Pomidorų padažui:
1 svogūnas
aliejaus kepimui
1 vidutinė morka
4 skiltelių česnako
800 g konservuotų pomidorų
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
žiupsnis druskos

Virkite padažą. Svogūną susmulkinkite ir apkepkite su trupučiu aliejaus nesvylančiame puode. Morką sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į svogūnų masę. Ten pat supilkite konservuotus pomidorus, sutrinkite viską rankiniu maisto smulkintuvu. Įspauskite česnako skilteles, pagardinkite druska ir pipirais ir virkite ant mažos ugnies, kol ruošite patiekalą.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Į rankinio smulkintuvo indą sudėkite varškę ir ricotta sūrį. Sutrinkite, kad neliktų gumuliukų.  Špinatus suvytinkite vidutinio karštumo keptuvėje su 1 valg. š. vandens. Suberkite tarkuotą sūrį, druską, juoduosius pipirus,  prieskonines žoleles ir špinatus. Dar sykį permalkite. Kumpį supjaustykite kubeliais ir įmaišykite į varškės masę.
Makaronus apvirkite sūdytame vandenyje. Virkite apie 5 minutes.
Kepimo indą patepkite aliejumi. Supilkite padažą (patogu ruošti porcijiniuose indeliuose). Dėkite makaronus. Paruošta mase pripildykite makaronus. Užberkite truputį sūrio.

Kepkite apie 20 minučių, kol makaronai bus iki galo išvirę.

Skanaus :)

Įkvėpta žurnalo Virtuvė Nr. 4 2015