Gal ne visi skaito mano facebook, tai įdedu nuorodas su galimais pavartyti ar net parsisiųsti nemokamus žurnalus. Dauguma anglų kalba.

http://issuu.com/whatkatieate

http://issuu.com/foodanddiningmagazine

http://issuu.com/okbisexaminer - čia rasite Savour žurnalą

http://issuu.com/aprilatwater/docs/simplythesweetlifemagazineissue1

http://issuu.com/spoonzine/docs/2011-decjan_issuu_ready

http://issuu.com/gourmet_publishing rusų/ukraniečių kalba

http://issuu.com/welcomebooks/docs/madeinamerica (vienas numeris)

http://issuu.com/welcomebooks/docs/offthemenu

http://issuu.com/welcomebooks/docs/slowlacucina/1

http://issuu.com/aboufood blogerių žurnalas

http://issuu.com/wholekitchen ispaniškai

http://issuu.com/feaststl

http://issuu.com/garyhynes žurnalas EAT

http://issuu.com/foodcompanion

http://issuu.com/enelf/docs/street_food/1

http://issuu.com/magazineproduction čia rasite Eat Sussex magazine

http://issuu.com/simplicious

http://issuu.com/zesmile/docs/bonappetite_3_2009 rusiškas

http://issuu.com/victoriahansen/docs/thelittleblackcookbook dalis knygos

http://issuu.com/ellamartino rusų kalba

http://issuu.com/cookbookdesigner knygų ištraukos (yra ir su receptais)

http://issuu.com/byu.zines/docs yra keli maisto žurnalai

http://issuu.com/theculinaryinstituteofamerica daug visa ko - ir pilnų ir ne

http://issuu.com/regentmedia/docs/foodntraveljan2011

http://issuu.com/regentmedia/docs/0101gf_e-mag

http://issuu.com/womenslifestyle/docs/wlm0311

http://issuu.com/totalwellnessmagazine maistas, gyvenimo būdas

http://issuu.com/nourishmag

http://issuu.com/parachute

http://issuu.com/kennyzeng/docs/nosh

Rima iš Lašelis medaus paskelbė kovo antros pusės Languotos prijuostės temą "Mano firminis receptas". Ir kai reikėjo jį sugalvoti tikrai nesitikėjau, kad bus taip sudėtinga.
Na jei firminis=dažniausiai gaminamas, tuomet be jokių abejonių laimi Empanados. Kažkada paskelbtos kaip jau užgesusio projekto "Kepėjai be stabdžių" mėnesio iššūkiu vasaros dienomis jos mano virtuvėje turbūt kepamos kas antrą dieną. Nes ko gi daugiau reikia - greitai ir skaniai. Recepto nebekartosiu - vienas čia, kitas čia ir dar net čia. Kas nebandė - primygtinai siūlau išbandyti :) pamatysit - geresnio užkandžio niekur nerasite, nes įdarą galima daryti iš ko tik norisi.

P.S. Pasiilgau tų iššūkių. Kai stebiu Daring bakers užduotis ir ką žmonės sukuria taip norisi, akd jis vėl atgimtų. Gal būtų, kas organizuoja jį iš naujo, m? Ypač, kas turi kulinarinės, konditerinės patirties, truputį laiko ir noro. Ir kas padėtų mums augti ir tobulėti :)

Nuotrauka iš čia

Taigi “Guinness” tortas keptas tėčio gimtadieniui. Turėtų iš išvaizdos priminti „Guinness“ bokalą – tamsiai rudas alutis su švelnia kremine puta. Rezultatas tenkino, bet pats procesas kėlė daug streso. Turbūt ilgam atbaidys nuo receptų naudojimo, kuriuose yra žodis „puodelis“ ir kurie nėra išbandyti Lietuvoje. Ir dar. Kelios išmoktos pamokos:
Pirma pamoka: niekada nenaudok nebandytų receptų svarbioms progoms. Jau antrą kartą savo kailiu patiriu šį stresą, kai viskas vyksta ne taip, kaip planuota, o laiko/produktų perkepimui nėra. Pirmą kartą norėjau iškepti „Operą“, bet, deja, nepavyko biskvitas ir teko gelbėtis pirktiniais. Šį kartą vėl – vietoj valandos 20 minučių paplotis kepė 2 valandas ir aš vis nebuvau tikra ar tikrai jis iškepęs...
Antra pamoka: jei tai ne pyragas, o papločiai visada verta kepti 2 atskirus. Ypač kai orkaitė nėra pati moderniausia ir negali tiksliai nustatyti temperatūros arba nėra ventiliatoriaus.
Trečia pamoka: jei tešla atrodo įtartinai per skysta įdėk dar truputį miltų. Gal pyragas ir praras dalį drėgmės, bet bent jau neteks nervintis kaip šitą grietinės konsistenciją iškepti. Žinoma jei tai ne obuolių pyragas – jie kažkaip stebuklingai iškepa J.

Jei kas bandysit atkartoti – rekomenduoju kepti 2 atskirus papločius arba iš pusės normos. Pyragas sunkus, sotus. Alaus skonio beveik nesijaučia, gal vos lengvas aromatas. Vyšnių uogienė čia labai tiko, nes kitaip būtų buvęs tiesiog saldus pyragas su saldžiu aptepimu.

Tešlai:
1 puodelis (237ml) „Guinness“ alaus
250g sviesto
50g juodojo šokolado
0,5 puodelio (118ml) tikros kakavos
2 puodeliai (470ml) cukraus
200g riebios grietinės
2 dideli kiaušiniai
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
2 puodeliai (470ml/300g) miltų (dėčiau daugiau bent pusę puodelio)
1 ½ šaukštelio kepimo miltelių

Kremui:
150ml 35% riebumo grietinėlės
130g cukraus pudros
1 pakelio grietinėlės standiklio
230g riešutų sviesto
80g kambario temperatūros sviesto
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 puodelio mascarponės

Pertepimui:
250g rūgščios vyšnių uogienės/džemo

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. 2 kepimo formas ištepkite sviestu (galite kepti ir vienoje, bet tada negaliu garantuoti, kad pavyks). Puode ant mažos ugnies pašildykite „Guinness“ alų, sviestą ir sukapotą šokoladą kol pastarieji ištirps. Neleiskite užvirti! Įmaišykite kakavą ir cukrų. Kitame inde išplakite grietinę, kiaušinius ir vanilę. Įmaišykite „Guinness“ masę į šį mišinį. Persijokite miltus kartu su kepimo milteliais ir sumaišykite su likusia mase. Kepkite orkaitėje 1h 20min-2h iki kol pyragas nelips prie dantų krapštuko. Jei turite tik vieną formą pirmą iškepusį paplotį gerai atvėsinkite ir tik tada išimkite iš formos ir pilkite likusią tešlą.
Atvėsusius papločius pertepkite vyšnių uogiene.

Kremui plakite grietinėlę su cukraus pudra, kai pradės formuotis bangos – supilkite standiklį. Įplakite riešutų sviestą, sviestą, vanilę ir mascarponę. Gautu kremu aptepkite pyragą ir palikite šaldytuve bent 4 valandoms.

Skanaus J

Pagal Pig Pig‘s Corner

Beje Šiauliečių dėmesiui. Priešais „Presto“ kavinę atsidarė gurmaniška parduotuvė „Skanus kampas“ (vietoj buvusios adidas parduotuvės). Verta užsukti – itališki, ispaniški, graikiški gardumynai, džemai, aptepai, sūriai, konservuoti artišokais, pomidorai. O kur dar nemažas vynų ir kitų gėrimų pasirinkimas. Už jūsų piniginės turinį iš ten išėjus neatsakau ;).

Adresas: Dvaro g. 123A,

Pažintis su lęšiais tęsiama ir taip atsirado lęšiai numeris 2. Sotus patiekalas pietums. Man šie tamsiai žali (pataisykit jei klystu - Skirmantė padovanojo 4 skirtingų rūšių, tai tuos tamsiausius maišau) lęšiai labai derėjo su keptais porais. Žinoma jei laikotės naujos pavasario dietos aliejau pilkite ne daugiau kaip du šaukštelius.

2 žmonėms:

250g tamsiai žalių lęšių
500ml sultinio (ne ypač sūraus arba naminio)
1 didelis poras
1 vidutinė morka
1 svogūnas
8 vyšniniai pomidorai
žiupsnelis druskos
pipirų
alyvuogių aliejaus

Užpilui:
1 citrinos sulčių
šaukštelis garstyčių
šaukštelis aliejaus

Lęšius virkite sultinyje apie 20-25 minutes ant vidutinės ugnies. Porą nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais. Morką nuskuskite, supjaustykite plonais ritinėliais. Susmulkinkite svogūną. Pomidorus galima pjauti pusiau galima ir ne. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite daržoves ir apkepkite (jei turite grill keptuvę - dar geriau). Sumaišykite užpilo ingredientus.
Išvirusius lęšius nusunkite, tiekite į lėkštas. Ant viršaus uždėkite daržovių ir pagardinkite užpilu.

Skanaus :)

Idėja iš Delicious magazine

Pagaminami beveik iš nieko - saujelė užsilikusių maltų migdolų, šaldytuvo kampe liūdnai stovinti persikų skardinė, gabalėlis šio ir ano ir puikus desertas ant stalo.
Autorė pateikia labai detalų ir specifinį tešlos gaminimo aprašymo, bet man tiek gramų sviesto plakti mikseriu pasirodė juokinga, todėl pas mane pateiktas kiek supaprastintas variantas. Pateikiu pirmiausia produktus, kurie bus naudojami ir tešlai ir įdarui (nes pati dažnai pamirštu padidinti kiekį ir pvz. nusiperku per mažai sviesto ar kakavos ar dar ko).

Tešlai ir įdarui kartu reikės:
90g miltų
100g maltų migdolų
100g sviesto (kambario temperatūros)
1 labai didelio kiaušinio arba vieno normalaus ir vieno mažo

Tešlai naudoti:
80g miltų
20g maltų migdolų (vienas šaukštas didelis)
30g cukraus pudros
40g sviesto
1 šauktą plakto kiaušinio

Įdarui naudoti:
50g rudojo cukraus (galima keisti baltuoju)
60g sviesto
10g miltų
80g maltų migdolų
1 išplaktas kiaušinis
2 šaukštus romo ar kito kvapaus gėrimo
2 konservuotus persikus, gerai nusausintus

Tokio kiekio tešlos užtenka vienai 18cm krepšelio formai arba trims po 9cm.
Maltus migdolus 10 minučių pakepkite orkaitėje įkaitintoje iki 100 laipsnių.

Į dubenį suberkite miltus, maltus migdolus, cukraus pudrą. Sudėkite gabalėliais pjaustytą sviestą ir kiaušinį. Išminkykite tešlą iki vientisos masės. Plonai iškočiokite tešlą ir išklokite krepšelius, nepalikite tarpų, nes tešla kepant šiek tiek susitrauks. Subadykite šakute. Padėkite į šaldytuvą pašalti bent 10 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Plonai patepkite krepšelius kiaušinio plakiniu. Kepkite krepšelius 10-12 minučių iki kol gražiai pagels.

Įdarui ištrinkite sviestą ir cukrų, sudėkite miltus ir maltus migdolus. Supilkite kiaušinį (aš panaudojau likusį nuo to 1 šaukšto) ir romą. Išmaišykite. Persikus supjaustykite norimo dydžio skiltelėmis.

Iškepusius krepšelius atvėsinkite. Supilkite migdolų įdarą, ant viršaus išdėliokite persikų skilteles. Kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes iki kol kraštai gražiai parus, o įdaras bus išsipūtęs.

Skanaus :)

Pagal Happy Home Baking

Nesuprantu, kaip kiti gali "dozuoti" įrašus. Laukti nuotaikos, dar ten ko... Jei man patiko, pavyko, turiu man įtinkančią nuotrauką - spirgu kaip noriu pasidalinti :) negaminu - nėra, ko įdėti. Gaminu - nors ir kasdien po įrašą. Juk blog'as visų pirma mano konspektas (nes mano raštas klaikus, kas matė - patvirtins :) ).
O dabar apie sriubą. Man atradimų dienos. Savaitgalį atradau avižas, o ši savaitė skirta lęšiams. Ko gero per ilgai ir taip tempiau jų negaminus. Vis teisindavausi, kad "o kas, jei nepatiks, negi mesiu pusę kylo kruopų?". Tai va - vakar gavau dovanų 4 rūšių lęšių. Paprašiau pabadymui, kad apsidrausti. Šiandien buvo raudonųjų lęšių diena. Ir jie n e r e a l ū s! Ir ko aš taip ilgai laukiau...
Be to šiam receptui panaudojau prieš porą mėnesių gautus indiškus prieskonius. Tikrai šildanti, soti sriuba po truputį ilgėjantiems vakarams.
Iš tokio kiekio išeina 2 porcijos.

Reikės:
2 arb. šaukštelių kokosų aliejaus/ghee sviesto/alyvuogių aliejaus
1/4 arb. šaukštelių šviežiai grūstų kuminų
1 džiovinto čili (sugrūsti)/1 nubraukto šaukšto čili dribsnių
1/2 šaukštelio garam masala prieskonių mišinio (būna Santa Maria)
1 skiltelės česnako (sutraiškyto)
1/2 mažo raudono svogūno (supjaustyto smulkiai)
50g/ 1/3stiklinės raudonųjų lęšių
400ml pomidorų tyrės/konservuotų pomidorų be odelių
500ml sultinio
1 šaukšto cukraus
žiupsnelio druskos
pusės šaukštelio ciberžolės
serviravimui tarkuoto sūrio ar grietinės

Įkaitinkite aliejų/ghee puode. Suberkite kuminus, čili, garam masala, česnaką ir svogūną. Trumpai ir greitai apkepkite.
Suberkite lęšius, supilkite sultinį ir pomidorų tyrę (jei naudojate pomidorus - juos sugrūskite bulvių grūstuvu ar tiesiog sutraiškykite rankomis). Leiskite užvirti. Suberkite cukrų, druską, ciberžolę ir palikite virti ant mažos ugnies 20-30 minučių.
Šią sriubą galima pertrinti, galima tiekti ir taip. Skaniausia su tarkuotu sūriu ir balta bandele.

Skanaus :)

Idėja iš delicious days

Pagaliau prisijaukinau avižas! Pirmiausia apie granolą sužinojau pas Eglę, tada pamačiau pas Karoliną ir labai labai knietėjo pagaminti. Vėl - nieko naujo. Receptas pagal Eglę su mini pakeitimais: (vis tik nusprendžiau perrašyti receptą, kad nereiktų ieškoti)

Naudojau:
500 g avižinių dribsnių
200 g migdolų
100 g kokoso drožlių
100 g džiovintų spanguolių (nuplikiau verdančiu vandeniu ir nusausinau popieriniu rankšluosčiu)
¾ šaukštelio cinamono
60 ml bekvapio aliejaus (naudojau alyvuogių)
50ml kokosų sirupo + 110ml grenadino sirupo (iš esmės tinka bet koks sirupas, skystas medus)
100 g gabaliukais susmulkinto pieniško šokolado su lazdyno riešutais

Dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, migdolus, kokosų drožles, ir cinamoną. Viską užpilkite aliejumi ir sirupu, išmaišykite. Supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C temperatūros, apie 30-35 min, kas 10 minučių permaišykite medine lopetėle (man gerai skrudo, bet truputį skrudinta dar skaniau). Išėmę iš orkaitės greitai įmaišykite šokoladą, o ataušus - džiovintas spanguoles.
Tai iš tiesų tobula. Net nesitikėjau, kad gali būti taip skanu. Taigi labai rekomenduoju išbandyti visiems, kas mano, kad nemėgsta avižų.

O dabar svarbiausia - Languota prijuostė. Nuo rytdienos ji priklauso Rimai . Taigi laukit naujos temos ir dalyvaukit ;)

O savo nesėkmėmis pasidalino:
Viktorija ir plikytų pyragaičių receptas
Giedrė - jei jaučiatės prastai virtuvėje, manau jos nesėkmės pralinksmins ir vers pasitempti
Ineta ir jos seniau gaminti plikytinukai
Eglė - prisiminimų kupinas įrašas

O dabar papasakosiu ir aš...
Jau skundžiausi, kad močiutės tobulasis kremas pakiša koją... Na atrodo šiemet jį pavyko pergudrauti (45min pokalbis telefonu su teta, kad ji "stebėtų" mano darbo eigą) ir pagaliau pavyko ne vanilinė sriubytė, o tikras kremas.
Kartą po gaminimų teko valyti stalą, sieną, grindis, plytą, savo naują baltą džemperį, palangę ir langą barako virtuvės. Sugalvojau pagaminti šį tortą . Gaminau, plakiau ir tik po to prisiminiau, kad reikia vandenį supilti. O tešla jau buvo susiformavusi. Supyliau vandenį. Įjungiau mikserį. Ir voila - pusės vandens susimaišiusios su kakavine šokoladine tešla pasklido po virtuvę. Gražu buvo žiūrėt, lyg kas šliukštelėjęs būtų.
Kiek su želatina karų turėjau - juk pradžioje svarbu buvo pagaminti, o kaip veikia viena ar kita priemonė nebuvo svarbu. Taigi teko valgyti ir pyragų su želatinos gabalėliais, ir per skystų pyragų, dėl per mažo jos kiekio ir dar kitokių nesąmonių. Paskutinė - želė supilta nepradėjusi stingti ant sausainių. Viskas tiesiog išbėgo :)
Kiek kiaušinių sugadinta mokantis kepti TIKRĄ biskvitą vien iš kiaušinių, miltų ir cukraus. Žavių kepinių turėdavau, bet barake viskas susivalgo, ant ko tinka uogienė :D Bet išmokau. Ir daugiau negaminu. Mano mylimiausias biskvitas - šis, kuriam baltymų atskirai plakti nereikia. Tik svarbu laikyti proporcijų ;)
Daugiau niekad mėsos nebebandau atitirpinti mikrobangėje - kartą joje ji apvirė, paleido kvapą ir jokie prieskoniai nepermušė pasidariusio blogo kvapo. Arba šviežia arba natūraliai atitirpinta.
Dar viena nesėkmė kainavusi daug nervų - biskvitų kepimas ant kepimo popieriaus. T.y. kai į apvalią formą įtiesiamas popierius ir tada pilama tešla. Nežinau, kalta čia forma, tešla ar orkaitė, bet man jų apačia būna visad žalia, nors viršus gražus. O kartais pyrago apačia net pakilusi formos apačios. Prakaituoja? :D
Naujausia nesėkmė mielės. Nors teoriškai ir žinau, kad sausas mieles reikia maišyti su miltais, o su vandeniu ir cukrumi šviežias, kartais imu ir pridarau nesąmonių. Užsimaniau šių puikių bandelių. Produktai visi, tik mielės ne šviežios, o sausos. Ir dar pastovėjusios neaišku kiek. Gaminau viską kaip įprastai ir.. Neiškilo. Buvo valgoma - kaip barankėlės/traškučiai. Bet ne tai, ko tikėjausi. Gerai, bent tiek, kad pakartojus su šviežiom mielėm viskas puikiai pavyko :)

Tai manau tiek - matyt iš kitų nesėkmių gerai pasimokiau ir net nepamenu...

Ačiū toms, kurios dalyvavo :)

Gaminta išvykimo iš Vilniaus proga - didysis tortas iškeliavo į ministerija, o va tokie maži liko mums su drauge pasilepinti.
Dviračio neišradau - tiesiog norėjosi išbandyti levandų žiedus. Ypač, kai vos ne kas antras užpernai svaigo nuo levandų žiedų sausainių (gaminau, jie yra tikrai puikūs, net jei levandas pakeisite džiovintomis mėtomis).

Toks netikslus receptas:
Sutrupinti šokoladiniai Selgos sausainiai + sviestas. Suspausti dugne. Išvirti žemuogių želė, palaukti kol pravės ir pradės stingti, tik tada supilti ant sausainių. Padėti sušalti. Padaryti vanilinio jogurto su citrina želė, šiek tiek sustingdyti, supilti. Išvirti vyšnių želė, pravėsusią supilti. Pagaminti jogurto su levandomis želė. Palikti bent 8 valandoms šaldytuve.

Pusei litro jogurto ėmiau 8 šaukštelius želatinos, išbrinkinau, pašildžiau ir pravėsusią įmaišiau.

O levandos čia kaip kam įsipaišo - svarbu nepadauginti, nes jausitės lyg valgydami muilą. Ir buvo skanesnis desertas per naktį pastovėjęs - tada levandos visą savo kvapnumą atidavė jogurtui ir nebuvo traškios.

Jeigu mėgstate bananų duonelę - šie sausainiai turėtų jums patikti.

Reikės:
100g sviesto (kambario temperatūros)
240ml cukraus
1 kiaušinio
2 sutrintų bananų (rinkitės gerai prinokusius arba pernokusius)
1 šaukštelio kepimo miltelių
480ml miltų
žiupsnelio druskos
pusės šaukštelio cinamono
pusės šaukštelio muskato riešuto
pusės šaukštelio imbiero
80g sukapoto šokolado (arba riešutų)

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Išplakite sviestą su cukrumi, įmuškite kiaušinį ir vėl gerai išplakite. Įmaišykite bananus. Kitame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir prieskonius. Įmaišykite į sviesto ir bananų masę. Įmaišykite šokoladą/riešutus.
Dėkite mažus tešlos gumulėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 10-15 minučių (man skanesni labiau parudavę).
Iškepusius atvėsinkite ant grotelių.

Man skaniausi buvo kitą dieną, kai jau buvo truputį padžiūvę ir traškesni :)

Skanaus :)

Pagal Simplyrecipes

P.S. Blog'as bus kiek pristabdytas - reikia sugalvoti ar man tikrai jo reikia, taigi įrašų bus kiek mažiau. Na languotos prijuostės temą paskelbsiu vis tiek, tad vis dar laukiu žinučių su ja ;)