Tinginys namuose nėra dažnas svečias. Net nežinau kodėl - juk taip paprasta - keli ingredientai ir šiek tiek laukimo. Na šis tinginys tikrai nėra kasdienis. Turtingas ir labai sotus - vienos porcijos užtektų drąsiai 12 žmonių, o gal net daugiau.
Anksčiau buvau gaminusi tik keptą tinginį su varške, bet jis skanus buvo tik šiltas - vėliau tapo sprangus. Šis kaip tik labai skanus tampa po šaldymo šaldytuve. Kitą sykį turbūt nepatingėčiau supjaustyti slyvas - jų man gal buvo šiek tiek per daug. Bet iš esmės - puikus tinginys, kuris tikrai įkvėps kitiems eksperimentams ;)
 Dėl tų trupinių apačioje - norėjau būt gudri ir sukrėtusi masę į formą dar užtrupinau sausainių, kad būtų lengviau suspausti. Nors spausti buvo lengviau, tačiau jie nepersigėrė  drėgme ir apvertus ėmė trupėti, vos tik pradėjau pjaustyti. Tad labai nesmerkit už aptrupintas nuotraukas :> ...
1 didelis tinginys:
100 g džiovintų spanguolių
150 g džiovintų slyvų
60 ml spanguolių trauktinės
360 g riebios varškės (geriau iš kvadratinio pakelio - ji šlapesnė)
150 g minkšto sviesto
100 g cukraus
2 arb. š. vanilinio cukraus
50 g kokoso drožlių + dar šiek tiek papuošimui
360 g sausainių


Spanguoles ir slyvas nuplaukite karštu vandeniu. Didesnes slyvas perpjaukite pusiau. Sudėkite į indelį ir užpilkite spanguolių trauktine (geriausia tai padaryti iš pat ryto - tuomet vakare galėsite gaminti tinginį).
Varškę išsukite su minkštu sviestu, cukrumi ir vaniliniu cukrumi bei kokoso drožlėmis (patogu mikseriu su plakimo antgaliais).
Sudėkite spanguoles ir slyvas (aš supyliau ir alkoholį). Sausainius laužykite į tą patį indą. Mikseriui uždėkite tešlos maišymo antgalius ir išmaišykite masę.
Pasirinktą formą išklokite maistine plėvele, sukrėskite masę. Gerai suspauskite, uždenkite ir dėkite į šaldytuvą 6-12 valandų.
Ištraukite tinginį iš formos ir papuoškite drožlėmis.

Skanaus :)

Įkvėpta R.Ničajienė "Sezoninė virtuvė"

 Nuo pat rudens pica yra mano namų kepinys numeris vienas. Išbandžiau jų daug skirtingų derinių ir norisi dar ir dar įdomesnių.
Ši - pagal Renatos knygą "Sezoninė virtuvė". Paprasti svogūnai, raudonieji ir poras. Fantastiškas derinys. Valgai ir net nekyla minčių, kad čia trūksta mėsos :) žodžiu tikrai turėtų patikti net priesiekusiems mėsėdžiams. Na o svogūnai ir balzaminis actas visad skanus derinys. Išbandykit ;)
 Beje ši pica skani ir šalta, todėl likučiai tiks kitos dienos pusryčiams ar pietums į darbą ;)
4 porcijos/2 skardos
Tešlai:
250 ml pieno
2,5 puodelio miltų (405 tipo)
4 g sausų mielių (naudoju Fermipan)
1 valg. š. cukraus
0,5 arb. š. druskos
5 valg. š. alyvuogių aliejaus + dar trupučio

Viršui:
5 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 skiltelė česnako
2 paprasti svogūnai
2 raudonieji svogūnai
1 poras (apie 200-250g)
aliejaus kepimui
2 valg. š. rudojo cukraus
2 valg. š. raudono balzaminio acto
druskos
pipirų
50 g tarkuoto kietojo sūrio
džiovintų čiobrelių
balzaminio acto kremo (nebūtinai)

Tešla:
Pieną pašildykite, bet neužvirkite. Supilkite į maišymo indą.
Suberkite 1 puodelį miltų, mielas, cukrų, druską, supilkite alyvuogių aliejų. Gerai išmaišykite. Pilkite likusius miltus ir nuolat maišykite (patogiausia mikseriu su tešlos minkymo antgaliais). Tešla bus gan lipni. Patepkite aliejumi, uždenkite iš padėkite šiltai kilti bent 30 minučių.
Viršus:Pirmiausia paruoškite česnakinį aliejų - į indelį supilkite aliejų ir įspauskite skiltelę česnako. Atidėkite.
Susmulkinkite svogūnus juostelėmis. Porą nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, suberkite svogūnus ir porą. Kepkite ant mažos ugnies, kad svogūnai suminkštėtų, bet neapkeptų (15-20 minučių).
Suberkite cukrų į svogūnų-porų masę, supilkite balzaminį actą (neprisikvėpuokite acto garų!). Išmaišykite ir leiskite šiek tiek sutirštėti. Pagardinkite druska ir pipirais.
Pica:Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Kaitinimas viršus-apačia + ventiliatorius arba apačia + ventiliatorius.
Tešlą padalinkite į dvi dalis. Stalą šiek tiek pamiltuokite ir iškočiokite kvadratinį picos pagrindą. Perkelkite tešlą į skardą su kepimo popieriumi.
Aptepkite picos pagrindą česnakiniu aliejumi. Ant viršaus dėkite pusę svogūnų masės. Užberkite dalį kietojo sūrio, pagardinkite džiovintais čiobreliais.
Kepkite picą 10-12 minučių, kol sūris ištirps, o kraštai taps švelnios auksinės spalvos.
Pakartokite su likusiais ingredientais.
Tiekite paskaninę balzaminio acto kremu.

Skanaus :)

Įkvėpta R.Ničajienė "Sezoninė virtuvė"

 Norint nustebinti nebūtina kepti ištaigingą kepsnį – šie pyragėliai su karamelizuotomis morkomis puikus to pavyzdys. Teks įdėti šiek tiek pastangų, kad juos paruoštumėte, tačiau tikrai nenusivilsite. Ruoškite mažesnius pyragėlius, jei laukiate svečių, arba didesnius – jei valgysite vakarienei. Jei atliko grybų įdaro – jį šiek tiek sumalkite rankiniu maisto smulkintuvu ir turėsite skanų užtepą ant duonos.
2 porcijoms:
3 vidutinės morkos
aliejaus
2 valg. š. klevų sirupo (galima keisti skystu medumi) + dar šiek tiek apšlakstymui
druskos
pipirų
2 sluoksniuotos bemielės tešlos gabalėlių (200g)
½ svogūno
2 arb. š. sviesto
8 pievagrybių
50g karijų riešutų + šiek tiek papuošimui
2 valg. š. kreminio sūrelio
1 valg. š. kietojo sūrio
Itališkų žolelių prieskonių mišinio
keli svogūnų laiškai

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Puode užvirkite vandenį. Morkas nuskuskite, perpjaukite išilgai pusiau ir sudėkite virti. Virkite 4-5 minutes.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Išvirtas morkas dar kartą perpjaukite išilgai, sudėkite į skardą. Palikite vietos 2 tešlos lakšteliams. Morkas apšlakstykite aliejumi, klevų sirupu, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 8 minutes orkaitėje.
Tešlos lakštus lengvai pakočiokite. Aštriu peiliu apibrėžkite 1 cm pločio bortelį. Visų subadykite šakute. Dėkite į skardą su morkomis ir kepkite kartu dar 12 minučių.
Kol tešla ir morkos kepa – paruoškite įdarą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir grybus. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus. Šiek tiek pakepkite, tada sudėkite sviestą. Jam išsilydžius – suberkite grybus ir dar šiek tiek pakepkite. Pagardinkite druska ir pipirais. Iškepus grybams – sudėkite juos į lėkštę, kad greičiau atvėstų.
Karijų riešutus susmulkinkite. Suberkite juos į grybų mišinį ir išmaišykite. Kai grybų mišinys kiek atvės – į masę įmaišykite kreminį sūrėlį, kietąjį sūrį ir prieskonines žoleles.
Kai morkos baigs kepti – ištraukite kepimo skardą. Tešlos kvadratėlių vidurį šaukštu įspauskite į vidų, kad liktų tik aukštesni kraštai. Į vidurį dėkite grybų-karijų riešutų mišinį. Ant viršaus dėkite karamelizuotas morkas. Pašlakstykite dar šiek tiek klevų sirupu. Kepkite 12-15 minučių, kol tešlos krašteliai gražiai pagels.
Iškepusius pyragėlius papuoškite svogūnų laiškais ir smulkintais karijų riešutais.

Skanaus!

Įkvėpta žurnalo BBC Good Food 2013 gruodis

Receptas ruoštas svetainei www.riesutai.lt 

 Pirmą kartą kiek kitokius grikius išbandžiau sausį, kai bandydama atsikratyt alergijų atsisakiau kuriam laikui kai kurių produktų. Šį kartą man ją vėl priminė Renatos knyga, tad paruošiau ją sekmadienio pusryčiams. Kadangi džiovintų grybų neturėjau - naudojau pievagrybius. Tačiau jei turite galimybę - naudokite džiovintus - košė bus kvapnesnė.
O knyga išties puiki. Jei sakote, kad Lietuvoje neįmanoma maitintis sezoniškai - atsiverskite ją ir pamatysite. Pažadu ir aš pagaminti dar ne vieną receptą iš šios knygos būtent pagal metų laikus ;) Kaip pristatymo metu pasakojo Renata - jai prireikė 9 mėnesių skanaus darbo.
Knygą paruošė turbūt visiems gerai žinoma blogo "Sezoninė virtuvė" autorė Rennie kartu su fotografe Egle iš "Žaidimų aikštelė" blogo. Žavios fotografijos, aiškios instrukcijos ir receptai, kuriuos perskaitęs skonį, atrodo, pajunti ant liežuvio galiuko...
2 porcijos:
200g grikių
0,5-0,8l daržovių arba grybų sultinio (geriau ekologiško ar namie virto)
1 didelis svogūnas
8 dideli pievagrybiai
aliejaus kepimui
druskos
pipirų
krapų

Grikius išvirkite sultinyje (apie 15 min).
Kol grikiai verda - susmulkinkite svogūną.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną ir apkepkite.
Tuomet susmulkinkite grybus ir dėkite kepti. Pagardinkite druska ir pipirais.
Išvirusius grikius nusunkite ir sumaišykite su grybų ir svogūnų mišiniu.
Patiekite su džiovintais ar šaldytais krapais.

Skanaus :)

Įkvėpta R.Ničajienė "Sezoninė virtuvė"

 Gardus naminis kompotas su džiovintomis papajomis ir ananasais. Puikus būdas praskaidrinti nuotaiką šaltą žiemos dieną. Čiobrelis švelniai kutens nosį ir primins vasaros kvapus.
5-6 porcijos
2 l vandens
1 puodelis (250ml) džiovintų ananasų kubelių
1 puodelis(250ml) džiovintų papajų kubelių
2 pakeliai raudonos arbatos su vanile (apytikriai 5g)
4-5 šakelės šviežių čiobrelių (tiks ir šaldyti)
0,5 citrinos žievelės
0,5 citrinos sulčių

Užvirkite vandenį puode. Sudėkite džiovintus vaisius, arbatą, čiobrelius ir citrinos žievelę. Pavirkite 5-7 minutes. Atvėsinkite. Įspauskite citrinos sulčių pagal skonį.

 Senokai nekepiau keksiukų. Pats laikas prisiminti šiuos mažus skanius kepinius.
 Šie itin puikūs, kadangi sudėtyje yra mažiau riebalų ir cukraus, tačiau ir ne patys sausiausi. Ne tokie saldūs patys keksiukai, tačiau šiek tiek saldesnė švelni varškės kepurė. Tikras rojus burnoje su puodeliu arbatos. Išbandykit ;)
16 keksiukų
250 ml rudojo cukraus
63 ml bekvapio aliejaus (pvz. saulėgrąžų)
2 dideli kiaušiniai
125 ml natūralaus jogurto (3-4% riebumo)
1l burokine tarka tarkuotų morkų (apie 4 vidutinės morkos)
500 ml rupių kvietinių miltų
125 ml migdolų miltų
125 ml aukščiausios rūšies miltų (550 rūšies)
2 arb. š. sodos
1 arb. š. džiovinto imbiero
žiupsnelis druskos
100 g lazdyno riešutų

Kremui:
250 g varškės
2 arb. š. grietinės
125 ml cukraus pudros

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Išsukite rudąjį cukrų su aliejumi. Įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Sudėkite jogurtą ir vėl gerai išmaišykite.
Įmaišykite morkas.
Suberkite visus miltus, sodą, imbierą ir druską. Maišykite, kol neliks sausų miltų.
Lazdyno riešutus pasmulkinkite peiliu. Atidėkite 3 valg. š. papuošimui, o likusius suberkite į tešlą ir išmaišykite.
Tešlą sudėkite į keksiukų formeles. Kepkite 25-30 minučių, kol įsmeigę pagaliuką jį ištrauksite sausą. Ataušinkite ant grotelių.
Kremui į rankinio maisto smulkintuvo indą sudėkite varškę, grietinę ir cukraus pudrą. Išsukite iki vientisos masės. Aptepkite varške atvėsusius keksiukus, papuoškite smulkintais lazdyno riešutais.

 Savaitgalio pietums gaminau salotas su vištiena ir avokadais. Lengvos ir skanios. Pakankamai sočios dėl sūrio ir avokadų. Padažas nelabai išvaizdus, tačiau tikrai skanus.
 2 porcijoms:
salotų lolo rosso
jaunų burokėlių lapelių
0,5 avokado
2 arb. š. citrinų sulčių
16 alyvuogių
200 g vištienos filė
druskos
pipirų
aliejaus kepimui
100 g Haloumi sūrio kepimui


Padažui:
2 arb. š. angliškų garstyčių (su grūdeliais)
1 arb. š. raudonojo vyno acto
3 valg. š. alyvuogių aliejaus

Salotas suplėšykite ir dėkite į lėkštę. Ten pat sudėkite ir jaunus burokėlių lapelius.
Avokadą supjaustykite kubeliais ir apšlakstykite citrinų sultimis. Dėkite ant salotų.
Alyvuoges perpjaukite pusiau ir dėkite ant salotų.
Vištienos filė supjaustykite juostelėmis. Pagardinkite druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištienos juosteles. Sudėkite į lėkštes su salotomis
Iššluostykite keptuvę. Sūrį Haloumi supjaustykite riekelėmis, kad gautumėte jas 6, apkepkite keptuvėje. Iškepusį sūrį dėkite į lėkštes.
Iš padažui skirtų ingredientų sumaišykite padažą, apšlakstykite salotas ir nedelsiant tiekite.

Skanaus :)

Aš labai labai labai mėgstu varškės sūrelius. Paprasta varškė su uogiene nelabai, bet sūreliai - čia jau kitas reikalas. Tiesa ne visus - jokiu būdų ne su aguonomis ar razinomis. Tačiau kitus mielai ragauju. Paskutiniu metu teko kovoti su odos alergija, tad nusprendžiau, kad papildomų maisto priedų iš sūrelių man nereikia ir ėmiausi juos vėl gaminti pati. Prieš kelis metus, tai buvo vienas populiariausių mano įrašų (ČIA, su mini gamybos eigos instrukcija).
Na bet meilės dienai tai tikrai meilus patiekalas.
Šį kartą nusprendžiau šiek tiek patobulinti šokolado kiauto masę - aną kartą tekdavo sūrelį suvalgyti 2 kąsniais, nes tirpdavo labai greit. Kadangi vis dar neturiu konditerinio termometro - šokolado netemperuoju. Patobulinimas su sviestu ir kakava sudėtyje šiek tiek sumažino tirpimą.
Būtinas įrankis - silikoninė forma. Geriau ne ruda - nes man gaminant joje, nesimatė, kur nepatepiau šokoladu :)
O jei netyčia gyvenate šalyje, kur varškės nėra, bet galite gauti kefyro - galite šiuos sūrelius gaminti su kefyro varške. Tiktų ir rikota. Tad pereikime toliau, kaip pagaminti glaistytus varškės sūrelius namuose.
 Su kokosu
 Su džiovintomis spanguolėmis
 Mano mėgstamiausi - su žemės riešutų sviestu.

9 sūreliams:
100 g juodojo šokolado (70% kakavos)
40 g sviesto
1 arb. š. riebios kakavos (jei neturite, tiks ir paprasta)
250 g 6% riebumo kreminės varškės
2-3 valg. š. cukraus
Priedų pagal skonį: džiovintų spanguolių, žemės riešutų sviesto ar kokoso drožlių.
po 1 arb. š.minkšto sviesto kiekvienam 80 g varškės, jei naudosite ne žemės riešutų įdarą

Šokoladą ištirpinkite inde virš garų vonelės (arba mikrobangų krosnelėje, tik nesudeginkite). Sudėkite sviestą ir kakavą. Išmaišykite. Ištepkite formą puse kiekio šokolado (galite net tirpinti 2 induose atskirai - tada būsite tikri, kad sluoksnis bus ne per plonas, man beje geriau ištepti sekėsi šaukšteliu, o ne konditeriniu teptuku - jis per ploną sluoksnį dengė). Dėkite į šaldytuvą ar kamerą, kad sustingtų.
Paruoškite varškės masę. Varškę ištrinkite su cukrumi. Padalinkite į 3 indelius. 1 dalį išsukite su žemės riešutų sviestu. Kitą - su spanguolėmis ir 1 šaukšteliu minkšto sviesto. Trečią - su kokoso drožlėmis ir 1 šaukšteliu minkšto sviesto.
Ištraukite atšalusias formeles. Krėskite įdaro. Stenkitės, kad nesiliestų su kraštais.
Aptepkite varškę šiltu šokoladu ir vėl dėkite šaltai bent 1-2 valandoms, kad sustingtų.
Suvartokite per 2-3 dienas, bet ne ilgiau kaip iki varškės galiojimo datos pabaigos.

Pirminė idėja iš Akimirkos tinklaraščio

Receptas ruoštas tinklalapiui www.riesutai.lt .