GĖRIMŲ IR PATIEKALŲ MAGIJA: vasario 2012

Dvispalvis keksas su šokoladu ir cukatomis

19:05

Vištienos kepsneliai, sutraiškytos bulvytės, salotos ir braškių gėrimas

19:19

Dar vienas receptas iš naujausiai gautos J.O. knygos „30 minute meals“. Na per 30 minučių susisukti nepavyko, mat tinkamai nepasiruošiau – nenusiploviau iš anksto bulvių, salotų, pomidorų, citrinų. O tai šiek tiek laiko ir suvalgė. Na, bet į 50 minučių lengvai tilpsit, o tai manau irgi nėra blogai, pasižiūrėjus į kiekį ir skirtingą paruošimo būdą.

Šį tą keičiau pagal save – prie šios vištienos buvo siūloma gaminti kreminius špinatus, bet kažkodėl jie manęs nesuviliojo. Vietoj to – traškios salotos. Žinoma, kad būtų pačios skaniausios, reiktų sulaukti jų sezono, bet kartais juk galima :)

Reikės:
Vištienai:
4 vištienos krūtinėlių (viso 600g)
šaukštelio aitrios rūkytos paprikos
sviesto
džiovintų Provanso žolelių
1 citrinos
vyšninių pomidorų
4 šoninės juostelių
rozmarino

Bulvėms:
10 nedidelių bulvių (naudokite su lupenomis, o jei bulvės didesnės – jas perpjaukite į kelias mažesnes dalis)
rozmarino
lauro lapelių
6 skiltelių česnako

Salotoms:
2 nedidelės gūžės Romėniškų salotų
keletas vyšninių pomidorų
kietojo sūrio (pvz. „Džiugo“)
pusės citrinos sulčių

Gėrimui:
apie 400g šaldytų ar šviežių braškių
vandens
mėtų lapelių
cukraus pagal skonį

Papildomai:

Druskos

Pipirų

Alyvuogių aliejaus

Pasiruoškite iš anksto: nuplaukite bulves, salotas, pomidorus, citriną. Užvirkite puodą vandens bulvėms. Pasiruoškite 2 keptuves, skardą orkaitei.

Bulvės: sudėkite nuplautas bulves į šiek tiek pasūdytą vandenį ir virkite, kol bulvės suminkštės 15-20 minučių.

Vištiena: įkaitinkite keptuvę su šlaku aliejaus. Sumaišykite žiupsnį druskos, pipirų, rūkytos paprikos miltelius ir Provanso žoleles. Vištienos krūtinėles pašlakstykite aliejumi ir apvoliokite prieskoniuose. Įdėkite sviesto gabalą. Dėkite į keptuvę vištieną ir kiekvieną pusę apkepkite 4-5 minutes, kol šiek tiek parus.

Salotos: sudraskykite salotas ir dėkite į dubenį. Pomidorus padalinkite pusiau ir dėkite ten pat. Užberkite sūrio, užpilkite aliejaus, įspauskite citrinos sulčių, pagardinkite pipirais. Viską išmaišykite ir tiekite.

Vištiena: padalinkite citriną į keturias dalis ir dėkite į orkaitėje kepti skirtą skardą. Ten pat sudėkite vištieną ir taip pat supilkite visus riebalus ir sultis iš keptuvės. Uždėkite šoninę ant vištienos gabaliukų. Sudėkite vyšninius pomidorus, užberkite rozmarinų. Šaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite bent 15 minučių.

Bulvės: išvirtas bulves nugarinkite. Švarioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite ten lauro lapelius, rozmarinus, įspauskite česnaką. Sudėkite bulves. Bulvių grūstuve šiek tiek sutraiškykite bulves. Kepkite, kol parus, po to apverskite ir dar apkepkite.

Gėrimas: į kokteilių plaktuvą sudėkite braškes, įpilkite apie 200 ml vandens, mėtas, jei norisi įdėkite šiek tiek cukraus, įspauskite pusės citrinos sulčių ir viską gerai išplakite ir tiekite.

Iškepusią vištieną tiekite su visu kepimo indu. Bulves suberkite į popieriniu rankšluosčių išklotą lėkštę ir sėskite valgyti.

Skanaus :)

Jamie Oliver

Bananų pyragas su plakta grietinėle

20:40

Puikus pyragas sekmadienio vakarui :)

Receptas suviliojęs iš J.O. knygos „30 minute meals“. Tik pasirinkau kiek per kietą tešlą krepšeliui – reikėjo dėti krakmolo ar bent kepimo miltelių. Pyragas skaniausias kitą dieną, kai visi skoniai persigeria, bet galima valgyti ir ką tik pagamintą.
Būtinai pašildykite pieną įdarui, kitaip supylus bananų masę į karamelę turėsite ilgai pavargti, kol sustingusią cukraus masę pavyks sumaišyti su šalta bananų mase.

Reikės:
Krepšeliui:
250g miltų
125g sviesto
50g cukraus pudros
1 kiaušinio
1 šaukšto pieno

Pyrago įdarui ir papuošimui:
4 kupinų šaukštų cukraus
4 prinokusių bananų
100ml pieno
300 ml grietinėlės plakimui (35% riebumo)
2 šaukštų cukraus
1 šaukšto kondensuotos kavos (galima keisti tirpios kavos milteliais ištirpintais karštame vandenyje)

Citrinos sulčių
šokolado

Paruoškite krepšelį: miltus sumaišykite su cukraus pudra, sudėkite sviestą ir trinkite tarp pirštų, kol pasidarys trupiniai. Kiaušinį išplakite su pienu ir supilkite į miltų mišinį. Greitai užminkykite tešlą. Ją susukite į plėvelę ir padėkite šaltai bent 30 minučių.
Tešla išklokite atsegamą formą arba formą rantytais kraštais. Subadykite tešlą šakute ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių, kol gražiai parus. Ataušinkite.

Paruoškite įdarą. Pakaitinkite pieną, bet neleiskite užvirti. Į kokteilinę arba blenderio indą sudėkite 2 gabalėliais pjaustytus bananus. Supilkite pieną ir viską susmulkinkite iki vientisos masės. Į nesvylančią keptuvę suberkite cukrų. Kaitinkite, kol cukrus ištirps. Lėtai supilkite pieno-bananų masę. Maišykite, kol masė taps vientisa ir šiek tiek leiskite paburbuliuoti. Karštą masę pilkite į paruoštą krepšelį ir padėkite šaltai, kad bent šiek tiek pravėstų.
Likusius du bananus supjaustykite griežinėliais. Pamirkykite juos citrinos sultyse ir dėkite ant bananų kremo.
Grietinėlę išplakite su cukrumi. Įmaišykite kavą, kad gautumėte marmurinį efektą. Krėskite ant griežinėliais pjaustytų bananų. Užtarkuokite šokolado ir tiekite.

Skanaus :)