Apie receptą kiek vėliau, o dabar reikia pasipasakoti ką valgo blogeris, nes Inga to paklausė "Languotos prijuostės" projekte.  Nežinau, ką jums sufleruoja mano tinklaraštis, bet tikrai mėgstu karštus sumuštinius. Puri kvadratinė bulka, Vilniaus majonezas (arba dar tas nepamenu firmos Be konservantų) ir geltonas sūris. Galiu tokiais maitintis visus rytus iš eilės nesukdama galvos arba įpjaustydama virtos vištienos filė. Pora mėnesių kaip jaukinuosi košes rytais ir tai visai neblogai - džiovinti vaisiai, riešutai, šokolado gabalėliais tikrai pagerina skonį (mhm, kartais verdu granolą). Dar labai mėgstu tirpią kavą su pienu. Išvis - kavą geriu be pieno tik iš bėdos arba jei netyčia tiekiamas tortas. O kai reikia rinktis arbatą - renkuosi raudoną. Pietums pas mane vyrauja patiekalai tinkami neštis į darbą - troškiniai ir makaronų receptai. Dar - pica ant sluoksniuotos tešlos kvadratėlio. Vienas kitas vaisius ir/arba jogurto indelis. Nelabai mėgstu šildytą maistą, bet mėgstu žinoti, ką valgau. Be to tai taupo laiką :) Vakarienėms irgi dažniausiai nesu išranki - jei pareinu namo po ilgos dienos darbe kokį pusę 21, tuomet racione kartais būna tik stiklinė vandens ir lova, kartais sumuštinukas su rūkyta lašiša ir kava ar arbata. Nesu jautri kofeinui :) jei pavyksta grįžti anksti - mėgstu save palepinti. Tuomet meistrauju įvairias salotas, vėrinukus, kepu blynus ar nesaldžius pyragus. Kai gera nuotaika ruošiu ir sau ir kambariokei, o ji kartais atsilygina tuo pačiu :) pasilepinimui kepu keksus arba keksiukus - šie kepiniai visad buvo ir turbūt dar ilgai bus mano favoritai :). Bet labiausiai laukiu savaitgalių, kai yra laiko, šviesu ir galima gaminti kažką įdomesnio, fotografuoti ir dalinti su jumis ;).

O dabar apie receptą.
Šiek tiek teko domėtis glikemijos indeksu, tad šia proga paprastos rūkytos lašišos salotos. Žinau, kad lenkiški ridikėliai nei skanu, nei sveika, bet man jie taip asocijuojasi su pavasariu, kad negalėjau atsilaikyti...Greita ir skanu - puikiai įsipaišo į mano "po darbo" receptų sąrašą.

2 porcijoms:
50 g lašišos filė
6 ridikėliai
sauja salotų lapelių (gražgarscių, lolo rosso, salotinių sultenių)
citrinos sulčių
aliejaus
medaus
pipirų

Padažui:
4 šaukštai natūralaus jogurto
2 arbatiniai šaukšteliai krienų
druskos
pipirų

Lašišą ir ridikėlius supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į lėkštę. Padažui skirtus ingredientus sumaišykite ir užpilkite ant lašišos. Ant viršaus dėkite saują salotų ir įspauskite citrinos sulčių, užpilkite medaus ir pagardinkite pipirais.

Skanaus :)

Pagal BBC Good Food

Kaip smagu apsilankyti tame pačiame restorane po metų ir pamatyti, kad niekas nepasikeitę. Tad kai vasario 18 dieną Vapiano kvietė pas juos, nes atvyksta šefas iš Estijos, VMG renginys kiek nublanko. O kaip kitaip - juk gauti asmeninį dėmesį be galo malonu. Pernai metų apsilankymas čia
Šiemet jau kolegėms teko išbandyti Vapiano makaronų ruošimo keptuves. Žinoma joms per 3 minutes susisukti nepavyko, bet manau buvo įdomi patirtis :) be makaronų gaminimo išbandė ir picos gamybą, žiūrėjome kaip iš rutulio formos pasidaro dailus beveik idealus apskritimas. Ir paragavom bene įdomiausios picos, kokią teko kada valgyti - su figomis, medumi, pipirais ir parmos kumpiu. Gal ir skamba keistai, bet skoniai derėjo, tad rekomenduoju išmėginti :) porcijos kaip ir prieš metus liko beveik neįveikiamos. Ir nors mūsų gausus būrys atrodo ragavo visko po truputį - persisotinome :) o kur dar puikieji desertai. Šefas T.Pipiras beveik pažadėjo, kad kitą sykį Vapiano gaminsime desertus - tad laukiu nesulaukiu to kito karto. Vien dėl sūrpyragio verta ten keliauti. Iš mano gamintų gal tik su kokosų pienų panašus išeina :) tad laukiu kito karto, o dar labiau, kad Vapiano atvertų duris Kaune...

O po apsilankymo Vapiano sugalvojau ir pati paruošti makaronų salotas namie. Panašias į ten ragautas. Pamiršau parduotuvėje apie gražgarstes, tad pakeičiau brokoliais. Buvo tikrai skanu :)

2 porcijoms:150 g mėgstamų makaronų
100 g brandintos jautienos išpjovos
aliejaus kepimui
1 nedidelis svogūnas
6 pievagrybiai
sauja brokolių žiedynų
1 šiaudeliais pjaustyta morka
taurė balto sauso vyno
1 pomidoras
druska
pipirai

Makaronus išvirkite.
Jautieną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų (beveik iki rūkimo) ir apkepkite jautieną. Neperkepkite, kitaip mėsa bus kieta. Atidėkite į kitą lėkštę.
Svogūną supjaustykite ir dėkite į tą pačią keptuvę, kurioje kepė mėsa. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir berkite į keptuvę. Ten pat suberkite brokolių žiedynus ir morkos šiaudelius. Daržovėms apkepus įpilkite taurę vyno ir viską pakaitinkite ant didelės ugnies. Nukaiskite, pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite makaronus ir jautieną. Uždėkite gabalėliais supjaustytą pomidorą ir skanaukite su vynu.

Skanaus :)

Makaronų ir picos nuotraukos Jurgos M.

Nuotrauka nėra pati tobuliausia, bet šie iešmeliai labai patiko operacijos "Bulvės 2012" dalyvėms, tad manau nusipelno patekti į blogą (o ir būti perfotografuoti, kai tik vėl turėsiu moliūgo).
Tikslių kiekių nebus - gaminkite iš tiek, kiek manote, kad suvalgysite :) vienam iešmeliui naudojau 3 gabalėlius bulvės ir 3 gabalėlius moliūgo.

Iešmeliams:
Bulvių
Moliūgo
Svarainių balzaminio acto (galite keisti ir kitu mėgstamu)
Cukraus
Pipirų
ALyvuogių aliejaus
Maltos rūkytos saldžiosios paprikos
Šviežių rozmarinų (tinka ir šaldyti)
1/2 citrinos žievelės ir sulčių

Padažui:
100g riebios grietinės
3-4 lapeliai šviežių ar šaldytų mėtų
žiupsnis krapų
1 skiltelė česnako
drusko
pipirų
20 g tarkuoto kietojo sūrio

Iešmelius pamerkite į karštą vandenį.
Bulves nuskuskite, supjaustykite gabalėliais tinkamais vėrimui ir virkite 5-7 minutes.
Moliūgą supjaustykite kubeliais ir dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Apkepkite. Kai moliūgas vietomis apskrus, įpilkite svarainių balzaminio acto (jo yra VOM FASS - Lietuva parduotuvėse), porą šaukštų cukraus, pipirų ir dar šiek tiek pakaitinkite ant mažos ugnies, neleiskite ištežti!
Bebaigiant virti bulvėms jas pasūdykite, bet neleiskite išvirti iki galo. Bulves nukoškite, sudėkite į dubenį, įpilkite alyvuogių aliejaus, užberkite maltos rūkytos saldžiosios paprikos, druskos, pabarstykite rozmarinais. Atsargiai išmaišykite.
Išjunkite ugnį po moliūgu. Įspauskite pusės citrinos sultis, užberkite pusės citrinos žievelę ir išmaišykite.
Imkite gabalėlį moliūgo ir verkite ant išmirkyto iešmelio, tada bulvės ir tada vėl moliūgo. Suvertus iešmelius dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, apšlakstykite likusiu aliejumi nuo bulvių ir sultimis nuo moliūgo ir kepkite 15 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Padažui visu ingredientus sumaišykite rankiniu maisto smulkintuvu. Tiekite karštą.

Skanaus :)

Mieliniai gaminiai nesitraukia nuo mano stalo :) Šie riestainiai gardūs, nors darbo įdėti teks. Tešla lipnoka, tad rekomenduočiau ją ruošti su duonkepe ar bent su mikseriu ir tešlos minkymo antgaliais.
Minkštas vidus, vos vos traškus viršus - šie riestainiai bus tikras skanėstas prie arbatos. Skaniausi šviežiai kepti, bet neblogi ir kitą dieną.
12 riestainių:
10 g šviežių mielių
1 1/4 puodelio šilto vandens
6 valg. š. rudojo cukraus
2 3/4 - 3 1/4 puodelio miltų + minkymui
3 valg. š cinamono
1 arb. š. druskos
2 valg. š aliejaus

Viršui:
3 valg. š rudojo cukraus
3 valg. š balto cukraus
3 valg. š cinamono
4 valg. š pieno

Mieles ištrinkite su 3 šaukštais rudojo cukraus. Įpilkite šiltą vandenį, išmaišykite ir leiskite pastovėti 4-6 minutes, kol šiek tiek suputos.
Dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną ir druską. Supilkite mielių mišinį. Minkykite apie 10 minučių, kol gausite tamprią lygią tešlą. Aptepkite tešlą aliejumi, indą uždenkite maistine plėvele ir palikite pakilti šiltoje vietoje maždaug valandai.
Išminkykite tešlą. Ja padalinkite į 12 dalių. Kiekvieną jų miltuotomis rankomis iškočiokite į kamuoliuką, jį šiek tiek suplokite ir dar kartą pabarstykite miltais.
Dideliame puode užvirkite gerą sprindį vandens. Suberkite 3 šaukštus cukraus.
Kamuoliukų viduryje pirštu padarykite skylę ir suformuokite riestainį. Dėkite paruoštus riestainius į puodą su verdančiu vandeniu ir kiekvieną pusę virkite 45-60 sekundžių. Apvirtus riestainius nusausinkite ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Indelyje sumaišykite cukrus ir cinamoną. Riestainius patepkite pienu ir apibarstykite cukraus ir cinamono mišiniu.
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, kol gražiai parus. Prieš tiekiant leiskite bent 5 minutes ataušti ant grotelių.

Skanaus :)

Pagal Taste of home

Būna penktadieniui, kai nesinori nieko daryti - tik likti namie, skaityti, žiūrėti filmus arba kepti riestainius. Toks buvo ir šis neseniai praėjęs...
Pirmas blynas, ne pats blogiausias :) teko vėl prisiminti, kaip naudoti šviežias mieles, ilgai minkyti ir kildinti. Bet rezultatas nenuvylė - gal šie riestainiai ir nėra patys gražiausi, bet tikrai buvo skanūs.
Tiesa, kitą dieną jų paviršius buvo suminkštėjęs, bet traškumą gražinau dar keletui minučių pašovusi į karštą orkaitę.

16 riestainių
2 puodeliai duoninių miltų (812)
1 puodelis aukščiausios rūšies miltų (550)
1 arb. š. druskos
2 valg. š. cukraus
20 g šviežių mielių
1 valg. š. aliejaus
1/4 arb. š. sodos
stambiakristalės druskos
sezamo sėklų

Mieles puodelyje ištrinkite su cukrumi, įpilkite 1 1/4 puodelio šilto vandens ir aliejų, išmaišykite ir leiskite pastovėti 4-7 minutes. Dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Supilkite mielių mišinį ir maždaug 10 minučių minkykite pamiltuotomis rankomis, kol gausite tamprią lygią tešlą. Aptepkite aliejumi ir palikite pakilti apie valandą.
Po valandos tešlą perminkykite. Padalinkite į 16 gabalėlių. Iš kiekvieno gabalėlio formuokite apie 50 cm ilgio lazdelę. Ją dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir suraitykite riestainį. Palikite tarpuose bent po 3 centimetrus. Uždenkite maistine plėvele ir palikite pakilti dar 30-40 minučių.
Sodą išmaišykite 2 šaukštuose vandens. Teptuku aptepkite bandeles (soda duos traškumo paviršiui ir tamsesnę spalvą). Pabarstykite druska, jei norite ir sezamais.
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Jei norite blizgaus paviršiaus - po 15-20 minučių ištraukite riestainius, aptepkite išplaktu kiaušiniu ir kepkite dar 5 minutes.

Skanaus :)

Pagal "Ilustrated step-by-step baking" psl. 438

P.S. O įrašas išėjo gražios šventės - šiandien Agotinės arba Duonos diena

 Gardūs pikantiški pyragėliai puikiai tiksiantys vyriškam alaus stalui. Paprasta kaip 2x2.
Kadangi Švyturys padovanojo naujojo Old Port Ale - tikrai puikiai tiks prie jo. Darbo nedaug, o skonis puikus. Išmėginkite!
Naudojau:
2 lapelius sluoksniuotos bemielės tešlos
4 griežinėlius vytinto jautienos kumpio
2 kornišonus
50 g fermentinio sūrio (rinkitės švelnesnį, nes kumpis ir agurkėliai ir taip sūrūs)
2 šaukštus pomidorų pastos
žiupsnį Viduržemio jūros prieskonių
grietinėlės ar pieno aptepimui
juodojo sezamo sėklų

Kumpį ir agurką supjaustykite gabalėliais. Sūrį sutarkuokite. Sudėkite pomidorų pastą, suberkite prieskonius. Viską gerai sumaišykite.
Tešlą šiek tiek pakočiokite, kad būtų platesnė. Dėkite išilgai per vidurį įdaro ir susukite cilindro forma.
Aštriu peiliu supjaustykite norimo dydžio bandelėmis. Aptepkite grietinėle arba pienu, pabarstykite sezamo sėklų.
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, kol gražiai parus.

Skanaus :)

Bandelės keptos ta proga, kad įmonėje dirbu jau metus. Greitai tas laikas praėjo...
Bandelės labai skanios, lengvai paruošiamos. Rekomenduoju gaminti su mieline tešla - man šios buvo traškesnės.
Jei įdaras išeina per skystas - įmaišykite dar šaukštą ar du džiūvėsėlių.

5 lapeliai sluoksniuotos mielinės tešlos
250 g vištienos filė (naudojau mažąją)
1 svogūnas
1 skiltelė česnako
2 valg. š. saldaus čili padažo (naudojau Santa Maria)
1/4 arb. š. aliejaus
1 valg. š. sojos padažo
1 arb. š. kario
1 rba. š. druskos
maltų juodųjų pipirų
1/2 arb. š. malto imbiero
3 valg. š. džiūvėsėlių
juodojo sezamo sėklų
grietinėlės ar pieno aptepimui

Svogūnus ir česnaką supjaustykite ir apkepkitei aliejuje, kol suminkštės. Įmaišykite kario miltelius ir pakepkite 30 sekundžių (neilgiau, kitaip karis apkars)
Vištieną stambiai supjaustykite ir sudėkite rankinio smulkintuvo indą su peiliukais (arba sumalkite mėsmale). Supilkite čili, sojos padažą, aliejų, suberkite imbierą, druską ir pipirus. Malkite, kol gausis vientisa masė.
Į vištieną įmaišyti svogūnus ir džiūvėsėlius.
Tešlos kvadratėlį kiek pakočiokite, kad jis būtų ilgesnis. Per vidurį dėkite vištienos masės ir užlenkite kraštus, kad išeitų dešrelė. Supjaustykite. Aptepkite grietinėle arba pienu ir apibarstykite sezamo sėklomis.
Kepkite iki 200º C įkaitintoje orkaitėje 20 - 25 minutes.

Skanaus :)

Pagal Kayotic Kitchen