viena nepatiko - valgyti sutinka avariniu atveju ir visad turėdavau darbo stalčiuje, jei užkluptų badas. Ne vieną teko išmesti dėl pasibaigusio galiojimo... Juolab, jų skonis su tais visais saldikliais, pieno milteliais ir vaisių atliekėlėmis net negali būti laikoma normaliu maistu, kad ir avariniu atveju.
Kaip viskas pasikeitė? Mano dvi geros draugės ėmė lankyti sporto klubą. Neprisijungiau prie jų (puikus pasiteisinimas, kad kelionės iš Kauno į Vilnių išvargina + nebūtų, kam pasirūpinti namais ir žvėrim). Tačiau jos abi pakeitė mitybą ir kalbant apie receptus viena draugė užsiminė, kad pusryčiams tiesiog laukia, kada galės išsivirti košės su vaisiais ir skanauti ją su jogurtu. Suklusau. Tada nieko nesakiau, bet ėmiau galvoti, kad gal tikrai mano racione per daug sumuštinių ir bent kartais galėčiau juos pakeisti šiuo tuo sveikesniu. Ar bent dalinai sveikesniu, nes apibūdinta košė skamba labiau kaip desertas :) . Taip prasidėjo paieškos ir eksperimentai. Kas mano manymu turi skaniausius pusryčių receptus? Žinoma "Saulėta virtuvė". Pasisėmiau įkvėpimo ir nuo šiol kai kurie mano rytai skanesni. Be to maniau, kad košę ruošiu ilgiau, bet kartais sugebu jos išsivirti ir prieš darbo dieną, kad man yra fantastika, nes susiruošti man reikia bent 1,5 valandos.
1 skalsi porcija šokoladinės košės
1 vidutinė kriaušė
1 arb. š. sviesto
1 arb. š. rudojo cukraus
75 ml vandens
75 ml pieno
50 g 7 grūdų greito paruošimo kruopų košei
1 arb. š. ispaninio šalavijo sėklų
20 g juodojo šokolado (ne mažiau nei 70% kakavos)

Kriaušę supjaustykite kubeliais. Puode ištirpinkite sviestą, sudėkite kriaušės kubeliu, suberkite cukrų. Pakepkite 3 minutes ant vidutinės kaitros. Supilkite pieną ir vandenį, pakaitinkite, bet neužvirkite. Suberkite kruopas, ispaninio šalavijo sėklas, sudėkite šokoladą. Virkite maišydami 2-3 minutes (tiek, kiek nurodyta ant jūsų naudojamų kruopų pakuotės). Palikite išbrinkti uždengtą košę dar 2-3 minutes. Tiekite vieną arba pagardinkite graikiškų jogurtu.

Skanaus!

Smagu turėti gerų kaimynų. Šį kartą mane nudžiugino mėsos šmoteliu. Ne bet kokios - avienos mentės. Iki šiol avieną buvau ruošusi lygiai vieną kartą - kai gaminau kibinus prieš n metų. Tad šį kartą gavus tokį lobį, norisi pasimėgauti kiek ilgiau, nei viską suraityti į vieną kepsnį. Donna Hay vakar savo Instagram paskyroje paskelbė tartą su aviena ir baklažanais, o aš jį perdariau į variantą su brokoliais. Vos 10 ingredientų su prieskoniais ir vakarienė ant stalo.
1 skarda apie 3-4 porcijos
400 g sluoksniuotos mielinės tešlos
100 + 50 g fetos sūrio
50 ml pieno
150 g avienos (naudojau mentę)
šaukštelis aliejaus
druskos
pipirų
čiobrelių lapelių
200 g brokolio žiedynėlių
1 aitrioji paprika

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Sluoksniuotą tešlą atšildykite ir ja išklokite kepimo skardą su popieriumi. Dugną subadykite šakute. Pašaukite į orkaitę ir leiskite kepti apie 7 minutes.
Fetą maisto smulkintuvu arba šakute ištrinkite kartu su pienu.
Avieną supjaustykite nedideliais kubeliais, sudėkite į keptuvę, įpilkite truputį aliejaus, pagadinkite druska, pipirais ir čiobreliais. Kepkite ant didelės kaitros nuolat maišydami apie 5 minutes.
Brokolį išskirstykite žiedynėliais.
Papriką susmulkinkite.
Ant apkepto tešlos pagrindo tolygiai paskirstykite fetos kremą, tuomet dėkite brokolius, avieną, pagardinkite aitriąja paprika ir užtrupinkite  dar šiek tiek fetos ant viršaus.

Skanaus!

Ikvėpė Donna Hay

 Mėgstu ramius savaitgalio rytus. Tuos, kai nereikia skubiai krautis daiktų ir kažkur keliauti. Žinoma, tie rytai irgi savaip žavūs - juk nuotykis prieš akis! Tačiau tie rytai, kai galima keltis be žadintuvo, tokie malonūs. Jei įprastą dieną pusryčiauju skubėdama arba išlekiu į darbą tik su sumuštiniu ar jogurto indeliu, tai savaitgalio rytais mėgaujuosi lėtais pusryčiais - blynais arba kiaušinių patiekalais.
Šie blynai-vafliai tikrai labai skanūs. Kai norisi, kad paviršius būtų traškus, o vidus purus. Mano buvusi kambariokė jau išbandė ir sakė, kad pavyko puikiai. Tad tikiuosi šie vafliai praskaidrins ir Jūsų savaitgalį.
8 vafliams reikės:
2 kiaušinių
300 ml pieno
50 g cukraus
100 g sviesto + dar šiek tiek kepimui
225 g miltų
3 arb. š. kepimo miltelių
žiupsnis druskos
aliejaus kepimui

Kiaušinius išplakite su pienu ir cukrumi. Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite ir įplakite. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, druską. Išmaišykite.
Kepkite aliejumi ir sviestu išteptoje keptuvėje po maždaug 3 minutes iš vienos ir 3 minutes iš kitos pusės. Naudokite vidutinę kaitrą.
Tiekite su uogiene, klevų sirupu ar uogomis.

Pagal Jamie Oliver receptą

Nors užsuku čia su pertraukomis, tikiu, kad dabar į blog'ą patenka tik geriausi įrašai ir receptai. Meilė maistui niekur nedingo, tiesiog ji gyvena tyliau, o tūpčiojimą su fotoaparatu aplink maistą, pakeitė tiesiog dalinimasis juo. Juk gerą receptą visad galima pakartoti, o eksperimentų dėti net neverta, nes tai gali būti vienkartinė sėkmė. Per nerašymo laiką tikrai pasiilgau laisvų tekstų, kai niekas netikrina ir nesveria kiekvieno mano žodžio, nežiūri ar jis tinka ideologiškai. Viskas gerai ir su ta dalimi, tačiau kaip šiek tiek mėgstanti rašyti pasiilgau laisvės, kai mano žodis paskutinis :)
*** nuo čia apie maistą ;)
Na bet aš ne apie tai. Vis tik čia maisto tinklaraštis ir jums, jei jau užsukote čia, turėtų būti smalsu sužinoti, kodėl pyragą pavadinau taip pompastiškai "Geriausias varškės pyragas su dvigubu obuolienės sluoksniu". Visų pirma, nes, atvirai, jis geriausias. Geriausias iš tų, kurie nepatenka į kategoriją cheesecake arba varškės apkepas. Daugeliui puikus varškės pyragas asocijuojasi su pyragu "Draugystė", bet man neteko jo ragauti skanaus. Patikėkite, teiravausi ir pirkau įvairaus lygio parduotuvėse ir kepyklėlėse. Kažko man jame trūksta. Varškė kartais per saldi, kartais per rūgšti. Per standi ir byranti. Per daug tešlos. Nederanti uogienė. Jei manote, kad jūsų "Draugystės" pyragas geriausias ir gali rungtis su šiuo - mielai priimsiu iššūkį :) . Kita vertus šis pyragas turi tris gerus ingredientus: trapią smėlinę tešlą, purų ir saikingai saldų varškės įdarą ir du sluoksnius obuolienės. Jei jums dar neėmė kauptis seilės, nes mano aprašymas neturi to tobulo papasakojimo - surizikuokite ir iškepkite.
Tai nebus jūsų gražiausias pyragas. Pjaustomas šiek tiek lūš per šonus. Jei nepataikysite bortelių aukščio - žinoma tekės įdaras. Bet vis tiek kviečiu suteikti jam šansą, tuomet suprasite, kodėl jį taip giriu. Dar vienas pliusas - jis labai tinkamas suvartoti tiems liūdniems obuolienės stiklainiams, kuriuos su meile jums įdavė mama ar močiutė dar praėjusį rudenį, o jūs taip jų ir neatidarėte, nes virėte kokią nors super mega über kriaušių-kardamonų-goji uogienę.
Recepto atsiradimui sau garbės neprisiimu - jis iš Saulėta virtuvė pyragų lobyno, o ši jį nusižiūrėjo nuo Žaidimų aikštelė blog'o (tiesa Eglė dabar gyvena kitais projektais ir gėrėtis jos nuostabiomis maisto fotografijomis galite Baltic Art of Eating bei Tastemaker). Manau nėra nieko nuostabiau, nei kai receptas ima gyventi savo gyvenimą, auga, keičiasi ir transformuojasi. Kai vienas receptas įkvepia kitam - nerealu!
Tad žemiau receptas su nuo manęs pridėtu pirštu.

Viena 20 cm skarda


Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Į indą sudėkite minkštą sviestą, supilkite aliejų. Suberkite miltus, cukrų, cinamoną. Iš pradžių šaukštu, vėliau rankomis užminkykite tešlą. Ji bus minkšta ir tarsi smėlinė. 4/5 tešlos suberkite į kepimo popieriumi išklotą skardą (naudojau stiklinį indą ir išklojau jį popieriumi - patogu) ir išlipdykite kraštus. Dėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.
Įdarui kiaušinius ir cukrų išplakite. Sudėkite varškę ir išsukite. Tuomet sudėkite pudingo miltelius ir dar sykį lengvai išmaišykite.
Ištraukite tešlą iš šaldytuvo. Užkrėskite obuolienės ant dugno, palyginkite. Supilkite varškės įdarą. Mažais gabaliukais dėkite likusią uogienę ant viršaus (netepkite, jei varškės įdaras skystokas, ji paskęs, o mes norime, kad liktų ant viršaus). Užtrupinkite likusią tešlą.
Šaukite į orkaitę ir kepkite 70-75 minutes, kol vidurys vos vos teliūskuos, o trupiniai bus gražiai parusvėję. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų indo ir orkaitės tipo.

Skanaus :)

Mano žmogus, kad ir kiek maitinu naminiu maistu, vis tiek labai mėgsta greitmaistį. Sūrainiai, mėsainiai, bulvytės, picos. Tad nenuostabu, kad namų repertuare stengiuosi atkartoti tai, ką jis mėgsta, tačiau, tikiuosi sveikesnes versijas.
Turbūt nėra žmogaus, kuris bent kartą gyvenime nebūtų ragavęs Big Mac mėsainio. Arba negirdėjęs. Juk net ekonomijoke yra Bigmac'o indeksas - jis toks svarbus. Tad ir aš pabandžiau atkurti tai, ką tiekia greito maisto restoranas. Susilaikiau nuo 3 bandelių ir dviejų mėsos kotletukų, tačiau papildžiau sūriu ir ruošiau naminį 1000 salų padažą. Verta kiekvienos minutės ;)
Mėsą kepėme grilyje, tačiau puikūs išeina ir kepant orkaitėje.
4 mėsainiams reikės:
4 tamsių mėsainių bandelių
1/4 iceberg salotos
4 lapelių čederio sūrio
4 maltos jautienos kotletų
Tūkstančio salų padažo

Maltos jautienos kotletams:
500 g maltos jautienos
2 valg. š. barbekiu padažo
2 valg. š. garstyčių
1 maltas svogūnas
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 valg. š. pomidorų padažo

A la Tūkstančio salų padažui reikės:
6 valg. š. kokybiško majonezo
2 valg. š. pomidorų padažo
1 valg. š. baltojo vyno acto
2 arb. š. cukraus
2 marinuotų kornišonų
žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Pradėkite nuo padažo. Sudėkite majonezą, pomidorų padažą, balto vyno actą ir cukrų į indelį. Kornišonus smulkiai sukapokite ir kartu su pipirais suberkite į padažą. Viską gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą, kol ruošite mėsainius.

Maltos mėsos kotletams gerai sumaišykite visus ingredientus. Dažnai svogūną permalu su dalimi mėsos dar kartą  ir tuomet sumaišau su likusiais ingredientais. Druskos į mėsą nededu - jos pakankamai turi sūris bei padažas. Jei valgote labai sūriai galite šiek tiek įdėti.
Iš mėsos suformuokite kotletus, dėkite ant grotelių ir kepkite po 10 minučių iš abiejų pusių. Jei kepate orkaitėje - kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių arba tiek, kol tenkina jūsų iškepimo skonį. Pabaigoje uždėkite sūrį ir pakepkite dar šiek tiek, kol ištirps.

Bandeles paskrudinkite ant kepsninės. Aptepkite abi puses paruoštu padažu. Sukapokite salotą ir dėkite ant bandelių apatinės pusės. Uždėkite iškeptą kotletą ir užvožkite kita bandelės puse. Mėgaukitės :)

Skanaus :)
Padažas pagal Food.com receptą

Kol kas dar neteko lankytis Amerikoje (ji rikiuojasi po Australijos, o ir į pastarąją kol kas nesiruošiu :)) ), tačiau vis išmėginu kokį receptą. Pas juos tikras tautų katilas, tad sudėtinga suprasti, kas ta tikroji Amerikos virtuvė. Bet turbūt ne vienas sutiks, kad dideli avižiniai sausainiai tikrai yra amerikietiška klasika. Paviliojo jie mane atsitiktinumo dėka - ruošiausi kepti traškius migdolų sausainius iš Bernard Laurance knygos, bet per klaidą nusipirkau sūdytus migdolus. Tikiu, būtų buvęs irgi geras skonis, bet norėjosi kažko saldaus... Tad toliau versdama knygą apsistojau ties šiais sausainiais - juolab, kad nuo praėjusių metų (!) į mane liūdnai žiūrėjo avižinių dribsnių pakelis, kuris lentynoje nebyliai priekaištavo, kad mano mityba nėra pavyzdinė ir aš vis dar nemėgstu avižų košės. Vienas šūvis - du zuikiai. Ir avižos sunaudotos, ir skanėstas ant stalo. Užtruksite ne ilgiau kaip 10 minučių ruošimui ir dar 20 min. kepimui.
NB! Sausainiai itin saldūs. Jei nemėgstate (arba planuojate gerti kartu saldintą kavą) naudokite tik 150-180 g cukraus.
5 dideliems avižiniams sausainiams reikės:
125 g minkšto sviesto
100 g cukraus
125 g rudojo cukraus
1 kiaušinio
1 arb. š. vanilinio cukraus arba 1/4 arb. š. vanilės miltelių
žiupsnelio druskos
175 g miltų
175 g avižinių dribsnių
100 g džiovintų vaisių ir riešutų mišinio

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių (viršus-apačia).
Sviestą išsukite su abiejų rūšių cukrumis. Įmuškite kiaušinį, suberkite vanilės miltelius, druską ir dar kartą išsukite. Suberkite miltus ir avižinius dribsnius ir užmaišykite tirštą masę, į ją suberkite riešutus ir džiovintus vaisius. Rankomis formuokite 5 didelius rutulius, juos įspauskite skardoje. Nieko tokio, jei jie bus netaisyklingos formos. Kepkite sausainius 15-20 minučių. Kraštai gali atrodyti tamsesni nei vidurys - taip ir turi būti. Palikite dar 10 min vėsti skardoje, tuomet perkelkite ir atvėsinkite ant grotelių.

Skanaus :)
Pagal B.Laurance "Pasaulio desertai"

Šiuo metu pagrindinis mano ofisas Vilniuje. Kad reikėtų mažiau keliauti kartais apsistoju svečiuose. Smagiausia žinoma apsistoti ten, kur gali sužinoti/paragauti/pagaminti.  Julė iš Miško žvėrių paskutinį kartą pavaišino namine kombucha. Buvo tikrai wow - nepamenu, kada buvau ragavusi tokį gėrimėlį. Žodis po žodžio ir ryte tapau arbatos grybo savininkė. Bent aš jį pamenu iš vaikystės - nesimpatiška medūza juodos arbatos stiklainyje. Tačiau Julės pasiūlytas gėrimas nė iš tolo nepriminė to keisto gėrimo, kurio vis siūlydavo močiutė.
Kombuča kartais net vadinama gyvybės eleksyru. Jos pagrindas - saldintos arbatos fermentacija naudojant taip vadinamą grybą - acto rūgšties bakterijų ir mieliagrybio kolonija. Svarbu ruošti gėrimą steriliai, laikantis higienos, neleisti patekti svetimkūniams. Tokiu atveju galimi ir apsinuodijimai.
Jei jau turite grybą - pasigaminkite pirmąjį kitokį gėrimą. Su apelsinais. Viskas paprasčiau nei paprasta.

Kokteilius mėgau nuo pat vaikystės - mama suplakdavo ledų su uogomis, vėliau pati ėmiau gaminti jogurto ir vaisių glotnučius. Kokteilinė nebuvo galinga, bet visad pavykdavo šis tas skanaus.
Antras kokteilių periodas buvo, kai gavau dovanų sportinį blenderį. Tada kokteiliai kas rytą su manim keliaudavo į darbą - iš vakaro susidėdavau vaisius ir žalumynus, ryte įpildavau vandens, zvimbt ir bėgom į stotelę.
Šį kartą kokteilius prisiminiau užsimaniusi deserto. Namie nei sviesto, nei cukraus (kaip taip gali būti??), o skanėstų norisi. Bananas, kelios uogos ir aš vėl prisiminiau kaip skanu tiršti naminiai kokteiliai.

 Žinot tą jausmą, kai pasiilgai, bet tuo pačiu ir truputį nedrąsu? Dabar kaip tik tas jausmas. Kai reikia nubraukti elektronines dulkes nuo blog'o platformos, o tikras nuo fotoaparato. Kritiškai peržiūrėti nuotraukas ir pamatyti, kad daugiau nei pusmetis nenaudojant veidrodinės dėžutės įgūdžių neprideda, kad plate'inti vis dar taip pat sunk, bet tuo pačiu ir geras jausmas, kad hey - gaminti aš moku, kas paragauja - klausia recepto. O siuntinėti juos per messenger ne taip patogu ir patrauklu. Tad vienintelis protingas sprendimas - grįžti, rašyti, dalintis.
Dingimo priežastis paprasta - rugsėjo 1 persikėlėme į savo svajonių namus. Su baltomis sienomis, smėlinėmis grindimis ir svajonių vonia. Linkiu visiems pajausti tą nuostabų jausmą, kai nuotraukų šūsnys Pinterest'e tampa realybe. Kaip ir dauguma svajonių ši ne iš pigiųjų. Ilgai gaminome maistą su 1 vietos kaitlente, džiaugėmės savo mažo kiemo, kad ir dar be žolės, privalumais. Sausį svajonės išsipildė ir namuose atsirado tikra virtuvė. Bet be orkaitės noro gaminti nebuvo. O dabar, kai orkaitė sukasi bent 2 savaites, nei dienos nepraleidžiu kažko nepašovusi. Malonumas, noras gaminti - grįžo!
Net neketinau iš pradžių kepti mėsos per naktį. Ji turėjo tapti gardžiais šašlykais ir savaitgalį džiuginti draugus. Tačiau oras iškrėtė pokštą ir teko lauko pramogas perkelti į vidų. Mėsa dar dieną pralaukė šaldytuve, o noras paversti į troškinį neatėjo (juolab, kad troškinio būtų skalsiai - visi 1,5 kg + daržovės). Tačiau kaip smagu turėti gaminančius kaimynus (per langą matau Bajalių namus) - pasiskundus, kad mėsa gali nueiti niekais - gavau pasiūlymą gaminti per naktį kepamą kiaulieną, kurios receptą jie išbandė pagal Nidą. Na ką gi - ir aš stojau 21 valandą doroti mėsos. Užtruksite ne ilgiau 10 minučių, o kitą dieną mėgausitės puikiai iškepta mėsa.
Naudojau:
1,5 kg kiaulienos kumpio su šiek tiek riebalų
šiek tiek aliejaus kepimui
2 svogūnus
5 skilteles česnako
2 valg. š. prieskonių mėsai
1 arb. š. rozmarino
pipirų
50 ml baltojo vyno acto
Įrankis: stiklinis ar keraminis indas su dangčiu skirtas orkaitei

Kumpį nusausinkite. Į indą įpilkite aliejaus. Svogūnus stambiai supjaustykite ir sudėkite į kepimo indą. 3 česnako skilteles perpjaukite pusiau, dėkite į indą. Dvi išspauskite ir įtrinkite į mėsą. Taip pat mėsą pagardinkite prieskoniais ir rozmarinais bei šviežiai maltais pipirais. Dėkite mėsą ant daržovių. Supilkite baltojo vyno actą. Uždėkite dangtį, šaukite į orkaitę. Nustatykite 90 laipsnių temperatūrą ir kepkite 9 valandas. Po kepimo mėsa gali pailsėti dar 1-2 valandas inde (manoji buvo iškepusi 6 ryto, tačiau ragavau tik 8).

Skanaus :) 

 Senokai, beveik mano gimtadienio proga, Vakarienės prenumerata kolektyvas padovanojo man galimybę išbandyti jų siūlomą paslaugą. Prisipažinsiu - ilgai apie ją galvojau, tad galimybė išbandyti tikrai nudžiugino. Juolab, kad Bajalių tinklaraštyje jau buvau skaičiusi gerų atsiliepimų. Na kam gi nepatiktų 4 dienas neužduoti to klausimo "Ko norėtum vakarienei?". Tuo metu, kai bandžiau vakarienes gyvenimas sukosi itin itensyviu tempu (ir dabar jis nesumažėjo) - kraustymasis, darbas, atostogų planai ir draugės vestuvės, kuriose turėjau būti liudininke. Tad blog'o įrašas kiek nusikėlė. Tačiau net praėjus beveik 3 savaitėms nenustoju galvoti, kad reiktų rasti bendrininkų ir dar užsisakyti šių vakarienių.

Visų pirma tai yra labai patogu. Pirmadienio vakarą sutartu laiku gaunate krepšį su produktais. Beveik visais - namie reikia turėti tik druskos, pipirų, aliejaus ar dar kokios smulkmenos. Ir iš karto gaminate. Receptai aiškūs ir paprasti, eiliškumas suprantamas. Savaitėje, kurią bandžiau buvo: