26 cm skardai:
Tešla:
110 g sviesto
80 g cukraus
1 kiaušinis
1 kiaušinio trynys
250 g miltų
2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių

Triufelių masei:
200 g juodojo šokolado (naudojau 70 proc. kakavos, bet jei mėgstat saldžiau imkit mažiau)
50 g sviesto
200 ml grietinėlės
45 g pyrago ar sausainių trupinių
1,5 valg. š. rožių vandens (arba romo, brendžio, kavos)

Papuošimui:Karijų riešutų ir džiovintų spanguolių

Iš tešlai skirtų ingredientų kombainu paruoškite tešlą. Pašaldykite šaldytuve, kad būtų lengviau kočioti. Išklokite tešla skardą atsegamais kraštais/išimamu dugnu. Dugną subadykite šakute.
Kepkite apie 20 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje su ventiliatoriumi, kol kraštai gražiai parus.
Sviestą, grietinėlę ir smulkintą šokoladą sudėkite į puodą ir kaitinkite ant silpnos ugnies, vis maišydami, kol gausis vienalytė masė. Atvėsinkite ir dėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
Vėliau masę išsukite, supilkite rožių vandenį/romą/brendį, suberkite trupinius, gerai išmaišykite ir sukrėskite ant atvėsusio pagrindo.Papuoškite karijų riešutais ir džiovintimis spanguolėmis.
Palikite šaltai bent 3 valandoms.

Skanaus :)

Tešla pagal Sandrą
Triufelių pagrindas iš Forellės receptų

P.S. Gražių švenčių ;)

Šildanti moliūgų sriuba tikrai patiks vėstančiais vakarais. Jau ne pirmą kartą ją gaminam. Tik pirmosios fotosesija neįvyko - eidama į balkoną fotografuoti nepastebėjau, kad pro vieną nesantį įstiklinto balkono langą į balkoną prilijo... Taip ir plojaus visu ūgiu su sriubos indeliu... Na svarbiausia, kad fotoaparato nebuvau pasiėmus :)

2 didelės porcijos
600 g moliūgo
1 didelio pastarnoko
1 svogūno
1 skiltelės česnako
1 raudona aitrioji paprika arba 2 arb. š. džiovintos stambiai maltos
1 valg. š. sviesto
aliejaus kepimui
600-700 ml sultinio
60 ml grietinėlės
druskos
pipirų

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Moliūgą ir pastarnoką nulupkite, supjaustykite kubeliais. Suberkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, apšlakstykite aliejumi ir kepkite 25-35 minutes, kol moliūgas suminkštės ir kiek parus.
Svogūną susmulkinkite. Nesvylančiame puode įkaitinkite sviestą su šlakeliu aliejaus. Suberkite svogūną. Kepkite ant mažos ugnies. Įspauskite skiltelę česnako. Aitriąja papriką susmulkinkite ir suberkite į svogūnų-česnako mišinį.
Apkepusį moliūgą ir pastarnoką sudėkite į puodą. Užpilkite sultiniu taip, kad apsemtų daržoves. Supilkite grietinėlę. Pavirkite kelias minutes, tuomet susmulkinkite rankiniu maisto smulkintuvu. Paragaukite, pagardinkite druska ir pipirais.
Tiekite nedelsiant.

Skanaus :)

Įkvėpta Sezoninės virtuvės
O šiemet mano Kalėdų senelis slapukas - Vita iš Voras tinkle. Labai labai smagi dovanėlė - sakyčiau mintis perskaitė, kad ieškau rožių vandens :) o taip pat sveikuoliškas šokoladas (kokosai, kakava, medus - receptas kaip pagaminti namie čia - super nerealus ir sveikas gardėsis, būtinai gaminsiu!!!). Rimtai maniau, kad jis pirktinis, nes pakuotė nereali :) o taip pat linksma prijuostė su katinais ir šilčiausių linkėjimų pilnas atvirukas :) Ačiū, Vita, dar sykį!

Kvapnus Kalėdinis keksas, kurio nereikia brandinti - puiki išeitis paskutinės minutės kepiniams. Kekso plutelė traški, o jis pats itin apelsiniškas. Kalėdiniam keksui į kompaniją puikiai tinka Old Port ale alus, šilta ne per saldi arbata. Rekomenduočiau šį skanėstą taip pat paragauti su šventiniu Adler Bock alumi.
Jei kekso ragaus vaikai - alkoholį keiskite stipria juoda arbata (pvz. Earl Grey) arba raudona.
Pateikiu du variantus - mėgstantiems prieskonius ir nelabai.
1 Skarda 36x13 cm

Pastaba: puodelio tūris - 250 ml Aitresnis 2 puodelių džiovintų vaisių ir riešutų mišinio (su spanguolėmis, karijų riešutais, razinomis) 1 puodelio džiovintų papajų 1 puodelio džiovintų ananasų 1 puodelio migdolų riešutų 3/4 puodelio apelsinų likerio 220 g minkšto sviesto 1 puodelio balto cukraus 1 puodelio tamsaus melasinio cukraus (galima keisti Demera arba tiesiog ruduoju cukrumi) 1 arb. š. vanilinio cukraus 2 apelsinų žievelių 3 didelių kiaušinių 3 puodelių miltų (405 rūšies) 1 ½ arb. š. kepimo miltelių žiupsnelio cinamono 2 valg. š. džiovinto imbiero (1 ½ arb. š. jei turite šviežio, tarkuoto) žiupsnelio maltų kardamonų ½ arb. š. druskos

Švelnesnis 2 puodeliai džiovintų vaisių ir riešutų mišinio 1 puodelis džiovintų papajų 1 puodelis džiovintų ananasų 1 puodelis migdolų riešutų 1 puodelis romo 200g minkšto sviesto 1 puodelis balto cukraus 1 puodelis tamsaus melasinio cukraus (galima keisti demera arba tiesiog ruduoju) 1 arb. š. vanilinio cukraus 1 apelsino žievelės 3 dideli kiaušiniai 3 puodeliai miltų (405 rūšies) 1 ½ arb. š. kepimo miltelių žiupsnelis cinamono 2 valg. š. džiovinto imbiero (1,5 arb. š. jei turite šviežio tarkuoto) ½ arb. š. druskos

Pirmiausia džiovintus vaisius ir riešutus atrinkite į atskirus indelius. Džiovintus vaisius užpilkite apelsinų likeriu ir palikite mirkti 5 valandas arba per naktį. Riešutus lengvai paskrudinkite orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Naudokite kaitinimą viršus - apačia, jei turite, papildomai įjunkite ventiliatorių. Dideliame dubenyje rankiniu maisto plaktuvu išsukite sviestą su cukrumi bei apelsino žievele. Įmaišykite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakite. Suberkite du puodelius miltų ir vėl išmaišykite. Galiausiai suberkite trečią puodelį miltų, kepimo miltelius, cinamoną, imbierą, kardamoną ir druską. Džiovintus vaisius su alkoholiu sudėkite į tešlą. Ten pat suberkite ir riešutus. Skardą išklokite kepimo popieriumi. Tešlą gerai išmaišykite, tada sukrėskite į skardą. Kepkite apie 70 - 95 minutes, kol įkištą medinį smeigtuką ištrauksite sausą. Jei labai ruduos viršus – apdenkite folija. Jei norisi stipresnio alkoholio aromato - galima dar šiltą subadyti ir sulaistyti apelsinų likeriu. Taip pat itin tiktų apelsinų sulčių - cukraus pudros glaistas.

Pirmiausia atrinkite į atskirus indelius džiovintus vaisius ir riešutus. Džiovintus vaisius užpilkite romu ir palikite mirkti 5 valandas arba per naktį. Riešutus lengvai paskrudinkite orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Naudokite kaitinimą viršus-apačia ir jei turite papildomai – ventiliatorių. Dideliame dubenyje rankiniu maisto plaktuvu išsukite sviestą su visais cukrumis bei apelsino žievele. Įmaišykite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakite. Suberkite du puodelius miltų ir vėl išmaišykite. Galiausiai suberkite trečią puodelį miltų, kepimo miltelius, cinamoną, imbierus ir druską. Džiovintus vaisius su alkoholio sudėkite į tešlą. Ten pat suberkite ir riešutus. Skardą išklokite kepimo popieriumi. Tešlą gerai išmaišykite, tada sukrėskite į skardą. Kepkite apie 70-95 minutes, kol įkištą medinį smeigtuką ištrauksite sausą. Jei labai ruduos viršus – apdenkite folija. Jei norisi stipresnio alkoholio aromato - galima dar šiltą subadyti ir sulaistyti kiek skiestu saldintu romu. Taip pat itin tiktų apelsinų sulčių-cukraus pudros glaistas.

 Šios picos receptą paruošiau specialiai maisto ir alaus derinimo sesijai su D.Dabrovolsku.

Pica pastaruoju laikotarpiu yra dažnas svečias mano virtuvėje. Juk tiek visokių skonių derinių galima atrasti! Aš pati labai mėgstu „daugiabriaunius“ patiekalus, tad ir ši pica turėtų sukelti skonio fontaną burnoje: saldūs svogūnai, balzamiku pagardinti grybai ir viskas dailiai paguldyta Rikotos sūrio patale.

Neapsiriksite priderinę picą prie savo skonio - daugiau grybų, o gal daugiau pomidorų? Šiaip ar taip tokiam ryškiam deriniui į kompaniją puikiai tiks Old Port ale alus.

D. Dabrovolskas irgi pasiūlė picos variantą, kuris tiktų prie Balto alaus. Šiai picai jis naudojo daugiau Rikotos sūrio, citrinos sulčių ir žievelės, viršų pagardino brokolių žiedynėliais.
1 didelė pica:
100 ml pieno
3,5 g. sausų mielių (naudoju Fermipan)
2,5 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 valg. š. druskos
0,5 valg. š. cukraus
1,5 puodelio miltų 405 tipo (aukščiausia rūšis, itin balti - Karališki arba Ekstra)

Picos „viršui“:
2 Portobelo grybų
2 valg. š. balzaminio acto kremo
aliejaus kepimui
2 vidutinių raudonų svogūnų
2 valg. š. cukraus
150g. Rikotos sūrio
1 citrinos žievelės
0,5 šviežios aitriosios paprikos
apie 50 - 100g. šviežios Mocarelos
2 skiltelių česnako
sauja vyšninių pomidorų
alyvuogių aliejaus
šviežių bazilikų
raudonėlių
čiobrelių
druskos
pipirų

Pieną pašildykite, supilkite į minkymo indą. Ten suberkite mieles, supilkite 5 šaukštus alyvuogių aliejaus, suberkite druską ir cukrų. Supilkite du puodelius miltų ir užmaišykite lipnią tešlą (lengviausia tai bus padaryti mikseriu su tešlos minkymo antgaliais arba duonkepe). Supilkite likusį puodelį miltų, išminkykite, aptepkite likusiu aliejumi.

Padėkite pakilti 30 minučių. Kai ruošitės kepti - miltuotomis rankomis atgnybkite tešlos, suformuokite rutulį ar kitą formą ant miltuoto stalo ir dar šiek tiek pamiltavę iškočiokite iki 3-5 mm storio pagrindo.

Grybus susmulkinkite, užpilkite balzaminio acto kremu, pagardinkite žolelėmis ir leiskite pasimarinuoti.

Svogūnus susmulkinkite, sudėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kiek pakepkite, tada suberkite cukrų, kad karamelizuotųsi.

Picos pagrindą iškočiokite. Ant viršaus užtepkite Rikotos, sumaišytos su citrinos žievele, smulkinta aitriąja paprika, išspaustomis česnako skiltelėmis, druska, pipirais ir čiobreliais. Uždėkite karamelizuotus svogūnus, balzaminius grybus, supjaustytus pomidoriukus. Kraštus patepkite alyvuogių aliejumi. Užplėšykite Mocarelos.

Kepkite 10-11 minučių iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Papuoškite šviežiais bazilikais.

Skanaus!

Nuotraukos Eglės M.
Picos pagrindas pagal VMG rudens žurnalą.

 Šią savaitę savo kalendoriuje drąsiai pavadinčiau alaus savaite. Antradienio vakarą dalyvavau maisto ir alaus derinimo sesijoje (apie ją kiek vėliau, laukiu nuotraukų :) ), o vakar Vilniuje, King & Mouse bare buvo pristatytos limituota partija Švyturio stauto "20 statinių".
Vakaro šefas Donatas Dabrovolskas paruošė 4 užkandžius tinkančius su šiuo alumi. Mano favoritas - 8 valandas virta antiena su kakavos pupelių dribsniais ir pastarnokų piurė.
Taip pat prie šio alaus tinka antienos terinas su saldžia duonele, jautienos kulniukų brandintų viskyje troškinys, šokolado ir marcipano derinys. Labai tikiuosi kurie nors receptai vėliau bus pateikti ir juos bus galima pabandyti atkartoti namuose. Nors mano manymų šiam alui net kompanijos nereikia - jis puikus ir vienas pats.
Beje viskio statinės pakartotinai nebus naudojamos. Žemiau nuotraukose matote, kad dalis jų buvo panaudoti kaip padėklai užkandžiams. Kadangi viskio gamybos ypatumais nesidomėjau, mane nustebino tai, kad šių statinių vidus šiek tiek apanglėjęs, mat prieš pilant viskį jis yra išdeginamas.

 Kadangi ir pati planuoju keletą šio alaus butelių padovanoti - mano galvoje jau sukasi receptas su viskiu ir šokoladu. Pažadu - bus vėliau, tad tie, kurie planuojate jo įsigyti dovanų sezonui - sekite receptus.

Panašią sriubą teko ragauti Kaune esančiame italų restorane. Ji tikrai puiki, tačiau kaina kandžiojasi. Pabandžiau atkurti skonį namie ir, manau, man pavyko. Itin šildanti. Greitai paruošiama, kadangi daugelį ingredientų galite rasti spintelėse. Rinkitės geriausios kokybės dešrą, pomidorus ir paprikas. Nenaudojant dešros puikų skonį įvertins ir vegetarai.

3-4 porcijos
1 vidutinis svogūnas
3 valg. š. aliejaus
1 didelė morka
1 pastarnokas
200 g. konservuotų keptų ir luptų paprikų
400 g. konservuotų pomidorų be odelių
50 g. šaltai rūkytos kiaulienos dešros (su kadagiais ar pipirais)
1/3 aitriosios paprikos
200 g. konservuotų pupelių pomidorų padaže
1 skiltelė česnako
žiupsnelis druskos
žiupsnelis džiovintų raudonėlių
žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
saujelė gražgarsčių papuošimui
4-5 alyvuogės papuošimui
žiupsnelis tarkuoto kietojo sūrio papuošimui
Patiekalo paruošimas
Svogūną susmulkinkite ir pakepkite nesvylančiame puode. Morką ir pastarnoką nulupkite, supjaustykite griežiniais ir suberkite į puodą su svogūnais. Apkepkite.

Paprikas nuvarvinkite ir dėkite į puodą. Ten pat sudėkite konservuotus luptus pomidorus be odelių. Juos prieš tai galite kiek sutraiškyti. Viską kaitinkite ant nedidelės ugnies.

Dešrą ir aitriąją papriką supjaustykite plonais griežinėliais ir suberkite į sriubą. Pavirkite keletą minučių, tuomet sutrinkite sriubą rankiniu maisto smulkintuvu.

Supilkite skardinę pupelių pomidorų padaže, įspauskite skiltelę česnako. Pašildykite dar šiek tiek ant mažos ugnies (atsargiai - trinta sriuba nuolat šaudo).

Pagardinkite druska, raudonėliais, pipirais. Patiekite ir papuoškite gražgarstėmis, smulkintomis alyvuogėmis bei tarkuotu kietuoju sūriu

Skanaus :)

Receptas buvo sukurtas Švyturio tradicinei kolekcijai, skirtas derinti su Old port ale arba Baltu alumi, priklausomai nuo ingredientų variacijų

Naminės picos receptas gali paskatinti jus surengti picos vakarėlį. O tai gali būti puiki idėja vėstantiems savaitgaliams ;)
Tešlos užteks 5 picoms arba 4 mini testinėms ir 4 normalioms. Alkanų tikrai neliks :)
1 puodelis (250ml) pieno (visad matuoju su Nescafe - kažkodėl jis man pats patogiausias :) )
5,5 g sausų mielių (naudoju Fermipan)
5 valg. š. alyvuogių aliejaus + 1 valg. š.
žiupsnelis druskos
1 valg. š. cukraus
3 puodeliai miltų 405 tipo (aukščiausia rūšis, itin balti Karališki arba Ekstra)

Pieną pašildykite, supilkite į minkymo indą. Ten suberkite mieles, supilkite 5 šaukštus alyvuogių aliejaus, suberkite druską ir cukrų. Supilkite du puodelius miltų ir užmaišykite lipnią tešlą (lengviausia tai bus padaryti mikseriu su tešlos minkymo antgaliais arba duonkepe). Supilkite likusį puodelį miltų, išminkykite, aptepkite likusiu aliejumi. Padėkite pakilti šiltai 30-60 minučių arba palikite per naktį šaldytuve.
Kai ruošitės kepti - miltuotomis rankomis atgnybkite tešlos, suformuokite rutulį ar kitą formą ant miltuoto stalo ir dar šiek tiek pamiltavę iškočiokite iki 3-5 mm storio.
 Jei darysite picų vakarėlį - pasiruoškite ingredientus iš anksto. Tam tiks: pakepti ir švieži svogūnai, vyšniniai pomidorai, apkepti ir švieži pievagrybiai, įvairių rūšių alyvuogės, saliamis, kepta vištiena, kumpis, salotos, keptos bulvės, įvairių rūšių sūris.
 Pica su bulvėmis, keptais svogūnais ir feta

1/5 picos tešlos
1 raudonojo svogūno
1 arb. š. cukraus
5 valg. š. aliejaus
1 nedidelė bulvė
druskos
pipirų
30 g fetos sūrio

Picos tešlą iškočiokite.
Svogūną susmulkinkite. Bulvę nuskuskite ir supjaustykite plonais griežinėliais.  2 keptuvėse įkaitinkite aliejų. Vienoje keptuvėje kepkite svogūnus, kitoje - bulves. Ant svogūno užberkite cukrų, pamaišykite ir kepkite, kol karamelizuosis. Bulves pagardinkite druska ir pipirais ir apkepkite iš abiejų pusių. Iškeptas bulves dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalus.
Ant picos pagrindo paskleiskite svogūnus, ant viršaus išdėliokite keptas bulves. Užtrupinkite fetos.
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-11 minučių, kol kraštai gražiai parus.

Pica patiks norintiems sočiai pavalgyti. Galite papildomai pridėti keptos vištienos ar saliamio.
Pica su saliamiu, agurkėliais ir pievagrybiais

1/5 picos tešlos
2 valg. š. aliejaus
8 pievagrybiai
druska
pipirai
3 valg. š. balzaminio acto
natūralaus pomidorų padažo
8 griežinėliai saliamio
2 konservuoti agurkėliai
fermentinio sūrio

Picos tešlą iškočiokite ant pamiltuoto stalo.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, sudėkite kepti. Pagardinkite druka, pipirais. Kiek apkepus - supilkite balzaminį actą. Neprisikvėpuokite acto garų!
Picos pagrindą ištepkite pomidorų padažu. Išdėliokite saliamį, agurkėlius, apkeptus pievagrybius. Užberkite tarkuoto sūrio.
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-11 minučių, kol kraštai gražiai parus.

Pica gan tradicinė, tačiau pievagrybiai su balzaminiu actu ją labai pagerina.

 Pica su varške, pomidorais ir alyvuogėmis

1/5 picos tešlos
150 g liesos varškės
5 valg. š. neriebaus majonezo
1 skiltelė česnako
žiupsnelis druskos
žiupsnelis Provanso žolelių mišinio
žiupsnelis pipirų
juodųjų alyvuogių
vyšninių pomidorų
gražgarsčių pateikimui

Picos tešlą iškočiokite.
Varškę, majonezą, skiltelę česnako, druską, žoleles ir pipirus sudėkite į maisto smulkintuvo indelį ir sutrinkite iki vientisos masės. Varške aptepkite picos pagrindą. Išdėliokite griežinėliais supjaustytas alyvuoges ir pomidorus.
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-11 minučių, kol kraštai gražiai parus. Iškepusią picą pagardinkite gražgarstėmis.

Paįvairimui uždėkite fetos sūrio - jis čia labai tiks.

 Pica su džiovintų slyvų padažu ir kepta vištiena

1/5 picos tešlos
100 g vištienos filė
mėgstamų prieskonių vištienai
aliejaus kepimui
fermentinio sūrio arba mocarelos
gražgarsčių pateikimui

Džiovintų slyvų padažui:
7-8 džiovintos slyvos
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
2 valg. š. aliejaus
100 g pomidorų pastos
žiupsnelis druskos
žiupsnelis pipirų

Pirmiausia paruoškite padažą. Slyvas nuplaukite ir susmulkinkite. Svogūnus sukapokite. Česnako skilteles susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite džiovintas slyvas, svogūnus ir česnako skilteles. Apkepkite vis pamaišydami. Sudėkite pomidorų pastą ir 2 valg. š. vandens. Patroškinkite, tuomet pagardinkite druska ir pipirais.
Vištienos filė padalinkite į 3-4 gabalėlius, apvoliokite prieskoniuose. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite vištienos gabalėlius. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.
Picos tešlą iškočiokite, aptepkite paruoštu padažu. Ant viršaus dėkite plėšytos vištienos, užtarkuokite sūrio.
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-11 minučių, kol kraštai gražiai parus. Iškepusią picą pagardinkite gražgarstėmis.

Itin soti ir turtinga pica. Vištieną galite pakeisti kumpiu.

Įkvėpimas: Virtuvės mitų griovėjų Rudens žurnalas 2013.

Taip ir imi draugauti su sumuštiniais ir jogurtu kelis kart per dieną. Mokslai po darbo gyvenimą pasuka tokiu kampu, kad tos dvi savaitės, kai yra mokslai praeina nepastebimai. O jei savaitgalį po mokslų nereikia ruošti namų darbų - tenka lankyti draugus/gimines, kad nepamiršti kaip atrodo :)
Na bet šį buvo išimtis - skanūs blynai be cukraus, bet su kriaušėmis ir bananais. Dalis miltų buvo rupūs kvietiniai, bet tiks ir paprasti. Jei patieksite ne su karamele ir ledais, o pvz. su trintomis mėlynėmis - patiekalas bus beveik sveikas. Kepiau nesvylančioje keptuvėje, todėl aliejaus daug neprireikė - poros brūkštelėjimų teptuku ir tiek kiek jo buvo tešloje. Rekomenduoju išbandyti ;)

Puodelis 250 ml

15-20 blynų
1 bananas
1 puodelis rupių kvietinių miltų
0,5 puodelio kvietinių miltų 550
1 kiaušinis
2 valg. š. aliejaus
1 puodelis natūralaus jogurto arba kefyro
žiupsnelis druskos
1 kriaušė

Bananą sutrinkite šakute. Sumaišykite bananą su miltais, kiaušiniu, aliejumis, jogurtu ir druska. Kriaušę supjaustykite kubeliais ir įmaišykite į tešlą. Palikite pastovėti bent 15 minučių. Kepkite su šlakeliu aliejaus, kol gražiai parus.

Skanaus :)

 Bet kava gali būti ne tik gėrimas - tirščiais lepiname veidą ir kūną, o gėrimas tinkamas ir kaip pyrago ingredientas ir kaip padažas. Išbandykite šį pyragą ir/arba sirupą. Nusivylusių kafemanų neliks :)
Beje - ar minėjau, kad šis pyragas taip pat labai greitas ;)
20x20cm skarda:
70 g sviesto
100 g 70% kakavos šokolado
4 valg. š. miltų 405D tipo
4 valg. š. geros kokybės kakavos
150 g cukraus
1,5 arb. š. kepimo miltelių
100 ml juodos plikytos kavos Brazil (atvėsinta)
2 kiaušiniai
50 g riešutų
džiovintų spanguolių papuošimui (nebūtinai)

Padažui:
100 ml juodos plikytos kavos Brazil
3 valg. š. cukraus
1 arb. š. sviesto

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Į kombainą sudėkite sviestą, šokoladą, miltus, kakavą, cukrų, kepimo miltelius ir gerai išmaišykite, kol pasidarys trupininė tešla. Tuomet supilkite atvėsintą kavą, įmuškite kiaušinius ir dar syk gerai išsukite. Suberkite riešutus ir dar syk gerai permaišykite.
Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą, papuoškite spanguolėmis ir kepkite 25-30 minučių orkaitėje.
Padažui puode kaitinkite kavą, cukrų ir sviestą. Šiek tiek pamaišykite, o po to palikite iki kol ims burbuliuoti. Nepervirkite - kitaip gausit karamelę.
Galite patiekti dvejopai: padažu užpilti gabalėlį pyrago arba pyragą suraikyti ir sulieti padažu (patogu, jei kepėte stiklinėje formoje, o pyragą planuojate vežtis).

Skanaus :)

Na taip nuotraukos nepretenduoja į top fotogeniškiausias, bet skonis - ooo taip. Šis derinys buvo įvertintas kaip vienas skaniausių mano gamintų per 6 mėnesius.

Ar įmanoma paruošti per 30 minučių? Man pavyko, tad tikrai taip, pavyks ir jums, tik reikia dar šiek tiek laiko įdėti pasiruošimui:

• Visos daržovės nuplautos.
• Mėsa nuplauta.
• Orkaitė įjungtą, kaitinimas 200 laipsnių.
• Paruoštos dvi keptuvės ant mažos ugnies.
• Visi produktai ištraukti.
• Paruoštos 3 pjaustymo lentelės, jei neturite pagalbininko plovimui.
• Folija
• Tarka/kombainas kopūstams
• Jei yra kas padeda - tegul nesimaišo, o klauso jūsų nurodymų, kada ką paimti sutvarkymui :)
• Jei gaminate lėtesniu tempu - nuolat tikrinkite gaminius orkaitėje ir keptuvėse, kad nesudegintumėte.

Ingredientai 2 didelėms porcijoms:
6 skiltelės česnako
Aliejus kepimui
Alyvuogių aliejus
druska
pipirai
švieži bazilikai
rozmarinas
raudonėlis

4 pitos duonelės arba 1 focaccia (naudojau iš Rimi)

1 vištienos filė (dvi puselės)
3 saulėje džiovinti pomidorai
100g fetos sūrio

250g vyšninių pomidorų (jei rasite ant šakelės)
1 poras
saujelė juodųjų alyvuogių

0,5 nedidelio kopūsto
0,5 aitriosios paprikos
0,5 citrinos sulčių

Orkaitė įkaitinta. Folija ištraukta.
Duonelės su česnaku: jei naudosite focaccia - perpjaukite ją išilgai. Išspauskite 2 skilteles česnako į indelį,  įberkite raudonėlio lapelių, įpilkite alyvuogių aliejaus ir šiuo mišiniu įtrinkite duoneles. Suvyniokite į foliją ir dėkite kepti ant vidurinės lentynos.
Vištiena su fetos, bazilikų ir saulėje džiovintų pomidorų įdaru: įkaitinkite 1 keptuvę su aliejumi kepimui. Ant lentelės dėkite fetą, saulėje džiovintus pomidorus, bazilikų, šiek tiek rozmarino, įspauskite 2 skilteles česnako. Viską kapokite ir maišykite dideliu peiliu.
Vištienos filė perpjaukite per krūtinės ląstos liniją. Tada iš šono perpjaukite išilgai, kad atverstumėte kaip knygą. Į tarpus prikraukite fetos įdaro ir užverskite. Viršų įtrinkite druska ir pipirais. Dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, nevartykite, kad neišbyrėtų įdaras.
Pomidorų-porų salotos: kitoje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Nupjaukite negražius poro lapus. Supjaustykite jį maždaug 5-8 cm gabalais, juos dar syk perpjaukite pusiau. Dėkite į keptuvę. Pomidorus įdurkite peiliu ir dėkite į keptuvę. Alyvuoges susmulkinkite ir dėkite į keptuvę. Pagardinkite viską raudonėliu ir bazilikais. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišykite.
Vištiena: patikrinkite ar apačia jau gražiai apkepusi (mėsa beveik iki pusės jau turi būti balta). Jei taip - apverskite ant kitos pusės, šiek tiek paspauskite mentele, kad mėsa išsiplotų. Ant apkeptos pusės uždėkite kelis rozmarino lapelius.
Pomidorų-porų salotos: pamaišykite.
Duonelės su česnaku: patikrinkite ar jau traškios. Jei taip - išjunkite orkaitę, patiekite, kai tik bus paruošti visi kiti patiekalai, kad būtų šiltos.
Kopūstų salotos su aitriąja paprika: kombainu, tarka arba peiliu susmulkinkite kopūstą. Suberkite į dubenį. Susmulkinkite aitriąją papriką, suberkite. Užpilkite ant salotų citrinos sulčių, aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Išmaišykite.
Pomidorų-porų salotos: pomidorai ir porai jau turėtų būti skaniai apkepę, tiekite su visu susidariusiu padažu.
Vištiena: turėtų būti jau gražiai apkepusi. Patikrinkite ar vidus geras ir tiekite.

Skanaus :)

Pagal Jamie Oliver 30 minute meals

Dar rugsėjį tikomės su gaminančiomis merginomis teminiam pasiplepėjimui "50 kakavos atspalvių". Kadangi jau iš karto juokavau, kad gaminsiu mėsą su kakava - teko laikytis žodžio ;)
Kai gaminau, kiek padauginau paprikų, tad proporcijas kiek pakeičiau, kad kakavą primintų ne tik spalva, bet ir skonis. Mėsytė gavosi minkšta ir sultinga. Skani ir šilta ir šalta. Puikiai tiks šeštadienio pietums ar vakarienei.

Priekonių mišiniui:
1 arb. š. saldžios aitriosios paprikos miltelių
1 arb. š. rūkytos aštrios paprikos miltelių
1,5 valg. š. geros kokybės kakavos miltelių
1,5 valg. š. rudojo cukraus
1,5 valg. š. druskos
žiupsnelis maltų kmynų
0,5 arb. š. maltų juodųjų pipirų

Kiaulienos filė arba nugarinės be riebalų.
Aliejaus

Prieskonių mišinį sumaišykite iš duotų ingredientų.
Mėsą nuplaukite, nusausinkite. Patepkite aliejumi. Ant kepimo popieriaus ar folijos paskleiskite plonu sluoksniu pusę prieskonių, dėkite mėsą ir gerai įtrinkite likusiais prieskoniais. Padėkite marinuotis šaltai mažiausiai 30 minučių (galite laikyti iki 24 valandų. Jei laikysite ilgiau nei 30 minučių šaldytuve - prieš kepant leiskite mėsai pabūti 30 minučių kambario temperatūroje).
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių (jei turite grilio funkciją + ventiliatorius - naudokite ją). Dėkite mėsą kepti į vidurinę lentynėlę. Po 15 kepimo minučių apverskite ir leiskite kepti dar apie 15 minučių (orientuokite pagal mėsos storį - pas mane buvo apie 5 cm aukščio nugarinės gabaliukai). Iškepusią mėsą uždegkite folija ar dangčiu ir leiskite pailsėti 5-10 minučių.

Skanaus :)

Pagal Chow

Paskutiniu metu dažnai pusryčiams arba vakarienei susiplaku vaisinį kokteilį. Ačiū Violetai už priminimą, kad namie turiu kokteilinę ;) citrina ir imbieras klasiknis šaltojo sezono derinys - tikiuosi patiks ir kokteilio pavidale.

2 didelės porcijos:
3 bananai
300ml obuolių sulčių
1 kriaušė
pusės citrinos žievelė ir sultys
saujelė šviežių bazilikų
4cm imbiero šaknies (arba žiupsnelis malto)
1-2 arb.š. medaus

Imbierą sutarkuokite smulkia tarka. Sudėkite visus ingredientus į kokteilių plaktuvą. Paragaukite ar netrūksta saldumo/rūgštumo, o gal norisi daugiau imbiero aitrumo.

Skanaus :)

Jei savaitgalį lankėtės Litexpo vykusioje parodoje - sekmadienio tinklaraštininkų konkurse galėjote paragauti ir mano pyrago.  Nors komisija nusprendė, kas jis neatitinka temos Itališka interpretacija ir prizinės vietos jam neskyrė (pagrindas sako prancūziškas), esu juo patenkinta ir su įvairiomis modifikacijomis gaminsiu dar ne kartą.

Tešla:
110g sviesto
80g cukraus
1 kiaušinis
1 kiaušinio trynys
250g miltų
2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
žiupsnelis šviežių čiobrelių

Įdaras:
2 kriaušės
3 šaukštai cukraus
2 kiaušinio tryniai
2 citrinos (2 citrinų žievelės, vienos midi citrinos sultys)
0,5 skardinės saldaus kondensuoto pieno

Kremas ir papuošimas:
250g ricottos
250g maskarponės
šviežio čiobrelio
vanilės lazdelė
3 valg. š. cukraus
migdolų plokštelių

Iš tešlai skirtų ingredientų kombainu paruoškite tešlą. Išklokite ja 26cm skardą atsegamais kraštais.
Kriaušę supjaustykite gabalėliais ir karamelizuokite su cukrumi nesvylančioje keptuvėje.
Sumaišykite trynius, kondensuotą pieną, citrinos žievelę ir sultis. Supilkite į skardą su tešla, uždėkite pusę kriaušių kiekio ir kepkite apie 20 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje su ventiliatoriumi, kol kraštai gražiai parus .Likusias kriaušes perkelkite į lėkstę, sirupą palikite keptuvėje.
Iš ricottos, mascarponės, čiobrelio, vanilės sėklyčių ir cukraus išmaišykite kremą. Ant pyrago vidurio kalneliu sudėkite likusias kriaušes.Kremą krėskite ant atvėsinto pyrago.
Migdolų plokšteles pakepinkite nuo kriaušių likusiame sirupe, išpilkite ant šaltos lėkštės ar gero kepimo popieriaus. Atšaldykite ir sulaužykite.
Papuoškite kepintomis plokštelėmis ir čiobreliu.

Skanaus :)

Už tešlą dėkinga Sandrai

Spalis įpusėjo - o aš nei įrašo. Netvarka :) taisau padėtį ir kviečiu pasilepinti šiuo itin gardžiu ir greitu šokoladiniu brownie pagal Jamie Oliver'į. Jei turite kombainą ilgai tikrai netruksite, tačiau viską galima atlikti ir mikseriu ar šaukštu.

1 skarda:
200 g 70% kakavos juodojo šokolado
250 g minkšto sviesto
200 g cukraus
6 valg. š. (nubraukti) geros kokybės kakavos
4 valg. š. (kupini) miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
4 kiaušiniai
70 g lazdyno riešutų

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Į kombaino indą įdėkite pjaustymo peilį. Sulaužykite šokoladą ir sudėkite į kombainą. Ten pat sudėkite sviestą, cukrų, kakavą, miltus, kepimo miltelius, druską. Sumaišykite. Pro viršutinę angą po vieną įmuškite kiaušinius.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi/patepkite sviestu ir pabarstykite kakava. Tešlą sukrėskite į indą, alyginkite. Suberkite lazdyno riešutus, kai kuriuos jų įspauskite. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 14-16 minučių.
Ataušinkite ir tuomet tiekite. Vidus ir turi būti susmegęs.

Skanaus :)

Pagal Jamie's 30 minute meals 152 psl.

Šiai picai mintis kilo, kai reikėjo panaudoti Minisodas.lt užaugintą papriką ir dar porą pomidoriukų - jie čia puikiai tiko. Kodėl bulgariška? Nes produktai panašūs, kaip imami salotoms, o prie picos manau tikrai tiktų ir lengvos agurkų salotos.

2 porcijos
100ml pieno
1,25 stiklinės miltų 405D tipo (stiklinė - 250ml)
2g sausų mielių
0,5 valg. š. cukraus
žiupsnelis druskos
2,5 valg. š. aliejaus
žiupsnelis bulgariškų prieskonių  (arba tiesiog daržinio dašio, saldžiosios paprikos miltelių, aitriosios paprikos miltelių, džiovintos mėtos, džiovintos kalendros)

Viršui:
šiek tiek geltono sūrio
apie 50g Brinzos
6 alyvuogės
ketvirtis paprikos (arba 1 mažutė)
4-5 vyšniniai pomidoriukai
raudonėlio

Pieną pašildykite, kad būtų šiltas. Suberkite į jį trečdalį miltų, mieles, cukrų, druską, supilkite aliejų, suberkite prieskonius. Išmaišykite. Suberkite likusius miltus ir užminkykite tešlą. Tešlą palikite pakilti šiltoje vietoje apie 30 minučių.
Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
Ant lengvai pamiltuoto stalo iškočiokite tešlą, ją perkelkite į skardą išklotą kepimo popieriumi.
Aptepkite pomidorų padažu, užtarkuokite sūrio, užtrupinkite brinzos. Sudėkit supjaustytą papriką, pomidoriukus ir per pusę perpjautas alyvuoges. Kepkite apie 10 minučių, kol kraštai gražiai parus, o sūris kiek pagels. Apibarstykite raudonėliu.

Tešlos receptas pagal Virtuvės mitų griovėjų knygą "7 ingredientai draugams".

Labai seniai nekepiau plonapadės picos namie. Šiandien paprašyta nusprendžiau vėl ją kepti. Kadangi iki šiol tešla likdavau nepatenkinta, nusprendžiau paieškoti knygose. Ši - iš VMG 7 ingredientai draugams. Tešla tikrai labai smagiai minkosi, gerai kočiojasi. Rekomenduoju jei niekaip nepavyksta atrasti skanios tešlos.

1 pica (2 porcijos):
100ml pieno
1,25 stiklinės miltų 405D tipo (stiklinė - 250ml)
2g sausų mielių
0,5 valg. š. cukraus
žiupsnelis druskos
2,5 valg. š. aliejaus
keletas petražolių lapelių (nebūtina, galima keisti kitomis žolelėmis, alyvuogėmis ar dar kuo)

Viršui:
2 valg. š. pomidorų padažo
50g sūrio
2 griežiniai kumpio
1 marinuotas agurkėlis
6 alyvuogės
1 pievagrybis

Pieną pašildykite, kad būtų šiltas. Suberkite į jį trečdalį miltų, mieles, cukrų, druską, supilkite aliejų, suberkite susmulkintus petražolių lapelius. Išmaišykite. Suberkite likusius miltus ir užminkykite tešlą. Tešlą palikite pakilti šiltoje vietoje apie 30 minučių.
Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
Ant lengvai pamiltuoto stalo iškočiokite tešlą, ją perkelkite į skardą išklotą kepimo popieriumi.
Aptepkite pomidorų padažu, užtarkuokite sūrio, uždėkite pasmulkinto kumpio, agurko, pievagrybių griežinėlių, per pusę perpjautų alyvuogių.
Kepkite apie 10 minučių, kol kraštai gražiai parus, o sūris ištirps.

Skanaus :)

Pagal Virtuvės mitų griovėjai, 7 ingredientai draugams psl.140

Smagi diena - šiandien dalyvavau Maximos salotų čempionate ir užėmiau 1 vietą.  Mano salotos sukurtos su Maximos technologe Dalia buvo išrinktos skaniausiomis - tai tikrai malonus įvertinimas kiekvienai blogerei.
O vos atvykus su Jūrate iš Nekenčiu virtuvės pagalvojau - kad tik ne 2 staliuką gaučiau, nes ten buvo sudėti ingredientai iš pirmo karto pasirodę tinkamiausi baltai mišrainei - virtos bulvės, morkos, kiaušiniai, majonezas... Bet likimas nusprendė mesti man iššūkį - vokelyje kurį ištraukiau (o rinkaus vidurinį) slėpėsi skaičius numeris 2. Tad teko nauju žvilgsniu pažiūrėti į gautus ingredientus ir pagalvoti, kas patiktų ir derėtų. Dalia nevaržė - iš karto pasakiau, kad nenaudosiu nei vegetos nei morkų su kiaušiniais - vis tik salotos turi būti pritaikomos masinei gamybai, o šie produktai pastovėję šaltai tikrai nėra patys skaniausi. Buvo gaila, kad nebuvo grietinės, tačiau meistrė atskleidė, kad deja jos naudoti negalima, kadangi ji pastovėjusi vandenija.
 Tad puolėm į darbą. Pirmoji mintis - vištiena + majonezas bei kmynai. Pamenu vaikystėje vištieną kepdavome tik su šiais ingredientais, tad nusprendžiau, kad ir maži apkepti filė kąsneliai taip paruošti bus gardūs. Papildomai įdėjau česnako ir pipirų.
Antra mintis bulvės - juk salotoms reikia tvirto pagrindo. Kadangi lapinių salotų ant mano stalo nebuvo, jas ir panaudojau supjaustytas šiaudeliais. Dar pridėjom pankolio - traškus ir gaivus turėjo kiek atsverti bulves.
Baravykai vieni jau yra didelis gėris, o šiek tiek pamarinuoti balzaminiame acte su čiobreliais, druska ir pipirais bei apkepti atsiskleidė naujomis spalvomis.
Aštrumui pridėjome aitriosios paprikos ir svogūnų laiškų - mėgstu aštriai :) Baravykai pakuždėjo, kad būtų skanu ir kitų grybų - marinuotų - įdėti.
Galiausiai atėjo eilė padažui. Kadangi grietinės naudoti negalima sumaišiau iš lieso majonezo su balzaminiu actu, aliejumi druska, pipirais ir marinuotais agurkėliais bei šiek tiek pankolio. Viską sumalėme rankiniu maisto smulkintuvu. Vien aliejaus padažas būtų kiek per lengvas bulvėms.
Pirmas (ir paskutinis) paragavimas - ir voila - mūsų salotos paruoštos. Spėjome į nurodytas 30 minučių.
O paskui komisijos - Beatos N. ir technologo Lino Meškelio - ragavimas. Vos jiems įdėjus į lėkštes ragauti ėmė kiti Maximos pirkėjai - mūsų dubuo ištuštėjo pirmas :) deja iš kolegų ruoštų salotų paragauti spėjau tik Jūratės - lašišos salotos su įdarytomis alyvuogėmis ir gaiviu citrinų užpilu man tikrai patiko - tikiuos ji irgi pasidalins receptu :) įdomu ir kaip pavyko Bertai iš Cukrinio avinėlio.

Ačiū už šaunų konkursą, prizus - buvo smagu dalyvauti!
Nuotraukos mano ir organizatorių

 Taigi savo 25 gimtadieniui torto viziją turėjau jau kokius pusę metų - bus Juodas miškas ir ne kitaip, nes kas gali būti geriau nei šokolado, vyšnių ir kremo derinys. Bet šio skanėsto gaminimas suteikė labai daug panikos ir streso, kai maniau, kad nepavyks ir teks nuleidus galvą greit kepti Raffaello arba dar blogiau - kėblint maximon ir pirkti tortą. Bet viskas baigėsi sėkmingai - tortas buvo skanus, sotus ir patiko. Tad surašysiu dvi alternatyvas - kaip buvo recepte ir kaip daryčiau kitą kartą. Žinoma labai lauksiu komentarų, kas buvo blogai kremui su plakta grietinėle ir želatina - per mažai atvėsinau? - per daug vandens naudojau?

Receptas pagal kurį gaminau Biskvitas 7 tryniai 290g cukraus pudros 8 baltymai 115g kakavos (naudojau Alvo - tokios neskanios dar neteko naudot, daugiau nepirksiu niekad) 30g krakmolo Pertepimui: 300g vyšnių įdaro Kremui: 200ml grietinėlės 10g želatinos 1 arb.š. cukraus pudros 20ml vyšnių užpiltinės Šokoladiniam kremui: 65g juodojo šokolado 1 arb. š. cukraus 300ml grietinėlės 35%

Kaip keisčiau Biskvitas 5 dideli kiaušiniai 230 g cukraus 1 arb.š. vanilės esencijos 65 g aliejaus 130 g miltų 100 g kakavos 20 g kepimo miltelių Pertepimui: 300g vyšnių įdaro Sulaistymui: 50ml Vyšnių likerio/trauktinės Kremui: 500ml grietinėlės 90g cukraus 2 pakeliai grietinėlės standiklio Šokoladiniam kremui: 65g juodojo šokolado 1 arb. š. cukraus 300ml grietinėlės 35%

Jau šiek tiek laiko praėjo nuo tada kai juos kepiau, tačiau vis neprisiruošiau išversti recepto. O jis vertas būti pagamintas - vanilinis kremas fantastiškas. Jei turėčiau savo vištų turbūt vien tą kremą virčiau ir valgyčiau :) labai labai kiaušininis ir šiaip tiesiog fantastiškas. Tiesa svarbu neskubėti - leisti pilnai atvėsti kremui, šokolado ganašas turi būti šiltas, tąsus, o ne karštas ir bėgantis - kitaip nepavyks gražiai padengti pyragaičių.

15-16 eklerų:
Tešlai:
75g sviesto
185ml vandens
110g miltų
2 kiaušiniai
1 baltymas

Kremui:
220g cukraus
80ml vandens
450ml pieno
vanilės lazdelė
5 tryniai
45g kukurūzų krakmolo
60ml grietinėlės 35% riebumo

Šokolado ganašui:
165g cukraus
60+60ml vandens
70ml grietinėlės 35% riebumo
140g juodojo šokolado (55%)

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Tešlai puode užvirkite sviestą su vandeniu, suberkite miltus, maišykite, kol atšoks nuo sienelių (apie 1 minutę). Nukaiskite, leiskite atvėsti (apie 10 minučių), tuomet sudėkite po kiaušinį. Po kiekvieno gerai išplakite tešlą. Su konditeriniu švirkštu išspauskite pyragaičius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pašaukite į orkaitę, kepkite apie 20 minučių, tuomet pradurkite pyragėlius pagaliuku, sumažinkite kaitrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 15-20 minučių, kol pyragaičiai bus aukso spalvos ir sausi. Ataušinkite ant grotelių.

Kremui nesvylančiame puode ištirpinkite 150g cukraus ir 80 ml vandens. Virkite ant didelės ugnies kol susidarys karamelė (apie 3-4 minutės). Nukaiskite. Atsargiai supilkite pieną, tuomet suberkite vanilės sėklytes, gražinkite ant ugnies ir virkite vis pamaišydami, kol masė bus vientisa. Trynius išplakite su likusiu cukrumi ir kukurūzų krakmolu. Nukaiskite pieno masę, maišydami supilkite trynių masę ir gražinkite ant ugnies. Virkite maišydami, kol sutirštės (apie 2-3 minutes). Nukaiskite. Uždenkite maistine plėvele ir ataušinkite. Grietinėlę išplakite, tuomet įmaišykite ją į atšaldytą kremą.

Šokolado padažui puode užvirkite 60ml vandens ir 165g cukraus. Virkite, kol susidarys karamelė (apie 4-6 minutes). Nukaiskite. Atsargiai supilkite grietinėlę ir dar 60ml vandens. Sudėkite šokoladą, gražinkite ant ugnies ir kaitinkite, kol šokoladas ištirps. Nukaiskite ir laikykite, kad masė nesukietėtų.

Pyragėlius prapjaukite išilgai, įspauskite kremo. Viršų dekoruokite šiltu šokolado padažu.

Skanaus :)

Pagal Gourmet Traveler

Labai mėgstu patiekalus, kuriuos galima paruošti iš karto - pvz. višta kepta su daržovėmis, troškiniai ir t.t. Tad šitaip paruoštos blauzdelės yra ir skanu ir sveikiau nei keptos keptuvėje. O morkos išvis kažkas nerealaus - klevų sirupas ir pipirai joms itin tinka. Žinoma galima naudoti ir medų.

2 asmenims
3-5 blauzdelės
3 valg. š. balzaminio acto kremo su figomis
aliejaus
druskos
pipirų
raudonėlio
1 skiltelė česnako
5-6 morkų
3 valg. š. klevų sirupo
2 burokėliai

Paruoškite marinatą: sumaišykite balzaminio acto kremą, aliejaus, druskos, pipirų, raudonėlio ir vieną susmulkintą skiltelę česnako. Palikite pasimarinuoti bent 3 valandoms.
Morkas perpjaukite į 4 pailgas dalis, burokėlius supjaustykite plonais diskais. Daržoves sudėkite į skardą, šalia sudėkite ir blauzdeles. Morkas apšlakstykite klevų sirupu, pagardinkite druska ir pipirais, raudonėliu. Burokėlius apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 25 minutes iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Po to dar 5-10 minučių su įjungta griliaus funkcija, kad vištiena gražiai apskrustu.

Skanaus :)

Rugpjūčio 24 dieną teko lankytis "Angostura Aromatic Bitters Global Cocktail Challenge 2014" atrankos ture Lietuvoje. Pirmą kartą stebėjau tokį renginį, tad buvo visai įdomu. Stebėjome 9 barmenų pasirodymus - jie per 7 minutes turėjo paruošti po du dviejų rūšių kokteilius su privalomais mažiausiai 5 Angostura trauktinės lašais. Kadangi jau seniau teko lankytis Angostura romo pristatyme, taip pat kokteilių vakarėlyje, kurį vedė A.Janovskis, biteris jau buvo man pažįstamas ir žinojau, kad jis suteikia puikų kvapą kokteiliams. Tiesa kiekis man pasirodė mažokas - pati paeksperimentavau namie (nuotraukoje ir matote mano sugalvotą kokteilį su biteriu) ir norėjosi intensyvesnio aromato. Nors dažnai mažiau yra daugiau, juolab, kad taisykles kuria išmanantys.
Matėsi, kad barmenai šiek tiek jaudinosi, ypač smagu buvo žiūrėti kaip viena kitą palaiko merginos. Jei būtų buvę kokie nors žiūrovų balsai - manieji būtų atitekę Aušrai Kazlauskienei ir jos kokteiliui Basil Femen (60ml baltojo Angostura romo, 5ml Monin estragon sirupo, 10ml citrinos sulčių, 80ml alijošiaus gėrimo, 6 lapeliai baziliko, 5 lašai Angostura biterio). Ne visus kokteilius paragauti spėjau, na vis tik jie buvo skirti teisėjams ir nuotraukoms :) .
Beje patarimas iš čempionato - taures greičiau atšaldys ledukai ir šaltas vanduo taurėje. Patogu naudoti, kai taurė maža ir ledo kubeliai nesidės.

Na o įkvėpta čempionato siūlau kitą vakarą mano sugalvotą kokteilį.

Apelsino sapnas
1 dalis apelsinų likerio
2 dalys kavos likerio
8 lašai Angostura biterio
4 dalys pieno
ledo kubelių

Į kokteilinę sudėkite ledo kubelius ir supilkite likusius ingredientus. Išplakite ir patiekite atšaldytoja taurėje. Nukoškite ledą.

Skanaus :)

Sakyčiau gražus mano blogeriavimo jubiliejus - vis tik 5 metai ne juokas :)
Netuščiažodžiausiu - visi skaitytojai man esat svarbūs ir laukiami. Geriau pakelsiu taurę kokteilio - juk nuo jų viskas ir prasidėjo....

Beveik Jagermeister kolada
1 porcija
30ml Jagermeister
80ml kokosų-obuolių sulčių gėrimo
3-4 lašeliai citrinos sulčių
ledo

Į rankinį kokteilių plaktuvą įdėkite ledo ir supilkite visus ingredientus. Gerai paplakite keletą sekunčių, nukoškite ir tiekite.

Skanaus :)

Labai mėgstu šias salotas gaminti namie. Traškūs lapai, skrebučiai, sultinga vištiena, puikus padažas. Jau nuo 2009 metų, kai apie jį perskaičiau Eglės tinklaraštyje (beje ten yra ir įdomi jų kilmės istorija), tokį gaminu, tik kiaušinį dažniausiai apverdu ir įmaišau dar skystą, tačiau kiek apvirtą trynį. Nors puikiai suprantu, kad vištas tikrina, tačiau taip atrodo saugiau :)

2 porcijoms:
Traškių salotų lapų (teisingiausia būtų romėninių, bet man skanu ir su ledinėmis Iceberg)Tarkuoto parmezano tipo sūrio
Baltos forminės duonos skrebučių
200g vištienos filė
Vusterio padažo
aliejaus kepimui

Padažui:
60 ml aliejaus
30ml citrinos sulčių
2 skiltelės česnako
2 kiaušinių tryniai (geriau skysti, bet teko gaminti ir su tirštais - viskas gerai susiplaka)
12-15 lašų Vusterio padažo (bet vis ragaukit, jei nelabai jis jums)
druskos
šviežiai maltų pipirų
50g tarkuoto parmezano tipo sūrio

Salotų lapus suplėšykite ir išdėliokite lėkštėje. Užberkite sūrio ir duonos kubelių.
Vištieną supjaustykite kubeliais, apšlakstykite Vusterio padažu ir leiskite pastovėti, kol ruošite padažą.
Padažui į blenderio indelį su peiliukais išspauskite česnaką, supilkite aliejų. citrinos sultis, Vusterio padažą, sudėkite kiaušinių trynius, pagardinkite druska, pipirais ir gerai sutrinkite. Tuomet šakute įmaišykite sūrį.
Vištieną kepkite karštoje keptuvėje su trupučiu aliejaus. Dar šiltą suberkite ant salotų. Viską pagardinkite padažu.

Skanaus :)