Šiai picai mintis kilo, kai reikėjo panaudoti Minisodas.lt užaugintą papriką ir dar porą pomidoriukų - jie čia puikiai tiko. Kodėl bulgariška? Nes produktai panašūs, kaip imami salotoms, o prie picos manau tikrai tiktų ir lengvos agurkų salotos.

2 porcijos
100ml pieno
1,25 stiklinės miltų 405D tipo (stiklinė - 250ml)
2g sausų mielių
0,5 valg. š. cukraus
žiupsnelis druskos
2,5 valg. š. aliejaus
žiupsnelis bulgariškų prieskonių  (arba tiesiog daržinio dašio, saldžiosios paprikos miltelių, aitriosios paprikos miltelių, džiovintos mėtos, džiovintos kalendros)

Viršui:
šiek tiek geltono sūrio
apie 50g Brinzos
6 alyvuogės
ketvirtis paprikos (arba 1 mažutė)
4-5 vyšniniai pomidoriukai
raudonėlio

Pieną pašildykite, kad būtų šiltas. Suberkite į jį trečdalį miltų, mieles, cukrų, druską, supilkite aliejų, suberkite prieskonius. Išmaišykite. Suberkite likusius miltus ir užminkykite tešlą. Tešlą palikite pakilti šiltoje vietoje apie 30 minučių.
Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
Ant lengvai pamiltuoto stalo iškočiokite tešlą, ją perkelkite į skardą išklotą kepimo popieriumi.
Aptepkite pomidorų padažu, užtarkuokite sūrio, užtrupinkite brinzos. Sudėkit supjaustytą papriką, pomidoriukus ir per pusę perpjautas alyvuoges. Kepkite apie 10 minučių, kol kraštai gražiai parus, o sūris kiek pagels. Apibarstykite raudonėliu.

Tešlos receptas pagal Virtuvės mitų griovėjų knygą "7 ingredientai draugams".

Labai seniai nekepiau plonapadės picos namie. Šiandien paprašyta nusprendžiau vėl ją kepti. Kadangi iki šiol tešla likdavau nepatenkinta, nusprendžiau paieškoti knygose. Ši - iš VMG 7 ingredientai draugams. Tešla tikrai labai smagiai minkosi, gerai kočiojasi. Rekomenduoju jei niekaip nepavyksta atrasti skanios tešlos.

1 pica (2 porcijos):
100ml pieno
1,25 stiklinės miltų 405D tipo (stiklinė - 250ml)
2g sausų mielių
0,5 valg. š. cukraus
žiupsnelis druskos
2,5 valg. š. aliejaus
keletas petražolių lapelių (nebūtina, galima keisti kitomis žolelėmis, alyvuogėmis ar dar kuo)

Viršui:
2 valg. š. pomidorų padažo
50g sūrio
2 griežiniai kumpio
1 marinuotas agurkėlis
6 alyvuogės
1 pievagrybis

Pieną pašildykite, kad būtų šiltas. Suberkite į jį trečdalį miltų, mieles, cukrų, druską, supilkite aliejų, suberkite susmulkintus petražolių lapelius. Išmaišykite. Suberkite likusius miltus ir užminkykite tešlą. Tešlą palikite pakilti šiltoje vietoje apie 30 minučių.
Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
Ant lengvai pamiltuoto stalo iškočiokite tešlą, ją perkelkite į skardą išklotą kepimo popieriumi.
Aptepkite pomidorų padažu, užtarkuokite sūrio, uždėkite pasmulkinto kumpio, agurko, pievagrybių griežinėlių, per pusę perpjautų alyvuogių.
Kepkite apie 10 minučių, kol kraštai gražiai parus, o sūris ištirps.

Skanaus :)

Pagal Virtuvės mitų griovėjai, 7 ingredientai draugams psl.140

Smagi diena - šiandien dalyvavau Maximos salotų čempionate ir užėmiau 1 vietą.  Mano salotos sukurtos su Maximos technologe Dalia buvo išrinktos skaniausiomis - tai tikrai malonus įvertinimas kiekvienai blogerei.
O vos atvykus su Jūrate iš Nekenčiu virtuvės pagalvojau - kad tik ne 2 staliuką gaučiau, nes ten buvo sudėti ingredientai iš pirmo karto pasirodę tinkamiausi baltai mišrainei - virtos bulvės, morkos, kiaušiniai, majonezas... Bet likimas nusprendė mesti man iššūkį - vokelyje kurį ištraukiau (o rinkaus vidurinį) slėpėsi skaičius numeris 2. Tad teko nauju žvilgsniu pažiūrėti į gautus ingredientus ir pagalvoti, kas patiktų ir derėtų. Dalia nevaržė - iš karto pasakiau, kad nenaudosiu nei vegetos nei morkų su kiaušiniais - vis tik salotos turi būti pritaikomos masinei gamybai, o šie produktai pastovėję šaltai tikrai nėra patys skaniausi. Buvo gaila, kad nebuvo grietinės, tačiau meistrė atskleidė, kad deja jos naudoti negalima, kadangi ji pastovėjusi vandenija.
 Tad puolėm į darbą. Pirmoji mintis - vištiena + majonezas bei kmynai. Pamenu vaikystėje vištieną kepdavome tik su šiais ingredientais, tad nusprendžiau, kad ir maži apkepti filė kąsneliai taip paruošti bus gardūs. Papildomai įdėjau česnako ir pipirų.
Antra mintis bulvės - juk salotoms reikia tvirto pagrindo. Kadangi lapinių salotų ant mano stalo nebuvo, jas ir panaudojau supjaustytas šiaudeliais. Dar pridėjom pankolio - traškus ir gaivus turėjo kiek atsverti bulves.
Baravykai vieni jau yra didelis gėris, o šiek tiek pamarinuoti balzaminiame acte su čiobreliais, druska ir pipirais bei apkepti atsiskleidė naujomis spalvomis.
Aštrumui pridėjome aitriosios paprikos ir svogūnų laiškų - mėgstu aštriai :) Baravykai pakuždėjo, kad būtų skanu ir kitų grybų - marinuotų - įdėti.
Galiausiai atėjo eilė padažui. Kadangi grietinės naudoti negalima sumaišiau iš lieso majonezo su balzaminiu actu, aliejumi druska, pipirais ir marinuotais agurkėliais bei šiek tiek pankolio. Viską sumalėme rankiniu maisto smulkintuvu. Vien aliejaus padažas būtų kiek per lengvas bulvėms.
Pirmas (ir paskutinis) paragavimas - ir voila - mūsų salotos paruoštos. Spėjome į nurodytas 30 minučių.
O paskui komisijos - Beatos N. ir technologo Lino Meškelio - ragavimas. Vos jiems įdėjus į lėkštes ragauti ėmė kiti Maximos pirkėjai - mūsų dubuo ištuštėjo pirmas :) deja iš kolegų ruoštų salotų paragauti spėjau tik Jūratės - lašišos salotos su įdarytomis alyvuogėmis ir gaiviu citrinų užpilu man tikrai patiko - tikiuos ji irgi pasidalins receptu :) įdomu ir kaip pavyko Bertai iš Cukrinio avinėlio.

Ačiū už šaunų konkursą, prizus - buvo smagu dalyvauti!
Nuotraukos mano ir organizatorių

 Taigi savo 25 gimtadieniui torto viziją turėjau jau kokius pusę metų - bus Juodas miškas ir ne kitaip, nes kas gali būti geriau nei šokolado, vyšnių ir kremo derinys. Bet šio skanėsto gaminimas suteikė labai daug panikos ir streso, kai maniau, kad nepavyks ir teks nuleidus galvą greit kepti Raffaello arba dar blogiau - kėblint maximon ir pirkti tortą. Bet viskas baigėsi sėkmingai - tortas buvo skanus, sotus ir patiko. Tad surašysiu dvi alternatyvas - kaip buvo recepte ir kaip daryčiau kitą kartą. Žinoma labai lauksiu komentarų, kas buvo blogai kremui su plakta grietinėle ir želatina - per mažai atvėsinau? - per daug vandens naudojau?

Receptas pagal kurį gaminau Biskvitas 7 tryniai 290g cukraus pudros 8 baltymai 115g kakavos (naudojau Alvo - tokios neskanios dar neteko naudot, daugiau nepirksiu niekad) 30g krakmolo Pertepimui: 300g vyšnių įdaro Kremui: 200ml grietinėlės 10g želatinos 1 arb.š. cukraus pudros 20ml vyšnių užpiltinės Šokoladiniam kremui: 65g juodojo šokolado 1 arb. š. cukraus 300ml grietinėlės 35%

Kaip keisčiau Biskvitas 5 dideli kiaušiniai 230 g cukraus 1 arb.š. vanilės esencijos 65 g aliejaus 130 g miltų 100 g kakavos 20 g kepimo miltelių Pertepimui: 300g vyšnių įdaro Sulaistymui: 50ml Vyšnių likerio/trauktinės Kremui: 500ml grietinėlės 90g cukraus 2 pakeliai grietinėlės standiklio Šokoladiniam kremui: 65g juodojo šokolado 1 arb. š. cukraus 300ml grietinėlės 35%

Jau šiek tiek laiko praėjo nuo tada kai juos kepiau, tačiau vis neprisiruošiau išversti recepto. O jis vertas būti pagamintas - vanilinis kremas fantastiškas. Jei turėčiau savo vištų turbūt vien tą kremą virčiau ir valgyčiau :) labai labai kiaušininis ir šiaip tiesiog fantastiškas. Tiesa svarbu neskubėti - leisti pilnai atvėsti kremui, šokolado ganašas turi būti šiltas, tąsus, o ne karštas ir bėgantis - kitaip nepavyks gražiai padengti pyragaičių.

15-16 eklerų:
Tešlai:
75g sviesto
185ml vandens
110g miltų
2 kiaušiniai
1 baltymas

Kremui:
220g cukraus
80ml vandens
450ml pieno
vanilės lazdelė
5 tryniai
45g kukurūzų krakmolo
60ml grietinėlės 35% riebumo

Šokolado ganašui:
165g cukraus
60+60ml vandens
70ml grietinėlės 35% riebumo
140g juodojo šokolado (55%)

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Tešlai puode užvirkite sviestą su vandeniu, suberkite miltus, maišykite, kol atšoks nuo sienelių (apie 1 minutę). Nukaiskite, leiskite atvėsti (apie 10 minučių), tuomet sudėkite po kiaušinį. Po kiekvieno gerai išplakite tešlą. Su konditeriniu švirkštu išspauskite pyragaičius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pašaukite į orkaitę, kepkite apie 20 minučių, tuomet pradurkite pyragėlius pagaliuku, sumažinkite kaitrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 15-20 minučių, kol pyragaičiai bus aukso spalvos ir sausi. Ataušinkite ant grotelių.

Kremui nesvylančiame puode ištirpinkite 150g cukraus ir 80 ml vandens. Virkite ant didelės ugnies kol susidarys karamelė (apie 3-4 minutės). Nukaiskite. Atsargiai supilkite pieną, tuomet suberkite vanilės sėklytes, gražinkite ant ugnies ir virkite vis pamaišydami, kol masė bus vientisa. Trynius išplakite su likusiu cukrumi ir kukurūzų krakmolu. Nukaiskite pieno masę, maišydami supilkite trynių masę ir gražinkite ant ugnies. Virkite maišydami, kol sutirštės (apie 2-3 minutes). Nukaiskite. Uždenkite maistine plėvele ir ataušinkite. Grietinėlę išplakite, tuomet įmaišykite ją į atšaldytą kremą.

Šokolado padažui puode užvirkite 60ml vandens ir 165g cukraus. Virkite, kol susidarys karamelė (apie 4-6 minutes). Nukaiskite. Atsargiai supilkite grietinėlę ir dar 60ml vandens. Sudėkite šokoladą, gražinkite ant ugnies ir kaitinkite, kol šokoladas ištirps. Nukaiskite ir laikykite, kad masė nesukietėtų.

Pyragėlius prapjaukite išilgai, įspauskite kremo. Viršų dekoruokite šiltu šokolado padažu.

Skanaus :)

Pagal Gourmet Traveler

Labai mėgstu patiekalus, kuriuos galima paruošti iš karto - pvz. višta kepta su daržovėmis, troškiniai ir t.t. Tad šitaip paruoštos blauzdelės yra ir skanu ir sveikiau nei keptos keptuvėje. O morkos išvis kažkas nerealaus - klevų sirupas ir pipirai joms itin tinka. Žinoma galima naudoti ir medų.

2 asmenims
3-5 blauzdelės
3 valg. š. balzaminio acto kremo su figomis
aliejaus
druskos
pipirų
raudonėlio
1 skiltelė česnako
5-6 morkų
3 valg. š. klevų sirupo
2 burokėliai

Paruoškite marinatą: sumaišykite balzaminio acto kremą, aliejaus, druskos, pipirų, raudonėlio ir vieną susmulkintą skiltelę česnako. Palikite pasimarinuoti bent 3 valandoms.
Morkas perpjaukite į 4 pailgas dalis, burokėlius supjaustykite plonais diskais. Daržoves sudėkite į skardą, šalia sudėkite ir blauzdeles. Morkas apšlakstykite klevų sirupu, pagardinkite druska ir pipirais, raudonėliu. Burokėlius apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 25 minutes iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Po to dar 5-10 minučių su įjungta griliaus funkcija, kad vištiena gražiai apskrustu.

Skanaus :)

Rugpjūčio 24 dieną teko lankytis "Angostura Aromatic Bitters Global Cocktail Challenge 2014" atrankos ture Lietuvoje. Pirmą kartą stebėjau tokį renginį, tad buvo visai įdomu. Stebėjome 9 barmenų pasirodymus - jie per 7 minutes turėjo paruošti po du dviejų rūšių kokteilius su privalomais mažiausiai 5 Angostura trauktinės lašais. Kadangi jau seniau teko lankytis Angostura romo pristatyme, taip pat kokteilių vakarėlyje, kurį vedė A.Janovskis, biteris jau buvo man pažįstamas ir žinojau, kad jis suteikia puikų kvapą kokteiliams. Tiesa kiekis man pasirodė mažokas - pati paeksperimentavau namie (nuotraukoje ir matote mano sugalvotą kokteilį su biteriu) ir norėjosi intensyvesnio aromato. Nors dažnai mažiau yra daugiau, juolab, kad taisykles kuria išmanantys.
Matėsi, kad barmenai šiek tiek jaudinosi, ypač smagu buvo žiūrėti kaip viena kitą palaiko merginos. Jei būtų buvę kokie nors žiūrovų balsai - manieji būtų atitekę Aušrai Kazlauskienei ir jos kokteiliui Basil Femen (60ml baltojo Angostura romo, 5ml Monin estragon sirupo, 10ml citrinos sulčių, 80ml alijošiaus gėrimo, 6 lapeliai baziliko, 5 lašai Angostura biterio). Ne visus kokteilius paragauti spėjau, na vis tik jie buvo skirti teisėjams ir nuotraukoms :) .
Beje patarimas iš čempionato - taures greičiau atšaldys ledukai ir šaltas vanduo taurėje. Patogu naudoti, kai taurė maža ir ledo kubeliai nesidės.

Na o įkvėpta čempionato siūlau kitą vakarą mano sugalvotą kokteilį.

Apelsino sapnas
1 dalis apelsinų likerio
2 dalys kavos likerio
8 lašai Angostura biterio
4 dalys pieno
ledo kubelių

Į kokteilinę sudėkite ledo kubelius ir supilkite likusius ingredientus. Išplakite ir patiekite atšaldytoja taurėje. Nukoškite ledą.

Skanaus :)

Sakyčiau gražus mano blogeriavimo jubiliejus - vis tik 5 metai ne juokas :)
Netuščiažodžiausiu - visi skaitytojai man esat svarbūs ir laukiami. Geriau pakelsiu taurę kokteilio - juk nuo jų viskas ir prasidėjo....

Beveik Jagermeister kolada
1 porcija
30ml Jagermeister
80ml kokosų-obuolių sulčių gėrimo
3-4 lašeliai citrinos sulčių
ledo

Į rankinį kokteilių plaktuvą įdėkite ledo ir supilkite visus ingredientus. Gerai paplakite keletą sekunčių, nukoškite ir tiekite.

Skanaus :)

Labai mėgstu šias salotas gaminti namie. Traškūs lapai, skrebučiai, sultinga vištiena, puikus padažas. Jau nuo 2009 metų, kai apie jį perskaičiau Eglės tinklaraštyje (beje ten yra ir įdomi jų kilmės istorija), tokį gaminu, tik kiaušinį dažniausiai apverdu ir įmaišau dar skystą, tačiau kiek apvirtą trynį. Nors puikiai suprantu, kad vištas tikrina, tačiau taip atrodo saugiau :)

2 porcijoms:
Traškių salotų lapų (teisingiausia būtų romėninių, bet man skanu ir su ledinėmis Iceberg)Tarkuoto parmezano tipo sūrio
Baltos forminės duonos skrebučių
200g vištienos filė
Vusterio padažo
aliejaus kepimui

Padažui:
60 ml aliejaus
30ml citrinos sulčių
2 skiltelės česnako
2 kiaušinių tryniai (geriau skysti, bet teko gaminti ir su tirštais - viskas gerai susiplaka)
12-15 lašų Vusterio padažo (bet vis ragaukit, jei nelabai jis jums)
druskos
šviežiai maltų pipirų
50g tarkuoto parmezano tipo sūrio

Salotų lapus suplėšykite ir išdėliokite lėkštėje. Užberkite sūrio ir duonos kubelių.
Vištieną supjaustykite kubeliais, apšlakstykite Vusterio padažu ir leiskite pastovėti, kol ruošite padažą.
Padažui į blenderio indelį su peiliukais išspauskite česnaką, supilkite aliejų. citrinos sultis, Vusterio padažą, sudėkite kiaušinių trynius, pagardinkite druska, pipirais ir gerai sutrinkite. Tuomet šakute įmaišykite sūrį.
Vištieną kepkite karštoje keptuvėje su trupučiu aliejaus. Dar šiltą suberkite ant salotų. Viską pagardinkite padažu.

Skanaus :)

Labai labai gardus čatnis. Itin tiko su švelnia vištiena. Rekomenduoju būtinai išbandyti! Tiks prie kepsnių, kaip hamburgerių įdaras ar tiesiog tepti ant duonos. Pasakiškas!
Receptas ruoštas puslapiui www.riešutai.lt .


Pastaba: neprisikvėpuokite acto garų!

Skanaus :)

Kažkada panašią idėją užmačiau Irri style blog'e ir ji man labai patiko. O kol pats pomidorų metas - išbandyti būtina ;) be to jei naudosite tiesiog paprastą batoną, o ne bagetes ar čiabatas - tikiu, pajusite kažkur pamirštą vaiskystės skonį, kai geriausi karšti sumuštiniai būdavao batonas+kečupas+dešra+sūris ir viskas kepta ant juodos skardos dujinėje orkaitėje :)

Pocijų kiekis pagal norą (tikrai norėsis dar ;) ):
batonas, gali būti kiek pastovėjęs
pomidorų pasta arba natūralus pomidorų padažas
keletas saulėje džiovintų pomidorų
saujelė baziliko lapelių
pomidorai
mocarelos tipo ar kitas mėgstamas sūris
druska
pipirai

Gaminam paprastai: ant batono riekės užtepkite pomidorų pastos. Saulėje džiovintus pomidorus pasmulkinkite ir dėkite po kelis gabalėlius ant viršaus. Baziliko lapelius susmulkinkite ir berkite ant batono. Pomidorus supjaustykite riekelėmis ir dėkite ant sumuštinio. Ant viršaus dėkite sūrį, pagardinkite druska ir pipirais.
Kepkite 10-15 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Jei naudosite ventiliatorių - kepkite trumpiau ir sekite, kad nesudegtų.

Skanaus :) P.S. Ar jau skaitėt naują Debesų numerį? Jis ypač skanus!