Kas sakė, kad silkė tik Kūčių patiekalas? Tokią patiektą mažais indukais manau drąsiai galite dėti ir ant Naujametinio stalo.
Labai skani, lengva ir gaivi. Tikrai verta išmėginti.

6 silkių filė (apie 450 g) (naudojau rausvąją silkių filė)
200 ml vandens
60 ml cukraus
60 ml acto (9-12%)
2 apelsinai
1 svogūnas
rožinių pipirų
2 lauro lapai
šiek tiek smulkintų svogūno laiškų

Supjaustykite silkes 1 cm pločio juostelėmis. Išmaišykite vandenį, actą ir cukrų, kad cukrus ištirptų.
Vieną apelsiną perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis iš vieno gabalėlio. Kitą apelsiną supjaustykite plonais griežinėliais, padalinkite juos ketvirčiais. Supjaustykite svogūną griežinėliais. Į marinatą supilkite apelsinų sultis, suberkite rožinius pipirus, lauro lapus. Stiklainyje sluoksniais dėkite silkę, apelsinus, svogūną ir laiškus.
Užpilkite marinatą ir palikite šaldytuve 24 valandoms.

Pagal Astą iš Villa Alps

Nuostabūs minkšti meduoliukai. Jei tik turite galimybę naudokite melasą arba melasos cukrų ar bent Farinas cukrų. Jis duos ir spalvą ir aromatą. Neliko akimirsksiu.

2 1/4 puodelio (~315 g) miltų
1/4 a. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų
3/4 a. š. malto cinamono
1/2 a. š. maltų kvapiųjų pipirų
1/4 a. š. šviežiai malto muskato riešuto
1/4 a. š. maltų gvazdikėlių
1/4 a. š. sodos
1/2 puodelio (~110 g) minkšto kambario temperatūros sviesto
3/4 puodelio (~150 g) rudojo cukraus
1/4 puodelio melasos
1 didelis kiaušinis
1/2 a. š. vanilės ekstrakto

Miltus sumaišykite su pipirais, cinamonu, kvapiaisiais pipirais, muskatu, gvazdikėliais ir soda.

Sviestą išplakite su cukrumi ir melasa iki purumo (~3 minutes). Įmaišykite kiaušinį ir vanilę. Maišant mikseriu nedideliu greičiu suberkite miltų mišinį ir maišyti, kol nebesimatys sausų miltų.

Tešlą kabinti šaukštu ir miltuotomis rankomis suformuokite ~3 cm skersmens rutuliukus.

Juos dėkite į kepimo popieriumi išklotas skardas paliekant 4 cm tarpelius. Kepkite iki 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol meduoliai apskrus, o jų paviršius šiek tiek sutrūkinės. Meduolius 10 minučių ataušinkite ant grotelių.

Skanaus :)

Pagal Sonatiną

Pasak žurnalo Вкусно и полезно lietuviai valgo šitaip įdarytus burokėlius su midijomis. Midijų neturėjau, tad pasirinkau veganišką variantą. Manau pridėjus silkės šis patiekalas šauniai puikuotųsi ant be kurio Kūčių stalo, žinoma reiktų eliminuoti pomidorus :). O ir be silkės buvo skanu ;) .

8 įdarytoms puselėms:
4 virti burokėliai
aliejus
1 svogūnas
2 vidutinės morkos
1 pomidoras
druska
pipirai

Burokėlius perpjaukite pusiau. Atsargiai išskobkite burokėlių vidų.
Svogūną sukapokite. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Pomidorą supjaustykite gabalėliais.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Apkepkite svogūną, kol taps beveik skaidrus. Suberkite morkas ir pomidorą. Pagardinkite druska ir pipirais.
Paruoštą įdarą dėkite į išskobtas puseles. Skanu ir šilti ir šalti. Tiekite su duona.

Skanaus :)

Pagal Вкусно и полезно 2012 10

Šios salotos lengvai paruošiamos ir skanios tiek karštos tiek šaltos. Puikus skonio balansas. Puikiai tiktų sekmadienio pietums ar vakarienei ;)

3-4 porcijoms:
6 riekės forminės duonos
300g vištienos krūtinėlės filė
druskos
pipirų
2 šaukštų aliejaus
žiupsnis čiobrelių
žiupsnis mairūno
žiupsnis raudonėlio
1 didelis raudonasis svogūnas
sauja alyvuogių
pomidoras

Duoną supjaustykite kubeliais ir apkepkite orkaitėje, kol taps auksinės spalvos.
Vištienos filė supjaustykite gan stambiais gabalais. Svogūną susmulkinkite. Dubenyje sumaišykite vištieną, svogūną, aliejų, prieskonines žoleles, pagardinkite druska ir pipirais.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių šilumos. Mėsą sudėkite į kepimo indą ir kepkite 15-20 minučių. Tuomet suberkite alyvuoges (jų nereikia per daug nusausinti) ir pakepkite dar apie 10 minučių. Patikrinkite ar mėsa iškepusi, ar lengvai plėšosi.
Susmulkinkite pomidorą.
Išimkite iškeptą mėsą su alyvuogėmis, įmaišykite pomidorą ir duonos kubelius. Palaistykite išsiskyrusiomis sultimis arba įspauskite citrinos ir pagardinkite alyvuogių aliejumi.
Jei planuojate tiekti šaltas - su duonos kubeliais maišykite tik prieš tiekdami.

Skanaus :)

Pagal Бкусно и полезно 2012 10

Saldžiam šeštadieniui :)
Jau turbūt matėt šiuos gražuolius ne viename blog'e - tad tai tikrai garantuoja, kad jie labai skanūs ir nesudėtingai paruošiami ;)

100g riešutinių vaflių
150g lazdyno riešutų
200g kremo Nutella
150 g juodojo šokolado
1 šaukšto aliejaus

Riešutus ~10 minučių paskrudinti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje, nuvalyti luobeles (virtuviniu rankšluosčiu ar, riešutams pravėsus, tiesiog pirštais). Pasilikti sveikų riešutų įdėti į saldainių vidų, o likusius stambiai sukapoti.
Vaflius susmulkinti tiesiog šakute, suberti riešutus, dėti riešutinį kremą ir masę gerai išmaišyti. Suformuoti rutuliukus į vidurį įdedant po riešutą. Lengviausia formuoti vos vos drėgnomis rankomis. Turėtų gautis 30 – 40 rutuliukų, priklausomai nuo jų dydžio. Paruoštus rutuliukus apie valandą pašaldyti šaldytuve, kad sustingtų.
Šokoladą ant silpnos ugnies ar vandens garų vonelės maišyti su aliejumi, kol gausis vientisa lygi masė. Saldainius po vieną merkti į šokoladą, dėti ant kepimo popieriaus ir leisti šokoladui sustingti (šokoladas greičiau sustings šaldytuve).

Skanaus :)

Pagal Sonatiną

 2 empanados, indelis padažo

Tešlai:
500 g miltų
½ valg. š. druskos
70 g sviesto
2 dideli kiaušiniai
½ valg. š. acto
95 ml šalto vandens

Įdarui:
1 didelis svogūnas
1 morka
1 raudonoji paprika
sauja juodųjų alyvuogių
aliejus kepimui
150 g maltos jautienos
150 g maltos kiaulienos
2 skiltelės česnako
žiupsnis baltųjų pipirų
žiupsnis rozmarinų (smulkintų šviežių ar džiovintų)
žiupsnis druskos
žiupsnis saldžios rūkytos paprikos miltelių

Padažui:
50 g plačialapių petražolių
4 skiltelės česnako
3 valg. š. raudonojo vyno acto
100 ml alyvuogių aliejaus
žiupsnis druskos
2 mažos aitriosios paprikos ar pagal skonį džiovintų
žiupsnis juodųjų pipirų
žiupsnis raudonėlių (šviežių arba džiovintų)

Į dubenį suberkite miltus, druską ir sudėkite sviestą. Trinkite tarp pirštų, kol gausite trupinius. Išplakite kiaušinius su actu, tuomet įmaišykite vandenį. Supilkite į miltų ir sviesto masę. Gerai išminkykite tešlą ant miltais pabarstyto stalo. Minkydami ją lankstykite − tešla turi būti gana tampri, bet prie rankų beveik nelipti. Paruoštą tešlą suformuokite į kvadratą, suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent valandai.

Tuo metu paruoškite įdarą. Susmulkinkite svogūną, morką sutarkuokite, papriką supjaustykite kubeliais. Alyvuoges pasmulkinkite.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite jautieną ir kiaulieną. Suberkite svogūnus ir smulkindami mentele pakepinkite. Suberkite tarkuotą morką, papriką ir alyvuoges. Įspauskite česnako skilteles. Pagardinkite baltaisiais pipirais, rozmarinais, druska ir paprikos milteliais. Gerai išmaišykite ir leiskite apkepti. Paragaukite, ar netrūksta prieskonių.

Nukaiskite įdarą nuo ugnies ir palikite atvėsti.

Tešlą išimkite iš šaldytuvo ir padalinkite į 32 dalis (kvadratą padalinkite į 4 dalis, tada kiekvieną dalį dar į 4, o likusias − pusiau). Pasilikite 4 gabalėlius, o likusią tešlą vėl padėkite į šaldytuvą.

Suvoliokite iš tešlos rutuliuką ir ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite į blynelį (stebėkite, kad tešla nepriliptų prie stalo). Dėkite šaukštą įdaro, gerai užspauskite kraštus. Tešlos jokiu būdu nevartykite – miltuota pusė su miltuota nesukibs! Tuo pačiu būdu paruoškite visus pyragėlius.

Paruoštus pyragėlius pašaukite į iki 200°C temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite 20−25 minutes, kol gražiai parus. Tiekite vienus ar su padažu.

Padažui visus ingredientus sudėkite į rankinio smulkintuvo indą ir smulkinkite dideliu greičiu. Paragaukite, ar netrūksta prieskonių. Paruoštą padažą tiekite tą pačią dieną arba užšaldykite.

Pyragėlius tiekite vienus ar su padažu.

Skanaus :)

Ruošta specialiai "Debesims"

Už nuotraukas ačiū Mantui Bajaliui

Keista, bet iki šiol nebuvau valgiusi saldžiųjų bulvių. Receptas "Virtuvė Nuo... Iki..." žurnale suviliojo spalvingumu ir netikėtu skoniu, tad ryžausi.
Tikrai skanus reikalas. Paragavus žalią man pasirodė panašu į morkos ir bulvės hibridą. Tiesa bulvė buvo labai kieta ir galvojau, kad niekaip neiškeps, bet viskas puikiai pavyko.
Nuo recepto teko nukrypti, nes ne visko pas mamą buvo, bet manau pavyko tikrai neprastai :)

Naudojau:
1 didelę saldžiąją bulvę
2 šaukštus medaus
1 šaukštelį aliejaus
žiupsnį malto muskato riešuto
žiupsnį malto cinamono
žiupsnį aitriosios paprikos miltelių
žiupsnį maltų gvazdikėlių
žiupsnį druskos

Bulvę supjaustykite šiaudeliais. Medų ištirpinkite ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Bulves paskleiskite ant kepimo popieriumi ištiestos skartos ir užpilkite medaus-prieskonių mišinį, gerai apvoliokite.
Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

Skanaus :)

Pagal "Virtuvė Nuo... Iki..." 2012 12

O dabar Medėjos 11. Reikia spėt sudalyvaut. Tad 11 teiginių apie mane:
1. Man labiausiai patinka skaičius 7.
2. Man nepatinka salierų lapkočiai, bet patinka šaknis.
3. Man labai patinka užsienietiški kulinariai žurnalai.
4. Svajoju apie sandėliuką prie virtuvės, kai turėsiu savo namus.
5. Turbūt niekad neragaučiau šunienos, tarakonų ir kitokių mano supratimų nevalgomų padarų.
6. Svajoju aplankyti Australiją.
7. Mėgstu skaityti fantastinius romanus.
8. Esu priklausoma nuo tirpios kavos su pienu (tik jokiu būdu ne 3in1).
9. Kaupiu receptų sąrašus, ką reikia pagaminti, o atėjus laikui gaminti, jo nesilaikau :).
10. Labai retai laikausi recepto tiksliai nuo A iki Z, bet savuosius pateikiu taip kaip gaminau.
11. Esu 90% optimistė.

Atsakau į Medėjos klausimus:
Ar žiūri kulinarines laidas? Jei taip kokias?Kartais žiūriu, tik ne per TV, o internetu. Visas Jamie Oliver, Virtuvės mitų griovėjus, Ramzio, Martha Stewart. Nors šiaip laiko nelabai yra jiems :)
Mėgstamiausias tortas
Kleopatra iš Šiaulių "Lyros" parduotuvės. O iš pačios keptų - neabejotinai Velnio maistas :)
Kokį ‘firminį’ patiekalą ar kepinį turi Kalėdoms?
Labai standartiška - Stohlen pyragas, imbieriniai sausainiai, Kalėdinė višta.
Ar tiki kokiais nors prietarais?
Manau, kad ne.
Brangiausia (ne finansine prasme) kada nors gauta dovana.
Sunku prisiminti. Bent dažniausiai nešiojami tai papuošalai gauti nuo mamos - auskarai ir apyrankė.
Svajonių atostogos.
Manau prie Viduržemio jūros, kur būtų šilta, daug šviežių vaisių, daržovių, žuvis.
Kiek porų batų turi?
Neskaičiavau :) 
Juodasis šokoladas ar baltasis šokoladas?
Juodasis. Baltas gi neturi jokios naudos. Bet naudoti vietoj riebalų tinka.
Kokią šalį norėtum aplankyti?
Visas :) man patinka keliauti, tad visur būtų įdomu.
Aukštakulniai ar lygiapadžiai?
Bet kokie, svarbu patogūs :)
Mėgstamiausias posakis.
Kas nenužudo, padaro mus stipresniais.

Na o dėl klausimų kitiems, teks dar pagalvoti :)

Turbūt jau daug kur matėte, o gal ir gyvai vartėte knygynuose unikalią receptų knygą - "Gyventi skanu". Smagu, kad ir aš ten sudalyvavau. Juk svarbiausia geroje receptų knygoje tai, kad visi receptai būtų išbandyti, patikrinti, o ne surinkti iš atsitiktinių nuotraukų ir prie jų priderintų receptų.
Tai vienas iš mano receptų esančių šioje knygoje.
2 porcijos
½ baklažano
druskos
2 šaukšteliai aliejaus kepti
50 g gražgarsčių lapelių
4 šaukštai konservuotų arba virtų avinžirnių
6 saulėje džiovinti pomidorai
½ raudonos paprikos
2 šaukšteliai juodgrūdžių ar juodųjų sezamų grūdelių
½ citrinos
4 šaukšteliai aviečių skonio balzaminio acto kremo

Baklažaną supjaustykite pailgais gabalėliais. Apibarstykite druska ir palikite bent 30 min., kad išsiskirtų vanduo. Nuplaukite ir nusausinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite baklažanus iš visų pusių.
Gražgarstes nuplaukite, nusausinkite ir dėkite į lėkštes. Užberkite po 2 šaukštus avinžirnių.
Saulėje džiovintus pomidorus pjaustykite gabalėliais ir dėkite į salotas. Papriką supjaustykite stambiais kubeliais.
Iškepusius baklažano gabalėlius klokite ant salotų, užbarstykite juodgrūdžių ar juodųjų sezamų grūdelių. Kiekvienam padėkite po ketvirtį citrinos ir apšlakstykite aviečių skonio balzaminio acto kremu.

Skanaus :)

"Gyventi skanu" psl. 49

 Saldžias dovanas ruošti ne tik madinga, bet ir skanu. Šis šokoladinis kakavos gėrimas tikrai pradžiugins kiekvieną smaližių. Lengva paruošti ir labai skanu gerti. Tiesa jis sotus ir kaloringas, tad padauginti nereikėtų ;).
Jei norite pikantiško gėrimo - įberkite žiupsnelį aitriųjų paprikų miltelių. O jei mėgstate mėtas - sumalkite keletą mėtinių pastilių kartu su šokoladu.
Saldumas pagal mane buvo pats tas - tačiau jei manote, kad dovanos gavėjas nemėgsta saldžiai, dėkite cukraus vienu šaukštu mažiau.
1 indeliui ~8-10 porcijų reikės:
100g juodojo šokolado (ne mažiau 70% kakavos)
2 šaukštų krakmolo
3 šaukštų rudojo cukraus
2 šaukštų pieno miltelių/sojų grietinėlės miltelių
4 šaukštų kokybiškos karčios kakavos miltelių
žiupsnelio druskos
žiupsnelio cinamono

1 porcijos paruošimui:
200ml pieno
5 arbatinių šaukštelių mišinio

Šokoladą sumalkite blenderiu rankiniu smulkintuvu indelyje su peiliukais arba sutarkuokite per smulkią tarką. Sumaišykite su likusiais ingredientais. Laikykite sausoje vėsioje vietoje.

Kad paruoštumėte gėrimą puode pašildykite, bet neužvirkite, 200ml pieno. Suberkite miltelius ir gerai išmaišykite. Nuolat maišant pavirkite 2-3 minutes. Kad būtų dar skaniau galite pagardinti zefyrais.

Pastaba: galima ruošti ir su grietinėle, norint gauti dar tirštesnį gėrimą.

Skanaus :)

Pagal Jamie Oliver

Neužmigau žiemos miegu, ne. Tiesiog intensyviai dirbu, mokausi ir dar ruošiam be proto skanų, žiemišką Debesų numerį.
O čia dalyvių nuotraukos ir receptai. Dar galite spėti iki 22 dienos atsiųsti savo rudenišką receptą ;)

 Moliūgo ir mėsos apkepas

Jums reikės:
500 g. moliūgo
5 vnt. vidutinių bulvių

 BULVYTĖS SU LUPENA IR ŠPINATŲ ĮDARU
Jurgita V

Reikės:

Figų užkandėlė
Figos
Parmos (arba koks nors vytintas) kumpis
Tepamas varškės sūrelis
Parmezano (nebūtina, bet gardu)
Mėgiamos prieskoninės žolelės(geriau šviežios iritališkos)

 Moliūgų sriuba

Ingredientai:
moliūgas (700 g)
morka (1 vnt.)

 Rudeniškas troškinys "Magdutė"

Reikės:

Pusės didelio moliūgo,

 Minkštučiai Morkų sausainukai

Reikės: (maždaug apie 20 sausainukų)
4 vidutinių dydžio morkų
4 šaukštų miltų

 Obuolių ir perlinių kruopų pudingas (Apple Barley Pudding)

Šis pudingas – senas airių desertas, atsiradęs dar tais laikais, kai išlaikyti šviežius vaisius ilgesnį laiką buvo didelė problema. Rudenį nuskinti obuoliai įpusėjus žiemai imdavo gesti ir vysti, o tokiais vaisiais stalo nepapuoši. Tačiau troškinti ir į pudingą persikūniję obuoliai virsdavo tikru gardumynu. Šilkinę tekstūrą šiam saldžiarū

 Baklažanų užkandisImame kelis baklažanus, supjaustome juos liežuvėliai ir apkepame alyvuogių aliejuje. Kiekvieną liežuvėlį susukame į ritinėlį, įdarydami jį fetos sūriu.
Štai ir visas receptas, pagaminti super paprasta, papuošti sudėtingiau, jei norime įspūdingai patiekti vaišinant draugus... Gėlė nuotraukoje iš pekino kopūsto,
gan ilgai mirkyto vandenyje...

Violeta Jaroš
 Blyneliai su cukinija

300g cukinijos (isvalytos)
2 kiausiniai
50g kumpio (tiks jusu megstamiausio)

 Dumliama
6 vidutinių svogūnų
1 kg mėsos (tradiciškai avienos, bet tinka bet kokia mėsa)
1 kg bulvių
1 kg pomidorų
1/2 kg morkų

Pusryčių sluoksniuotis

Reikės:
1 didelis baklažanas (~ 500 g)
stambios druskos

Taigi, skelbiu nugalėtojus.
Mane visiškai papirko obuolių ir perlinių kruopų pudingas, kurį atsiuntė Kristina S. - atrodo per ekraną šaukšteliu pakabinčiau, nors ir nesu kruopų mėgėja. Tvirtai pažadu įsigyti jų ir išmėginti!

Kitas be galo patikęs receptas - Aušros A. Vištiena su cinamonu ir paprika. Viliojantis derinys, gražios spalvos - šaunu, kad spėjai ;)

Trečią išrinkti visad sunkiausia - viską noriu išmėginti, viskas vilioja. Bet tebūnie tai Figos su parmos kumpiu pagal Nataliją J. Ir tai tikrai sezonišką - pirmą kartą tikrą figą valgiau Paryžiuje skintą nuo medžio lapkričio mėnesį.

O dabar kiek lengviau. Pirmas burtų traukimas sėkmę lėmė Monikai V. ir jos Minkštučiams morkų sausainiams. Jie tikrai suintrigavo - manau kepsiu juos kam nors nemėgstančiam morkų ;) tikiu, kad nenuvils.

Antras burtų traukimas sėkmę atnešė Reginai ir jos Magdutei. Visas šias daržoves labai mėgstu, tad bus smalsu išbandyti. Manau pateikimas labai patiktų vaikams :)

Sveikinu laimėtojas, su jomis susisieksiu asmeniškai ;) Ačiū, kad dalyvavote! Džiaugiuos jūsų išradingumu, šauniomis idėjomis. O jei patinka kulinariniai konkursai - būtinai apsilankykite Debesų facebook puslapyje - ten mes dažnai organizuojame konkursus ;)

 Praūžė savaitgalį Litexpo parodų centre maisto ir gėrimų mugė BAF. Ir pirmą kartą tokiame renginyje man teko kepti pyragą, nes vyko konkursas "Mano gardžiausias rudens pyragas". Buvo tikrai smagu. O kaip gali būti kitaip, kai maisto ruošimas - malonumas. Naudojomės "Electrolux" orkaitėmis, produktus davė "IKI", naudojomės "BergHoff" puodais ir keptuvėmis, o be žurnalo "Virtuvė nuo... iki..." manau irgi nebūčiau sužinojusi apie konkursą ;) .
Sunkioji dalis - paruošti ir iškepti pyragą per 60 minučių. Pasitreniravau namie (naminio rezultatas apačioje), supratau, kad skanu ir nusprendžiau gaminti.
Bet pamiršau pagalvoti apie tokią smulkmeną kaip kitokia orkaitė, tad konkurso metu jau buvau visai panikoje, kai per 30 minučių pyrago apačia dar buvo pusiau žalia. Tad jei gaminsite - atsižvelkite į savo orkaitę. Manoji dujinė namie kepa turbūt kitaip, nei elektrinė.
Na bet svarbiausia pyragas iškepė, buvo paragautas, o smagiausia dalis, kai matai, kad jis patinka ir kitiems!! Šefų D. Dabrovolsko, T. Rimvydžio ir A. Braslausko man paskirta trečia vieta su šiuo kepiniu tikrai nuostabus apdovanojimas, skatinantis netingėti ir toliau suktis virtuvėje ;) Na o dabar į darbą ;)
Tešlai:
260 ml miltų
70g šalto sviesto
4 šaukštai vandens
žiupsnis druskos

Įdarui:
aliejaus kepimui
100ml kreminio balzaminio acto
2 vidutiniai mėlynieji svogūnai
100g pievagrybių
1 raudonoji paprika
1 nedidelis baklažanas
100g vytinto kumpio
1 šaukštas cukraus
pluoštelis plokščialapių petražolių
1 kiaušinis
50g tarkuoto parmezano sūrio (pvz. Džiugas)
druskos
pipirų
Provanso žolelių mišinio
100ml riebios grietinėlės plakimui

Ruošimas:
Tešlai skirtus ingredientus sudėkite į blenderio indelį su peiliukais ir sumalkite iki trupinių. Išimkite juos ir išminkykite į vientisą tešlą. Padėkite šaltai 10 minučių.
Daržoves nuplaukite.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
Svogūnus susmulkinkite ir dėkite į keptuvę. Leiskite apkepti, tuomet supilkite kreminį balzaminį actą. Baklažaną supjaustykite stambiais griežiniais, užberkite druska ir palikite, kad išsiskirtų vanduo.
Į kitą keptuvę suberkite susmulkintus pievagrybius ir papriką. Kepkite, kol daržovės suminkštės.
Dubenėlyje suplakite kiaušinį, parmezaną, druską, pipirus, provanso žoleles ir grietinėlę.
Baklažaną nuplaukite, nusausinkite ir dėkite į keptuvę su paprikomis. Apkepkite ant didelės ugnies nuolat maišydami. Kai daržovės suminkštės - nukaiskite jas, kad kiek pravėstų.
Tešla išklokite pamiltuotą pyrago formą. Į daržovių mišinį supilkite kiaušinio plakinį ir gerai išmaišykite. Ant tešlos krepšelio paskleiskite karamelizuotus balzaminius svogūnus, tuomet supilkite daržoves su grietinėle, išdėliokite kumpį ir kepkite 30-35 minutes, kol gražiai parus (arba kepkite taip, kaip įpratę kepti tartus, atsižvelkite į savo orkaitės "pomėgius").
Iškepusį papuoškite petražolėmis ir geriausia tiekite šiltą (nors skanus ir šaltas ;) ).
Skanaus :)

Už nuotraukas dėkoju Beatai ir Dovilei :)

O čia puikus Dovilės reportažas apie renginį ir kitas dalyves ir dalyvį ;)
O ČIA dar vienas įrašas

Nuotrauka nepretenduoja į metų geriausias, bes sriuba tikrai puiki. Ruošta Kepėjams be stabdžių. Skani, pagaminta beveik iš nieko :) tad vienas tinkamų receptų studentams ir tikrai sveikesnis reikalas nei badsriubė iš pakelio :)

Tradicinis senasis Itališkas variantas
800 g svogūnų ar porų (galima pamaišyti)
2 valg. š. aliejaus
sultinio
1 valg. š. miltų
1 valg. š. pomidorų koncentrato (pastos)
50 ml balto vyno
batono riekelių
Parmezano tipo sūrio (pvz. Džiugas)
maltų pipirų

Svogūnus ir/ar porus nulupti, supjaustyti. Juos apkepti  aliejuje, kol pasidarys permatomi. Užpilti sultiniu - jo turi būti tiek kiek svogūnų. Truputyje vandens išmaišyti šaukštą miltų ir supilti į puodą, pamaišyti.
Sudėti nubrauktą pomidorų koncentratą ir supilti vyną. Virti ant mažos ugnies, nuolat pamaišant.
Keptuvėje apkepti batono riekeles, dėti jas didelio indo, tinkamo orkaitei, dugną. Supilti sriubą, ant viršaus pabarstyti sūriu, maltais pipirais ir pašauti į orkaitę kelioms minutėms, kad apkeptų viršus. Geriausiai tam tiks grilio funkcija.

(Recepto šaltinis: http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-zuppa-di-cipolle-all-italiana/5694/)

Skanaus :)

Na kaip jums paskutinė VMG idėja? Pamaniau greita ir skamba neblogai, kodėl gi nepabandžius? Tad iš karto susipirkau reikiamus produktus ir gaminau penktadienio vakarui.
Kaip skonis? Neblogai - sausainiai+varškė+bananai manau visad geras derinys. Nieko ypatingo, bet prie kavos puodelio patiks kabliuoti šaukštu :) tad tikrai tingus tinginys su šiek tiek cinkelio, kurio duoda citrina :)
2 indeliams naudojau:
0,5 kg kreminės varškės
0,5 skardinės saldinto kondensuoto pieno
1 citrinos žievelę
0,5 citrinos sulčių
1,5 pakelio sausainių Gaidelis (pakelis 180g)
2 didelius bananus
cinamono

Gaminimo vaizdinė instrukcija Virtuvės mitų griovėjų delfi puslapyje.
Sausainius sulaužykite.
Dubenyje sumaišykite kreminę varškę su kondensuotu pienu, citrinos žievele. Išmaišykite, įpilkite sulčių pagal skonį. Gerai išmaišykite ir paragaukite ar ne per mažai saldumo ar rūgštumo.
Į kepimui skirtą indą dėkite sausainius, pusę banano sulaužyto gabalėliais, užpilkite ketvirtį kremo. Šiek tiek pamaišykite, bet sluoksniai turi likti. Vėl dėkite sausainių, banano ir kremo.
Palikite kambario temperatūroje 30 minučių. Pabarstykite cinamonu.
Šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių.
Skanaukite dar šiltą, jei norite prieš tai pabarstykite kakava.

Skanaus :)

P.S. Kambariokės idėja - įsidėjus jau atvėsusį pyragą jį dar papildomai pagardinti kondensuotu ;) mhm tikrai verta.

Sveiki,
kaip ir rašiau ankstesniame įraše - mini konkursas štai tokioms 5 knygutėms apie Švedijos klasikinę virtuvę laimėti. Tikiuosi jis gražins man maisto ruošimo mūzą, o be to turėsim gražią kolekciją receptų ;)

Viskas labai paprasta. Jums reikia:
atsiųsti skaniausią sveiką rudens patiekalo receptą ir nuotrauką  el.paštu gpmagija@gmail.com (nepamirškite parašyti ir vardo bei pavardės (pavardė nebus viešinama)). Beje būkite tikri, kad vardas ir pavardė sutampa su esančiais pase, nes laimėtojui prizą išsiųsiu registruotu laišku ;)

Svarbiausi kriterijai:

• sezoniškumas
• sveikuoliškumo principas
• "skaniausia" nuotrauka
• recepto įdomumas (grybai su bulvėmis labai paprasta, o grybų oras su bulvių kremu jau šis tas ;) )

Vienas dalyvis gali pateikti tik vieną receptą. Nuotrauka būtina ;) kilus įtarimams, kad ji daryta ne jūsų - būsite pašalinti iš konkurso.

Receptai su nuotraukomis bus publikuojami specialiai tam sukurtame įraše. Niekam balsuoti už nieką nereiks - 3 man labiausiai patikusius receptus išrinksiu aš, o kitus 2 - atsitiktinai ištraukti laimėtojai.
Laimėtojai bus paskelbti lapkričio 22 dieną.

Tad laukiu jūsų sveikų ir skanių kulinarių idėjų!

Užsikasiau šiek tiek po rudens lapais - daug darbų, reikalų, projektai darbe, be galo skanaus kalėdinio "Debesų" žurnalo ruošimas (o ar žinote, kad jame gali būti ir jūsų reklama, jei esate susijęs su maistu? O galbūt mezgate keksiukus, siuvinėjate tortus ar esat kitaip susijęs su skoniais? Susisiekit ;) ), na ir neslėpsiu - tinginys. Nusiperki kilogramą rūkytos lašišos ir maitiniesi sumuštinukais 3x per dieną :D žinau, nelabai sveika, bet taaaip skanu.
Na bet nesigilinkim. Visiems juk būna pakilimų ir aptingimų :) Tad siūlau jau turbūt klasikinį  tetos Reginos pyragą - dublis numeris 2, nes būtinai reikėjo gražesnės nuotraukos :)

1 kekso forma:
3 kiaušiniai
1 st. cukraus
1 st. miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
3-5 obuoliai
Kremui:
200 g grietinės
2 šaukštai cinamono + 3 šaukštai cukraus

Kiaušinius su cukrumi išsukite iki purumo. Po to supilkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir atsargiai išmaišykite. Kepimo formą ištepkite riebalais arba išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą. Obuolius supjaustykite ir sumaišykite su tešla.
Kepkite 180 C karštumo orkaitėje kol apskrus, maždaug 40 min. Ištraukite, kiek palaukite ir dar karštą aptepkite grietine sumaišyta su cinamonu ir cukrumi – vėsdamas pyragas pats "pasigamins" iš grietinės kremą

Skanaus :)

P.S. Greitu laiku paskelbsiu konkursą smagiai receptų knygutei apie Švedijos patiekalus laimėti. O gal net 2 ;) sekite žinias

 Gal kiek neišvaizdus, bet tikrai skanus tortas. Improvizuotas ir gamintas Karolinai.
Ne per saldus - vyšnių džemas priduoda rūgštelės, o riešutinis kremas sūrumo. Biskvitą kitą sykį daryčiau labiau kakavinį, šis buvo gal kiek per švelnus. Bet visi skoniai derėjo tarpusavyje (7 žmonės be manęs negali klysti ;) ).
Biskvitui:
3 kiaušiniai
140g cukraus
2 šaukštai aliejaus
2 šaukštai kakavos
120g miltų
12g kepimo miltelių
50g malto šokolado

Vyšniniam kremui:
200g 12% riebumo grietinės
1 pakelis grietinėlės standiklio
120g tiršto vyšnių džemo
2 šaukštai cukraus (pirma paragaukit, jei džemas labai saldus, gali ir neprireikti)

Varškės kremui:
200g kefyro varškės/kreminės varškės
5 šaukštai cukraus (dėkit po vieną ir ragaukit, kad būtų pagal savo skonį)
3 kupini šaukštai žemės riešutų kremo (naudoju su gabaliukais)
šaukštelis vanilinio cukraus
1 šaukštas grietinės (jei kremas per tirštas)

200ml vos saldintos juodos arbatos sulaistymui (man skaniausia Lady Silver arba Earl grey)
50g kepintų migdolų plokštelių

Biskvitas: įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kiaušinius išplakite su cukrumi kol pabals. Supilkite aliejų ir vėl išplakite. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, kakava ir maltu šokoladu ir viską išplakite su kiaušinių mase. Supilkite į sviestu pateptą ir miltais pabarstytą tortinę nusegamu kraštu. Kepkite 30-40 minučių, kol biskvitas gražiai parus, vidurys nebejudės, viršutiniai kraštai bus kiek atšokę o įkišus pagaliuką jį ištrauksite sausą. Palikite atvėsti 10 minučių skardoje, o paskui atvėsinkite ant grotelių.

Vyšniniam kremui suplakite visus ingredientus išskyrus cukrų. Paragaukite ir pridėkite jo pagal skonį.

Varškės kremui ištrinkite varškę su grietine, riešutų kremu ir vaniliniu cukrumi. Paragaukite ir pagal skonį pridėkite cukraus. Patogiausia tai padaryti su blenderio antgaliu kuris turi indelį su peiliukais (pvz. kaip čia per vidurį).

Surinkimas: atvėsusį biskvitą perpjaukite išilgai. Dėkite pirmąjį biskvitą atgal į tortinę. Sulaistykite su puse kiekio arbatos. Užtepkite vyšninį kremą. Kitą biskvitą atverskite pjūviu į viršų, sulaistykite likusia arbata, bet ant torto dėkite pjūviu žemyn (nes jei dėsite pjūviu į viršų, bus sunku užtepti varškės kremą, jis velsis, kaip matosi nuotraukoje). Užtepkite varškės kremą, pabarstykite kepintais migdolais.
Palikite šaltai bent 4 valandoms, o geriausia per naktį.

Skanaus :)

Nuostabus nesaldus pyragas su avietiniame balzaminiame acte karamelizuotais svogūnais ir voveraitėmis. Šiltas tiesiog fantastiškas, bet skanus ir šaltas. Pasimėgaukit, kol dar voveraičių metas ;)

1 pyragas

Tešlai:
1 puodelis (240ml) miltų
3 šaukštai šalto vandens
50-60g sviesto
žiupsnis druskos

Įdarui:
2 kiaušiniai
125ml natūralaus jogurto
druskos
pipirų
50g Džiugo sūrio + 3 lapeliai paprasto
2 geros saujos nuvalytų ir apvirtų voveraičių
2 raudonieji svogūnai
aliejaus kepimui
avietinio balzaminio acto (naudojau iš Vom Fass)
1 šaukštas cukraus

Iš tešlai skirtų ingredientų išminkykite tešlą. Jei ji per kieta - pridėkite dar šaukštą vandens. Padėkite šaltai, kol ruošite įdarą.
Kiaušinius išplakite su jogurto, įberkite druskos ir pipirų, įtarkuokite 50g sūrio.
Svogūnus sukapokite nedideliais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūnus. Apkepkite kol suminkštės. Tuomet įpilkite acto, kad vos apsemtų. Atsargiai - neprisikvėpuokite acto garų. Naudokite gartraukį arba praverkite langą. Kaitinkite, kol nugaruos bent pusė acto. Tuomet įberkite šaukštą cukraus, gerai išmaišykite ir pakaitinkite, kol cukrus ištirps, o padažas ims tirštėti.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Ant miltai pabarstyto stalo plonai iškočiokite tešlą. Pamiltuokite skardą ir įtieskite tešlą. Ant tešlos išdėliokite 3 lapelius sūrio (du greta, o trečiąjį perpjaukite ir uždėkite iš kraštų). Tuomet sudėkite svogūnus su visu padažu, paskirstykite. Ant viršaus atsargiai užpilkite kiaušinių plakinį. Išdėliokite voveraites.
Kepkite 30-40 minučių, kol viršus gražiai paruduos.

Skanaus :)

Įkvėpta Fresh local and best

Sakysit, kuo keksiukai susiję su „Borjomi sveikos gyvensenos misija“? O keksiukai net labai susiję. Visų pirma - visi juos mėgsta, antra - juos lengva paruošti (nereikia vargti, nervintis, dėl ir sveikata neprastėja ;) ), trečia - čia naudoti tik geriausi ir skaniausi produktai. Uogos - rinktos ir greitai užšaldytos, kiaušiniai ir sviestas - naminiai. O kas abejoja pasukų nauda - tegul visų pirma jų paragauja. Ir lai nesipurto - jų skonis tikrai puikus, tad jei mėgstate visokius miau ir kitus geriamus jogurtus - patiks ir pasukos su avietėmis :) O jei pasidalinsite šiais keksiukais su kitais - būsite tikri, kad dovanojate geros nuotaikos ir šypseną, nes kaip galima nesišypsoti gaunant keksiuką dovanų :) juk vien nuostabus kvapas sukelia teigiamas emocijas. Tad pirmyn maišyti tešlos!

12 standartinių arba 18 mažesnių keksiukų

100g minkšto sviesto
3/4 puodelio cukraus
1 kiaušinio
pusės citrinos žievelės ir sulčių
125ml pasukų su avietėmis ir linų sėmenimis
1 1/2 puodelio miltų
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
dvi geros saujos šviežių arba šaldytų šilauogių ar mėlynių

Sviestą arba margariną išsukite su cukrumi, įdėkite kiaušinį, žieveles ir sultis. Įmaišykite pasukas. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Sausus produktus sumaišyti su šlapiais. Neplakite - svarbu, kad sausi ingredientai susimaišytu su šlapiais. Galiausiai įmaišykite uogas (jei naudosite šviežias - jas pirmiausia apvoliokite krakmole ir/ar cukraus pudroje).
Kepkite 20-30 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, priklausomai nuo keksiukų dydžio.

Skanaus :)

Per pusseserės dukrytės krikštynas teko ragauti tikrai skanių suktinukų - neriebūs, su skaniu įdaru. Pusseserė iš karto "užsakė" surasti receptą. Pasitarusi su kitomis blogerėmis pabandžiau šį savaitgalį paruošti savo versiją. Gal kiek per mažai susukti, bet skonis tikrai puikus. O kadangi baklažanas buvo storokas, gabalėlius buvo galima perpjauti pusiau. Manau bus dar tobulinama ;)

8 suktinukams:
1 baklažanas (apie 500g svorio, labiau pailgas)
druskos
purškiamo aliejaus (galite paskleisti ir teptuku ar tiesiog patepti pirštu)

1 raudonoji paprika/keptos konservuotos paprikos

Varškės įdarui:
80g liesos varškės
2 šaukštai jogurto
žiupsnis druskos
žiupsnis Provanso žolelių mišinio
1 skiltelė česnako
žiupsnis pipirų

Du baklažano šonus nulupkite (kad nebūtų po visą gabaliuką su žieve). Supjaustykite baklažaną išilgai į 8 juosteles ar kiek išeina. Užberkite storai druska ir palikite bent 30 minučių, kad išsiskirtų skystis.
Papriką supjaustykite į tiek juostelių, kiek gabaliukų išėjo.
Varškės įdarui sumaišykite visus ingredientus. Paragaukite, ar nieko netrūksta.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir apipurkškite arba plonai patepkite aliejumi. Baklažanus nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tuomet dėkite į skardą ir plonai apipurkškite/aptepkite aliejumi. Dėkite ir paprikas, odele žemyn (jei naudosite jau keptas paprikas - jų kep. Kepkite 10-20 minučių priklausomai nuo baklažano riekelių storumo, saugokite, kad nesudegtų (vis patikrinkite - jei apačia ima ruduoti, baklažanai iškepę, jie gali iškepti ir anksčiau nei paprikos). Paprikas pakepkite tol, kol dalis odelės ims anglėti, tuomet odelę nuimkite.
Ant iškeptų baklažanų tepkite varškės įdarą, dėkite po gabalėlį paprikos, susukite ir sutvirtinkite smeigtuku.
Skanu ir šilti ir šalti.

Skanaus :)