Daug kas vaikystėje valgėme vaflius. Vieni juos kepėme senovinėje vaflinėje, kiti - tepėme su kaitintu kondensuotu pienu, siūlau prisiminti dar paprastesnį variantą. Tiksliau du - paprastą ir prašmatnų.

I-ajam variantui reikės:
1 pakelio stačiakampių vaflių lakštų (man skaniausi "Šiaulių duonos")
sviesto
trupučio cukraus
mėgstamos uogienės

Ką daryti viskas aišku - sviestą išsukti su cukrumi (jis turi būti vos vos saldus). Ant vieno lakšto tepti sviesto, uždengti kitu, tepti uogienę ir vėl kartoti iš pradžių, kol sutepsite visus lakštus. Paslėgti lentele ir dar kuo sunkesniu bent porai valandų. Pjaustyti ir ragauti.

II-ajam variantui reikės:
1 pakelio stačiakampių vaflių
mėgstamos uogienės
Pusės normos sviestinio kremo

Eiga ta pati, kaip prieš tai gamintų vaflių, tik šis kremas atima laiko, bet yra pasakiškai skanus.

Močiutės sviestinis kremas


Skanaus :)

Vitaminingos salotos - daug žalėsių, truputis sūrio, jokių nuodėmių net ir valgant prieš naktį :)

1 porcijai reikės:

2 ledinių salotų lapai (Iceberg)
3 šaukštai virtų, kubeliais pjaustytų burokėlių
50g fetos sūrio
1/2 avokado
saujelės kedrinių pinijų

Burokėlių marinatui:
1/4 šviežiai spaustų citrinos sulčių
3 šaukštų alyvuogių aliejaus
druskos ir pipirų

Marinatui skirtus produktus sumaišykite, užpilkite jais burokėlius. Leiskite pasimarinuoti bent 30 minučių. Salotas nuplaukite, nusausinkite ir suplėšykite, fetą sutrupinkite norimo dydžio gabalėliais, avokadą supjaustykite gabalėliais ir kiekvieną jų švelniai patrinkite į citriną likusią po sulčių spaudimo, kad nepajuoduotų. Viską dėkite į lėkštę, kraukite burokėlius, užberkite pinijas. Padažui galite naudoti likusį burokėlių marinatą, o jei nepatinka - tiesiog pašlakstyti aliejumi, citrina ir pagardinti mėgstamais prieskoniais.

Skanaus :)

Kai reikia pamaitinti tiesiai nuo keptuvės. Greitai pagaminama, dar greičiau suvalgoma. Puikiai tiktų kaip garnyras arba nevalgiems vaikams :)

Reikės:
6 šaukštų miltų
3 kiaušinių
180g maltų džiūvėsėlių
50g tarkuoto Džiugo
1 žiedinio kopūsto (sudalinti žiedynais)
druskos
aliejaus kepimui

Padažui

1 šaukšto alyvuogių aliejaus
1 šaukštelio čili pastos (dėjau smulkiai kapotą čili pipirą)
300g pomidorų pastos
2 skiltelių česnako
druskos
pipirų

Padažui mažoje keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti čili pastą/čili pipirą, pomidorų pastą, išspausti česnako skilteles. Padruskinti ir papipirinti. Virti ant mažos ugnies apie 8-10 minučių. Tinka valgyti tiek karštas tiek šaltas.

Išplakite miltus ir kiaušinius, kitame dubenyje sumaišykite sūrį ir trupinius.

Sudėkite žiedinio kopūsto žiedynėlius į verdantį, pasūdytą vandenį ir pavirkite 5 minutes (nepervirti!). Išimkite ir nuvarvinkite ant popierinio rankšluosčio.

Į keptuvę įpilkite 2cm aliejaus (galima apseiti ir su mažiau - tiesiog teks pavartyti) (galima naudoti ir gruzdintuvę) ir įkaitinkite iki vidutinės ugnies. Pamerkite žiedynėlius į kiaušinių ir miltų plakinį, tada pavoliokite džiūvėsėlių-sūrio mišinyje ir dėkite į keptuvę kepti iki kol taps auksinės spalvos. Visai patogu į nepervirtus žiedynėlius įsmeigti po smeigtuką ir taip volioti bei kepti ;) . Iškeptus žiedynėlius dėti ant popieriaus, kad nuvarvėtų ir nedelsiant patiekti su padažu.

Beje - jei nedarysite padažo, kalafiorai gali būti kiek prėskoki, tuomet į džiūvėsėlių ir sūrio masę įmaišykite pipirų ar kitų mėgstamų prieskonių.

Skanaus :)

Šaltinis Jamie Magazine Nov/Dec 10

Pusryčių - nes gamintas pagal muffin'ams skirtą tešlą (o jie kaip žinia valgomi pusryčiams). Citrusinis - nes yra ir apelsino ir citrinos. O kokosai visai puikiai įsipaišė į bendrą kompaniją. Įkvėptas Inetos keksiukų, patobulintas tuo, kas namie :)

Puodelis 237ml ;)

Vienam keksui arba 12 keksiukų naudoti:

125g kepinių margarino arba sviesto
3/4 puodelio cukraus
1 kiaušinį
pusės apelsino žievelę ir sultis
pusės citrinos žievelę ir sultis
125ml kefyro
1 1/2 puodelio miltų
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
3 šaukštus kokoso drožlių

Sviestą arba margariną išsukti su cukrumi, įdėti kiaušinį, žieveles ir sultis. Įmaišyti kefyrą. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir kokosu. Sausu produktus sumaišyti su šlapiais. Neplakti - svarbu, kad sausi susimaišytu su šlapiais. Kepti apie valandą-pusantros iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Jei labai ruduoja viršus šiek tiek primažinti.

Skanaus :)

Kaip kažkas pavadino - naujas virusas blog'erių pasaulyje. Renkami stilingiausi blog'ai! Nors nesijaučiu tokia, bet labai noriu padėkoti Skirmantei, Inetai ir Jolitai už šį apdovanojimą.

Pagal taisykles turiu padėkoti mane išsirinkusiems (jau), Papasakoti 7 tiesas apie save, išrinkti 15 stilingų ir jiems apie tai pranešti (pakeliui).

Taigi 7 tiesio apie mane... Sudėtinga atsirinkti, kas būdingiausia, nes atrodo žmogus nuolat kinta...
1. Nemėgtu rūgštynių sriubos, maltos mėsos ir rūgpienio. Rūgštynes valgau tik žalias, maltą mėsą tik jei prie akių sumalta arba naminė (niekad nepamatysit manęs viešoje vietoje valgančios koteletų - per daug prisiminimų jie kelia su mokyklos valgykla). O rūgpienis išvis kažkokia nesamonė - kefyras, pasukos - taip, rūgpienis - ne.
2. Esu lengvai pamišusi dėl žurnalų - visų rūšių. Autobuse jie nepamainomi laiko tirpdytojai.
3. Svajoju apie savo priekoninį darželį, kurio kolkas ant palangės niekaip nepavyksta užveisti ir išlaikyti. Bet kasmet bandau iš naujo.
4. Keksai ir keksiukai buvo yra ir bus mano didžiausia silpnybė - tie maži niekšeliai geriausiai praskaidrina nuotaiką.
5. Gaila, bet dar nesugalvojau svajonių darbo (ne, aš visai nenoriu nei kavinės nei kepyklos!). Bet tikiuosi vis išbandydama kažką naujo atrasiu save.
6. Neišgyvenčiau nei dienos be angliavandenių - duona, bandelės yra mano kuras ir nuotaikos šaltinis :) no bread - no smile.
7. Niekad nežiūrėjau "Titaniko".

15 stilingiausių? Nieko neįžeidžiant - minėsiu tik neminėtus prie mėgstamiausiųjų, mat ten išvardinau tik tuos, kuriuos teko laimė sutikti gyvai. ;) (atsiprašau jei klaida pavadinime, kvailas kompas kažkodėl neleidžia kopijuoti ir įklijuoti...)

1. Spicecoat's Blog
2. Saulėta virtuvė
3. Neringos blogas (čia teks nusižengti ir nepranešti, nes kažkodėl negaliu ten palikti komentarų dėl kažkokių proxy nesuderinamumų :> )
4. Surfing the world cuisine
5. Gardus kąsnelis
6. Villa Alps
7. AJ receptai
8. Duonos ir žaidimų
9. Pudingas
10. Monkey dinner
11. Žiupsnelis druskos
12. Nekenčiu virtuvės
13. Irri style
14. Sonatinos receptai
15. Aguonėlė

O čia puikus užkandžio receptas! Gaminau Naujiesiems, bet dalinuosi tik dabar :> . Tikiuosi išbandysit ir tobulinsit, nes čia fantazijai vietosp ilna. Vien naudojant skirtingų rūšių sūrį ir prieskonius, kiek galima skonių skirtingų gauti.

Neypatingos salotos skirtos neštis į darbą - skanu, maistinga patogu. Padažui įsigijau atskirą indelį, o kubelius nešuosi atskirame skyrelyje (beje gal kas galit rekomenduoti kur įsigyti dviejų, trijų skyrių indelių? Maximos pasirinkimas nieko gero nežada).
Beje dėl duonos kubelių - jei tingisi ją skrudinti duoną keptuvėje arba orkaitėje, bet turite skrudintuvą - duoną skrudinkite jame ir vėliau supjaustykite kubeliais. Jei norisi aromatizuotų kubelių ant lentelės pirmiau pjaustykite citriną, česnaką, prieskonines žoleles, o vėliau ant tos pačios nenuplautos lentelės pjaustykite duonos riekeles - priklausomai nuo to, ką pjaustėte kubeliai įgaus aromatą. Kartais visai patogu :)

O šioms salotoms naudojau:
keletą ledinių (iceberg) salotų lapų
skrudintos duonos kubelių
ožkos sūrio
avokadą
sėklų mišinį salotoms (saulėgrąžos, moliūgų sėklos, kedrinės pinijos)

Padažui naudojau:
citrinos sultis
česnako skiltelę
aliejų
druskos
pipirų
apelsinų sultis

Kaip įprasta salotoms - lapus nuplauti, nusausinti, suplėšyti gan stambiais gabalėliais, sudėti į lėkštę, užtrupinti sūrio, užberti sėklų mišinio, uždėti avokado (nepamirškite jo apšlakstyti citrina, kad nepajuostų). Padažui skirtus ingredientus sumaišyti, užpilti ant salotų. Uždėti duonos kubelius.

Skanaus :)

Minkštos ir purios mielinės bandelės puikiai tinka pusryčiams ar lengvai vakarienei. Pagardintos džemu ar žolelių sviestų ištirps burnoje. Dariau iš pusės normos. Daugiau tokios klaidos nekartosiu...

Reikės:
Tešlai
2 arbatinių šaukštelių sausų mielių (instant - Fermipan firmos parduodama Lietuvoje)
80g sviesto
60ml šilto vandens
240ml pieno
2 šaukštų cukraus
1 kaiušinio
1 arb. šaukštelio druskos
720ml miltų

Viršui:
galima aptepti sviestu, pabarstyti druska, aguonomis, sėklomis. Manosios buvo su cukrumi.

Rekomenduojama, kad visi produktai būtų kambario temperatūros.

Instant yeast reikia kildinti tik vieną kartą. Jei naudosite šviežias arba paprastas sausas mieles reikės dvigubo kildinimo.
2/3 sviesto sumaišyti su pienu. Kiaušinį lengvai išplakti. Mieles suberti į indelį ir užpilti šiltu vandeniu (ne verdančiu, turi būti galima laikyti pirštą jame bent 20 sekundžių). Palikite jas bent 5 minutėms (jei mielės nepasenusios pradės kilti burbuliukai).
Šiek tiek pašildykite pieną su sviestu iki kol sviestas aptirps. Į minkymui skirtą dubenį (jei turite kombainą į jo indą, jei ne - į patogų indą kuriame būtų galima naudoti mikserį su minkymo antgaliais arba būtų patogu minkyti rankomis, ką aš ir dariau) supilkite vandenį su mielėmis, cukrų, druską, išplaktą kiaušinį ir vieną puodelį miltų (240ml). Supilkite pieną su sviestu. Maišykite iki tol kol nebesimatys sausų miltų. Tada įberkite dar vieną puodelį, viską pakartokite ir suberkite likusius miltus. Vos miltai bus įmaišyti palikite tešlą pailsėti bent 5 minutėms (kad išsiskirtų glitimas). Tada pradėkite minkyti. Iš pradžių tešla bus labai minkšta ir lipni, bet ilgiau paminkius pasidarys patvari. Nepridėkite per daug miltų jei minkysite ranka - tada bandelė gali tapti kietokos ir neskanios. Jei minkysite su technikos pagalba - palikite bent 6-7 minutes minkytis. Rankomis reiktų bent 10 minučių. Baigus minkyti tešla turi būti glotni, bet vis dar truputį lipni. Patepkite tešlą lydytu sviestu arba aliejumi ir palikite pakilti iki kol padvigubės (apie valandą - dvi).
Jei naudojate paprastas mieles po valandos tešlą perminkykite. Jei ne - šį punktą praleiskite.
Baigus kilti tešlai ją perkelkite ant lengvai pamiltuoto paviršiaus. Lengvai suplokite ranka. Supjaustykite į tiek gabalėlių, kiek bandelių norėsite. Lengvai suformuokite į rutulėlius (tik šiek tiek apspausdami, nereikia perminkyti ar kočioti) ir dėkite į kepimo skardą. Uždenkite ir leiskite vėl pakilti (bent valandą ar pusantros).

Kol tešla kyla galite pasiruošti viršui. Recepto originale buvo pasiūlyta naudoti rozmarino ir česnako sviestą, todėl trumpai parašysiu kaip jo pasigaminti.
Reikės:
30g sviesto
2 skiltelių česnako
šakelės rozmarino

Piestelėje sutrinkite česnako skilteles ir rozmarino šakelę. Sumaišykite su sviestu ir palikite bent 50 minučių. Po to ištirpdykite sviestą (galima mikrobangėje, galima virš garų). Gaut sviestu negailint aptepkite bandeles.
Darant su vis kitokiais prieskoniais galima išgauti tikrai puikių skonių! Jau svajoju apie piestelę :)

Kepkite apie 20 minučių iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus :)

Pagal Kayotic Kitchen

Pasipylė mini reklamos/rekomendacijos, kurias inicijavo Rokiškis
Mano skaitomiausi blog'ai yra visų pirma tų žmonių, kuriuos esu bent kartą mačiusi, kalbėjusi. Maža pažinti, o duoda daug - skaitant geriau įsivaizduoji kaip tas žmogus mastė, tarsi girdi į ausį šnabždant:
Skirmantės
Karolinos
Inetos
Eglės
Beatos
Eglės
Viktorijos
Simos
Jurgos
Gintės, Šarūnės and co
Aušros
Živilės
Vygando
Julės ir co
Vilmos

Ir visi kiti, kurių nepažįstu, nemačiau, bet jie yra skyrelyje "skaitau".

Nelietuviškų maisto tinklaraščių daug, bet paskutinė meilė priklauso šiam ir šiam. Jaukūs, gražūs - mmm gaila per ekraną negalima paragauti.

Nuotrauka iš čia

Mieliausio mama šventėms iškepė puikų pyragą. Būtų nuodėmė nepasidalinti. Jis vienas iš tų, kur yra visko, ko reikia ;)
Reikės:
Pagrindui:

200g tikro sviesto
0,5 stiklinės cukraus
poros šaukštelių vanilinio cukraus
2 stiklinių miltų

Įdarui:
mėgstamo džemo (naudojom slyvų-serbentų)
200g varškės
1 indelio kondensuoto pieno
žiupsnelio aguonų
pusės smulkiai su visa žievele supjaustytos/sutarkuotos citrinos
5 šaukštų manų kruopų

Viršui:
0,5 šaukštelio kepimo miltelių
pusės didelio kiaušinio baltymo

Įdarui skirtus manus išbrinkinti kondensuotame piene (užtenka tiek laiko kol minkysite tešlą).
Pagrindui skirtą šaltą sviestą sutarkuoti burokine tarka, suberti likusius produktus ir suminkyti iki trupinukų. 2/3 tešlos nuimti ir suploti į pagrindą ir bortelius skardoje. Likusią tešlą sumaišyti su kepimo milteliais ir puse baltymo ir atsidėti (čia bus viršus).
Ant pagrindo supilti džemo tiek, kad susidarytų apie 7mm storio sluoksnis.
Varškę išsukti su kondensuotu pienu, citrina ir aguonomis. Supilti ant džemo sluoksnio.
Ant viršaus užpilti likusią 1/3 tešlos, kurią sumaišėte su kepimo milteliai ir baltymu.
Kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1h-1,5h.

Skanaus :)

"Languotos prijuostės" tema šį mėnesį apie virtuvę.
Pasidalinsiu ir aš truputį apie savąją...
Pagrindinė virtuvė kurioje atsiranda visi skanėstai priklauso bendrabučiui. Ir tai net ne virtuvė, o kambarys. Į 20 kvadratų (jei tiek ten jų yra) sutalpintos 2 lovos, 3 stalai, 2 spintelės ir šaldytuvas. Vienas stalas paaukotas gaminimams. Pamenų, tokį staliuką, kai buvau maža, turėjome ir mes ir laikėme svetainėje... Šią vasarą kambaryje buvo pakeistas vienas stalas į du - iš to galima matyti ir nuotraukos pagrindo pasikeitimus - atsirado tas subraižytas medinis mokyklinis stalas. O pagrindinė virtuvė - ji tik kepimui. Nes ten temptis visus mikserius, miltus. prieskonius būtų per daug. Taigi nuo visų kremų, tešlų, miltų kenčia kambarys. Bet nieko - nuvalai ir vėl gražu :)
Antroji virtuvė, kurioje gaminu - namų. Viskas būtų gerai (ten gyvena daug gerų daiktų - kombainas, kokteilių plaktuvas, sumuštinių keptuvas, kavamalė (kurią naudoju malti riešutams)), bet neveikia orkaitė. Aišku galėčiau zyzzzzti, kad nupirktų normalią, bet kam ten jos reikia, kai aš gryžtu namo vieną kartą per mėnesį...
Trečioji virtuvė - mieliausio mamos. Gerai veikianti dujinė orkaitė - tai ne elektrinė, kaip barake, čia iškepa ir apskrunda viskas. Kada gaminu čia irgi galima atpažinti pagal stalviršį - jis švelniai auksinio medžio spalvos. Ir dažniausiai receptai čia atsiranda savaitgaliais arba per atostogas ;)
Likusios vietos - visų kitų žmonių virtuvės, kurie tik leidžia man įsisukti. Kitus du mėnesiu gyvensiu pas pusbrolį ir labai tikiuosi galėsiu ir ten pašeimininkauti, jei tik jo žmona leis...
Paveikslėlis iš čia

Mano kursiokė Agnė kepa puikų pyragą visoms progoms. Spėju jis dar iš mamos išmoktas, nes matai stiklinėmis, kas buvo populiaru senesniais laikais...

Vienam gaiviam pyragui reikės:
Tešlai:
3 stiklinių miltų (stiklinė 240ml)
0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio druskos
0,5 stiklinės cukraus
200g tikro sviesto
1 didelio kiaušinio (recepte jo nebuvo, bet man tešla nenorėjo klijuotis, taigi jis čia išgelbėjo)

Įdarui:
1 citrina
400g riebios varškės
3-4 dideli kiaušiniai (priklauso nuo to kokio įdaro norite - jei norisi, kad jis būtų pjaustomas dėkite 3 arba mažiau, jei norisi puresnio, minkštesnio - 4)
1 stiklinė cukraus

Tešlai skirtus ingredientus (išskyrus kiaušinį) sudėkite į dubenį ir kapokite peiliu iki kol pavirs trupiniais. Įmuškite kiaušinį ir išminkykite iki vientisos masės. 2/3 tešlos išklokite kepimo formą (23-26 cm tikrai užteks). Subadykite tešlą šakute.
Nuplikykite citriną ir gerai nušveiskite su druska (todėl rekomenduoju rinktis ekologišką, kad nebūtų baisu valgyti žievelės ;) ). Sutarkuokite ją visą stambia tarką (nepamiršti išimti sėklyčių). Sumaišyti citriną su likusiais ingredientais ir gerai išplakti.
Supilti masę ant tešlos. Likusią tešlą užtarkuoti ant viršaus.
Kepti 1-1,5 valandos iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Atvėsinti ir bent 6 valandas palaikyti šaldytuve.

Skanaus :)

Šis žavus vokiškas pyragas jau buvo pernai pas mane. Jis tapęs ne vienos mano draugės Kalėdų ir Velykų must do. O ir kepti jį niekada nevėlu - net ir šviežias yra puikaus skonio.
Pyrago receptas - vieno draugo iš Vokietijos mamos. Tai puiki dovana. Išeina vienas didelis pailgos formos pyragas arba 2 tokie kaip nuotraukoje.

Prieš kepant galima džiovintus vaisius pamirkyti brandyje arba kitame mėgstamame gėrime.

Tešlai reikės:
80g šviežių mielių (sausų apie 20g)
150ml pieno
50g sviesto/kepinių margarino
1 arb.š. cukraus
500g miltų
125g cukraus
2 kiaušiniai
žiupsnelio druskos

pusės kilogramo džiovintų vaisių ir riešutų mišinio
5 šaukštų vanilinio cukraus
150g sviesto

Glaistui reikės:
100g sviesto
50g cukraus pudros

Į puodą supilti pieną, įdėti 50g sviesto ir cukrų. Pašildyti ant silpnos ugnies kol išsilydys sviestas. Suberti sutrupintas mieles ir palikti 5 minutėms.
Dideliame inde sumaišyti miltus su cukrumi ir druska, įmušti kiaušinius, supilti pieno-sviesto-mielių mišinį ir išmaišyti iki vientisos tešlos. Palikti pakilti šiltai apie valandą.
Į pakilusią tešlą sudėti vaisius ir riešutus, supilti vanilinį cukrų ir įpjaustyti 150g sviesto. Minkyti iki vientisos masės, ar bent kol sviesto gabaliukų nesimatys. Palikti šiltai pakilti iki kol tūris padvigubės.
Didelę formą kepti 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje + 40-50 minučių 175. Iškepusį aptepti lydytų sviestu ir pabarstyti cukraus pudra. Palikti atvėsti.

Skanaus :)

P.S. Šis dar nenuglaistytas, nes ruošiasi į kelionę :)


Kiti receptai Kalėdoms:
Užkandis - trikampėliai su feta, alyvuogėmis ir saulėje džiovintais pomidorais
Empanados - jų tešla universali, o šventėms tiktų pievagrybių, baravykų įdaras su svogūnais ir paprika
Keptas baklažanas su riešutų aptepu - aptepą ir kitur galima pritaikyti ;)
Cukinijų antigripinė užkepėle - pats tas žiemiškiems orams
Neseniai buvęs viščiukas su imbieriniu marinatu
Vištiena kepta su daržovėmis
Triskonis Kalėdų keksas
Močiutės varškinės skarelės
Šventiškas obuolių ir varškės pyragas
Morkų pyragas o jei jį dar pagardinsite riešutais ar šokoladu... Mmm
Imbieriniai sausainiai Pepparkakor

Gražių Jums švenčių!

Niekad iki šiol nebuvau valgius browni'ų. Bet kai pamačiau šiuos - kvėpavimas sustojo ir iškart supratau, kad šiuos būtina pagaminti ir jie pergalingai lipa į ilgiausio "reikia išbandyti" sąrašo viršų. Autorės pateiktos instrukcijos buvo puikios ir aiškios (nepaisant to, kad sudėtyje pamiršta nurodyti kiaušinius). Viena problemėlė - matų perskaičiavimas. Nors atrodo kruopščiai matavau (vienas puodelis = 240ml, 3/4=180ml), tačiau konsistencija tešlos nesigavo tokia kaip nurodyta. Nežinau net kodėl. Bet skonis nenukentėjo :) atsiprašau dėl matų, tikiuosi nekils problemų - tiesiog birius produktus bus patogiau matuoti mililitrine stikline, nes neturėjau kaip pasverti. Ir nežinau kodėl originale jis vadinasi toffee, jei karamelės ten nėra. Todėl aš nusprendžiau jį truputį pagerinti ir "paslėpiau" karamelės viduje...

Pyragas labai sotus ir saldus - beveik galėčiau garantuoti, kad vieno jo užteks 15 žmonių (na nebent jūs prisiekę Mikės Pūkuotukai - tada gali ir neužtekti :) ).

Vienai 20x30 skardai reikės:
Tešlai ir įdarui:
200g karijų riešutų (arba graikinių)
180ml cukraus
280g kreminio sūrelio (aš dariau su Philadelfia)
2 nubrauktų šaukštelių vanilinio cukraus
120g sviesto
120g šokolado (ne juodo - pieniško arba iki 52% kakavos)
2 šaukštų karčios kakavos
2 didelių kiaušinių
180ml miltų
1 nubraukto šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
15 mažų gabalėlių karamelės/toffee/pjaustytų irisų

Aptepui
60g sviesto
90g šokolado (iki 52% kakavos)
240ml cukraus pudros
1 šaukšto karčios kakavos
2-3 šaukštų pieno

Karijų riešutus susmulkinti gabalėliais (palikti 15 sveikų puselių papuošimui). Atsimatuokite cukrų tešlai. Nuo jo nusemkite 2 šaukštus ir išplakite juos su kreminiu sūreliu ir vaniliniu cukrumi - tai bus įdaras.
Ištirpinkite sviestą, šokoladą ir kakavą. Kiaušinius išplakite su likusiu cukrumi iki kol pabals. Sumaišykite kiaušinių plakinį su tirpintu šokoladu ir sviestu. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, įsijokite į šokolado mišinį. Sudėkite smulkintus riešutus.
Skardą patepkite sviestu ir įtieskite kepimo popierių. Pusę šokoladinės tešlos supilkite į indą. Išlyginkite, ant jos pilkite kreminį sūrelį. Vėl išlyginkite ir pilkite likusią tešlą. Įspauskite karamelės gabalėlius (man susidėliojo 3x5). Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite 40-45 minutes. Viršus turi būti suskeldėjęs.

Aptepui ištirpinkite sviestą su šokoladu, įmaišykite kakavą, cukraus pudrą ir pieną. Jei masė gavosi per tiršta, įdėkite dar šaukštą pieno.

Iškepus pyragui jį aptepkite šokolado mase, papuoškite riešutais. Palikite ataušti, po to dėkite į šaldytuvą bent 6 valandoms.

Skanaus :)

Kaip gerai, kad yra kas suskaičiuoja dienas iki Kalėdų, nes aš skaičiuoju tik iki egzaminų pabaigos - gerai, kad ji irgi greitai :) Ta proga, kad pasidariau laisvą dieną siūlau išbandyti viščiuką su azijietišku imbiero marinatu ir troškintomis daržovėmis. Net jei nevalgot mėsos - išbandykit šį marinatą su daržovėmis. Jis puikus. Manau toks viščiukas puikiai paįvairintų šventinį stalą.

Reikės:
1 apie 1,5 kilogramo viščiuko
raudono svogūno
3-4 morkų
6-7 šalotų arba paprastų geltonųjų svogūnų
3 citrinų
apie 20g šviežių rozmarino šakelių
100g sviesto (galima ir prieskoninio)
1 apelsino
Wasabi & Sesame priekonių mišinio/wasabi miltelių, sezamų ir juodgrūdės

Marinatui:
150ml alyvuogių aliejaus
150ml auksaspalvio sirupo arba medaus
3 šaukštų šviežiai tarkuoto imbiero
1 šaukštas stambiai maltų pipirų
50ml sojos padažo
100ml Vusterio (Vorčesterio) padažo

Viščiuką gerai nuplauti po šaltu vandeniu, nepamiršti išplauti vidaus. Per užpakalinę dalį sudėti rozmariną, 6 gabalėlius citrinos. Sviestą padalinti į dvi dalis - vieną įdėti per užpakalinę dalį, kitą per kaklo angą (aš kaklą visad nupjaunu ir niekad jo nekepu - nepatinka). Pusę citrinos įdėti į užpakalinę dalį ir sutvirtinti smeigtukais.
Marinatui skirtus ingredientus sumaišyti ir užpilti viščiuką. Palikti marinuotis bent porai valandų (jei neapsemia - vis apversti, arba marinuoti kepimo maišelyje - tada tereiks tik pakratyti).
Svogūną, šalotus nulupti, supjaustyti ir dėti į kepimo indo dugną. Morkas suskusti plonais lapeliais su skutimo peiliuku, dėti ant svogūnų. Likusias citrinas ir apelsiną supjaustyti gabalėliais, apelsinus išspausti ant daržovių ir sudėti į kepimo indą (šiek tiek sulčių palikti). Išsimarinavusį viščiuką dėti ant daržovių, užpilti marinatą. 20 minučių kepti iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, po to sumažinti iki 200 laipsnių ir kepti dar apie 40 minučių. Retkarčiais palaistyti, kai odelė gražiai apskrus uždengti folijos lakštu. Baigiant kepti apibarstyti Wasabi&Sesame prieskoniais arba atskirai wasabi milteliais, sezamu ir juodgrūde.
Patiekti su kuo tik norisi, nors man asmeniškai užtenka ir kartu kepusių daržovių.

Skanaus :)

P.S. Druskos nėra, nes jos nemažai savo sudėtyje turi sojų padažas ir Vusterio padažas
P.P.S. marinatas tinka ir atskiroms vištienos ar kiaulienos dalims ;)

Pagal Dan Sukker kalendoriaus receptą

Kiek kitokia Forellės pyrago su varške ir persikais versija. Ne mažiau skani :)

Reikės:
Tešlai
400g miltų
200g svieto
100g cukraus
2 didelių kiaušinių trynių
2 šaukštų grietinės
6 šaukštų kakavos miltelių (gaminau su 4, bet buvo mažoka)
žiupsnelio druskos

Įdarui
500g varškės (geriausiai tiktų Mūsų švelnioji, bet ir paprasta geriau, rinktis sausą, riebią iš maišelio, jokiu būdu ne pakeliais. Arba naudoti varškės sūrį)
2 sunokusių bananų
160g riešutų kremo su gabaliukais
3 trynių
180g maskarponės sūrio
pusės vanilės lazdelės sėklyčių arba vanilės ekstrakto 0,5 šaukštelio arba šaukštelis vanilinio cukraus

Pagrindui skirtus miltus, cukrų, kakavos miltelius ir druską išmaišyti. Įtarkuoti šaltą sviestą
ir trinti tarp pirštų kol pasidarys trupinukai (arba sudėti į kombainą ir naudoti pulse režimą). Sudėti grietinę, trynius ir tešlą išminkyti. Dėti bent pusvalandžiui į šaldytuvą (patogiau išminkyti į ilgą dešrą - tada tešla greičiau ir tolygiau sušals).
Varškę pertrinti per sietelį/išsukti kombainu/išsukti rankiniu smulkintuvu, kad neliktų gumulėlių. Bananus sutrinti šakute arba smulkintuvu ir sudėti į varškės masę. Sudėti likusius įdaro produktus ir gerai išmaišyti iki vientisos masės
Kepimo formą iškloti 2/3 tešlos, padarant kraštus, supilti varškės masę. Užtarkuoti likusią tešlą. Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių. Iškepus būtinai atšaldyti - varškės pyragai savo tikrąjį skonį parodo būdami šalti ;)

Skanaus :)

Vilmos pasiūlyta idėja, kur panaudoti figų džemą. Greita ir skanu. Tiesa man norėjosi daugiau sūrio ir mažiau džemo (kitą sykį taip ir darysiu). Norint ne tokio sumuštiniško efekto naudokit sluoksniuotą tešlą. Aš šios neturėjau, bet balta česnakinė duonelė tam irgi puikia tiko :)

Reikės:
sluoksniuotos tešlos/bagetės arba ragelio
figų džemo
citrinos sulčių
ožkos pieno sūrio (naudojau kreminį)
prieskonių

Viskas paprasta - tešlą susidalinti norimomis formelėmis/duonelę supjaustyti apie 1cm storio apskritimais. Tepti figų džemo, ant viršaus dėti sūrio gabalėlį. Kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai parus (jei tešla apie 15-20 min, jei bagetė apie 6-10min). Iškepus pabarstyti mėgstamais prieskoniais (man čia puikiai tiko čiobrelis ir mairūnas).

Skanaus :)

P.S.
Nuo šiol pildysiu dar vieną skiltį skirtą super greitiems patiekalams. Tokius rasite prie "Mažiau nei 5 produktai". Tikiuosi bus naudinga. Druska, pipirai ir aliejus į produktų skaičių neįeina ;)

Antigripinė aštroka alyvuogių užtepėlė.

Mažai porcijai reikės:

Apie 12 didesnių juodųjų alyvuogių be kauliukų
2 didelių skiltelių česnako
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
2 šaukštelių citrinos sulčių
1 šaukštelio sviesto
žiupsnelio juodųjų pipirų
žiupsnelio maltų čili pipirų arba čili pipirų dribsnių (nežinau kaip pavadint - jie tokie stambesni)

Česnaką išspausti spaustuku, sudėti likusius produktus ir susmulkinti blenderiu arba maisto smulkintuvu. Neturint, dar visai neblogai susismulkina su tokiu aparačiuku bulvių košei daryti (panašus į česnakų spaustuką tik didesnis).
Labai skanu su paskrudinta balta duona arba su kepta duona ;)

Skanaus :)

Ar būtų norinčių išsileisti savo receptų knygelę? Su savo nuotraukomis, suderintu dizainu ir t.t.
Ne publikuoti, bet turėti sau, galbūt, kažkam padovanoti...

Ir jei taip, kaip manote, kiek norėtųsi už tokį daiktą mokėti? Na sakykim už 1 vienetą, kad būtų lengviau. Nuotraukos, receptai - jūsų, darbas - kito žmogaus.

Didelė idėja (nebijokit, ne aš daryčiau :D ), tik ar susilauktų dėmesio?

P.S. iki penktadienio vis dar laukiu receptų su figų džemu :)

Jaučiuosi kalta, kad nerašau. Bet laikas po kelionės bėga nesustodamas. Juolab, kad VDU mokslo metai yra trumpi ir jau nuo gruodžio 6 mums sesija (čia yra pliusų ir minusų)...
Brestas - nuostabus. Būtinai dar apie jį papasakosiu ir pasidalinsiu blynelų crêpes receptu, kurį davė moteris pas kurią gyvenom.

Teko pabūti prie Atlanto, pragauti jo (tikrai labai sūrus). Oras permainingas - čia lyja, čia saulė, staigus vėjas ir vėl ramu. Auka - 2 skėčiai. Jei

O dabar mažas give away. Iki šio penktadienio (gruodžio 3 d.) 16:00 Lietuvos laiku lauksiu recepto (jei įmanoma su nuotrauka, kurioje nebūtinai turi būti ši uogienė), kuriame būtinas ingredientas - figų uogienė. Jo turiu nei daug nei mažai - 240g.
Laimėjusiam atitenks šis zuikis ir meškutis - juk jau laikas kepti Kalėdinius sausainius ;)

Būtinai palikite email'ą, kad galėčiau susisiekti ;)

Kai pamačiau naują Jamie O laidą "30 minute meals" jau žinojau, kad kažką tikrai gaminsiu. Susiradusi iš kur siųstis serijas ir vos pamačiusi pirmą net aiktelėjau - negi tikrai galima taip greitai paruošti skanią vakarienę? Pasirodo galima :) šis receptas buvo su vištiena, tačiau jau iš anksčiau turėjau kiaulienos ir labai norėjau išbandyti. Rezultatas nenuvylė.

Viską pradėti reikia nuo bulvių virimo, tada pereiti prie mėsos, padažo, ir kai mėsa bus orkaitėje imtis bulvių salotų.

Būtinas inventorius: rankinis arba stalinis smulkintuvas

Bulvių salotoms reikės:
Bulvių (1 tradicinės, 2 saldžiųjų, bet puikus skonis ir vien su tradicinėmis lietuviškomis)
pusės citrinos
50g fetos sūrio
pusės raudono čili pipiro
kalendros (nedėjau)
druskos
pipirų
aliejaus

Piri piri padažu pagardintai mėsai reikės:

Mėsos (4-8 gabalėlių) (jei naudosite paukštieną imti su odele)
druskos
pipirų
1 raudona paprika
1 geltona paprika

Padažui:
įvairių čili pipirų (naudojau po pusę žalio, raudono ir geltono)
1 raudono svogūno
4 česnako skiltelių (išspausti arba smulkiai sukapoti)
2 citrinų žievelių (smulkiai tarkuotų)
1 citrinos sulčių
4 valgomųjų šaukštų vyno atcto
2 šaukštelių paprikos miltelių (naudojau saldžios, rekomenduojama rūkytos)
1-2 sauja šviežio baziliko (neturėjau, dėjau džiovinto)
2 šaukštų Vusterio (worchestire) padažo
5 šaukštų alyvuogių aliejaus
druskos
pipirų
pusės stiklinės vandens vandens
Mėsą supjaustyti norime dydžio kepsniais, suraižyti grotelėmis. Dėti į įkaitintą keptuvę (jei tai paukštiena - odele į apačią, jei kiauliena - įpilkite šaukštą kitą aliejaus, kad nesviltų). Pagardinti druska ir pipirais. Pakepus apie 7 minutes apversti.
Padažo ingredientus susmulkinti rankiniu smulkintuvu arba virtuviniu kombainu (pirmiausia smulkinti kietus ingredientus, vėliau sudėti sultis, padažus). Viską susmulkinus būtinai paragauti, jei trūksta - įdėti druskos, pipirų.
Vanduo dedamas todėl, kad kepant jis nugaruoja.
Padažą pilti į orkaitei skirtą indą, sudėti į jį apkeptus mėsos gabalėlius. Į keptuvę, kurioje kepė mėsa sudėti gabalėliais supjaustytą papriką ir šiek tiek apkepti. Apkepusia papriką dėti į indą su mėsa ir viską kepti orkaitėje apie 10-15 minučių.

Bulvių salotoms Jamie siūlo jas virti mikrobangėje įdėjus į indą supjaustytas gabalais bulves su puse citrinos ir apdengus indą plėvele. Aš ruošiau tradiciškai (vien dėl to, kad dujos pigesnės nei elektra, kurią mikrobangė puikiai ryja).
Pjaustymo lentelę pašlakstyti aliejumi, pabarstyti pipirais. Ant jos sutrupinti apie 50g fetos sūrio. Susmulkinti čili pipirą, viską sumaišyti. Išvirusias bulves dėti ant lentelės ir smulkinti kartu su feta ir pipiru. Išspausti citrinos sulčių. Jei atrodo sausoka - pagardinti aliejumi. Pasakiško skonio salotos.

Iškepus mėsai viską tiekti į stalą.

Manau šis padažas taps vienu mano mėgtamiausių - lengva paruošti ir puikiai subalansuotas skonis.

Skanaus :)

P.S. išvyksiu, todėl bent porą savaičių įrašų nebus. Bet po atostogų tikiuosi turėsiu, ką papasakoti, parodyti, pasidalinti.

Pilnas receptas čia

Yra tokių gaminių, kurie labai primena vaikystę. Kad ir šios varškinės skarutės, kurias gamindavo močiutė. Jas būtinai reikdavo užgerti pienu, o tada galėdavai tikėtis kokios istorijos apie jaunystę Vilkijoje, apie Raudonės ponus, apie tai kaip susipažino su seneliu... Ir pas močiutę visada būdavo cinamoninio cukraus, kuris man vaikui, tada buvo paslaptis...

Ingredientų mažai, o skonis pasakiškas.
Originaliai reikia imti 500g šlapios varškės, 375g minkšto sviesto ir miltų tiek, kad prie rankų neliptų. Aš dariau mažesnį variantą iš kurio išeina dvi pilnos skardos.

Apie 30 skaručių reikės:
200g šlapios 9% varškės (iš plastmasinio pakelio)
150g sviesto
virš 200g miltų
2 didelių obuolių
cinamoninio cukraus (5 šaukštai cukraus ir 1 arbatinis šaukštelis cinamono - reikės maždaug 4 kart tiek)
Pirmiausia ištrinti mediniu šaukštu varškę su sviestu iki beveik vientiso masės. Po truputį dėti miltus ir maišyti. Vis patikrinti. Kai masė beveik nebekimba imti minkyti rankomis, jas vis pamiltuojant. Kuo mažiau miltų - tuo skanesnės skarutės, tačiau tešla būna lipni. Tešla turi būti kočiojama, elastinga ir nelipti prie stalo. Jei kimba taip kaip antroje nuotraukoje - reikia dėti daugiau miltų (po tešla ir barstyti ant tešlos ir tik tada kočioti). Iškočioti tešlą iki maždaug 2 milimetrų storio sluoksnio.
Obuolius nulupti, supjaustyti riekelėmis, išpjauti sėklalizdžius. Tešlą supjaustyti kvadratėliais. Dėti po skiltelę obuolio, užberti cinamoniniu cukrumi ir užlenkti kampus. Viršų taip pat gausiai pabarstyti cinamoniniu cukrumi.
Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių. Skarutes kepti 20-30 minučių iki kol gražiai parus.
Skaniausios ką tik iškeptos, tačiau puikios ir kitą dieną.

Skanaus :)

Kai pusseserė Stephanie atsiuntė šį receptą su nuotrauka iš karto susigundžiau - mascarponė, braškės. Juolab, kad šiuos jos namie keptus pyragėlius (įtariu čia scones turėtų vadintis ;) ) parduotuvė, kurioje dirba po pamoku ėmėsi pardavinėti. Va tau ir biznis Australijoje šešiolikmečiams. Et, norėčiau ir aš ten - gal tada pabandyčiau gaminti pardavimui (ką man primygtinai siūlo pažįstami (bet manau tik todėl, kad neskaito kitų blog'ų ir nemato kooooookios ten nuotraukos ir grožiai-skanumai būna)...
Taigi 6 bandelėms reikės:
85g sviesto
225g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
100g smulkaus cukraus
1 kiaušinio
2-3 šaukštų pieno

Įdarui:
200g mascarponės
2 šaukštų cukraus pudros
kelių lašų vanilės esencijos/vanilinio cukraus
vaisių: braškių, mėlynių, manieji su konservuotais persikais

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir cukrumi. Įdėti sviestą ir trinti tarp pirštų kol pasidaro trupinukai. Kitame inde išplakti kiaušinį su pienu. Sumaišyti su miltų mišiniu. Ant miltais pabarstyto stalo suminkyti į vientisą tešlą. Neperminkyti. Iškočioti apie 1,5 centimetro storio lakštą ir išspausti 5 bandeles (nesukti spaudžiant, kad kraštai liktų statūs). Iš likučių suminkyti 6 bandelę. Kepti orkaitėje apie 10-15 minučių (tik tol kol viršus vos vos parus). Iškepusias atvėsinti ant grotelių. Kol dar šiltos - perpjauti išilgai.
Sumaišyti mascarponę su cukraus pudra ir vanile. Vaisius susmulkinti.
Ant vienos bandelės pusės tepti storai mascarponės, uždėti vaisių ir užvožti kita pusele. Jei norisi galima ir papuošti :)

Skanaus :)

Kai reikėjo apsispręsti kokį pyragą gaminti savaitgaliui, jau žinojau ko noriu - trapaus pagrindo ir traškaus viršaus. O viduje būtinai obuolių ir varškės. Ir šokolado truputį... Pagrindas - iš Kepykla penki, viršus - iš Inetos. Labai gardus, tik reikia įsitikinti, ar vidurys iškepęs po prislėgimo (kadangi nei žirnių, nei specialaus išradimo prislėgimui neturiu, teko naudoti dangtį, po kuriuo tešla šilo, ir dėl to vidurys truputį "nedakepė". Nekartokit klaidos - naudokit žirnius, keraminius žirnius, mačiau net monetas naudoja).

Vienai 21-25 cm formai reikės:

Pagrindui:
100g sviesto
100g cukraus
1 kiaušinio
180g miltų
2 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilinio cukraus
grūstų lazdyno riešutų (apie pusės puodelio)

Viduriniam sluoksniui:
150g riebios varškės, pertrintos per sietelį arba kombainu
1 kiaušinio
4 šaukštų cukraus + 2 šaukštai
60g smulkinto šokolado
2 obuolių
poros šaukštų citrinos sulčių

Trupiniams:
pusės stiklinės smulkintų lazdyno riešutų
50g sviesto
80g miltų
80g cukraus

Pagrindui ištrinti sviestą su cukrumi. Įmaišyti kiaušinį, suberti su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi sumaišytus miltus, riešutus ir viską išmaišyti, išminkyti į lipnią ir minkštą tešlą. Patepti kepimo formą sviestų ir pabarstyti miltais. Tada aš tą tešlos gumulą dėjau į skardą ir kumščiais išlyginau iki kraštų. Palikti šaldytuve bent pusvalandžiui.
Vėliau įtiesti kepimo popieriaus arba folijos ir tešlą paslėgti. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių, kol taps auksinis. Patikrinkite, ar vidurys tikrai iškepęs. Atvėsinkite.

Viduriniam sluoksniui sumaišykite varškę, 4 šaukštus cukraus, kiaušinį ir šokoladą. Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais, užberkite dviem šaukštais cukraus ir užpilkite citrinų sultis.

Trupiniams sumaišykite visus nurodytus produktus. Sviestą iš pradžių pjaustykite peiliui, vėliau trinkite pirštais, kol susidarys maži trupinėliai.

Ant atvėsusio pagrindo dėkite sluoksnį varškės kremo, tada obuolius (susidariusį skystį nupilkite). Galiausiai viską apibarstykite trupiniais. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-30 minučių, kol viršus bus auksinis.

Skanaus :)

Na štai pirmas kepinys iš Inetos paskolintos knygelės "Muffin bible". Tai turėjo būti atskiri pusryčių keksiukai, bet kaip tyčia baigėsi popierėliai jiems, taigi nusprendžiau kepti vieną žiedinį keksą. Nors atskiri būtų geriau, nes atšalęs sunkiai pjaustėsi. Bet receptas vertas dėmesio - tinka šventėms, nes pagardintas cinamonu ir kitais prieskoniais ir jaukiai užpildo namus tokiu šventiniu kvapu.

Reikės:
1 3/4 puodelio miltų
2/3 puodelio rudojo cukraus (naudojau baltą)
1,5 šaukštelio kepimo miltelių
pusės šaukštelio druskos
1 šaukštelio malto cinamono
pusė šaukštelio meduolių prieskonių (recepte buvo muskato riešutas, bet neturėjau)
1/2 puodelio ananasų sutrintų
1/2 puodelio augalinio aliejaus
1 kiaušinio
1 1/2 vanilės ekstrakto (naudojau vanilinį cukrų)
2 puodeliai tarkuotų morkų
1/2 puodelio razinų (deja neturėjau, bet ir šiaip nesu jų mėgėja)

Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską, cinamoną ir prieskonius. Kitame dubenyje sumaišykite ananasus, aliejų, kiaušinį ir vanilę. Sausų ingredientų centre padarykite šulinėlį ir į jį supilkite ananasų mišinį. Maišykite tik iki kol taps beveik vientisa masė. Įmaišykite morkas (ir razinas jei naudosite). Dėti į sviestu pateptą skardą ir kepti 200 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių (jei gaminsite keksiukus - apie 20).

Skanaus :)

Kol dar yra šių gražuolių būtinai pasidarykite paprastų pomidorų salotų. Svarbiausia - kuo daugiau rūšių pomidorų! Aš turėjau tik 2 - paprastus raudonus ir dar kažkokį žalią labai brangų iš maximos (gal žinot kas per veislė? būtų gal visai įdomu pasėti kitąmet tokių).

Taigi vienai porcijai reikės:
mažiausiai 2 skirtingų pomidorų
riekės baltos duonos
moliūgų sėklų
pusės mocarelos rutuliuko

Padažui
2 šaukštelių alyvuogių aliejaus
pusės šaukštelio raudonojo vyno acto
žiupsnelio druskos
žiupsnelio pipirų
vienos česnako skiltelės

Pomidorus supjaustyti norimo dydžio gabalėliais. Mocarelą suplėšyti gabalėliais ir dėti ant pomidorų. Duoną supjaustyti kubeliais ir pakepinti sausoje keptuvėje arba orkaitėje. Suberti ant pomidorų. Užberti moliūgų sėklas.
Česnaką išspausti arba labai smulkiai sukapoti. Sumaišyti su likusiais ingredientais ir užpilti ant salotų.

Skanaus :)

Idėja pagal Jamie Oliver "Oliverio ministerija"

Vienintelis dalykas pro kurį negaliu praeiti parduotuvėse - sūreliai. Jų reikia daug ir kasdien. Visi žinom, kiek ten kalorijų, riebalų ir t.t. Na bet atrodo tokia mažytė nuodėmė su kava negalia pakenkti :) kai pamačiau Akimirkos blog'e šį įrašą iškart supratau, kad šis receptas prasibrauna pro visus esančius eilėje ir bus gaminamas "pirmu reisu". Jei taip pat mėgstate tokius skanėstus tikrai patiks. Juolab, kad receptą galima derinti pagal save kiek tik norisi :)
5 magdaleno formos sūreliams sunaudojau:
120g konditerinio šokolado
100g 15% riebumo varškės
šaukštelį sviesto
3 šaukštelius cukraus
1 kupiną šaukštelį riešutų kremo
Būtinas įrankis - silikoninė forma

Šokoladą ištirpinti karšto vandens vonelėje arba ant garų (labai tingint galima naudoti ir mikrobangę, tik svarbu nesudeginti). Puse šokolado ištepti formeles, jas dėti į šaldytuvą. Kol šokoladas formelėse šąla, išsukti varškę su sviestu, cukrumi ir riešutų kremu (arba įdėti ko kito - kapotų riešutų, džiovintų vaisių, guminukų, žirniukų, sausų dribsnių... Viskas priklauso nuo fantazijos :) ). Jei norisi visiškos tobulybės - sutrinti blenderiu iki kremo arba pertrinti per sietelį. Išimti formeles iš šaldytuvo ir dėti po gerą šaukštą varškės, ją aplyginti. Aptepti viršų likusiu šokoladu ir dėti į šaldytuvą mažiausiai valandai, kad sustingtų. O po to gardžiuotis :)

Klausimas: kodėl konditerinis šokoladas vistiek tirpo rankose? Ar ne jis turėjo būti tas temperuotas?

Skanaus :)

Iš kai kurių vaikinų sulaukiau klausimų, kodėl pas mane tiek mažai receptų su mėsa. Ogi todėl, kad aš jos mažai naudoju. Kam barake sau vienai pirktis mėsos? O kartais jei gaminu, tai ji būna arba nefotogeniška arba fotoaparato šalia neturiu...
Po susitikimo su Kaune apie maistą rašančiomis merginomis atėjo įkvėpimas ir vėl mielai grįžtu prie viryklės :)
Taigi lengvai paruošiami kiaulienos kepsneliai, vieno puodo patiekalas, nes ir garnyras ir mėsa gaminasi kartu.
Maždaug dviem žmonėms reikės:
pusės mažo žiedinio kopūsto
3 vidutinių morkų
3 vidutinių bulvių
druskos
pipirų
1 citrinos sulčių
aliejaus
karbonadinės kiaulienos ar kitos liesesnės, be taukų tarpuose, dalies

Marinatui:
2 šaukštai Modenos raudonojo acto
2 šaukštai brendžio (naudojau Grand cavalier)
druskos
pipirų
1 arbatinio šaukštelio paprikos miltelių
tarkuoto mažo svogūno
poros skiltelių česnako (išspausti arba labai smulkiai sukapoti)
1 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
1 arbatinio šaukštelio džiovintų arba šviežių petražolių
smulkių svogūnų laiškų
alyvuogių aliejaus

Mėsą supjaustykite norimo dydžio kepsneliais, išmuškite (jei neturite plaktuko, darykite kaip siūlė Oliver'is - mėsą suraižykite aštriu peiliu grotelėmis iš abiejų pusių ir pamuškite keptuve apvyniota maistine plėvele ar bent įdėta į maišelį (barakinis variantas :D )). Marinato ingredientus sumaišykite ir užpilkite ant mėsos. Palikite šaldytuve marinuotis bent 3 valandas.
Daržoves nuplaukite, nuskuskite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Dėkite į kepimo indą, padruskinkite, papirinkite, užpilkite šiek tiek aliejaus ir citrinos sultis. Mėsą dėkite ant daržovių, užpilkite likusiu marinatu. Kepimo indą apdenkite folija.
Kepkite apie 40 minučių iki 250 laipsnių įkaitintoje temperatūroje. Po to primažinkite temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite nudengę foliją iki kol gražiai apskrus (apie 10-15 minučių). Nepamirškite paragauti ar bulvės jau išvirusios ;)

Skanaus :)

Na štai ir aš išbandžiau tešlos kildymą šaltu būdu. Recepto nekartosiu, jis guli čia.
Keletas pastebėjimų apie tokį kildinimą:
Patogu - tešlą susiminkai iš vakaro, palieki per naktį (ar ilgiau) šaldytuve ir kai prisiruoši kepti išsitrauki ir gamini.
Formuojant jaučiasi truputį kitokia tekstūra
Grissini tikrai buvo traškios, tačiau Skirmantė sakė, kad skaniausios tokiu būdu paruoštos yra mielinės bandelės. Išbandykit :)

P.S. Kas žadat dalyvauti šeštadienį parašykit ;)
Štai tiek iškilo tešlos iš kumščio dyžio. Neblogai :)

Šeštadienį spalio 9 dalyvaus:
Indrė
Skirmantė
Aušra
Ineta
Živilė
Irma
Eglė
Sima
Karolina
Galbūt
Beata
Asta

Mielai laukiam ne tik kauniečių ;)

Laikas
16:20

Vieta:
"Pas Stanley"
Kaunas (mūsų staliukas kampinis su sofutėmis)

Jei sekėte paskutinio savaitgalio blog'ų įrašus - tai manoji jau trečia chala. Pirmąją kepė Vilma, antrąją galite rasti Aguonėlės blog'e. Savąją kepiau pagal Vilmos receptą, iš pusės normos. Tikrai nereikia šiai pynutei jokių duonos minkymo aparatų - turint medinį šaukštą ir rankas viskas puikiai pavyksta senoviniu būdu. Bet jei turit duonkepę tikrai sutaupysit laiko ;) Kadangi gyvenu šiuo metu viena, pynutę teko valgyt ilgai - bet ir 3 dieną ji vis dar buvo nebloga, gal kiek padžiūvusi.

Vienai pynutei reikės:

1 arbatinio šaukštelio sausų mielių,
100ml vandens,
250-300g duonos miltų (pirmos rūšies),
0,5 arbatinio šaukštelio druskos druskos
1 valgomojo šaukšto skysto medaus arba cukraus
1 kiaušinio, išplakto
30 g tirpinto sviesto

Aptepimui:
1 trynio + 1 valgomojo šaukšto vandens (nebeturėjau kiaušinių, tad aptepiau pienu),
aguonų ar sezamų

Mieles suberti į vandenį, pamaišyti, kad ištirptų ir palikti 5 min. Miltus sumaišyti su druska, viduryje padaryti šulinį ir supilti vandenį su mielėmis.
Mediniu šaukštu nuo kraštų įmaišyti truputį miltų, kad viduryje gautųsi pastos konsistencijos masė, uždengti rankšluosčiu ir palikti 20 min. fermentuotis.
Sudėti medų, kiaušinius ir tirpintą sviestą, išmaišyti prie dubens kraštų likusius sausus miltus ir užminkyti minkštą tešlą. Tešlą padėti ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkyti kol gausis vienalytė, blizgi ir elastinė - apie 10 minučių.
Tešlą sudėti į sviestu pateptą dubenį, pavolioti, kad visas tešlos rutulys būtų sviestuotas. Uždengti rankšluosčiu ir palikti kilti kol tūris padvigubės, apie 2 val.
Pakilusią tešlą apspaudyti ir palikti dar 10 min. Tada padalinti į 3 lygias dalis ir iš kiekvienos padaryti apie 40 cm ilgio virveles smailėjančiais galais ir supinti pynę.
Perkelti duoną ant sviestuotos skardos, pridengti rankšluosčiu ir palikti kilti, kol padvigubės, apie 45 min.
Aptepti trynio ir vandens mišiniu, pabarstyti aguonomis. Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 45 min.

Labai skanu tiesiog su sviestu ar su uogiene.
Beje apie uogienę. Jei vis dar turite aviečių būtinai išbandykite aviečių uogiene su citrina.
Reikės:
apie 1,5litro aviečių
stiklinės cukraus (tikrinkite pagal skonį)
1 citrinos

Citriną nuplikykite karštu vandeniu, nušveiskite rupia druska. Nutarkuokite odelę (tik geltonąjį sluoksnį) burokine tarka. Nuo likusios citrinos nupjaustykite baltus kraštus, išpjaukite vidines plėveles. Sudėkite virti kartu su avietėmis. Dar karštą uogienę supilkite į iškaitintus stiklainius ir užsukite.
Labai skanu su šviežia pynute ar tiesiog įsidėti į jogurtą.

Šeštadieninis keksas su obuoliais. Na ką čia besakyti - svarbu nepagailėti obuolių, tada gausis labai skanus.
Vienam pailgam keksui reikės:
125g sviesto arba kepinių margarino
150g cukraus
1 pakelio vanilinio cukraus (neparašyta gramai - na kiek kaip 500g miltų)
2 vidutinių kiaušinių
2 nubrauktų arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
250g miltų
100ml pieno
2 obuolių

Sviestą arba margariną išsukti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Po vieną įmušti kiaušinius ir gerai išplakti. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Supilti pusę miltų į sviesto masę, supilti pieną, gerai išsukti. Sudėti likusius miltus. Tešla turi būti tiršta. Sudėti obuolius supjaustytus stambiomis skiltelėmis. Kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-60 minučių (patikrinti pagaliuku).
Skanaus :)

Pagal Lecker Juni 2010 #6

Kas gali būti geriau paprastą darbo dieną, nei vakarienė prabangiame restorane? Puikų ketvirtadienio vakarą aš ir dar dvi blogerės iš Kauno (Beata ir Irma) išvykome į Vilnių išbandyti naujojo DOMM Lounge meniu. Šis restoranas įsikūręs Vilniaus rotušėje ir nuo šio rudens šiek tiek pakeitė koncepciją. Kaip pristatė restorano savininkas Arūnas Oželis - nuo šiol meniu bus daugiau sezoniškų patiekalų, o virtuvė šiek tiek artimesnė lietuvio skrandžiui. Nuo ketvirtadienio restoranas taps Lounge zona - čia rinksis tie, kurie nori ne tik skaniai pavalgyti, bet ir maloniai pabendrauti. Tą vakarą šefo Javier Lopez Ruiz buvome pavaišinti įspūdinga vakariene.


Pradėkime nuo užkandžių. Nuo šiol restoranas DOMM Lounge turi savo kepamos duonos. Ją skanauti mirkant į aliejų buvo tikrai smagu. Man labiausiai įsiminė duona su paprikomis.
Vėliau buvo pateiktas degustacinis kataloniškų užkandžių meniu (galim ir kainos neslėpti - 49 litai), kurį sudarė:
● Gruzdinta duonelė su ožkos sūriu ir Serano Kumpiu
● Gruzdinta duonelė su stirnieno carpaccio bei baravykais
● Bulvių kroketas
● Bulvių kubelis apkeptas su salsa brava padažu
● Marinuotas tunas su Romesco padažu
● Tigrinė krevetė su petražolėmis ir česnaku
● Kiaulienos filė iešmelis su dumplainiu

Gruzdintos duonelės - pasaka. Maži sumuštinukai yra gėris, o čia tas gėris labai gurmaniškas. Niekad nemaniau, kad teks ragauti carpaccio (vis tik žalia mėsa), bet šitaip patiektas buvo tikras malonumas gomuriui.
Su bulvėmis manau kiek prašauta - kroketas, tvarkingas, skanus, tačiau jo padažas niekuo neišsiskyrė ir net priminė Marks&Spencer majonezą. Aš ne prieš majonezą, bet prie šio kroketo norėjosi kažko ypatingesnio. Apkeptas bulvių kubelis - viskas tvarkingai, tikrai skanu, tik nepatogu valgyti. Mes nesikuklinom ir ėmėm rankomis. Paprikų padažas labai papildė bulvės skonį.
Nebuvau valgiusi gardesnio tuno, nei čia, su Romesco padažu. Absoliuti tobulybė! Jau nereikia nė kalbėti, kad iškart ėmiau ieškoti, kas tas Romesco ir ar jį galima pasigaminti namie.
Tigrinė krevetė - ar dar reikia komentuoti. Ši šviežia jūros gėrybė gardi net ir be nieko, svarbiausia šviežumas.
Prie kiaulienos filė puikiai priderintas padažas maloniai nuteikė pagrindinio patiekalo laukimui.
Bendrai užkandžius vertinčiau 9 iš 10 - balo netenka už majonezą.

Išbandėme du pagrindinius patiekalus ir vieną desertą:
● Starkio filė su risotto
● Elnienos didkepsnis su rudmėsėmis
● Žaliųjų citrinų ir jogurto kremas su morengu

Starkio filė buvo kažkas nuostabaus. Tai specialus tik šio sezono patiekalas (žiemą arba pavasarį jo tikrai neparagausite). Puikus žuvies skonis derėjo su švelniais ryžiais ir buvo tikras malonumas gomuriui. Puikiausias patiekalas iš ragautų.
Elnienos kepsnį valgiau pirmą kartą ir jis tikrai paliko įspūdį - mėsa tvirta, aromatinga, skani. Manasis buvo su krauju (nežinau, čia klaida, ar tiesiog man papuolė su tvirta kraujagysle), sultingas. Kvapus padažas papildė kepsnio skonį. Kilo ginčų kas per kubelis padėtas šalia kepsnio - mums pasirodė lyg burokėliai su obuolių sultimis, kitame blog'e paskaičiau, kad uogų padažas. Na molekulinės virtuvės užuominos tikrai vertos ginčų prie stalo.
Kremas deserte tikrai puikus - taip ir norėjosi paprašyti, kad "man dar pilną puodelį šito". Bet morengas... Hmm, skonis geras - riešutai, ne per saldu. Tačiau valgyti nepatogu - gražiai niekaip neatgnybsi (nebent būtų pateiktas ir desertinis peilis). Negražu mokyti labiau patyrusį šefą, bet čia patarčiau arba dėti pjaustytą morengą arba daug mažesnių.
Karštuosius patiekalus vertinčiau 10 iš 10 - puikūs deriniai. Desertas gauna 9.

Ir dar. Kadangi buvo ir vegetarų, buvo smagu, kad ir jais pasirūpino. Na tai nėra vegetariško maisto restoranas, tačiau jei valgote bent žuvį tikrai liksite maloniai nustebinti. Kainos žinma nėra studentiškos ir orientuotos į dirbančius žmones, tačiau norėdami praleisti jaukų vakarą dviese, galėsite užsisakyti DOMM ryžius dviems specialioje paella keptuvėje, kurių meniu kasdien vis kitoks (kaina 30Lt). Taigi tikrai verta užsukti ir išbandyti, nes tikrai liksite nenusivylę nei maistu nei aplinka. Jei pavyks - gausite puikų padavėją Dovydą, kuris ne tik papasakos kuo vienas ar kitas patiekalas ypatingas, bet ir pasiūlys vyno ar kokteilį (kaina nuo 20Lt).

Kitų dalyvavusių atsiliepimai:
Beatos
Giedrės
Rokiškio
Lo
Irmos
Eglės
Edgaro

"DOMM lounge", Didžioji g. 31 (Vilniaus Rotušė), Vilnius