Kas gali būti geriau nei keksiukai? Turbūt iš jų kiekio mano blog'e matosi, kad tikrai labai juos mėgstu. Šie - pirmas bandymas dekoruoti kreminėmis rožėmis :)
O mėtinis kremas todėl, kad Ecodenta padovanojo dantų pastos (ačiū, dar nebuvau bandžiusi) ir mėtą. O mėtas aš labai mėgstu: arbatoje, sausainiuose ir kreme. Keksiukų receptui panaudojau Aušros receptą - suintrigavo, kad dedasi skysta kava, bet deja iškepus jos neliko nei kvapo - buvo maloniai šokoladiški keksiukai. Bet nieko - ieškosiu kito gero kavos keksiukų recepto.
O šie irgi labai skanūs, vidutiniškai drėgni, vos vos traškiu viršumi.

~ 16 keksiukų:
 4 šaukštai kakavos miltelių
1/4 stiklinės* stiprios karštos kavos (naudojau tirpią, 3 arb. š.)
2-3 lašai vanilės kvapo arba 1 arb. š. vanilinio cukraus
3 kiaušiniai
125 g miltų (naudojau rupius kvietinius)
175 g cukraus
3/4 šaukštelio kepimo miltelių
1/4 šaukštelio druskos
185 g sviesto, kambario temperatūros, supjaustyto mažais gabalėliais
1 stiklinė tamsaus šokolado gabalėlių
30 g kokoso drožlių

Kremas:
55 g sviesto, kambario temperatūros
žiupsnis vanilinio cukraus
2 1/2 stiklinės cukraus pudros, persijotos
225 g grietinėlės sūrelio, šalto
8 lapeliai mėtos
2 arb. š. mėtų sirupo (žalios spalvos)

*1 stiklinė = 236 ml

Keksiukai: orkaitę įkaitinti iki 175 laipsnių. Į keksiukų skardą sudėkite popierines formeles.

Išplakite kakavos miltelius ir karštą kavą. Palikti, kad atvėstų. Į atvėsusį kakavos mišinį supilkite vanilės esenciją, įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite.

Į didoką dubenį kartu persijokite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.

Į miltų mišinį supilkite kakavos mišinį ir sudėkite susmulkintą sviestą. Elektrinį mikserį nustatykite ant žemiausio greičio ir gerai viską išmaišykite. Kai nebeliks sausų miltų, padidinkite mikserio greitį ir viską maišykite dar maždaug 1 minutę.

Suberkite šokolado gabalėlius bei kokoso drožles ir vėl gerai išmaišykite.

Tešlą dėkite į paruoštas keksiukų formeles, ne daugiau kaip 3/4 formelių tūrio. Kepkite maždaug 15 – 20 minučių. Atvėsinkite ant grotelių.

Kremas: elektriniu mikseriu išsukite sviestą iki purumo, maždaug 2 – 3 minutes. Suberkite vanilinį cukrų. Sudėkite kreminį sūrelį, kapotas mėtas ir sirupą, cukraus pudrą ir vėl gerai išmaišykite.
Kremą sukrėskite į konditerinį maišelį su antgaliu ir papuoškite atvėsusius keksiukus.

Skanaus :)