Kai tik Facebook paskyroje pamačiau, kad Vilniaus duona iškepė forminę duoną su spelta - iš karto susidomėjau. Visi vasarą norime maitintis sveikiau, o man, kaip sumuštinių fanei, sveikesnė duona tikrai aktualu. Sako, kad spelta, tai pirmapradis grūdas, nepakitęs šimtmečius, todėl beveik nekelia alergijos net tiems, kurie alergiški įprastiems kviečiams. Džiaugiuosi, kad nesu alergiškai kviečiams, tačiau tai netrukdo nuolat ieškoti ir bandyti naujus produktus. Duona skani, turi virtų speltos grūdų. Šeštadienis buvo itin suplanuotas, tad nusprendžiau vėlyviems pusryčiams paruošti tokius sočius sumuštinius, kad galėtume lengvai sulaukti pavakarių.
2 porcijoms:
4 riekės Toste duonos "Spelta"
4 valg. š. kokybiško majonezo
mažas kuokštelis šviežios kalendros
žiupsnis šviežiai maltų pipirų
2 kietai virti kiaušiniai
2 nedideli rauginti arba marinuoti agurkėliai

Duoną paskrudinkite. Majonezą sudėkite į indelį. Kalendrą susmulkinkite, suberkite į majonezą. Ten pat suberkite ir pipirus. Išmaišykite. Padažu aptepkite duonos riekes. Kiaušinius supjaustykite ir dėkite ant vienos riekės pusės. Agurkėlius supjaustykite, dėkite ant kiaušinių ir užvožkite kita duonos rieke.
Skaniausi, kol duona šilta.

Skanaus :)

 Nors paskutiniu metu buvau kiek apleidusi virtuvę, draugai vis primena, kad mėgstu gaminti :) vieni atodūsiais "o tai šitam vakarėliui nieko neiškepsi????" kiti mažomis dovanomis. Kai Maggi atsiuntė 6 skirtingus kečupus - net nežinojau, ką su jais daryti, todėl paskelbiau savo Facebook mini konkursėlį, kad pasisemčiau idėjų. Laimingas komentaras buvo merginos, kuri pasiūlė kečupu gardinti ryžių sriubą (mano močiutė taip darydavo, sukėlė šiltus prisiminimus apie pietus pas ją...). Daug kas siūlė išbandyti marinuojat mėsą, tad nusprendžiau patarimu pasinaudoti. Be to norėjau vakarienės, kuri kitą dieną būtų tinkama neštis pietums į darbą. Manau man pavyko. Antra pusė gyrė, kad tai vienas skaniausių jo valgytų patiekalų (gal tiesa, o gal pasiilgo normalaus naminio maisto ne sumuštinių pavidalu :)) ). Be to - tai yra vienos skardos patiekalas (heh, beveik kaip Bajalių knygos pavadinimas :) ), labai patogu, visus ingredientus dėti iš eilės, o pabaigoje - puikus rezultatas.
2-3 kalakutienos su daržovėmis porcijos
360 g kalakutienos filė (tiktų ir kumpeliai ar vištienos mažoji filė)
50 g Maggi kečupo šašlykams
40 ml aliejaus
žiupsnis šviežiai maltų pipirų
1 skiltelė česnako

8 jaunos bulvytės
3 valg. š. aliejaus
3 valg. š. mėgstamų bulvių prieskonių (druskos, pipirų, rozmarinų)

žirnelių ir morkų rinkinio (galite naudoti ir šviežius)
2 valg. š. sviesto
druskos
pipirų
1 skiltelė česnako

10-12 vyšninių pomidorų
1 raudonas svogūnas
1 valg. š. aliejaus
Toskanietiškų prieskonių (džiovinti pomidorai, svogūnai, druska, pipirai, raudonėliai)

Kalakutieną supjaustykite griežinėliais, sudėkite į indą. Ten sudėkite kečupą, aliejų, pipirus, įspauskite skiltelę česnako. Marinuokite 2-3 valandas arba per naktį šaldytuve.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Bulvytes nuplaukite. Supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis (bulvę padalinkite į 4-6 dalis). Sudėkite į dubenį arba maišelį, supilkite aliejų bei suberkite prieskonius. Gerai išmaišykite.
Į kepimo skardą įtieskite gerą gabalą folijos. Per vidurį suformuokite kryžių, tai bus jūsų kepimo skyreliai (arba galite naudoti 4 atskirus indus, bet naaa su folija mažiau plovimo. Tačiau jūsų teisė rinktis). Gali prireikti ir kelių gabalų - esmė suformuoti bortelius, kad nesusimaišytų mūsų 4 pagrindiniai komponentai.Bulvėms ir mėsai sufomuokite didesnius skyrelius, pomidorams ir žirneliams su morkomis - mažesnius.
Dėkite į vieną skyrelį bulves su visu aliejumi. Kepkite 15 minučių.
Tuomet į kitą skyrelį sudėkite kalakutieną, o į kitą morkas su žirneliais. Kepkite dar 10 minučių, tuomet sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių.
Galiausiai į 4 skyrelį sudėkite pomidorus ir stambiai supjaustytą svogūną, apšlakstykite aliejumi ir pagardinkite prieskoniais.
Į žirnelių ir morkų skyrelį sudėkite sviestą, įspauskite česnako skiltelę, pamaišykite.
Pamaišykite ir bulves, kepsnelius apverskite. Kepkite dar 10-15 minučių (vis patikrinkite mėsą, kad ji neperkeptų, nes tuomet bus sausa).
Tiekite nelaukdami, kol atauš :)

Skanaus :)

10 blynų:
500 ml 2,5% riebumo pieno
200 g norvegiško sūrio Gudbrandsdalen
5 arb. š. cukraus
2 kiaušiniai, L dydžio
220 g miltų, naudojau Extra
Aliejaus kepimui

Pieną supilkite į puodą, ten sudėkite gabalėliais sugnaibytą sūrį. Kaitinkite ant mažos ugnies, kol sūris ištirps. Įmaišykite cukrų ir ataušinkite tiek, kad galėtumėte laikyti įkišę pirštą. Įplakite kiaušinius ir miltus. Palaikykite 30 minučių, kad tešla išbrinktų.
Kepkite įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus.
Man labai patiko patiekti su šviežiu ananasu.

Idėja iš Tine puslapio.

 Amerikiečiai šiandien švenčia Liepos 4, Nepriklausomybės atkūrimo dieną, o aš ruošiu mėsainius. Nežinau, ar amerikiečiams jie įtiktų, bet mums patiko labai. Apie mėsainius vis tenka pagalvoti, nes viena draugė prašo idėjų. Tad kodėl gi ne :) o gal patiks ir jai?
Paruošiau per 30 minučių, tad tai buvo greita vakarienė po darbo. Sultingas ir puikiai derančiais skoniais, turbūt mielai gaminčiau kone kasdien. Jei nevalgote svogūnų - keiskite juos kepintais grybais ;)
2 porcijoms reikės:
2 raudonųjų svogūnų (vidutinio dydžio)
aliejaus kepimui
2 arb. š. cukraus
2 valg. š. balzaminio acto kremo
2 vištienos kumpelių be odos ir kaulo
1 arb. š. itališkų žolelių mišinio
žiupsnelio druskos
žiupsnelio pipirų
2 sumuštinių brioche bandelių
4 valg. š. majonezo
4 riekelių pomidoro
2 riekelių mėlynųjų pelėsių sūrio (naudojau Castello Bleu Burger Blue)

Pradėkite nuo karamelizuotų svogūnų. Įprastai jiems reikia daug laiko, kad atskleistų savo gerą skonį, tad jei galite - ruoškite net prieš dieną. Aš laiko neturėjau (mintis apie burgerius atėjo pakeliui namo), tad teko gaminti greituoju būdu. Svogūnus supjaustykite plonomis plunksnelėmis. Nesvylančiame puode ar keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite svogūnus, kepkite ant vidutinės kaitros vis pamaišydami. Kai ims truputį ruduoti - įpilkite 2-3 šaukštus vandens, pamaišykite, suberkite cukrų. Sumažinkite kaitrą dar truputį ir leiskite troškintis.
Kol svogūnai troškinasi, prieskoniais pagardinkite vištienos kumpelius. Grilio tipo ar paprastoje keptuvėje įkaitinkite apie 1 šaukštą aliejaus, sudėkite kumpelius. Kepkite po 6-7 minutes iš abiejų pusių.
Nepamirškite pamaišyti svogūnų. Po 4-6 minučių troškinimosi įpilkite kreminį balzamo actą, vėl gerai išmaišykite ir šildykite ant mažos kaitros, kad neprisviltų.
Bandeles paskrudinkite pjūviu žemyn sausoje keptuvėje. Plonai aptepkite majonezu.
Iškepus vištienos kepsneliams, dėkite po gabalėlį mėlynųjų pelėsių sūrio, kad aptirptų.
Karamelizuotus svogūnus dėkite ant apatinio sluoksnio, tuomet po 2 pomidorų riekeles, tuomet vištienos kepsnelį su sūriu ir užvožkite kita rieke.

Skanaus :)

 Šiame renginyje lankiausi jau seniai, tačiau niekaip nesukurpiau įrašo. O rašyti yra apie ką. Ypač, kai kauniečiai skundžiasi, kad pas mus vyksta mažai įdomių renginių. Tad kai "Ryto ritualas" paskelbė apie kavos degustaciją-mokymus nedelsiant užsiregistravau. Kad mane pažįsta turbūt žino, kad 90% laiko geriu tirpią kavą, kuri laikoma labai neponiška, o gal net prasto lygio ženklu. Na atleiskit, tačiau, ką pripranti gerti vaikystėje, sunku pakeisti vėliau (o anais laikais tirpi Inka su kondensuotu pienu buvo delikatesas, kurį močiutė patiekdavo su aguonų riestainiais apteptais sviestu). Bet ne apie tirpią susirinkome šnekėti. Apie tikrą, skrudintą, rūšinę ir paruoštą dviem įdomiais būdais. Man tai buvo pirmas kartas kuomet paragavau Chemex ir Aeropress būdu paruoštos kavos. Tai nėra naujiena Lietuvoje, tačiau vis nepasitaikydavo progos išbandyti. Tad apie viską nuo pradžių.
 Ragavimui turėjome 2 Taste Map paruoštas kavas. Viena jų buvo Brazil Mogiana (pirmoji kava, kuri turi rūgštelės ir man patiko. Beje tą patį sakė dar vienas renginio dalyvis), antros dabar nepamenu - tiesiog skaniai skrudinta. Chemex būdu ruošiamą kavą reikia malti rupiau. Jei pirksite specializuotose parduotuvėse - galite paprašyti, kad jums atitinkamai sumalti. Namie - kokybiški malūnėliai reguliuojami.
 Kiek dėti kavos? Chemex formulė paprasta - 1:15, tai reiškia 20 g kavos ir 300 ml vandens. Viskas paprasta. Elektroninės svarstyklės čia bus jūsų draugas, jei nenorite prašauti ir gerti dinamito arba neaiškių drumzlių.
 Indas, popierinis filtras, kurį prieš tai reikia sudrėkinti. Indą - pašildyti karštu vandeniu.
 Suberiam kavą. Užpilame šiek tiek vandens, tuomet lėtai, vedžiodami ratukais pilame likusį ir žiūrime kaip gražiai sunkiasi skaidri kava. "Ryto ritualas" net turi specialią programėlę, kurioje ne tik galite užsisakyti kavos, bet ir rasti naudingų patarimų, kaip užplikyti, kiek plikyti,  joje net galite vesti savo kavos dienoraštį.
 Prieš pildami kavą į puodelius - ją šiek tiek pasukiokite, pateliūskuokite. Tokiu būdu suvienodinsite skonį.
 Kava švari, skaidri. Popierius sugeria nemažai aliejų, tačiau tuomet galima imtis magijos ir ieškoti kavos natų - vaisių, šokolado ar dar kažko, kas jums jaučiasi.
 Antras, ir man labiausiai patikęs, būdas - Aeropress. Su juo kava yra tirštesnė, turi daugiau kūno, atrodo net stipresnė, nors gėrėme tą pačią kavą.
 Aeropress reikia smulkiau maltos kavos, nes čia jau naudosime šiek tiek savo rankų jėgos, kad išgautume gardų skonį. Vėl reiktų sušildyti aparačiuką, filtrą. Kavos šį kartą 18 g, o vandens 250 ml. Ir jo nereikia pilti verdančio, kitaip kava bus per stipri ir per karti.
 Pripilkite vandens iki pusės, tuomet pamaišykite, leiskite pastovėti apie 30-40 sekundžių, o tuomet pripilkite iki viršaus. Leiskite pabūti dar apie 20-30 sekundžių.
 Užsuk dangtelį, tuomet visą Aeropress aparatą greitu judesiu apversk virš paruošto puodelio.
 Pradėkite spausti, gan lengvai, dviem rankomis. Nereikia niekur skubėti, turėtų pavykti per maždaug 10-15 sekundžių.
 Matysite iš karto, kad ši kava yra drumstesnė ir tirštesnė.
 Kas jums iš to? Na "Ryto ritualas" įrankius ir kavos pristatymo paslaugą. Tačiau smagioji dalis, kad Simą, kuris ir vedė šį renginį, jūs galite pasikviesti pas save. Taip sužinosite daugiau apie kavą ir kaip ją tinkamai paruošti. Mergvakaris, bernvakaris, gimtadienis - jis paruoš jums programą ir tokiai progai ;) Tad jei dar turite švenčių, norite ramaus, bet įdomaus pasisėdėjimo - kavos ruošimo pamoka gali būti tai, ko ieškote.