Be galo gardūs cukinijų kvadratėliai. Truputį nužiūrėti nuo Jurgos, truputį šaldytuvas pasufleravo.

6 kvadratėliams reikės:
3 lapelių sluoksniuotos tešlos
6 nestorų griežinėlių cukinijos
druskos
6 alyvuogių
6 kaparių uogų
24 mažų juostelių kumpio
24 gabalėlių saulėje džiovintų pomidorų
šviežio baziliko
citrinos sulčių
pipirų
tarkuoto sūrio
čili dribsnių

Tešlą supjaustykite kvadratėliais ir įdėkite į popieriumi išklotą skardą.
Cukinijų griežinėlius užberkite druska ir palikite, kol išsiskirs sultys.
Alyvuoges ir kaparius perpjaukite pusiau. Ant tešlos kvadratėlių dėkite kumpio ir saulėje džiovintų pomidorų juosteles (dėkite kas antrą, iš viso po 4 kiekvieno, viduryje palikite tarpelį). Į tarpelį viduryje įdėkite smulkiai kapoto šviežio baziliko. Ant kraštų uždėkite po dvi puseles kaparių ir alyvuogių.
Kai cukinijos bus išskyrusios skystį jas nusausinkite popieriniu ranklšluosčiu ir dėkite per vidurį ant kumpio, pomidorų ir bazilikų. Pagardinkite juodaisiais pipirais. Užberkite tarkuoto sūrio, apšlakstykite citrinos sultimis ir užberkite čili dribsnių.
Kepkite 20-30 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus :)

Nei daug nei mažai mūsų buvo - 7 tinklaraštininkės ir Marijos bei viktorijos šeimynos.
Galima buvo paskanauti:
Mano humuso (receptas čia)
Astos mielinės pynės su citrininiu kremu ir mascarpone (receptas čia) (o ji labai labai verta gaminimo, nes tirpstanti burnoje, o dar ta rūgštelė)
Redos sausainių perteptų karamele (receptas čia) (jie be galo skanūs ir tikrai primena Stroopwafel)
Rūtos cukinijų ir rozmarinų kekso (o jis puikus - verta prašyti, kad Rūta juo pasidalintų, receptas angliškai)
Viktorija ir Marija atsivežė net tris patiekalus: kondensuoto pieno keksą (receptas čia), vištienos juosteles su čili ir laimu ir sausainius su šokolado gabaliukais.
Dalyvavo ir Julė iš Kepyklos 5, kuriai teko garbingas balsų skaičiavimo vaidmuo :)

Logotipo piknikui autorė Asta ;)

Atnaujinta 2011-07-20
Kaunietės renkasi 14:15 prie Kauno rotušės (adresas Vilniaus g. 1 - Vilniaus gatvė yra skirta pėstiesiems, todėl teks privažiuoti iš toliau ir likusį kelią nueiti pėsčiomis).
Atvykstančios iš kito miesto autobusu arba traukiniu - praneša Indrei savo atvykimo laiką į autobusų stotį (jei kelios vyksit iš Vilniaus pvz. - prasineškit garsiai ir susikooperuokit - bus smagiau).
Atvykstančios mašina susisiekia su Asta (jei ką telefonas žinomas ir Indrei) ir papasakoti iš kurio galo atvyksite. Mini žemėlapius pridedu čia.

Pirmas žemėlapis - jums reikia pervažiuoti visą Savanorių prospektą.
Tada įvažiuoti į Šv. Gertrūdos gatvę, įsukti į Gimnazijos gatvę, toliau važiuoti Birštono gatve (jų pavadinimai pasikeičia sankryžoje), tada važiuoti Karaliaus Mindaugi prospektu ir artėjant link tilto įsukti į Senamiestį ir rasti vietą stovėjimui.

Trečias žemėlapis rodo mums patogiausią stovėjimo vietą ir susitikimo vietą - prie katedros.



Katedros vaizdas iš aukštai

Taigi kviečiame registruotis į Liepos 24 dieną 14 valandą vyksiantį Maisto tinklaraštininkų susitikimą-pikniką. Primenu, kad nesvarbu kiek laiko rašote maisto tiklaraštį - laukiami visi dalyviai.

Ką reikia padaryti?
Parašyti laišką į mano el. paštą su savo kontaktiniais duomenimis:
Vardas, Pavardė
Tinklaraščio pavadinimas
Mobilaus telefono numeris
Ar reikės pasitikti/nurodyti smulkiau kaip atvykti?

Mano el.p. indre7(eta)gmail.com

Puikus rizotas. Vėl gi gaminau ne su Arborio ryžiais su Carnaroli, kurių įsigyti galima parduotuvėje "Skanus kampas".

Šie riešutai dar nuostabesni nei anie. Nepabandę nesužinosit ;)

Reikės:
Anakardžių
kiaušinio baltymo
kario miltelių
cukraus

Baltymą šiek tiek paplakti. Cukrų sumaišyti su kariu 1:1. Riešutus sumaišykite su baltymu. Suberkite prieskonius ir greitai sumaišykite. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.

Skanaus :)

Pagal Metai Beatos virtuvėje

Nuostabūs ledai! Jūs tikrai nenorėsite jais dalintis. Verti gaminti, o sulaukti, kol atšals labai sunku. Gaminti pagal AJ receptus.

Naudojau:
420ml 35% grietinėlės
3 šaukštus karčios kakavos
150g juodojo šokolado
200ml pieno 2,5% riebumo
150g cukraus
žiupsnį druskos
4 didelius trynius (jei maži naudoti 5)

Pusę grietinėlės sumaišykite su persijota kakava. Nuolat maišant užvirkite. Nukaiskite, sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą ir jį ištirpinti. Supilkite likusią grietinėlę, išmaišykite ir supilkite į kitą, šaldymui skirtą, indą. Į tą patį puodą supilkite pieną, sudėkite cukrų ir druską. Nuolat maišant pavirkite, kol cukrus ištirps, žiūrėkite, kad neprisviltų.
Trynius išplakite. Pieną nukaiskite. Plona srovele nuolat maišant supilkite į trynių masę. Viską vėl supilkite į puodą ir nuolat maišant pavirkite ant mažos kol sutirštės (man užtruko apie 5 minutes). Kiaušinių-pieno masę perkoškite į indą su kakavos-šokolado mase. Viską išmaišykite iki vientisos masės. Į didesnį indą pripilkite ledinio vandens ir įstatykite ledų masę, kad atvėstų. Kai bus pakankamai vėsu - padėkite į šaldytuvą, po to perkelkite į kamerą. Po valandos ar pusantros ledų masę išplakite mikseriu. Dar po valandos vėl išplakite ir palikite užšalti.
Tiekite truputį palaikę šaldytuve.

Skanaus :)

Pagal AJ receptai

Receptas rastas Vanilla Blonde blog'e. Labai patiko. Dariau keletą pakeitimų, bet pati esmė liko pati. Tai tikrai sotus patiekalas - vieno baklažano užtenka dviem, o jei neįveiksite puikiai tiks pašildymui kitam kartui (nors turbūt ir atšalęs visai neblogas turėtų būti).

Naudojau:
1 baklažaną
druską
pipirus
1 šaukštą sviesto
šaukštelį aliejaus
pusę svogūno
1 skiltelę česnako
150g pievagrybių
2 šaukštus sojos padažo su imbieru (naudojau Go Tan)
šviežiai kapoto baziliko
1 šaukštą miltų
70ml balto vyno
50g sūrio Bree
keletą riekių prancūziško batono

Baklažaną nuplaukite, perpjaukite per pusę ir suraižykite peiliu giliomis grotelėmis (bet neperpjaukite odos). Apiberkite druska ir pipirais ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
Svogūną susmulkinkite, grybus supjaustykite gabalėliais ir užpilkite sojos padažą. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir aliejų (aliejus tam, kad sviestas nedegtų). Suberkite svogūnus ir apkepkite. Kai šie taps permatomi suberkite grybus ir česnaką. Kai grybai išskirs savo sultis suberkite baziliką. Patroškinkite. Tada įberkite miltus ir išmaišykite, kad neliktų sausų miltų. Supilkite vyną ir troškinkite, kol padažas sutirštės.
Iš apkeptų baklažanų išgremžkite minkštimą, nepažeiskite odos (tam labai gerai pasitarnauja ledų šaukštas). Jį susmulkinkite ir sumaišykite su grybų įdaru. Sukraukite įdarą atgal į išskobtus baklažanus. Uždėkite po keletą gabalėlių sūrio (siūlau negailėti, be galo skanu) ir plonomis riekelėmis pjaustytą batoną. Kepkite orkaitėje dar apie 15 minučių. Beje duonos siūlau pakepti daugiau nei tik uždengimui baklažanų - man jos pritrūko.

Skanaus :)

Pagal Vanilla Blonde

Šiuo metu žmonės valgo per mažai tamsialapių daržovių, todėl kokteilis yra puikus būdas jų įtraukti. Brokolių gal ir nesiryžčiau kokteiliuoti, bet špinatai pats tas. Špinatai neturi tiek daug geležies kaip manyta seniau, bet vis dėl to yra puikus mitybos papildas vitaminais. O kur dar vaisiai!

Dviem porcijoms gaivaus ir skanaus kokteilio reikės:
60g špinatų lapų (rinkitės jaunus ir nesuvytusius)
2 prinokusių bananų
1 nektarino (nulupta odele)
0,5 Canta Loupe meliono
100ml vandens
ledukų (jei ruošite kokteilinėje)

Visi ingredientai turi būti nuplauti, gerai sunokę. Sudėkite juos į kokteilinę arba susmulkinkite blenderiu. Jau po keletos minučių mėgausitės puikiu ir sveiku kokteiliu.

Skanaus :)

Tikrai nedažnai gaminu tiksliai pagal receptą. Na nebent pyragus su biskvitais, nes ten tikslumas svarbu. O visa kita - jei kažko neturiu, pakeičiu. Juk dėl vieno patiekalo negali susipirkti visokių ten sėklų, actų ir aliejų, todėl sukiesi su tuo, ką turi. Todėl šis receptas išimtis, nes gamintas visiškai tiksliai. Esu užsibrėžusi pagaminti bent po 3 receptus iš vieno turimo popierinio šaltinio, nes jau pačiai gaila, kaip tos gražios ir skanios knygos guli. Šis - iš "Metai Beatos virtuvėje". Ir gaminau, nes tai puikus reikalas, kai reikia sunaudoti atlikusį baltymą (pvz. jei gamini Brownie pyragą).
Pažadu - jų neliks akimirksniu. Jei nemėgstate paprikų drąsiai eksperimentuokite su visais likusiais prieskoniais virtuvėje - gausite 101 naują skonį! Be to naminiai daug sveikesni už šiuos....
Vienai kukliai porcijai reikės:
200g migdolų
1 kiaušinio baltymo
1 šaukštelio aštrios rūkytos paprikos (pačia geriausią galite įsigyti parduotuvėje "Skanus kampas" Šiauliuose)
1 šaukštelio saldžios maltos paprikos
1/4 šaukštelio cinamono
1/4 šaukštelio maltos uoginės paprikos
1/2 šaukšto jūros druskos
1/2 šaukšto cukraus

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Prieskonius, druską ir cukrų sumaišyti. Kiaušinio baltymą paplakti šakute, kad susidarytų putos. Migdolus sumaišyti su baltymu, kad visi būtų blizgūs. Į indą su migdolais suberti prieskonius ir greitu judesiu pamaišyti, kad prieskoniai apkibtų riešutus.
Versti šią masę į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Kepkite 15-20 minučių, kol migdolai apdžius, retkarčiais pamaišykite.

Skanaus :)

Šaltinis "Metai Beatos virtuvėje"

Kai nusibosta mėsos ir šašlykai vėsiam vakarui galima pasiruošti puikias grill salotas iš daržo gėrybių ir trupučio fantazijos.

Reikės:
1 baklažano
1 paprikos
1 pomidoro
saujos raudonųjų pupelių (džiovintų arba konservuotų)
10 alyvuogių
poros riekių baltos duonos
druskos
pipirų
krapų

Padažui:
8 šaukštai aliejaus
3 šaukšteliai obuolių acto/citrinos sulčių
šiek tiek kapotų krapų
žiupsnis druskos
žiupsnis pipirų
1 šaukštelis garstyčių pastos
1 skiltelė česnako

Pupeles iš vakaro užmerkite (arba galima naudoti konservuotas, tada viskas vyks šiek tiek greičiau). Kitą dieną pavirkite pupeles pasūdytame vandenyje kol suminkštės/nuplaukite konservuotas po šaltu vandeniu. Baklažaną supjaustykite gabaliukais ir gausiai užberkite druska. Palikite, kol susidarys skystis. Papriką ir pomidorą sukapokite gabaliukais ir sudėkite į foliją. Užberkite pipirų. Duonos riekeles paskrudinkite ant grilio. Tada supjaustykite gabalėliais ir atidėkite. Kai baklažanas bus jau gerokai "suprakaitavęs" nusausinkite jį popieriniu rankšluosčiu, apšlakstykite aliejumi ir kepkite ant grotelių. Ten pat dėkite ir papriką su pomidoru susuktus į foliją. Kol daržovės kepa nusunkite pupeles ir sudėkite į indą. Alyvuoges perpjaukite pusiau ir taip pat ten dėkite.

Paruoškite padažą: česnaką smulkiai sukapokite, krapus taip pat. Sumaišykite su likusiais ingredientais ir paragaukite. Iškepusias daržoves dėkite į indą su pupelėmis ir alyvuogėmis (baklažanus galite dar šiek tiek pasmulkinti). Sudėkite smulkintus krapus. Viską sumaišykite, užpilkite padažu ir pagardinkite duonos kubeliais.

Skanaus :)

Ir ačiū "Virtuvei Nuo... Iki", kurios skelbtame konkurse šios salotos laimėjo man knygą

Panna cotta - virtas kremas. Kilusi iš Italijos Pjemonto regiono. Dažniausiai gaminama iš grietinėlės, pieno, cukraus ir želatinos.
Taigi ideali proporcija - 650ml skysčio reikia 15g želatinos. Taip būsite tikri, kad panna cotta sustings, bet nebus akmeninė. Nors man ji skanesnė, kai būna šiek tiek minkšta (su kokiais 10g želatinos).
Kiek rūšių želatinos teko bandyti - tik Dr.Oetker pateisino lūkesčius. Visos kitos - niekaip nesusidorojo su užduotimi ir/arba turėjo kvapą.

Ši panna cotta su kavos likeriu, be galo panaši į jau anksčiau gamintą čia. Tik šį kartą nuo a iki z gaminau pati. Verta - tikrai verta. Patiekta su paskutinėmis šviežiomis trintomis braškėmis ir trešnėmis buvo puikus desertas po sočių pietų.

4 puodeliams reikės:
12-15g želatinos
250ml pieno
250ml 35-36% riebumo grietinėlės
2 šaukštų cukraus
150ml kavos likerio arba stiprios kavos
jei norisi uogų papuošimui

Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir palikite išbrinkti. Į puodą supilkite pieną, grietinėlę ir cukrų. Užvirkite ir atvėsinkite iki tiek, kad būtų galima laikyti įkištą pirštą. Supilkite likerį arba kavą. Paragaukite ar netrūksta saldumo. Išbrinkusią želatiną pašildykite, kad ištirptų. Į ją įpilkite kelis šaukštus pieno-grietinėlės mišinio, išmaišykite ir supilkite į likusį pieno-grietinėlės mišinį. Išpilstykite porcijomis į puodelius. Padėkite šaltai bent 5 valandoms. Norėdami patiekti desertą išimtą iš puodelių juos įstatykite į indą su karštu vandeniu. Man užteko 15 sekundžių. Jei palaikėte per ilgai ir desertas per daug aptirpo - dėkite vėl į šaldytuvą.
Patiekite su uogomis.

Skanaus :)

Savaitės kažkur tirpsta - keliesi, eini į darbą, grįžti kažko pavalgyti ir miegoti. Viskas. 5 dienų kaip nebūta. Jei ne fiksuojami įrašai su receptais turbūt ir mėnesiai taip dingtų...
Apie brownie/rudį: šis pagal 2 D.Lebowitz receptus - pagrindas pagal šį, viršus pagal šį. Gaila neturėjau riešutų. Bet vistiek jis puikus. Bet. Mano dujinė orkaitė be normalaus termometro, todėl kokias 20 minučių pyragas kepė 300 laipsnių temperatūroje, kai palikau jį "įsitikinusi", kad dujinė jau stabilizavosi. Ups... Šiek tiek perkepęs, bet prie arbatos tiko. Tikiuosi jums taip nenutiks...
Pagrindui:
115g sviesto
100g juodojo šokolado su medaus karamelės gabaliukais
25g karčios kakavos
3 dideli kiaušiniai
150g cukraus
2 šaukštelius vanilinio cukraus
140g miltų

Mascarponės sluoksniui:
200g mascarponės
1 trynys
75g cukraus
1 šaukštelis vanilinio cukraus

Sviestą ištirpinti. Į jį sudėti gabalėliais sulaužytą šokoladą ir maišyti kol ištirps. Įmaišykite kakavos miltelius. Tada muškite po vieną kiaušinį ir kaskart gerai išsukite. Įmaišykite cukrų, vanilę. Galiausiai įmaišykite miltus. Kepimo skardą išklokite folija ir sudėkite pyrago masę.
Mascarponės sluoksniui skirtus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės. Užtepkite ją ant šokoladinės masės ir šiek tiek pavelkite šakute.
Kepkite iki 180laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių.

Skanaus :)