Įkvėpta pavasario ir dviejų naujausių knygų savo lentynoje (I.R. Adams Supermaistas ir J.Oliver Everyday Superfoods) pagaminau šias salotas. Po Velykų patiekalų norėjosi kažko lengvo ir skanaus. Buvau gavusi dovanų topinambų (sin. bulvinės  saulėgrąžos, žieminės bulvės, Jeruzalės artišokai), tad buvo puiki proga atgaivinti primirštą skonį.
Lašiša, avokadai, riešutai - tikras supermaisto rinkinys su naudingomis Omega rūgštimis. Topinambai savyje turi daug inulino, B grupės vitaminų bei padeda reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Ar įtikinau paragauti? :)

2 porcijoms:
2 dideli topinambai
120 g sūdytos lašišos filė
1 avokadas
30 g migdolų riešutų
2 skiltelės citrinos
alyvuogių aliejaus (Extra virgin)
šviežiai maltų juodųjų pipirų

Topinambus nulupkite, sutarkuokite griežinėliais. Lašišos filė ir avokadą supjaustykite juostelėmis. Migdolus pasmulkinkite. dėkite visus ingredientus į 2 lėkštes. Apšlakstykite citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi. Pagardinkite maltais pipirais.

Skanaus :)

 Nors pavadinimas skamba žodžiu veganiškas, tikrai neperėjau į veganus ar kitos krypties valgytojus. Tiesiog aptikau kokteilį, kuris man labai labai labai patinka ir tinka tiek visavalgiams tiek veganams. Pavasarį visi ima rūpintis artėjančiu pliažo sezonu, sveikiau valgyti. Na bet desertų taip norisi. Šis kokteilis tikrai puiki alternatyva šokolado batonėliui. Sotus, užpildantis. Jei sportuojate ir jums reikia daugiau baltymų - įdėkite 30 g mėgstamų šokoladinių baltymų miltelių. O visiems kitiems skonio užteks per akis ;)
1 porcija
150 g vyšnių (naudoju šaldytas)
60 g rukolos salotų
1 bananas
150 g ananaso (ne konservuoto!)
2 arb. š. riebios kakavos miltelių
1 arb. š. kviečių želmenų miltelių
150 ml avižų pieno (tinka bet koks augalinis, arba vanduo. Įprastą gali sutraukti nuo vyšnių rūgšties)

Suplakite visus ingredientus kokteilių plaktuve. Jei norite - pagardinkite ispaninio šalavijo sėklomis.

Apie 330-400 kcal kokteilyje. Norėdami sutaupyti kalorijų naudokite mažiau kakavos, dėkite pusę banano, pieno pilkite tik pusę, o likusią dalį pakeiskite vandeniu.