Ką valgo žmonės, kuriems trūksta geležies? Su šiuo klausimu susidūriau penktadienį, kai kraujo tyrimas parodė, kad man jos visai trūksta, o gydytoja rekomendavo atsisakyti taip mėgstamos kavos, kiaušinių ir pieno produktų rytais. Visiška velniava, nes mano pusryčiai ir būdavo kiaušinienė/virti kiaušiniais arba kokteilis su proteinu. Ir visi šie produktai trukdo įsisavinti geležį, kurios preparatus dabar teks gerti.

Tad jei kurį laiką jaučiatės prastai – nenurašykite neišsimiegojimui, tai gali būti ir kas kito. Pati ilgą laiką maniau, kad neišsimiegu, persidirbu, bet kai savijauta „negaliu išlipti iš lovos po 8 valandų miego“ nesibaigia 6 mėnesius – tikrai laikas pasidaryti daugiau nei bendrą kraujo tyrimą. Mums gali trūkti vitamino D, taip, net ir vasarą, geležies, pulsas dažnėti dėl kalio trūkumo, nors kiti rodikliai bus puikūs.

Taigi ėmiau ieškoti, ką valgyti ryte, kad nebūtų draudžiamų produktų. Lieka: avižinė košė su augaliniu pienu, sumuštiniai su kumpiu, kokteiliai be proteino miltelių, bet su špinatais, uogomis ir kakava, kurie turi kažkiek neheminės geležies (augalinės). Na ir panašu, kad teks įtraukti raudonos mėsos, kurios pas mus nebūna dažnai. 
Šios brusketos – puikus patiekalas, kai yra pats pomidorų įkarštis. Traškios, skanios, su šiek tiek sūrstelėjusios fetos. Tobulas užkandis ar priešpiečiai.
Užkandžiai Brusketos su pomidorais
2 porcijos
1/2 Medkirčių duonos arba ciabattos
2 skiltelės česnako
2 nedideli prinokę pomidorai arba vienas didesnis
1/4 raudonojo svogūno
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
2 valg. š. balzaminio acto
druskos
pipirų
šviežių plokščialapių petražolių
50 g fetos sūrio

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Duona supjaustykite plonomis riekelėmis. Kepkite apie 10 minučių, kol gražiai paskrus. Įtrinkite viena česnako skiltele.
Į atskirą indą įspauskite likusią česnako skiltelę. Pomidorus supjaustykite kubeliais ir suberkite į indą. Svogūną smulkiai sukapokite, sudėkite prie pomidorų. Supilkite aliejų, balzaminį actą, užberkite druskos, pipirų. Petražoles susmulkinkite ir sudėkite taip pat. Atsargiai išmaišykite. Fetą supjaustykite riekelėmis ir dėkite ant duonos riekelių, ant viršaus kraukite pomidorų salotų, užpilkite šiek tiek padažo. Skanaukite su šaltu vynu, alumi ar tiesiog vienas pačias!

Skanaus :)
Pagal Skinnytaste.com

 Būti maisto blogeriu – tai ne tik mėgti maistą, bet ir susipažinti tik dėl maisto. Su Bajaliais susipažinau dar 2012-ais. Tada visus receptus fotografavau senu Minolta fotoaparatu, o projektui „Debesys“ reikėjo geresnės kokybės. Pasiskundus blogerių grupėje jie atsiliepė ir atvyko į mano kuklų nuomojamą butą Žukausko gatvėje fotografuoti empanadų. Dabar gi – gyvena name priešais ir tikrai žinau, kasdien gamina vis kažką naujo. Nors Debesų neliko, jie toliau vysto nuosavą projektą „Gyvenimo gurmanai“.

Iš tiesų blogeriavimas atnešė daug puikių pažinčių. Nors iš senųjų maisto blogerių aktyviai rašo tik keli (Saulėta virtuvė, Nida, Odeta), kai kurie tapo draugais su kuriais smagu pašnekėti ne tik apie maistą.

Rodydama šiuos riestainius – jaučiuosi stipriai pavėlavusi, bet juos pamačiau būtent pas Bajalius ir pagaminau dar tą patį rytą. Nežinau Skinny taste dar 2018-ųjų sausį paskelbė šį receptą, tačiau tuo metu visai negalvojau apie gaminimą. Tad, jei dar liko nebandžiusių, pirmyn į virtuvę ;)
Beje šiuos beigelius kepiau ir 1/4 miltų pakeitusi avižų miltais. Jie tuomet būna trapesni, bet vis dar galima gražiai perpjauti. Didesnis santykis deja nedavė sėkmingo rezultato – kol kas su kvietiniais miltais pavyksta geriausiai. Žemiau galite matyti vaizdą su 1/4 avižinių miltų ir be kiaušinių plakinio – sėklos nesilaiko.
Naminiai beigeliai be mielių
4 vienetai

150 g miltų
230 g graikiško jogurto
2 arb. š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
kiaušinio baltymo
sėklų papuošimui

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Sumaišykite miltus, jogurtą, kepimo miltelius ir druską. Užminkykite tešlą (apie 15 užlenkimų), ją padalinkite į 4 dalis. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos suformuokite beigelius. Kiaušinio baltymą paplakite ir juo aptepkite beigelius, tuomet apibarstykite sėklomis. Kepkite 25 minutes. Prieš pjaustydami leiskite ataušti bent 15 minučių.


Pagal Skinnytaste.com
Skanaus :)

 Net ir mėgstantiems gaminti kyla problemų su klausimu „Ko norėtum vakarienei?“. Nors teoriškai vyras žino, kad galiu pagaminti bet ką (pica/kibinai/vištiena kiniškai/kepsniai/naminiai virtiniai ir t.t.) – vis tiek dažnai sulaukiu atsakymo „nežinau“. Žinoma, kad tai erzina, tačiau bandau priimti tai, kad ne visiems maistas, kol jis yra skanus, nėra toks svarbus. Bent vieną dalyką iš vyro ištraukiau – jam itin patinka persiladu gardinta vištiena. Jis mūsų namuose nuo praėjusią gegužę Maggi organizuoto renginio. Pridedu šiek tiek pipirų ir nieko daugiau galvoti nereikia. Man labiausiai patinka krūtinėle kepta orkaitėje popieriaus laivelyje, o vyrui – vištienos kumpeliai apkepti keptuvėje.
Visai neseniai iš naujo atradau Iceberg/ledinę salotą. Traku ir gaivu, kai nesinori apsisunkinti.
Vištienos salotos su morkomis ir saulėgrąžomis
2 porcijos

2 riekės baltos duonos
2 vištienos filė puselės (viena apie 150-200 g)
1 arb. š. aliejaus kepimui
3 arb. š. persilado mišinio
pipirų
1/2 iceberg salotos
12 vyšninių pomidorų
12 žalių alyvuogių (naudojau kalamata su kauliukais, bet tiks ir kitokios)
1 didelė morka
2 valg. š. saulėgrąžų branduolių

Padažui:
2 valg. š. obuolių acto
2 valg. š. klevų sirupo
6 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 skiltelė česnako
druskos
pipirų

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Duoną supjaustykite kubeliais ir padžiovinkite orkaitėje apie 7 minutes. Atidėkite.
Vištienos filė įtrinkite aliejumi, persiladu ir pipirais. Dėkite ant kepimo popieriaus, užlankstykite ir susekite kraštus, kad būtų vietos virš jos (en Papillote). Kepkite 25 minutes.
Kol vištiena kepa – paruoškite salotas. Iceberg salotą supjaustykite, sudėkite į didelį indą, pomidorus perpjaukite į dvi dalis r sudėkite ten pat. Išimkite alyvuogių kauliukus (lengviausia tai padaryti plokščiąja peilio puse spustelėjus alyvuogę) ir taip pat sudėkite į indą su salota. Morką sutarkuokite šiaudeliais, suberkite. Į mažą stiklainuką įspauskite skiltelę česnako, sudėkite padažui skirtus ingredientus, gerai užsukite ir suplakite. Užpilkite ant salotų mišinio ir gerai išmaišykite.
Salotas padalinkite į dvi lėkštes Ant viršaus dėkite vištienos filė, apibarstykite duonos kubeliais ir saulėgrąžomis.

Skanaus :) 

 Kiekviena gaminanti ar gaminantis turi turėti savo bazinius receptus, kurie leistų juos modifikuoti ir visad gauti geriausią rezultatą. Čia – mano pagrindinis šokoladinių keksiukų ir biskvito receptas. Tai modifikuota Victoria sponge – lygios dalys sviesto, cukraus ir miltų. Grantuotas rezultatas, skanus ir nesulaisčius. Jei numojote ranka į  biskvitus, kuriems atskirai plakasi baltymai – gaminkite šį ir liksite nenusivylę rezultatu. Iš vienos recepto normos išeina puikus 38 cm skersmens biskvitas.
Šį bazinį kakavinių keksiukų receptą galite pagardinti:

• šokolado gabalėliais
• serbentais, vyšniomis
• nektarinais
• žemės riešutų sviestu ir bananais
• mėgiamais šokoladukais (snickers, twix ar kitais)
• oreo
• minkštu karameliniu saldainiu

24 mini keksiukai

110 g sviesto
110 g cukraus
2 dideli kiaušiniai
15 g riebios kakavos miltelių (pvz. Beatos arba iš parduotuvės Aliejus)
95 g miltų
1 arb. š. kepimo miltelių

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Ištirpinkite sviestą. Suberkite cukrų ir išmaišykite. Įmuškite vieną kiaušinį, išsukite, tuomet antrą ir vėl gerai išsukite. Suberkite kakavą ir išmaišykite. Įsijokite miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite, bet neplakite.
Krėskite į silikoninę formą. Kepkite 18 minučių.

Skanaus :)

- Nuo tada, kai namie atsirado Nespresso aparatas ir pieno plaktuvas, supratau, kad kavos išgeriu gerokai per daug. Tą labai leidžia pajusti kapsulių dėžutės ir jų kaina. Puodelis ryte su pienu. 10 valandos užkandis. 16 valandos espresso ir dar norėtųsi grįžus po darbų cappuccino su pyragu... Dar nespėjau paskaityti apie kavą be kofeino knygoje „Tebūnie kava“, bet tokią stengiuosi gerti vakare. Nors ir sakau, kad manęs neveikia (puodelis kavos prieš miegą visiška norma nuo kokių 14 metų (tiesa tuomet ji būdavo kokia nors tirpi  Jacobs)), bet, o gal tikrai kofeinas neleidžia kokybiškai išsimiegoti. 

Traškus pyragas crumble su nektarinais ir karijų riešutais
2 didelės porcijos arba 4 mažos (16 cm skersmens indas)

Įdarui:
3 nektarinai
2 val. š. krakmolo
1/2 arb. š. cinamono
Paviršiui:
50 g sviesto
40 g medaus
25 g pekaninių karijų
80 g avižinių dribsnių (ne greito paruošimo)
40 g kvietinių miltų
1/2 arb. š. cinamono

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Nektarinus supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su krakmolu ir cinamonu. Sudėkite į kepimui skirtą indą (nenaudokite atsegamais kraštais, nes sultys gali išbėgti į orkaitę). Ištirpinkite sviestą ir medų. Sukapokite karijas, sumaišykite su avižiniais dribsniais, miltais ir cinamonu. Tuomet supilkite sviesto ir medaus mišinį. Gautą masę krėskite ant persikų. Kepkite orkaitėje 35 minutes, kol paviršius gražiai parus. Tiekite dar šiltą su ledais.
Skanaus!


Pagal AmysHealthyBaking.com

Praėjusią savaitę buvau pakviesta į nedidelį renginį blogeriams su Rimi. Tai bene vienintelis tinklas, kuris savanoriškai žymi produktus „Rinkis sveikiau“ ženklu tam, kad vartotojai galėtų rasti produktus be cukraus, druskos, gliuteno, palmių aliejaus ar kitų nepageidaujamų priedų. Aš pati būtent Rimi perku Oatly avižų pieną - jis skanus, o Barista edition tobulas ir iš jos susiplaka puiki cappuccinno puta. Jau minėjau jį, kad puikiai tinka į kokteilius, kai norisi dėti rūgšties turinčių vaisių.

Taigi grįžtam prie renginio - buvo tikrai smagu pamatyti Giedrę iš Storas pomidoras. O didžiausias netikėtumas buvo susitikti Skirmantę iš Raudonos virtuvės. Su ja vaikystėje gyvenome per keletą kiemų, tačiau pasikeitus draugų grupėms nebesusitikdavome. Štai kur nuveda pomėgis maistui :)

Renginje gydytoja dietologė Edita Gavelienė dalinosi mintimis apie tai, kad daugelis žmonių, kurie mano, jog maitinasi sveikai yra perėmę ligonių mitybą, kad valdome per mažai daržovių (tik 30% lietuvių kasdien valgo daržoves, jei neįskaičiuosime bulvių). Restorano „Amandus“ vyr. virėjas Ernestas Žitkauskas paruošė avinžirnių salotas (labai panašios yra čia), tinklaraštininkė Ieva iš nestoras maistas pasiūlė užkandį su avokadais tunu ir saldžia bulve, o „Rimi“ konditerijos technologė Daiva Selilė pasiūlė greito ir vasariško deserto variantą. Slinkite žemyn - po kiekviena nuotrauka rasite kaip pasigaminti.

Įdaryta cukinija - lengvas ir sotus pietų patiekalas. Vasaros metu nusibosta salotos, tad tuomet renkuosi orkaitėje keptą maistą. Jos greitai paruošiamas ir gan sočios. Vienam asmeniui užtektų vienos jaunos cukinijos.

1 jauna cukinija
1 kiaušinis
druska
pipirai
50 g feta sūrio
6 vyšniniai pomidorai
svogūno laiškų
1 valg. š. saulėgrąžų
1 arb. š. alyvuogių aliejaus su citrina iš Selection by Rimi

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Cukiniją perpjaukite išilgai ir išskobkite vidų, minkštimą galite atidėti troškiniui arba užšaldyti ir panaudoti vėliau. Kiaušinį išplakite su druska ir pipirais. Sutrupinkite feta sūrį ir sudėkit į cukinijas. Pomidorus perpjaukite į 4 dalis ir taip pat sudėkite. Supilkite kiaušinio plakinį. Svogūno laiškus susmulkinkite ir užberkite kartu su saulėgrąžomis. Kepkite 15-20 minučių, kol gražiai apskrus (tai priklausys nuo to, kiek liko cukinijos "mėsos"). Apšlakstykite aliejumi ir tiekite.

Saldžią bulvę nuplauti, supjaustyti riekelėmis ir apkepti orkaitėje su šiek tiek aliejaus (aš vis tik nulupčiau skūrelę). Indelyje sutrinti avokadą, tuną, petražolių, pagardinti pipirais. Tepti ant saldžios bulvės, pagardinti saulėje džiovintais pomidorais.
Salotos su avinžirniais, 2 sočios porcijos:
1 skardinę avinžirnių sumaišyti su viena smulkinta paprika, įdėti vyšninių pomidorų, pagardinti svogūnų laiškais, druska, pipirais, įspausti česnako, pagardinti ypač tyru alyvuogių aliejumi (šefas naudojo Casas de Hualdo Ypač tyras alyvuogių aliejus Picual) ir citrinos sultimis. Tuomet pagardinti daigais ir keptu zanavykų sūriu.

Skanaus :)
Renginio nuotraukos Rasos Linkaitės