Receptas paskutinei vasaros dienai...

Burokėliai tinka ne tik salotoms ar sriuboms. Pyragas su jais taip pat puikus, turintis graikinių riešutų aromatą.

Mažam pyragui reikės:

1 virto burokėlio (virto be druskos)
1 kiaušinio
70g miltų
5 šaukštų kokoso drožlių
2 šaukštų kakavos
5 šaukštų cukraus
20g lydyto sviesto
3 šaukštų aliejaus
1 šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio cinamono
40g korėto šokolado

Burokėlius sutarkuokite.
Sumaišykite burokėlius su kiaušiniu, sviestu ir aliejumi iki vientisos masės. Kitame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus ir suberkite į burokėlių masę. Suberkite gabalėliais sulaužytą šokoladą ir išmaišykite.
Masę sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą skardą, išlyginkite ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol įkištas pagaliukas liks sausas.

Skanaus :)

Cukinijų metai - visų pažįstamų daržuose jos šiemet puikiai dera. Ir nors jaunų cukinijų sriuba labai skani, siūlau išbandyti šią, kuriai tinka ir didžiosios cukinijos. Ir nors pirmoji sriuba iš jaunų cukinijų su pievagrybiais kvapnesnė, ši taip pat neturėtų nuvilti tirštų sriubų mėgėjų.
Iš tokio kiekio išeina 2 didelės porcijos

Česnakiniams skrebučiams:
2 riekių forminės duonos
2 skiltelių česnako
1 šaukšto aliejaus
gabalėlio sviesto
2 šaukštų smulkiai tarkuoto sūrio

Sriubai:
2 šaukštų aliejaus
1 svogūno
gabalo didžiosios cukinijos (apie 8cm ilgio) (nuluptos ir pašalintomis sėklomis)
1 bulvės
druskos
pipirų
0,5 litro daržovių sultinio (geriau naminio ar ekologiško)
100ml riebios grietinėlės
50g fermentinio sūrio
krapų

Česnakiniams skrebučiams duoną supjaustykite kubeliais. Česnaką susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir lengvai apkepkite česnakus. Suberkite duonos kubelius, įdėkite po gabalėlį sviesto ir apkepkite, kol taps aukso spalvos. Nukaiskite ir užberkite tarkuotą sūrį, kad šis truputį išsilydytų.

Sriubai sukapokite svogūną. Cukiniją supjaustykite plonomis juostelėmis, o tada smulkiais gabalėliais. Bulvę supjaustykite nedideliais kubeliais. Gilioje keptuvėje ar nesvylančiame puode įkaitinkite aliejų. lengvai apkepkite svogūną. Sudėkite cukiniją. Kai išsiskirs sulčių suberkite bulvę ir šiek tek patroškinkite. Pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite sultinį ir viskite, kol bulvės bus išvirusios, o vanduo nugaruos bent trečdaliu (masė turi būti tirštoka). Sriubai išvirus, ją nukaiskite, supilkite grietinėlę, suberkite tarkuotą sūrį, krapus ir viską sutrinkite rankiniu maisto smulkintuvu iki vientisos masės. Tiekite su skrebučiais.

Skanaus :)

Tinklaraštis davė man daug naujų pažinčių. Jei ne jis - kiek daug šaunių gaminančių merginų nepažinočiau. Susitikimai su jomis mieli, įkvepiantys idėjų (o viena jų pavadinimu oC jau greitai pasieks eterį ;) ) ir po to skraidau kaip ant sparnų, noriu tobulėti ir gaminti gaminti gaminti. Gaila laikas nėra pavaldus ir įprastomis dienomis neretai tenka greitai išsikepti sumuštinių ir lėkti.
Šis pyragas gimė iš šaldytuvo turinio ir poreikio neštis pietus į darbą. Tvirta plutele su sočiu įdaru - tinkamas transportavimui, nes sudėtyje nėra grietinėlės.

O be to - voveraitės man patys skaniausi ir gražiausi grybai :)

26-28cm kepimo formai reikia:
Tešlai:
1,5 puodelio 405D tipo miltų (puodelis 250ml)
žiupsnio drusko
0,5 šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnio druskos
100g sviesto ar kepinių margarino
1 kiaušinio

Įdarui:
2 puodelių nuvalytų voveraičių
1 nedidelio svogūno
aliejaus
druskos
pipirų
1 šaukšto kukurūzų krakmolo
50g Memel blue sūrio (ar kito su mėlynu pelėsiu)
50g raudonojo Čederio
50g geltono fermentinio sūrio
2 kiaušinių
Provanso žolelių mišinio
1 žaliojo čili pipiro

Tešlai skirtus sausus produktus sumaišykite. Sudėkite gabalėliais pjaustytą sviestą ir trinkite, kol pasidarys trupiniai. Įmuškite kiaušinį ir išminkykite į vientisą tešlą. Išklokite ja kepimo formą, subadykite šakute ir kepkite 10-15 minučių iki 200laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol taps aukso spalvos.

Įdarui į nedidelį puodą įpilkite apie 50ml vandens (arba balto vyno jei turite) ir truputį aliejaus. Sudėkite supjaustytą svogūną, voveraites, pagardinkite druska ir pipirais ir patroškinkite. Įmaišykite mažame kiekyje vandens ištirpintą kukurūzų krakmolą ir nukaiskite. Sudėkite gabalėliais sulaužytą mėlynojo pelėsio sūrį (galima naudoti ir šaldytą), įtarkuokite Čederį bei fermentinį. Įmuškite kiaušinius, pagardinkite žolelėmis ir išmaišykite. Sukrėskite į apkepusį krepšelį ir papuoškite smulkiai pjaustytu čili pipiru.
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol viršus truputį apkeps (apie 30 minučių, priklauso nuo orkaitės).

Skanaus :)

Pirmą kartą šiais metais pirkau voveraičių. Man jos patys skaniausi grybai - gražios spalvos, kvapnios. Receptą pakuždėjo spintelių ir šaldytuvo turinys ir gavosi jis tikrai vykęs.

1 porcijai reikės:
1 didelės bulvės
2 šaukštelių sviesto
saujos susmulkintų voveraičių
1 skiltelės sukapoto česnako
1 šaukštelio grietinėlės sūrelio (pvz. Turek)
pusės riekės padžiuvusio batono
gabalėlio raudonojo Čederio sūrio
druskos
pipirų

Bulvę nuskuskite, perpjaukite pusiau ir virkite pasūdytame vandenyje apie 15 minučių (kad būtų beveik išvirusi, bet dar nebyrėtų).
Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštelį sviesto, suberkite voveraites ir česnaką, pagardinkite druska ir pipirais. Apkepkite. Batoną susmulkinkite ir įmaišykite į voveraičių masę (jis sugers visą skanųjį padažą). Išjunkite ugnį ir įmaišykite sūrelį.
Apvirtas bulves dėkite į kepimui skirtą indą, sudėkite likusį šaukštelį sviesto. Ant viršaus kraukite voveraites, apiberkite tarkuotu Čederiu ir apkepkite orkaitėje, kol sūris ištirps. Pagardinkite šviežiais ar džiovintais čiobreliais ir tiekite.

Skanaus :)

Idėja užtikta "Virtuvės mitų griovėjų" žurnale "Iškylos". Išbandyta - patiko.

2 porcijoms naudojau:
200ml sauso balto vyno
2 šaukštelius cukraus
1,5 šaukštelio želatinos
truputį vandens
saują mėlynių
pyrago trupinius
šokolado drožles

Puode su nedideliu kiekiu vandens ištirpinti cukrų. Supilti vyną ir užvirti. Želatiną išbrinkinti nedideliame kiekyje vandens. Ją ištirpinti ir supilti į karštą vyną. Nukaisti, supilti į dubenį, kuriame auš. Atvėsinti ir padėti šaltai bent 6 valandoms.
Kai želė bus sustingusi supjaustyti ją kubeliais ir dėti į indelius vis pabarstant mėlynėmis (ar kitomis uogomis), uždėti pyrago trupinių. Viršų pabarstyti šokolado drožlėmis. Taip pat puikiai tiktų su plakta grietinėle.

Skanaus :)

Morkų tortas - jau turbūt spėjot pamatyti pas Redą ar Viktoriją, o už receptą reikia dėkoti Julei.
Jis nuostabus. Purus biskvitas - ne per saldus. Kremas taip pat lengvas. Kepiau savaitgalį (darbo dienos kažkaip labai sutrumpėja, kai yra veiklos) ir galiu pasakyti, kad pusės normos pilnai užtektų 6-8 žmonėms - jis išties sotus. Garantuotai patiks nemėgstantiems morkpyragių - jei nesakysit niekas nesupras. Man asmeniškai jis šiek tiek priminė parduotuvinį senovinį Medutį - bent jau biskvitai tikrai. Žinoma, kas kokį valgydavo :) Drąsiai galiu sakyti, kad jis iš karto stojo greta Raffaello - be galo skanus ir nesunkiai paruošiamas.Galima kepti ir trijų ar keturių sluoksnių tortą - priklauso nuo to keik skardų turite. Reda kepė plokščiose skardose ir gavo puikų kvadratinį pyragą. Jei labai nemėgstate morkų - tarkuokite jas smulkiai. Be to galima naudoti tirščius likusius po sulčių spaudimo.
Taigi 6-8 žmonėms 2 sluoksnių tortui naudojau:
1 puodelį miltų (manasis 237ml)
1 arb. šaukšt. sodos (naudojau geriamąją praradusi viltį rasti kepiniams skirtos. Skonio nesijaučia)
1 arb. šaukšt. kepimo miltelių
1 arb. šaukšt. cinamono
žiupsnelį druskos
1,5 stiklinės tarkuotų morkų (pusę tarkavau per smulkią, pusę per stambią burokinę tarką)
50-60g kokoso drožlių
70g grūstų graikinių riešutų
3/4 puodelio cukraus
0,5 puodelio aliejaus
2 didelius kiaušinius

Kremui:
250g Mūsų švelniosio varškės
75g cukraus pudros
1 šaukštelį vanilinio cukraus su tikra vanile
200ml plakamosios grietinėlės
pusės citrinos sultis

Sumaišyti miltus, sodą, kepimo miltelius ir cinamoną. Atidėti. Kitame inde sumaišyti morkas su kokosais ir riešutais. Kitame dubenyje išsukti cukrų su aliejumi. Mušti po vieną kiaušinį ir išplakti iki vientisos masės.Kiaušinių masę supilti į miltų masę ir išmaišyti, kol nesimatys sausų miltų. Sudėti morkų masę ir vėl gerai išmaišyti. Supilti į skardą ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių (papločių kraštai turi būti atšokę nuo skardos, o įsmeigtas pagaliukas turi būti sausas). Iškeptą paplotį bent 5 minutes paaušinkite skardoje, o po išverskite ant grotelių, kad visai atvėstų. Kei atvės aštriu peiliu įpjaukite vieną šoną ir perpjaukite dantų siūlu išilgai.

Kremui išplakite grietinėlę iki standumo (jei žadate jį transportuoti karštą dieną siūlau dar įdėti 1 pakelį grietinėlės standiklio). Suberkite cukraus pudrą, sudėkite varškę vanilę ir vėl išsukite. Po truputį maišydami pilkite citrinos sultis ir ragaukite kiek rūgščiai norisi.
Pertepkite kremu tortą, papuoškite šokolado drožlėmis, riešutais ar džiovintais vaisiais ir palikite šaltai bent 30 minučių.

Skanaus :)

Greita, nes ruošiama be balto padažo (sutikit - šiek tiek laiko atima jį pagaminti). Geriausia, jei turėtumėt indelius į kuriuos lazanijos lakštai tiktų kaip tik arba būtų vos mažesni (tada reikės juo šiek tiek apvirti, kad tilptų, ką man ir teko daryti). Jei indas didesnis - teks virti baltą padažą, kad makaronai pilnai išvirtų.

2 sočioms porcijoms reikės:
6lazanijos lakštų
200g vištienos filė
Provanso žolelių mišinio (šviežio ar džiovinto) ar kitų mėgstamų prieskonių
aliejaus
pusės svogūno
3 skiltelių česnako
2 ketvirčio paprikos
gabalėlio cukinijos (naudojau storio kaip 3 pirštai gan nemažos cukinijos gabalą)
4 pievagrybių
500g trintų konservuotų pomidorų savo sultyse (naudojau I love eco)
šviežio baziliko
druskos
pipirų
100g mocarela sūrio
100g parmezano sūrio

Paruoškite padažą: vištieną smulkiai sukapokite, užberkite prieskoninėmis žolelėmis ir palikite, kad prisigertų kvapo, kol ruošite daržoves. Svogūną ir česnako skilteles smulkiai sukapokite. Papriką, cukiniją ir pievagrybius supjaustykite kubeliais.
Gilioje keptuvėje arba nesvylančiame puode įkaitinkite porą šaukštų aliejaus. Suberkite ten svogūnus ir česnako skilteles. Kai šie apkeps - sudėkite vištienos gabalėlius. Apkepkite, tada suberkite paprikas, cukiniją ir pievagrybius. Palikite troškintis apie 5 minutes - kol bus pakankamai sulčių. Kai daržovės bus lengvai pasitroškinusios, supilkite pomidorus. Pagardinkite druska ir pipirais. Paragaukite. Jei norisi rūgščiau - įpilkite šaukštelį acto ar citrinos sulčių. Galiausiai suberkite šviežiai kapotus bazilikus.
Indelius/į skirtą kepti makaronams patepkite sviestu. Supjaustykite mocarelą reikelėmis, o parmezaną sutarkuokite Man teko trumpai apvirti makaronus, kad tilptų į indą. Taigi dėkite lazanijos lakštą, gausiai pilkite padažo, dėkite mocarelos riekelių, uždenkite kitu lakštu, pilkite padažo ir berkite kitos rūšies sūrio. Tą patį padarykite ir su trečiuoju lakštu - jam negailėkite padažo ir sūrio.
Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 20-30 minučių, kol sūris gražiai išsilydys.

Skanaus :)