Šios minkštos pagalvėlės pagal klasikinį adaptuotą Cordon Bleu receptą. Ir joms tikrai reikia šokolado kepuraičių - be jo, netenkama dalies žavesio. Šios lauks rytojaus, kada GDP (geriausios draugės pasaulyje) vėl susibėgs po laaabai ilgos pertraukos. Beje - jei pagal šią tešlą kepsite ir paprastoje keksiukų formoje - išeis ne ką prasčiau ;)

36 mažoms reikės:
4 didelių kiaušinių
170 g cukraus
žiupsnelio druskos
1 citrinos žievelės (tarkuotos smulkiai)
10 g medaus
1 šaukštelis kepimo miltelių
180 g miltų, persijotų
200 g sviesto, ištirpinto
100g kepinių šokolado

Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus + citrinos žievelę. Sudėkite kiaušinius ir medų, gerai išmaišykite. Įmaišykite sviestą - plakti nereikia, tik kad sausi ingredientai susimaišytų su sviestu. Palikite šaltai per naktį (ar bent 6 valandas). Kai tešla pakankamai šalta, kepkite 200 laipsnių orkaitėje 12-15 minučių.
Kepinių šokoladą ištirpinkite ir merkite pagalvėles. Taip paprasta ir taip skanu.
Skanaus :)

Šaltinis

Kai pamačiau Puanc puslapyje šias gražuoles taip ir nutįso seilė. O vakar kaip tik užmačiau šias formeles ir negalėjau neįsigyti.
Šios Madeleines minkštos, purios ir tiesiog tirpsta burnoje. Jau žinau, ką labiausiai mėgsiu šį sezoną ;)

Reikės:
130g kambario temperatūros sviesto
110g cukraus
60ml klevų sirupo
3 kiaušinių
2 šaukštų pieno
190g miltų
2 šaukštelių kepimo miltelių
60g džiovintų spanguolių

Dubenyje išsukti sviestą su cukrumi. Vis dar plakant supilti sirupą, vėliau kiaušinius ir pieną. Miltus persijoti su kepimo milteliais ir įmaišyti į likusią masę. Galiausiai sudėti spanguoles. Palikti šaltai 1 valandai.
Kepti 200 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių. Palikti formoje ataušti apie 10 minučių ir tada išimti.
Skanaus :)

Šaltinis

Daugelyje blog'ų esu radusi pastebėjimų kaip kai kuriems sekasi "kepti" net po keletą įrašų per dieną. Tikiu - jei nori parašyti prasmingą pradžią, tam reikia laiko ir įkvėpimo. Deja aš tokių rašyti nemoku. Paštetą labai mėgstu. Bet kai savo mėgstamiausią patikrinau svetainėje Sveikas vaikas ir aptikau, kad jame yra 8 E ir kai kurie labai kenksmingi, praėjo noras valgyti (gal iš čia ir būdavo man tie migrenos priepuoliai?). Receptas paprastas ir turėtų puikiai tikti pusryčių stalui. Hmm kažko tik nefotogeniškas visai jis, nors skoniui tai įtakos neturėjo - gal kiek druskos trūko nebent.

Reikės:
1 mažo svogūno
1 skiltelės česnako
100g sviesto
pieno
mėgstamų prieskonių paukštienai
300g paukštienos kepenėlių (naudojau kalakutienos)
20ml brendžio
pusės apelsino nutarkuotos žievelės
1 šaukšto apelsinų sulčių

Keptuvėje įkaitinti 50g sviesto. Svogūną sukapoti smulkiai gabalėliais ir apkepti kol pagels. Sudėti pjaustytą česnako skiltelę ir pakepti dar 1 minutę. Kiaurasamčiu išgriebti svogūnus ir česnakus ir padėti. Kepenėles nuplauti ir pamerkti keletai minučių į pieną. Po to nusausinti popieriniu rankšluosčiu, apibarstyti mėgstamais prieskoniais. Dėti kepti į sviestą kur kepė svogūnai. Pakepinti, kol prapjovus viduje bus vos rausva. Bebaigiant kepti supilti brendį ir pakepti ant didžiausios ugnies dar 30 sekundžių. Kepenėles ir skysti palikti ataušti. Kai kepenėlės bus ataušusios jas sumaišyti su svogūnais, sudėti apelsino žievelę, sultis, likusį sviestą ir blenderiu arba virtuviniu kombainu susmulkinti, kol bus kreminės tekstūros. Apdengti plėvele ir padėti į šaldytuvą bent 4 valandoms prieš patiekiant. Taip paruoštą paštetą šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 3 dienas. Taip pat galima užšaldyti, tada galiojimo laikas bus ilgesnis.
Skanaus :)

Šaltinis: Delicious magazine

Vienam vidutinio dydžio skruzdėlynui reikės:

5 didelių kiaušinių
pakelio vanilinio cukraus
šaukštelio druskos
30ml alkoholio (geriausia spirito, bet tiks ir kitoks)
apie 550g miltų
2 šaukštelių kepimo miltelių
1l aliejaus (naudoti bekvapį beskonį)

Sirupui:
apie 600g medaus (naudojau dirbtinį)
vandens
stiklinė cukraus

Papuošimui:
aguonų
riešutų
razinų ar kitų džiovintų vaisių

Tešlos gaminimas
Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių. Trynius išplakti su puse šaukštelio druskos ir vaniliniu cukrumi. Baltymus išplakti su likusiu žiupsneliu druskos. Į trynių masę įmaišyti alkoholį ir dar paplakti (jis neleidžia tešlai prigerti per daug riebalų, skonio nesijaus). Į baltymus supilti trynių masę ir dar paplakti. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir sijoti į kiaušinių masę pamažu, tuo metu šaukštu sukti 8 formą, kad juos įmaišyti (tai truputi užtrunka laiko). Kai masė pasidaro labai kibi (subėrus maždaug 400g miltų) reikia pradėti minkyti rankomis. Masė turi būti elastinga, tąsi.
Kaip patikrinti ar miltų jau gana? Visa tešlos masė turi beveik nelipti prie pirštų, bet dūrus pirštu į tešlą dar jaučiasi kibumas. Piršto žymė greitai turėtų užsitraukti. Taip pat pakėlus tešlą į orą (žiūrėti nuotrauką) ji turėtų lengvai tįsti, bet nenutrūkti. Svarbu nepridėti per daug miltų, kad tešla nebūtų per kieta.

Smagioji dalis - tešlos daužymas. Atplėšti tešlos gumulą, jį aptepti plonu sluoksniu aliejaus, kad nedžiūtų ir daužyti. Tai daryti galima kočėlu, bet daug smagiau tiesiog trankyti - mes tai pavadinom agresijos valdymo terapija ;D (žiūrėti video ).
Išdaužius tešlą labai svarbu ją tinkamai iškočioti. Ant švaraus stalo užpilti šiek tiek aliejaus ir padengti juo visą paviršių, ant kurio žadama kočioti. Pradžioje pasiimkite mažesnį gabalėlį. Iškočioti reikia labai plonai, kitaip lakštai bus minkšti, labiau primins bandutes ar sausainėlius. Jei tešla gerai iškočiota turėtumėte matyti stalviršio raštą, tešla turi būti beveik permatoma (žiūrėti nuotrauką).
Gerai įkaitiname 1/3 aliejaus ir pradedame kepti. Imame po gabalėlį tešlos ir dedame į aliejų. Nesijaudinkite jei tešla susilenkė - ji vis tiek iškeps kaip reikia.
Jei aliejus pakankamai įkaitęs, o jūs gerai išdaužėte tešlą, skruzdėlyno lakšteliai iškart turėtų pradėti pūstis. Apkepkite iš abiejų pusių ir nuvarvinę dėkite į dubenį ar ant popierinių rankšluosčių. Neperkepkite - baltesni lakšteliai skaniau. Vėliau, kai jie pradės labai greitai ruduoti, tai ženklas, kad laikas pakeisti aliejų. Iš duoto tešlos kiekio išeina vienas gan didelis ar du vidutiniai skruzdėlynai.
Kai visi lakšteliai iškepti, laikas virti sirupą. Į puodą supilkite medų, cukrų ir pusę stiklinės vandens. Leiskite užvirti ant vidutinės ugnies, o po to primažinkite ir palikite pavirti ant mažos. Po to dar syk užviriname, kad kiltų dideli burbulai ir nukaičiame.
Ant stalo išsiberiame iškeptus lakštelius. Pagrindui dedame didesnius, pilame sirupą ir statome savo Skruzdėlyną. Nepamirštame pabarstyti aguonų "skruzdėlyčių", užberti riešutų ar dar ko, kas patinka.

Štai ir viskas :)

Skanaus :)

Buvau beveik užmiršusi šį puikų receptą. Bet kas gali būti geriau, nei traškios empanados vakare po darbų...
Receptas - tas pats kaip Kepėjuose be stabdžių, įdaras irgi iš ten, tik truputį pakeistas. Neapteptos kiaušinio plakiniu, todėl kiek išbalusios :> .

400 g miltų,
0,5 v. š. druskos
55 g atvėsinto (šalto) nesūdyto sviesto, supjaustyto 1 cm kubeliais,
2 didelių kiaušinių,
0,5 v. š. šampano acto (galima keisti paprastu maistiniu actu),
90 ml šalto (ledinio) vandens.

Gaminimas:
1. Į didelį dubenį persijoti miltus ir sudėti kubeliais pjaustytą sviestą. Miltus ir sviestą trinti pirštais, kol tešla ims panašėti į didelius trupinius su nedideliais gabalėliais sviesto.
2. Išplakti vieną kiaušinį su actu, gerai sumaišyti su vandeniu ir supilti į miltų ir sviesto ruošinį. Gerai išmaišyti.
3. Išversti tešlą ant miltuoto stalo paviršiaus ir minkyti delnikauliais, kol tešla taps vientisa ir elastinga. Iškočioti stačiakampį, perlenkti horizontaliai į tris dalis ir vertikaliai į tris dalis. Gautą mažesnį stačiakampį suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti šaltai mažiausiai 1 val. (bet ne ilgiau nei 6 val, nes tešla pakeis spalvą). Tešlą minkant netingėti palankstyi ir lankstant vėl iškočioti - taip kepant susidarys oro tarpai.
Kad būtų lengviau pagaminti - užminkius tešlą ir pasiruošus ją minkyti siūlau padalinti į 4 dalis, o tada dar į 4. Gausime 16 gabalėlių. Iš jų padaryti rutuliukus, o tada iškočioti į blynus (kuo ploniau, tešla tąsi, neturėtų suplyšti. Jei vis tik suplyšo - perminkyti). Kad kepant užraitymas neatsidarytų svarbu, kad ant kraštų nepatektų skysčio, nei taukų, nei jokio daržovės ar mėsos gabalėlio. Aš dažniausiai pirma užspaudžiu viduriuką, o po to kraštus nutempiu, vis pagrūsdama įdarą vidun. Pirmiausia užkraštuoju šakute, o po to dar užlankstau. Taip būnu tikra, kad įdaras nepabėgs.
4. Pasiruošti įdarą.
5. Įkaitinti orkaitę iki 200C. Padalinti tešlą į 12 lygių dalių, plonai iškočioti apskritimą ~3 mm storio. Kad kraštai būtų dailesni, iš apskritimo išspausti gražų apskritimą su apversta lėkšte. Į apskritimo centrą dėti įdaro tiek, kad iki apksritimo krašto dar liktų ~ 1,5 cm tešlos. Tešlos kraštus patepti antruoju išplaktu kiaušiniu, perlenkti apskritimą pusiau ir kraštus dailiai užspausti. Tai galima padaryti šakute, galima užlenkti kaip virtinukus arba šitaip.
6. Patepti empanadas kiaušinio plakiniu ir kepti įkaitintoje orkaitėje 25 - 30 min.

Įdarui dariau:

Argentinietiškas jautienos įdaras
(Šaltinis: use real butter)

3 v. š. alyvuogių aliejaus,
1 nedidelio svogūno, supjaustyto kubeliais,
0,5 raudonosios paprikos, išvalytos ir supjaustytos kubeliais,
0,5 a. š. raudonosios paprikos miltelių,
0,5 a. š. smulkinto džiovinto čili pipiro,
0,5 a. š. maltų juodųjų arba baltųjų pipirų,
0,5 a. š.malto kumino,
0,5 kg maltos jautienos, (naudojau kiaulieną)
druskos,
1 nedidelės bulvės, nuskustos ir supjaustytos nedideliais kubeliais, (nedėjau)
sauja razinų (galima nedėti), (nedėjau)
8-10 alyvuogių, supjaustytų kubeliais,
1 kietai virto kiaušinio,
3 pavasarinių svogūnėlių (arba svogūnų laiškų). (nedėjau)

Gaminimas:
Keptuvėje įkaitinti aliejų ir pakepinti kubeliais pjaustytą svogūną, raudonąją papriką ir visus prieskonius (išskyrus druską), kol svogūnas gražiai pagels. Sudėti maltą jautieną, pagardinti druska ir kepti, kol mėsa gražiai paruduos. Atvėsinti, sudėti kubeliais pjaustytas bulves, razinas, alyvuoges, smulkintą kiaušinį ir smulkintus svogūnų laiškus. Išmaišyti.

Štai ir viskas - yra lengviau, nei iš pirmo žvilgsnio atrodo ;)
Skanaus :)

Kas jums simbolizuoja pavasarį? Gali pasirodyti keista, bet man jis prasideda nuo ridikėlių. Žinau, kad tai birželio augalas (praeitą savaitę sužinojau), bet kai jie ima puoštis Maximos lentynas negaliu atsispirti jų neįsigijusi. Taip ir atsirado šios salotos (turbūt daug kas darote +- panašias), kad išbandyti visas šviežienas kartu: ispaniškus pomidorus (kurie jau saldūs, nes pagaliau normaliai sumokę), lietuviškus ilgavaisius agurkus (bent truputį primenančius tuos iš sodo), lenkiškus ridikėlius, paprikas (jas prapjovus ir paragavus jaučiasi, kad jos sultingesnės nei gruodžio mėnesį), traškias salotas (nes labai nemėgstu tų šviesiai žalių - jos karčios!).
Ką čia dėjau:
salotų
agurką
pomidorą
ridikėlių
žaliųjų alyvuogių
raudonosios paprikos
brie (eksperimentinis įdėjimas, visai tiko, ypač jei būtų buvę su graikiniais riešutais)

Padažui sumaišiau šaukštelį raudojo acto, šaukštelį vorčesterio padažo, grūstų lazdyno riešutų ir du šaukštelius aliejaus (nors čia labai būtų tikęs padažas iš raudonojo acto, sojos padažo, grūdėtųjų garstyčių ir medaus 1:1).
Brie supjaustyti ir palikti bent 5min prieš valgant - taip atsiskleis jo tikrasis skonis, nebus "užšalęs". Jei salotos bus patiektos ne iškart, pomidorų ir agurkų sėkliukes rekomenduoju pašalinti, alyvuoges gerai nusausinti ir padažą pilti tik prieš patiekiant - nepavandeniuos.
Skanaus :)

Kai paskaitai, kad Mantingos spurgose yra net 9 maisto priedai, kažkaip praeina noras valgyt pirktinius gaminius... Paprastutės bandelės su gardžiu kokosinės varškės įdaru.

Tešlai reikės:

0,5 puodelio šilto pieno
25-30g šviežių mielių
2 1/2 puodelio kvietinių miltų
1 šaukštelis druskos
1/4 puodelio cukraus
saujos aguonų
1 kambario temperatūros kiaušinis

Įdarui:
Naminės arba labai riebios varškės apie 200-250g
1/4 puodelio cukraus
50g kokoso drožlių
1 kupinas šaukštas riešutų kremo su gabaliukais

Mieles ištirpinti piene ir leisti pabūti 15 minučių. Į dubenį sudėti miltus, druską, cukrų, aguonas, įmušti kiaušinį ir supilti pieną su mielėmis. Gerai išmaišyti, kai tešla darosi vientisa imti minkyti. Jei kimba prie rankų - užsiberti dar truputį miltų (bet nepadauginti, kitaip bandelės bus kietos). Dubenį apsukti plėvele ir palikti šiltai pakilti 1-2 valandas (kol tešla padvigubės).
Įdarui sumaišyti visus ingredientus.
Pakilusią tešlą dėti ant miltais pabarstyto arba kepimo popierium aptiesto stalo. Iškočioti apie 7-8mm storio lakštą. Aptepti įdaru ir susukti į ritinį. Sukti atsargiai, nes tešla minkštoka ir lipni. Susukus supjaustyti ir dėti į skardą. Jei norit, kad bandelės būtų gražesnės tešlą dalinkit pusiau ir darykit mažesnes bandeles. Kepti 20 -30 minučių 200 laipsnių temperatūroje (kol bus gražiai rusvos).
Skanaus :)

Ją pagaminti paskatino neseniai Makdake matytas vaizdelis - tėvai vos sėdinčiam mažyliui girdė iš nežinia ko pagamintą pieno kokteilį. Nemanau, kad tai labai gerai (ir nesakau, kad Makdakas sveika man pačiai, bet žinot kaip užeina tas noras suvalgyti kokį šlamštmaistį??).
Receptas interneto tyruose sklando jau seniai ir yra labai paprastas.
Maišelį (1 ar 0,9L) kefyro reikia sušaldyti (jei įdėsit į kamerą ryte, vakare jau bus tinkama kitam gamybos etapui). Po to maišelį nulupti ir ledinį kefyro luitą dėti į marlę. Ją pakabinti virš kriauklės ar dubens ir palikti per naktį. Ryte turėsite skanią, švelnią varškę (apie 200-250g). Jau dabar matau, kad tų šlapių, varvančių, rūgščių varškių iš pakelio daugiau nevalgysiu... Ši švelni, kreminė - vakare įdėsiu, ką gaminau su ja ;)
P.S. Kuo riebesnis kefyras tuo skanesnė varškė. Bet ir ši gaminta iš pigiausio 2,5% kefyro yra daug skanesnė, nei paprasta pirktinė.
Skanaus :)

Kambariokės gimtadienis buvo puiki proga pasitikrinti ar sugebu pagaminti kažką skanaus. Pasirodo sugebu - jei ne ypač gražiai apipavidalintas, tai bent skanus ;) Naudotas daugeliui turbūt puikiai žinomas Astos blog'e matytas receptas. Tortas vertas nuodėmės, bet nėra toks sudėtingas kaip atrodė iš pradžių. Ir "barake" galima gaminti. Tikrai žinau, kad dar gaminsiu - kitai Astai ;). Papločius kepiau 2 ir pjoviau su dantų siūlu. Kažkaip nepasitikiu blėka (kai gaminau "Operos" papločius ji niekšiškai pavedė ir teko tortui naudoti pirktus papločius), o ir supjaustyti lengviau, nes papločiai trupūs.
Pats vardas Raffaello reiškia "Dievo pakylėtas" ir kilęs iš italų kalbos. Tikrai - toks lengvas tortas gali ir iki dangaus pakylėti - recepto autorė/ius buvo genijus(deja neatsekiau kas SM patalpino).

Receptas tiesiai iš Astos:

Biskvitams:
5 dideli kiaušiniai
230 g cukraus
1 arb.š. vanilės esencijos
65 g aliejaus
230 g miltų
20 g kepimo miltelių

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, kol masė tris kartus padidės ir pabals (apie 5 minutes). Toliau plakant, silpna srovele supilti aliejų, minutę paplakti. Sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir lengvai išmaišyti nuo dugno link viršaus, kol masė taps gražiai vientisa.
Gautą masę supilti į 23 cm. skersmens apvalų riebalais išteptą kepimo indą ir kepti iki 190 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes. Atvėsinti ir perpjauti į keturias dalis – turėsime keturis plonus torto biskvitus.

Kremui:
1 indelis (385 g) kondensuoto pieno
180 g sviesto (82 proc. riebumo)
450 g grietinėlės (36 proc. arba bent 35 proc. riebumo)
2 pakeliai grietinėlės standiklio
50 g kokoso drožlių

Grietinėlę šiek tiek paplakti, supilti grietinėlės standiklį ir išplakti iki standumo. Padėti į šaldytuvą. Kambario temperatūros sviestą išsukti su kondensuotu pienu (šiuos produktus geriausia per naktį palaikyti toje pačioje kambario temperatūros vietoje). Supilti kokoso drožles, gerai išmaišyti. Paruoštą masę pusvalandžiui padėti į šaldytuvą. Po pusvalandžio sviestinį kremą sudėti į grietinėlę ir šias mases išplakti iki vientisos konsistencijos.

Biskvitų sulaistymui:
200 g vandens
2 citrinų sultys
2 arb.š. cukraus

Visus produktus sumaišyti.

Papuošimui:
30 vnt. biskvitinių pirštelių, nupjautų iki 8 cm. ilgio
50 g kokoso drožlių
šokoladinės (balto šokolado) rožės (žr. čia)
medžiaginė juostelė

Torto surinkimas:
1. Pasiruošti torto lėkštę, į jos centrą pastatyti 23 – 24 cm. skersmens torto formos bortelius.
2. Į bortelius dėti pirmąjį biskvitą, jį sulaistyti citrinų sirupu. Aplink bisvitą, plokščiosiomis puselėmis į vidų, nupjautais galais į vidų ratu išdėlioti citrinų sirupe sekundei pamirkytus (plokščiąją pirštelio pusę tik sekundei kišti į paruoštą drėkinimui sirupą ir greitai ištraukti!) biskvitinius pirštelius.
3. Ant pirmojo biskvito tolygiai paskleisti 1/4 paruošto kremo.
4. Dėti antrąjį biskvitą, šiek tiek paspausti, sulaistyti citrinų sirupu, sudėti antrąjį ketvirtadalį kremo. Kartoti taip tol, kol sulaistysime ir kremu padengsime paskutinį biskvitą.
5. Torto paviršių išlyginti ir dėti į šaldytuvą bent kelioms valandoms.
6. Papuošti: tortą apibarstyti kokoso drožlėmis, išdėlioti šokoladines rožes.
7. Atsargiai nuimti torto bortelį ir sausainiukus perjuosti medžiagine juostele, surišti kaspinėlį.

Skanaus :)