Toliau tęsiu savo bandymus su gaminiais be gliuteno. Šį kartą akiratyje spageti iš Marks&Spencer be gliuteno. Kad tai ne įprasti spagečiai suprasti neįmanoma. Jei lazanijos atveju galima buvo pajusti vos vos ryžių aromatą, su šiais - nieko. Net neįtartumėte net ir paragavę vienų.
Kadangi jau atidariau šaltibarščių sezoną - ir makaronų norėjosi gaivesnių. Juolab, kad paskutiniu metu stengiuosi visad turėti avokadų namie, nes jie puikiai tinka visur. O ypač, kai norisi kažko ir neaišku ko - avokadas (turbūt dėl savo riebumo) su trupučiu citrinos, druskos, pipirų ir duona numalšina visus norus.
2 porcijos
200 g spagečių (rinkausi M&S be gliuteno)
80 g rūkytos lašišos
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
citrinos žievelės (geriau ekologiškos)

Avokadų padažui:
1 prinokęs avokadas
1 skiltelė česnako
15 g šviežių bazilikų lapelių (apie 12-15 didelių lapelių kaip pirmoje foto)
žiupsnis druskos
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 valg. š. šviežių citrinos sulčių

Spagečius išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės.
Padažui visus ingredientus sutrinkite rankiniu maisto smulkintuvu (patogiausia jei yra indelis su peiliukais). Paragaukite ar netrūksta rūgštumo, aitrumo.
Paruoštą padažą sudėkite į puodą su nusunktais makaronais, išmaišykite. Tiekite su lašiša, žiupsniu pipirų ir citrinos žievele.

Skanaus :)

Įkvėpta Oh she glows

Saulėtam, nors ir vėsiam savaitgaliui, praskaidrinti  tiks kokteilis su avietėmis. Šis - su aviečių tyre iš Maks & Spencer. Žalia citrina, šlakelis džino ir Angostura karčiosios trauktinės (bitter). Jei jūsų aviečių tyrė rūgšti - papildomai pridėkite po šaukštelį cukraus. Sušilus orams papildomai pridėkite grūsto ledo.

2 porcijos
60 ml džino
4 valg. š. aviečių tyrės
200 ml mineralinio vandens
1 žalia citrina
8 lašai karčiosios trauktinės

Į stiklines supilkite po 30 ml džino, po 2 valg. š. aviečių tyrės, po 100 ml mineralinio vandens. Citriną perpjaukite į keturias dalis ir įspauskite sultis. Įlašinkite po 4 lašus trauktinės.

Skanaus :)

Jei jūs, kaip ir aš, labai mėgstate įvairius užkandžius - riešutus, traškučius, humusą, alyvuogių užtepą - jums turėtų patikti Marks & Spencer krekerių rinkinys ir pelėsinio sūrio užtepas prie jo.  Man atrodo tokiu nerimtu maistu galėčiau nuolat maitintis. Rankos pačios tiesiasi prie mažų sausainukų, sūrio gabalėlių ar plonai pjaustyto kumpio. Žinau, žinau, kad nesveika. Nepiktnaudžiauju. Bet jei laukiu svečių - užtepas būtinai bus ant mano stalo. Šis - su varške ir mėlynųjų pelėsių sūriu. Skaniausias, jei bus paruoštas bent prieš 6 valandas, o geriausia iš vakaro. Taip visi skoniai persigers ir bus jaučiami. Ieškantiems sveikesnės alternatyvos turėtų patikti ir su morkų lazdelėmis ;)
1 didelis indelis
180 g liesos varškės
80 g grietinės 30% riebumo
60 g mėlynųjų pelėsių sūrio
50 g graikinių riešutų
3 valg. š. Vusterio padažo
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų

Visus ingredientus sumalkite rankiniu maisto smulkintuvu. Tiekite su krekeriais ar morkų lazdelėmis.

Skanaus :)

Kaip Kovo 11 proga tai ne itin tautiškas receptas, bet tiks ir šventiškiems pietums. Jei ir jūs savaitgalį pirkote vaivorykštinio upėtakio su akcija ir svarstote, ką dabar su juo padaryti - ši idėja kaip tik jums. Viskas užtruks, tol, kol virs ryžiai (man raudoni/rudi ir skaniau ir gražiau).
Garnyras - morkos ir žirneliai - gan paprastas, greitas ir labai skanus. Ypač, kai šaldytos ir nieko-daryti-nereikia daržovės visad pasiekiamos. Jos pagardintos petražolėmis, sviestu ir česnaku - to išmokau iš A.Matačiūno ir dabar be šio garnyro neįsivaizduoju greitų pietų nešimuisi į darbą.

2 porcijos
1 stiklinė (237 ml) ryžių
druskos
3 valg. š. medaus
80 ml sojos padažo (light, su mažiau druskos)
2+1 skiltelės česnako
6 cm imbiero šaknies
2-4 upėtakio didkepsniai (priklausomai nuo gabalų dydžio)
aliejaus
druskos
šviežiai maltų juodųjų pipirų
200 g morkų ir žirnelių mišinio
1 valg. š. sviesto
2 valg. š. petražolių (geriau plokščialapių)

Ryžius suberkite į puodą. Įpilkite 2,5 stiklinės vandens, įberkite druskos ir virkite pagal instrukciją ant pakuotės ant mažos-vidutinės ugnies.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Upėtakį aptepkite aliejumi, pagardinkite iš abiejų pusių druska ir pipirais. Dėkite į folija išklotą kepimo indą ir kepkite apie 10 minučių.
Į kitą nedidelį puodą sudėkite medų, supilkite soją, įspauskite 2 skilteles česnako, įtarkuokite imbierą. Pavirkite ant mažos ugnies 4-7 minutes, kol masė sutirštės.
Paruoštu sojos-medaus padažu aptepkite žuvį ir kepkite dar 5 minutes (priklausomai nuo žuvies storio).
Į gilią keptuvę įpilkite aliejaus, suberkite morkas ir žirnelius. Apkepkite uždengę. Įdėkite sviesto, įspauskite 1 skiltelę česnako ir dar pakepkite. Petražoles sukapokite ir suberkite į keptuvę. Pakepkite dar 2-4 minutes.
Į lėkštę dėkite ryžių, morkų su žirneliais ir po gabalėlį žuvies.

Skanaus :)

 Toliau eksperimentuoju su produktais be gliuteno. Šį sykį tai migdolų
miltai. Jų dar pernai parvežė Asta iš Villa alps, bet taip ir neradau progos jų atidaryti. Kepti macarons dar tik morališkai ruošiuosi :) Tad šį savaitgalį, kovo 8 proga, save ir tuo pačiu mane pasveikinusį žmogų nusprendžiau palepinti kažkuo su migdolais ir labai šokoladišku. Man labai priminė Snickers šokoladukus, manajam kažką kita. Bet be kalbų - tai tikrai labai skanūs ir sotūs batonėliai. Gali būti patiekti veganams medų pakeitus klevų sirupu.
Tuo pačiu išbandžiau Marks & Spencer kakavą ir jų žemės riešutų sviestą naujame amplua (nes įprastai dingsta tiesiai iš stiklainio neaiškiais keliais :) ).

Be to receptas puikiai tinka eksperimentams: migdolų miltus keiskite kitų riešutų miltais. Jei kokosų sviesto neturite ar jo nemėgstate - galite naudoti ir įprastą sviestą. Medų galima keisti klevų, agavų sirupu. Įdarui vietoje žemės riešutų sviesto imkite makadamijų, natūralų lazdynų ar saulėgrąžų sviestą.
Beje rinkitės tik riebią arba RAW kakavą - jos riebumas turi būti apie 20-22%. Ji daug šokoladiškesnė, nei įprasta sumažinto riebumo kakava(10-12%), kurią parduoda prekybos centruose. Sumažinto riebumo kakava labiau tinka gaminiams, kurie yra lengvi ir oriniai - pvz. morengai, grietinėle ir t.t.
15x15 cm skarda
Apatiniam sluoksniui:
100 g maltų migdolų
22 g riebios kakavos (naudojau Marks & Spencer)
2 valg. š. medaus
1 valg. š. kokosų sviesto
Įdarui:
3 valg. š. medaus
1 valg. š. kokosų sviesto
4 valg. š. žemės riešutų sviesto (naudojau Marks & Spencer)
Viršui:
1 valg. š. medaus
3 valg. š. kokosų sviesto
44 g riebios kakavos (naudojau Marks & Spencer)

Skardą išklokite kepimo popieriumi.
Sumaišykite maltus migdolus ir kakavą. Medų ir kokosų sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su migdolų-kakavos mase. Šią masę paskleiskite į kepimo popieriumi išklotą indą, suspauskite ir padėkite į kamerą ~15 minučių.
Paruoškite įdarą. Medų ir kokosų sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su žemės riešutų sviestu. Užpilkite ant pirmojo sluoksnio. Dėkite į kamerą bent 40 minučių.
Paruoškite viršutinį sluoksnį. Medų ir kokosų sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su kakava. Užpilkite ant įdaro ir palikite kameroje apie valandą.
Sušalusį kvadratą supjaustykite ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų.

Skanaus :)

Pagal šį receptą

 Nemažai laiko praėjo nuo paskutinio įrašo. Pirmiausia smagios žinios - apsigyniau magistro diplomą. O po jo atėjo toks keistas noras pailsėti (juolab, kad jam ir atostogas paskyriau). Atrodė norisi atsigriebti už visas nemiegotas naktis, neperskaitytus žurnalus (Delicious dar dabar turiu vieną neatplėštą - gėda), peržiūrėti visus filmus ir tiesiog mėgautis tuo nieko neveikimu.
Matyt toks tylus režimas nepatiko mano vidui - ant odos atsirado niežtinčios dėmės ir net neplanavo dingti. Pagaliau, po programos šeimos gydytojas-alergologas-dermatologas, man pasiūlė išbandyti vaikišką dietą ir po truputį įtraukti naujus produktus. Galiausiai liko 3 įtariamieji: avižos ir visas gliutenas, mandarinai arba skalbiklis. Visa ši mini istorija skirta tam, kad nesugalvotumėt, jog išprotėjau ir ėmiau vaikytis kokių nors mitybos madų. Sutapimas ar ne, bet man tyliai svarstant kaip to gliuteno išvengti, gavau pasiūlymą išbandyti naujus Marks & Spencer produktus. Su džiaugsmu sutikau, juolab, kad Kaune jų parduotuvės nėra, o nuvykusi į Vilnių nepraleidžiu progos ten užsukti. Jų pakuotės fantastiškos, o kokybe nesu nei karto nusivylusi. Tad ateityje bus įrašų su M&S produkcija. Niekas nedraudžia naudoti kitokių, o jei jums labai nepatinka - venkite įrašų su skliausteliuose esančia nuoroda (M&S).
 Lazanija su vištiena man vienas skaniausių naminių patiekalų su makaronais. Taip, darbo įdėti teks, bet ji tikrai to verta. Be to, kaip mokė italas makaronų pamokėlės metu, lazaniją reikia tiek antrą kartą pašildytą, o ne ką tik iš orkaitės. Patiekus ja karštą bus sunku atpjauti, įdaras tekės pro visus kraštus ir turėsite didelę makaronų ir įdaro krūvą lėkštėje. Tad reikia apsišarvuoti kantrybe ir laukti, kol ji atvės.
Kuo ši lazanija skiriasi nuo įprastos? Nenaudoti produktai turintys gliuteno - įprasti lazanijos lakštai pakeisti į pagamintus iš kukurūzų ir ryžių miltų, o Bechamel padažui naudoti kukurūzų miltai.
3-4 porcijos
Mėsos padažui:
1 nedidelis svogūnas
1 skiltelė česnako
aliejaus kepimui
2 salierų stiebai
2 morkos
300 g vištienos filė
šviežiai maltų juodųjų pipirų
druskos
džiovintų bazilikų
600 g konservuotų pomidorų

Bechamel padažui
1l pieno
60 g kukurūzų miltų
40 g sviesto
šviežiai maltų juodųjų pipirų
druskos
žiupsnis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
50 g kietojo sūrio

Lazanijai:
12 lazanijos lakštų
100 g mocarelos sūrio
aliejaus

Pirmiausia paruoškite mėsos padažą. Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Nesvylančiame puode įkaitinkite aliejų ir sudėkite kepti svogūną ir česnaką.
Salierą ir morką susmulkinkite mažais kubeliais, sudėkite į puodą.
Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į puodą, pagardinkite pipirais, druska ir džiovintais bazilikais. Maišydami apkepkite ant didelės ugnies. Sudėkite pomidorus. Troškinkite uždengtame puode apie 50-60 minučių, tuomet atidenkite ir troškinkite kol sultys kiek nugaruos, o masė bus gan tiršta (apie 30 minučių). Vis pamaišykite, kad neprisviltų. Paragaukite, jei reikia dar įberkite druskos ir pipirų ar bazilikų. Nukaiskite, pasmulkinkite masę lėčiausiu greičiu su elektriniu maisto smulkintuvu (geriausia su plačia galva - Big foot, mat su ja nesitaško).
Paruoškite padažą. Išplakite puode pieną su kukurūzų miltais, sudėkite sviestą, prieskonius ir virkite ant mažos ugnies nuolat maišydami, kol ims tirštėti ir padažas beveik užvirs. Tuomet įmaišykite sūrį.
Kepimo indą patepkite aliejumi. Išdėliokite pirmus 3 lazanijos lakštus, dėkite sluoksnį mėsos padažo, užplėšykite mocarelos, tuomet vėl dėkite lakštus, padažo ir sūrio. Paskutinis sluoksnis turi būti mėsos ir sūrio. Tuomet aplink supilkite Bechamel padažą.
Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 minučių, kol viršus gražiai parus.

Skanaus :)

Iš dalies remtasi Jamie Oliver receptu