Reikės:
100 g sviesto
100 g cukraus
1 žiupsnelio druskos
5 kiaušinių trynių
200 g maltų riešutų (naudojau lazdyno riešutus)
pusės tarkuotos citrinos žievelės
400 g virtų sumaltų bulvių (sutryniau šakute, apie 2 puodelių reiktų)
75 g manų kruopų
3 AŠ kepimo miltelių
sviesto skardai ištepti
3-4 VŠ džiūvėsių/miltų pabarstymui
5 kiaušinių baltymų

Aptepimui:
3 VŠ abrikosų džemo (naudojau slyvų uogienę ir nedėjau vandens)
3 VŠ vandens.

Glaistui:
100 g šokolado
20 g sviesto
2 VŠ vandens (nedėjau vandens)

Sviestą iki purumo išsukite su cukrumi ir druska, po vieną įplakite trynius, įmaišykite riešutus, citrinos žievelę, bulves, manų kruopas ir kepimo miltelius. Tešlą 15 minučių atidėkite į šalį.
Tuo tarpu sviestu išteptą skardą pabarstykite džiūvėsėliais/miltais.
Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į bulvių masę.
Kepkite apie 45 minutes 200 laipsnių temperatūroje (mano orkaitėje tiek kepė 16cm skersmens, tad žiūrėkite pagal jūsiškę). Atvėsinkite ant grotelių.
Abrikosų džemą sumaišykite su vandeniu ir aptepkite pyrago paviršių. Šokoladą su sviestu ir vandeniu ištirpinkite karšto vandens vonelėje, gerai išmaišykite ir apliekite pyragą.

Skanaus :)

Receptas čia

Nuo šiol čia bus mūsų įmonės firminiai sausainiai - labai gerai įvertinti tiek skonio tiek įspaudo matomumo atžvilgiu. O gal žinote daugiau receptų, kuriuose puikiai matytųsi įbrėžti žodžiai? Nes deja paprasti sviestiniai man per daug plėtėsi ir plonos raidės kepant beveik užsitraukė...

Receptas pagal daugelio mėgstamą Delicious Days, tik su mažiau prieskonių. Skonis - švelniai prieskoninis, karamelinis.

Reikės:
150ml auksaspalvio sirupo
110g sviesto
50g rudojo cukraus50g baltojo cukraus
375g miltų
1,5 šaukštelio pepparkakor prieskonių (arba cinamono, imbiero, maltų gvazdikėlių mišinio)
1/4 šaukštelio kepimo miltelių
1/4 šaukštelio druskos
1 didelio kiaušinio
Sirupą, sviestą ir cukrų sudėti į keptuvę ir užvirti ant mažos ugnies, kad išsilydytų cukrus (jei ir neištirps visai iki galo nieko tokio - skoniui tai įtakos neturės). Atvėsinti (bent jau iki tiek, kad būtų galima įkišus pirštą laikyti).
Miltus persijoti kartu su prieskoniais, kepimo milteliais ir druska. Į miltų mišinį supilti sirupo ir sviesto mišinį, įmušti kiaušinį. Gerai išsukti (nepatariu to daryti rankomis, nes tešla labai lipni). Suvynioti tešlą į plėvelę ir padėti šaltai bent porai valandų.
Tešlą iškočioti, išspausti formeles ir kepti 8-12 minučių 180 laipsnių orkaitėje.

Skanaus :)

Dar vienas itin gardus receptas su šamu. Primenu, kad jo įsigyti galite susisiekę el. paštu vita.m@ambasadoriai.lt, o daugiau informacijos rasite paspaudę čia.
Šis padažas tikrai ypatingas ir patiks aštrumynų mėgėjams. O žuvies ypatingai nemarinavau, nes gerai žuviai reikia tik trupučio pagardų, kad ji suskambėtų. Vyriška (ar mėgstanti aštriai) auditorija tikrai įvertins šį padažą - niekad nepagalvotum, kad toks nuostabiai tirštas jis tampa nuo bulvių.

2 porcijoms:
2 šamo filė su oda
druskos
pipirų
citrinpipirių
citrinos sulčių
5-6 bulvių
Padažui:
1 virtos bulvės (dar šiltos) + vandens kuriame virė bulvės
2 skiltelių česnako
0,5 šaukštelio kmynų
0,5 šaukštelio rūkytos paprikos
druskos
citrinos sulčių pagal skonį
alyvuogių aliejaus

Užkaiskite virti stambiai pjaustytas bulves. Nepamirškite pasūdyti.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Šamo filė pagardinkite druska, pipirais ir citrinų sultimis, dėkite į indą išklotą kepimo popieriumi.
Pradėkite ruošti padažą: į trynimui skirtą indelį įspauskite česnako skilteles (galite sudėti ir smulkiai kapotas) arba dėkite viską į rankinio smulkintuvo (blenderio) indą. Ten pat dėkite kmynus ir rūkytą papriką. Viską gerai ištrinkite. Įberkite šiek tiek druskos, įspauskite citrinos sulčių.
Į įkaitintą orkaitę dėkite šamo filė ir kepkite 7-9 minutes, kol žuvis pašviesės ir lengvai lupsis nuo odos.
Išvirusias bulves nusunkite į indą. Vieną bulvę sudėkite į padažą ir sutrinkite šakute iki vientisos košės. Įpilkite šaukštelį aliejaus. Kad būtų skysčiau (bet ne riebiau) įpilkite bulvių nuoviro iki norimos konsistencijos. Gerai išmaišykite, paragaukite - jei reikia įdėkite dar šiek tiek druskos ar citrinos sulčių.
Tiekite žuvį su virtomis bulvėmis, viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Skanaus :)

Pagal Spanish cooking

Žuvis tikrai skani - jokio dumblo kvapo, o ir sako, kad auginami be visokio brudo. Be to ji neturi žvynų, todėl jos nereikia skusti, tik gerai nuplauti po šiltu vandeniu. Žuvis liesa, bet nesausa - iškepusi labai sultinga ir skani. Šiaip ar taip - rekomenduoju išbandyti. Šamai pristatomi Vilniuje, Kaune ir Alytuje. Norėdami įsigyti šamą kreipkitės vita.m@ambasadoriai.lt .
2 porcijoms:
4 šamo kepsnelių
druskos
pipirų
citrinos sulčių
trupučio aliejaus kepimui
2 arb. š. bazilikų pesto padažo

Ryžiams:
1 šaukšto aliejaus
1šaukšto + 50g sviesto
2-3 salierų stiebų
1 svogūno
200g Carnaroli ryžių (tinka ir kitokie)
100 ml sauso balto vyno
500 ml daržovių sultinio
50 g kietojo sūrio
šviežiai maltų pipirų

Šamo didkepsnius pabarstykite druska ir pipirais, pagardinkite citrinos sultimis ir palikite marinuotis.

Paruoškite daugiaryžį (risotto). Gilioje keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto ir aliejų. Sudėkite sukapotą svogūną ir salierą. Kepkite uždengę ant mažos ugnies, kol suminkštės.
Suberkite ryžius ir pakepkite kol nuskaidrės ir ims truputėlį gurgždėti.
Supilkite vyną ir virkite ant mažos ugnies. Kai vynas susigers į ryžius po samtį pilkite daržovių sultinį, kai susigers vėl pilkite, kol ryžiai bus kreminiai. Jei neužtektų sultinio - galite įpilti vandens.
Į išvirusį daugiaryžį įmaišykite kietąjį sūrį ir likusį sviestą, pagardinkite pipirais.

Kepkite šamą - įkaitinkite keptuvėje aliejų, sudėkite didkepsnius. Kepkite iš vienos pusės apie 7 minutes, tuomet apverskite ir baikite kepti.

Į lėkšte dėkite ryžius, ant viršaus dėkite šamą. Užkrėskite pesto padažo. Patiekite su mėgstamomis salotomis.

Skanaus :)

1 pyragui:
2 puodeliai (480ml) miltų (405D tipo)
2 šaukšteliai kepimo miltelių
1 1/2 šaukštelio cinamono
žiupsnis druskos
3 vidutinės morkos
1 1/2 puodelio (360ml) cukraus
6 šaukštai sviesto
3 dideli kiaušiniai
1/2 puodelio (120ml) pasukų (naudojau su slyvomis, bet tinka ir paprastos)
50g juodojo šokolado

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Sutarkuokite morkas ir sumaišykite jas su miltų mišiniu.
Cukrų išsukite su sviestu. Įmuškite vieną kiaušinį, gerai išsukite ir taip kartokite, kol sudėsite visus kiaušinius. Supilkite cukraus-kiaušinių masę į miltų mišinį, supilkite pasukas. Viską išmaišykite iki vientisos masės.
Šokoladą sukapokite gabaliukais ir sudėkite į tešlą.
Šaukite pyragą į orkaitę ir kepkite 30-50 minučių, kol įsmeigus pagaliuką jį ištrauksite sausą. Ataušinkite ir padėkite šaltai bent porai valandų.

Skanaus :)

Šaltinis My recipes

Štai ir jis - gardžiausias pavasario numeris! Skaitykit, gaminkit, komentuokit :) o kol jūs gardžiuositės, mes po truputį imsim svajoti apie vasaros numerį ;)

Ar gali kas būti geriau savaitgaliais nei gabalėlis skanaus kekso ir stalo žaidimai? Aš manau, kad ne, ypač kai už lango tai pliurzė tai pūga...
Keksas labai klasikinis, iš senos knygos "Kepiniai" (manau daugelis ją turit, žinot ir esat išbandę). Šokolado gabalėliais ir cukatos/cukrintiniai/cukruočiai labai pagerina šį keksą, nors žinoma priedus dėti galite ir pagal save :)

Vienam keksui (apie 900g svorio):
200g sviesto arba margarino
200g cukraus
5 kiaušinių
350g miltų
3g kepimo miltelių
3 šaukštai kakavos
100g šokolado
1 citrinos žievelės
80g citrinų cukatų

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
Sviestą išsukite su cukrumi, kol masė bus puri. Muškite po vieną kiaušinį vis gerai išplakdami.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įmaišykite į kiaušinių masę. Viską išsukite iki vientisos masės.
Pusę tešlos perkelkite į kitą indą ir įmaišykite citrinos žievelę bei cukatas. Į likusią tešlą įmaišykite kakavą ir gabalėliais sukapotą šokoladą.
Kepkite 50-60 minučių. Palikite ataušti skardoje.
Skanaus :)

Pagal E.Binkauskienė "Kepiniai"

P.S. Kur pirkti kulinarinio siūlo? Na tokio vištai, kumpiui surišti... Kaune jei kas žinot būtų idealu, bet tiks ir Vilnius ar Šiauliai

Puikus pyragas sekmadienio vakarui :)

Spausti čia ir ten balsuoti ;)
Na negalėjau likti savaitgalį be keksiukų. Juolab be keksiukų iš tokio gražaus tinklaraščio. Taigi kitas receptas nenuvylė. Ką čia nenuvylė - šie šokoladiniai keksiukai tobuliausi, kokius teko ragauti. Purus, švelnūs, minkšti, tirpstantys burnoje. O ir patobulinti juos galima kaip tik norisi - šį sykį tai  buvo pas Karoliną užmatyta kokosinė kepurė, kitą sykį galbūt bus maži šokolado gabalėliai, o vėliau riešutai, o po to... Žodžiu šis receptas tikrai turėtų tapti vienu iš jūsų mylimiausių keksiukų receptu. Drąsiai stojasi šalia baltų keksiukų.

Taip pat primenu, kad į popierėlius dėkite tik 3/4 kiekio. Šie labai išsipučia, nors dėjau po vieną ledų kaušelį.
Na o dabar prie recepto...
16-18 standartinių keksiukų

Keksiukų tešlai:
3 dideli kiaušiniai
250ml cukraus
7g vanilinio cukraus (apie šaukštą)
50g sviesto
100ml riebios grietinės
2 šaukštai stiprio kavos (2 šaukštelius tirpios kavos ištirpinau 2 šaukštuose vandens)
350ml miltų (405D tipo)
7g kepimo miltelių (apie 2 šaukštelius)
4 šaukštai karčios kakavos (apie 30g)
žiupsnelis druskos
100g šokolado (ne mažiau 52% kakavos)

Kokosinėms kepurėms:
1 didelis kiaušinis
100g cukraus pudros
200ml kokoso drožlių

Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki kol masė pabals ir padvigubės.
Sviestą ištirpinkite ir šiek tiek ataušinkite. Sudėkite į jį grietinę ir kavą. Išmaišykite ir plona srovele nuolat maišydami pilkite į kiaušinių masę.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, kakava ir druska. Įsijokite mišinį į kiaušinių masę po truputį ir nuolat maišydami.
Šokoladą ištirpinkite. Šiek tiek ataušinkite ir supilkite į tešlą. Viską gerai išplakite, kol tešla bus tarsi šilkinė.
Dėkite po didelį šaukštą į popierėliais išklotą kepimo formą.
Kokosinėms kepurėms sumaišykite visus ingredientus ir dėkite po šaukštelį ant kiekvieno keksiuko.
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitė 15-20 minučių, kol kokosas gražiai parus.
Atvėsinkite ant grotelių.

Skanaus :)

Tešla pagal Call me cupcake receptą
Kokosinės kepurės pagal Citrinos žievelę

Kaip jums tai - receptas, pagal kurį gaminau sakė, kad tai bus nuostabūs šokoladiniai keksiukai. O išėjo sausainiai. Irgi neprasti. Bet pasirodo 3 baltymais mažiau ir turi ne tai, ko tikėjaisi :]]


12 keksiuko formelių arba 24 sausainiai

2 kiaušiniai + 1 baltymas
150g miltų
40g karčios kakavos
150g cukraus pudros
0,5 šaukštelio kepimo miltelių
50ml rudojo cukraus
180g sviesto (ištirpinto)
100g smulkintų riešutų

Kiaušinius išplakite kol pabals. Į masę įsijokite miltus, kakavą, cukraus pudrą, kepimo miltelius. Viską gerai išmaišykite. Suberkite rudąjį cukrų, riešutus bei supilkite pravėsusį sviestą.Viską gerai išmaišykite.
Krėskite į keksiukų formeles arba tiesiog ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje temperatūroje 10-20 minučių (priklausomai nuo to, kokio dydžio suformuosite).
Ataušinkite ant grotelių.

Skanaus :)

Pagal Call me cupcake receptą

 Nesu tikra ar tai, kas buvo mano pietums galima laikyti receptu. Gal greičiau puikiai idėja. Manau šis mišinys labai tiktų pyragėlių įdarui ar nesaldiems krepšeliams. O taip pat garnyrui prie vištienos krūtinėlės. Be jokios abejonės - skanu. Be to mačiau, kad kažką panašaus gamina ir Oliveris ir Ramzis, tad kodėl neišmėginus? :)
1 porcijai:
1 šaukštas sviesto
1 šaukštelis aliejaus
nedidelio poro žalioji dalis
6 briuseliniai kopūstai
gabalėlis kumpio
aitriųjų paprikų dribsnių
šaukštas grietinės
druskos
pipirų
citrinos žievelės

Briuselio kopūstus nuplaukite, nulupkite negražius viršutinius lapelius. Perpjaukite pusiau ir pavirkite 6 minutes pasūdytame vandenyje.
Porą perpjaukite į kelias dalis, tuomet išilgai ir gerai išplaukite po tekančiu vandeniu. Susmulkinkite.
Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir aliejų. Sudėkite ten porą. Kai poras šiek tiek suminkštės - suberkite ir virtus briuselinius kopūstus bei kumpį. Pagardinkite aitriųjų paprikų dribsniai. Įdėkite grietinę ir išmaišykite. Paragaukite, pagardinkite druska ir pipirais.
Patiekite šiltą ir užtarkuokite citrinos žievelės.

Skanaus :)

Saldėsiai nuo pat ryto? Kodėl gi ne! Ypač kai įkyrų balselį viduje nuraminame, kad čia labai sveika - avižos, riešutai...

Reikės:
350g avižinių dribsnių
žiupsnis cinamono
100g migdolų riešutų
100g lazdyno riešutų
100g kokoso drožlių
60ml bekvapio aliejaus
110ml medaus
50g papajų kubelių
50g razinų
100g tamsaus šokolado

Dubenyje sumaišykite visus ingredientus išskyrus šokoladą, papajas ir razinas. Krėskite šią masę ant skardos ir šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kas 5 minutes ištraukite pamaišyti. Kepti tol, kol nebesimatys šviesių dribsnių, o viskas bus rusvos aukso spalvos (apie 20-30 minučių).
Į iškeptą grūdų mišinį įmaišykite papajas ir razinas. Šokoladą sukapokite gabalėliais. Jei norisi, kad dribsniai būtų apvelti šokoladu - įmaišykite šokoladą į vos pravėsusią masę. O jei mėgstate stambius gabalėlius įmaišykite šokoladą tik kai mišinys atvės.
Skanaukite su pienu, jogurtu, varške.

Skanaus :)

Vis dar pagal tą patį gerą Eglės receptą

 Net nežinau nuo ko pradėti pasakoti apie ekskursiją ir "Poemos" kokteilių degustaciją "Stumbro" muziejuje. Sausio 24d. vakaras buvo puikus - daug pažįstamų veidų, įdomus pasakojimas ir puikus barmenas. Visos "Stumbro" istorijos nepasakosiu - ją tikrai išgirsite jei apsilankysite ekskursijoje. O ji ilga ir įdomi ;) kaip pvz. šis kibiras kažkada buvo pagrindinis mato vienetas degtinei ir spiritui. Apie 1912 metus vienas kaunietis sunaudodavo apie trečdalį kibiro (t.y. 3-4 litrai), mat ji buvo brangi.

 Pirmasis kokteilis vadinosi "Poemos suviliota".


 Mūsų vakaro barmenas Robertas Janovskis. Save pristatė miksologu, mat nemėgsta ruošti Mojito, o geriau užsiima kokteilių kūrybą. Mūsų ekskursijai jis kokteiliais specialiai sukūrė.
O tas butelaitis šalia - žavus gėrimas Gold strike su cinamonu ir valgomojo aukso dalelėmis (padidinkite nuotrauką ir tikrai jas išvysite). Gėrimas turi puikų aromatą ir šis buvo puikiai juntamas kokteilyje.
Į maišytuvą (blenderį) įdėkite ledukus ir supilkite visus ingredientus. Plakite tol, kol ledukai ir kiti ingredientai taps vientisa mase. Kokteilį supilkite į šokolado padažu apšlakstytais vidiniais kraštais taurę. Galiausiai kokteilį papuoškite šokoladine plakta grietinėle..
 Trečiasis kokteilis "Poema Kuboje"

Sausis tapo atostogų nuo virtuvės mėnesiu. Ir nuo jos trumpam reikia atsikvėpti, ypač kai gyvenimas visur kitur vyksta pilnu tempu. Ir gerai :)
Sriuba tiems, kam čili troškinys/sriuba nuo peršalimo jau spėjo pabosti. Saldžiarūgštė kreminė sriuba buvo užtikta "Čili" tinklo meniu, ir šis variantas akurtas iš atminties, manau, neblogai pavyko.
1 nedidelio svogūno
nykščio dydžio imbiero gabalo
žiupsnio aitriųjų paprikų miltelių
1 šaukšto sviesto
0,5 arb š. aliejaus (ne alyvogių)
2 skiltelių česnako
5-6 vidutinių morkų
400ml daržovių sultinio
100ml šviežiai spaustų/kokybiškų apelsinų sulčių
50ml 35% riebumo grietinėlės
druskos
pipirų
Pagardinimui: krevečių, duonos kubelių

Svogūną sukapokite. Imbierą nulupkite ir suraikykite plonomis riekelėmis.Morkas sutarkuokite stambia tarka. Česnaką supjaustykite mažais gabalėliais arba sutraiškykite..
Nesvylančiame puode įkaitinkite sviestą ir aliejų (tuomet sviestas nerūks). Sudėkite svogūną ir imbierą ir palikite kepti, kol svogūnas taps skaidrus. Suberkite česnaką ir morkas, aitriųjų paprikų miltelius ir dar šiek tiek apkepkite.
Supilkite sultinį ir palikite viską virti 15-20 minučių, kol morkos labai suminkštės.
Supilkite apelsinų sultis. Paragaukite, jei reikia įberkite druskos ir pipirų.
Nukaiskite. Supilkite grietinėlę ir viską susmulkinkite rankiniu maisto smulkintuvu iki vientisos masės.
Pagardinkite marinuotomis krevetėmis (man dar labai patinka apkepti jas su sviestu ir trupučiu česnako) bei skrudintos duonos kubeliais.

Skanaus ir nesirkit :)

 Kaip gera, kad yra vakarų, kada tūkstantį kartų girdi "O prisimeni, kai...". Kai mieliausios draugės šalia. Kai daug kalbų ir juoko. Kai tereikia vieno žodžio, kad prisimintum kaip buvo tada, kai dar gyvenom tam pačiam mieste ir matydavomės kone kasdien.
O kiek eibių prikrėsta, kiek nutikimų būta... Turbūt savaitės neužtektų visko prisiminti ir išsikikenti... Nors ir retai - bet laukti verta :)
O dabar apie tortą. Paprastas, lengvai pagaminamas, gaivus. Neliks akimirksniu. Užteks 6-8 valgytojams. Kokosinis biskvitas su jogurtiniu persikų kremu (turbūt nėra šeimininkės, kuri neturėtų savo geriausio persikų torto recepto, bet vis tiek dalinuosi - o gal pravers).

Biskvitui:
1 kiaušinis (XL dydžio)
1/2 arb. š. vanilinio cukraus (apie 7g)
80g cukraus
2 šaukštai aliejaus
80g miltų (405D rūšies)
1/2 arb. š. kepimo miltelių (apie 6g)
3 šaukštai kokoso drožlių

Kremui:
20g želatinos
100ml vandens
200ml 35% riebumo grietinėlės
50g cukraus
500g 3,5% riebumo persikinio jogurto
1/2 nedidelės citrinos sulčių
skardinė konservuotų persikų (800g) - 4 puselės

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Kiaušinį išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė pabals ir padvigubės. Plona srovele supilkite aliejų ir vėl gerai išplakite. Suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir išmaišykite. Galiausiai įmaišykite kokoso drožles. Tešlą pilkite į sviestu išteptą skardą ir kepkit 10-20 minučių, kol gražiai parus, o įsmeigus pagaliuką jį ištrauksite sausą. Iškepusį 5 minutes atvėsinkite skardoje, o vėliau perkelkite atvėsti ant grotelių.

Želatiną užpilkite vandeniu ir išbrinkinkite. Persikus nukoškite ir susmulkinkite. Pasilikite 4 puseles papuošimui.
Grietinėlę išplakite su cukrumi iki standžių putų. Supilkite jogurtą ir atsargiai išmaišykite. Supilkite citrinos sultis ir vėl išmaišykite. Išbrinkintą želatiną ištirpinkite virš garų arba mikrobangėje. Leiskite šiek tiek atvėsti ir įmaišykite į želatiną kelis šaukštus jogurto-grietinėlės masės. Tuomet visą šį mišinį supilkite į bendrą masę. Sudėkite susmulkintus persikus ir viską gerai išmaišykite.

Ataušusį biskvitą vėl dėkite į formą atsegamais kraštais, supilkite jogurto masę. Papuoškite likusiomis persikų puselėmis ir padėkite šaltai, kad sustingtų bent 3 valandoms.

Skanaus :)

Dar spėjau, o maniau šie metai tinklaraštyje baigsi keksu.
Norėčiau tiek visko palinkėti, bet žodžiai netelpa ir nesirikiuoja. Tad trumpai: kad 2012 būtų naujų atradimų, kūrybos ir teigiamų permainų metai.

O dabar apie tortą (to mes čia ir susirinkom, ar ne? :) ).
Nuostabus tortas rastas puikiame Aušros blog'e. Jos dėka gaminau tikrąjį variantą su Biscoff kremu. Aušra, ačiū tau dar 100 kartų :) . Kremą Amerikoje tikrai parduoda, bet kilmė jo Belgiška (jei Belgija pakeliui - būtinai jo ten ieškokite. Jei ne - pažadu 2012 surasti kaip pasidaryti naminį variantą).
Tikrai nėra ko bijoti - gamyba nėra tokia sudėtinga, kaip atrodo perskaičius receptą.
Biskvitai purūs ir drėgni. Kremas švelnus ir tobulas. Biscoff kremą keisti galima žemės riešutų sviestu (kaip padarė Asta). Tokiu tortu papirksite bet kurį smaližių. Jis drąsiai stojasi į mėgstamiausiųjų lentyną greta Raffaello ir Morkų torto.
Biskvitams:
50 g karčios kakavos miltelių
160ml verdančio vandens
80ml pieno
150 g sviesto
300 g cukraus
3 didelis kiaušiniai
1 šaukštas vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus
210 g miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
½ arb. š. druskos

Kremui:
150 g tamsaus šokolado, smulkinto
150 g pieniško šokolado, smulkinto
400 g Biscoff tepamo sviesto*
400 g riebios grietinėlės

*Biscoff tepamas sviestas pagamintas iš belgiškų cinamoninių sausainių. Jeigu neturite Biscoff, tiks žemės riešutų arba lazdyno riešutų sviestas (bet ne Nutella - ji per riebi, geriau naminė riešutela)

Šokoladinėms šukėms:
150 g tamsaus šokolado (ne mažiau 60% kakavos), smulkinto.

Pradėkite nuo šukiųPusę šokolado ištirpinkite garų vonelėje arba mikrobangėje. Įmaišykite likusį šokoladą ir intensyviai maišykite, kol ištirps likęs šokoladas. Atplėškite apie 40cm ilgio kepimo popieriaus juostą. Ją perkirpkite išilgai į dvi dalis. Ant vienos tepkite pravėsusį šokoladą, paskirstykite jį tolygiai (šokoladas turi būti vos drungnas, bet dar teptis). Dėkite ant viršaus antrą juostą kepimo popieriaus, prispauskite ir išlyginkite, kad neliktų oro tarpų. Standžiai susukite į ritinėlį. Padėkite šaltai bent 2-3 valandoms.

Biskvitai
Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite kepimo formos dugną.
Kakavą užpilkite verdančiu vandeniu ir maišykite, kol ištirps. Į kakavą supilkite pieną, išmaišykite ir palikite, kol atvės.
Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
Dar kitame inde kambario temperatūros sviestą išplakite plaktuvu iki purios masės. Tuomet suberkite cukrų ir plakite dar kelias minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno viską gerai išplakite (turi išeiti puri, lengva masė). Supilkite vanilės ekstraktą ar vanilinį cukrų ir viską gerai išmaišykite.
Į sviesto plakinį po trečdalį suberkite miltų mišinio ir kakavos plakinio. Po kiekvienos dozės gerai viską išmaišykite.
Paruoštą tešlą supilkite į paruoštą kepimo formą ir kepkite apie 40 – 45 minutes, kol įkišus medinį pagaliuką šį ištrauksite sausą. Iškepusį biskvitą atvėsinkite ant grotelių, tuomet padalinkite išilgai į dvi dalis.

Kremas
Abiejų rūšių šokoladą ištirpinkite kartu garų vonelėje ar mikrobangėje (nesudeginkite!). Įmaišykite Biscoff kremą ar žemės riešutų sviestą. Į kiek pravėsusią masę supilkite grietinėlę ir plakite tol, kol masė taps vientisa.

Torto surinkimas
Į tortinę su borteliais dėkite vieną biskvitą, uždėkite pusę kremo. Uždenkite antrų biskvitu ir sukrėskite beveik visą kremą - pasilikite kelis šaukštus dekoravimui. Padėkite šaltai bent valandai.
Kai jau norėsite puošti šukėmis - staigiu judesiu išvyniokite ritinį, nuimkite viršutinį popieriaus lakštą.
Nuo torto nuimkite bortelius. Apžiūrėkite ar visur kremas pakankamai ištryškęs, kad būtų kaip pritvirtinti šukes. Jei ne - aptepkite kraštus likusiu kremu. Tuomet klijuokite ilgąsias šukes prie kraštų, o trumpas berkite ant viršaus.

Skanaus :)

Šaltinis: Aušros tinklaraštis

Keksas prie arbatos - ne ypač saldus, šiek tiek trupantis. Iš tų, kur gali ilgiau pastovėti. Nors norisi jo dar ir dar :)
Šokolado gabaliukai būtini, arba keiskite juos razinomis, džiovintomis slyvomis ar kokia kita uoga :)
Jei norisi puresnio, minkštesnio - dėkite tik 300g miltų.

Vienam dideliam pyragui:

1000 g miltų;
440 g dirbtinio medaus;
2 nedideli kiaušiniai
160 g kondensuoto pieno su cukrumi;
3 šaukšteliai vanilinio cukraus
200 g sviesto;
1 arb. š. sodos
2 arb. š. kepimo miltelių
40g meduolių prieskonių mišinio (buvo naudoti Aldo, nepasirodė labai kvapnūs. Jei jūsų kvapnesni - naudokite mažiau)
2 šaukštai malto imbiero

Glajui:
100g maltų morengų/saldukų
100g cukraus pudros
3-4 šaukštai vandens
1 šaukštelis citrinos sulčių
aguonų

Sviestą ištirpinkite, supilkite medų, kondensuotą pieną, įmuškite kiaušinį ir išplakite.
Suberkite miltus, sumaišytus su soda, kepimo milteliais ir prieskoniais. Tešlą išminkykite, palaikykite 20-30 minučių šaltai. Iškočiokite 3-5mm storio lakštą ant miltuoto stalo ir išspauskite norimomis formelėmis. Kepkite 180 0C orkaitėje 5-7 minutes, priklausomai nuo meduolių dydžio ir storio (kol gražiai parus).
Glajui sumaišykite visu ingredientus išskyrus aguonas. Dekoruokite, papuoškite aguonomis.

Skanaus :)

P.S. jei iškepus pirmai partijai pasigendate prieskonių aštrumo, kitam kočiojimui vietoje miltų barstykite prieskonius

Pagal Forelles receptus

Jau pats metas galvoti apie skanias dovanėles. Šie triufeliai tikrai puikus pasirinkimas - ruošiau juos žurnalui "°C" ir galiu garantuoti, kad kiekvienam smaližiui jie patiks.
Dėl vaflių ir sviesto šie triufeliai yra tvirtesni, lengviau formuojami, bet dėl to nemažiau gardūs :)

Apie 30 triufelių

80 ml 35 proc. riebumo grietinėlės
200 g juodojo šokolado
25 g sviesto
3 valg. š. kakavos
1 valg. š. karčiųjų apelsinų likerio
1 valg. š. prieskonių mišinio iš kakavos, maltų aitriųjų paprikų ir
cinamono
2 lakštai paprastų vaflių (be įdaro)
kokoso drožlės

Grietinėlę pašildykite ant silpnos ugnies, nukaiskite, sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą ir maišykite, kol ištirps. Ten pat sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą, kakavą, likerį ir prieskonius. Viską gerai
išmaišykite.
Vaflius sutrupinkite ir suberkite į šokolado masę. Viską vėl išmaišykite ir palikite šaldytuve bent 2–3 valandas.
Kai masė bus pakankamai tvirta, imkite jos šaukšteliu ir formuokite rutuliukus rankomis. Juos apvoliokite kokoso drožlėse ir dėkite į popierinius krepšelius.

Skanaus :)

Labai gardūs sausainiai. Rekomenduoju kepti iš visos normos - man išėjo 60 puikių sausainių.
Tešlai tiesiog puiki - vos vos limpanti (dėl didelio kiekio cukraus). Ką kitą sykį daryčiau šiek tiek kitaip - truputį mažinčiau cukraus ir dėčiau bent 1,5-2 šaukštus imbiero, nes norėjosi, kad labiau "kąstų" į liežuvį. Bet be jokių kalbų šie sausainiai lengvai pagaminami ir dar lengviau suvalgomi.

Jei norisi, kad vidus būtų tąsus kepkite 12-15 minučių, jei mėgstate kietus 15-20 minučių.

Išeiga apie 60 vienetų

250g sviesto ar kepinių margarino
530g cukraus (bet rekomenduoju 450 ar dar truputį mažiau)
2 dideli kiaušiniai
180g auksaspalvio sirupo ar medaus (dėjau 2 šaukštus medaus ir 2 šaukštus melasos)
650g aukščiausios rūšies kvietinių miltų (dėjau pusę 405 ir pusę 550)
1 šaukštas maltų imbierų (rekomenduoju 1,5-2)
žiupsnelis druskos
2 1/2 arb. š. kepimo miltelių
2 1/2 arb. š. kepimo sodos (nežinau kur jos gaut tai sėkmingai naudoju geriamąją, tiesa mažesnį kiekį + nugesinti prieš naudojimą)

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Sviestą su cukrumi išsukite iki purumo. Įmuškite kiaušinius, supilkite sirupą/medų ir vėl gerai išsukite.
Persijokite miltus su imbierais, druska, kepimo milteliais ir soda.
Suberkite miltinį mišinį į sviesto-cukraus masę ir išsukite. Tešla turi būti minkšta ir vos vos lipni.
Formuokite nedidelius kamuoliukus ir dėkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą. Palikite tarpus, nes sausainiai nemažai plėsis.
Kepkite 12-15 minučių, o jei norisi kietesnių 15-20.
Iškepusius kelias minutes palikite skardoje, po to perkelkite ant grotelių, kad pilnai atvėstų.

Skanaus :)

Šaltinis: žurnalas "Virtuvė Nuo...Iki..." nr.12(31)

Kai oras lauke vis labiau ima žnaibyti skruostus šildantis troškinys ar sriuba. Ši pasta tiks ir tam ir tam. Tik įspėju - LABAI AŠTRU. Šio kiekio užtenka paruošti 1 litrui aštraus troškinio ar sriubos. Tad jei mėgstate švelniau rekomenduoju daryti pusę normos ar gaminti didesnį kiekį.
Vištiena paruošta su šiuo padažu skani ir aromatinga.

1 arb. š. kuminų
1 arb š. kalendros grūdelių
2 skiltelės česnako (nuluptos)
1 nykščio dydžio imbiero gabalėlis (nulupta odele)
1 arb. š. kajeno pipirų
1 valg. š. rūkytos paprikos
2 arb. š. Garam masala prieskonių mišinio
1/2 arb. š. druskos
2 valg. š. aliejaus
2 valg. š. pomidorų pastos
2 šviežūs raudoni čili pipirai
2 arb. š. čili dribsnių
1 valg. š. kokoso drožlių
2 valg. š. anakardžio riešutų, sukapotų


Sausoje keptuvėje pakepinkite kuminus ir kaledrų sėklas, kol parus ir kvapas sustiprės.


Pakeptus prieskonius ir visus likusius ingredientus dėkite į mažą virtuvinį kombainą ir susmulkinkite iki pastos masės. Su rankiniu smulkintuvu irgi neblogai pavyks.


Paruoštą galima laikyti šaldytuve 2-3 dienas.


Skanaus :)Pagal Oliverio ministerija

Niekad iki šiol nebuvau gaminusi netikro zuikio. O ir ragauti nesu mėgėja tokių - malta mėsa, kurią maliau ne aš - ne man. Mano laki vaizduotė iškart atgamina draugės, kurios vyras dirba vieno tinklo mėsinėje, pasakojimą apie faršo gamybą...
Na bet nesigilinkim - šis zuikis maltas namie, todėl tikrai puikus. Kepti obuoliai, kmynai, rozmarinai - viskas puikiai dera. Kadangi tai mano pirmas gamintas zuikis, tai nelabai tvirtai suformuotas (be to, reikėjo ilgesnių šoninės juostelių), bet dėl to nemažiau skanus :) .

Naudojau:
1 obuolį
2 arb. š. alyvuogių aliejaus
1 kapotą svogūną
3 susmulkintas česnako skilteles
1 arb. š. kmynų
10 ilgų rūkytos šoninės juostelių
250g vištienos filė
250g kiaulienos filė
150g džiovintų slyvų
1 arb. š. smulkiai kapotų šviežių rozmarinų
3 valg. š. džiūvėsėlių
1 kiaušinį
1 valg. š. garstyčių
druska
pipirai
trintas spanguoles

Obuolį sukapokite kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus, česnakus, obuolius ir kmynus. Viską apkepkite, kol obuoliai neteks dalies vandens. Atvėsinkite.
Vištieną, kiaulieną ir slyvas sumalkite (mėsa turi būti smulki). Įmaišykite rozmarinus, džiūvėsius, kiaušinį, garstyčias, įberkite druskos ir pipirų. Įmaišykite obuolių-svogūnų masę.
Ant stalo patieskite gabalą folijos. Ant jos sudėkite vieną šalia kitos šoninės juosteles. Iš maltos mėsos suformuokite pailgą kepaliuką ir perkelkite jį ant šoninės juostelių (galima ir dalimis dėti ant šoninės ir po to apspausti, suformuoti). Viską tvirtai suvyniokite į foliją (pirmiausia užlenkite tuos kraštus, kuriuose yra šoninės juostelių galai, tada likusius) ir įdėkite į kepimo indą.
Šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 40-60 minučių (priklausomai nuo jūsų kepsnio storumo).
Iškepusį zuikį aptepkite trintomis spanguolėmis, papuoškite rozmarinais.
Tiekite su bulvėmis ar keptais obuoliais.

Skanaus :)

Pagal žurnalą "Virtuvė Nuo...Iki..." 9(28)

Gal ir ne visai žiemiškas receptas, bet tikrai gardus - rozmarinais kvepianti duona ir salstelėjęs padažas. Ar gali būti geriau?

2 porcijos

50g rūkytos lašišos
2 saujos mėgstamų salotų
2 riekės juodos duonos
keli lapeliai rozmarino
pusė šaukštelio aliejaus

Padažui:
2 šaukšteliai grūdėtų Angliškų garstyčių
2 šaukšteliai alyvuogių aliejaus
1 šaukštelis skysto medaus

Rozmarinus sukapokite. Duonos riekeles supjaustykite lazdelėmis. Keptuvėje kaitinkite aliejų ir trumpai apkepkite rozmarinus. Tada sudėkite duoną ir skrudinkite ant mažos ugnies, kol taps traški.
Padažui skirtus ingredientus sumaišykite. Jei medus kietas - jį trumpai (10-20s) pašildykite mikrobangų krosnelėje arba virš karštų garų vonelės.
Lašišą suplėšykite gabalėliais, sumaišykite su nuplautomis ir nusausintomis salotomis. Užpilkite padažu ir išmaišykite.
Kraukite salotas ant skrudintos duonos gabalėlių ir mėgaukitės :)

Skanaus :)

Šaltinis: Žurnalas "Virtuvė Nuo...Iki..." 9(28)

Naujas, nerealus - tik Jums mielieji. Kviečiame skaityti naują kulinarinį žurnalą

Laukiame atsiliepimų čia http://www.facebook.com/oCzurnalas

Nuostabūs keksiukai! Gaminu jau antrą kartą ir jie tokie pat minkšti, purūs, su švelniu prieskonių aromatu. O jei dar pagardinti šokolado gabalėliais... Smaližių rojus ir labai tinkamas kepinys Kalėdoms.
Ir nors pirmą kartą paragavusi melasos pagalvojau Feee anyžiai, kepiniuose jos skonis nėra toks aitrus.
Nors receptas nekėlė daug pasitikėjimo (ant karšto sirupo įsijokite miltus, sudėkite kiaušinius ir pieną ir išsukite) vis tik patikėjau juo ir gaminau. Na svarbu mikseris, kad neliktų gumuliukų - mano pigioji Riwa su šia užduotimi susidorojo :)
Tik bandantieji kepti Lietuvoje gali susidurti su Melasos gavimo problema. Ieškojau kas ją parduoda, bet neradau. Taigi galimos alternatyvos: medus, pakaitintas su vandeniu cukrus Molasses (jo turėtų būti Prismos ar IKI, Rimi parduotuvėse) ar bent jau Farinas (gamina DanSukker). Taip pat galima pridėti šiek tiek malto saldymedžio ar anyžiaus kvapui.
Jei kažkas žinote, kur Lietuvoje įsigyti melasos - pasidalinkite komentaruose.

Keksiukus ruoškite inde su snapeliu - tešla gaunasi skystoka, todėl bus patogu iškart išpilstyti į formeles.

12 keksiukų
100 g balto cukraus
2 kupini šaukštai medaus
3 kupini šaukštai melasos
175 g sviesto ar kepinių margarino
225 g miltų
1 nubrauktas arb. š. kepimo miltelių
1 valg. š. malto imbiero
1 arb. š. cinamono
2 kiaušiniai
100 ml pieno
šokolado gabalėlių (nebūtinai)

Papuošimui:
2 arb. š. citrinos sulčių
cukraus pudros

* Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
* Cukrų, medų, melasą ir sviestą sudėkite į indą ir šildykite, kol sviestas ištirps (galima virš puodo, galima mikrobangėje).
* Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir prieskoniais. Įsijokite šią masę į sirupo ir sviesto mišinį. Įmuškite kiaušinius, supilkite pieną. Viską gerai išsukite mikseriu.
* Supilkite paruoštą tešlą į 12 keksiukų formelių.
* Sukapokite šokoladą ir įmeskite po keletą gabalėlių į kiekvieną formelę.
* Kepkite keksiukus 30-45 minutes, kol įkištą pagaliuką ištrauksite sausą.
*Glajui sumaišykite citrinos sultis su tiek cukraus pudros, kad gautųsi tiršta masė. Sudėkite į iš kepimo popieriaus paruoštą tūbelę ir dekoruokite keksiukus (galima ir vos šiltus).

Skanaus :)

Pagal šį receptą