Jaučiat - pavasarėja!
O čia dar vienas keksas - minkštas, purus, su gardžiais karamelizuotais lazdyno riešutukais ir rūgščiu glajumi - būtent tokį paveikslą mintys nupiešė vakar. Ir neapsiriko - jis tobulas!  (kelintas čia keksas, kuris man atrodo pats geriausias?? )
Pritaikytas mažai (19x8cm) formai. Tad jei jūsų didesnė - dvigubinkite kiekį.
1 mažam keksui:
40 g minkšto sviesto
100 g cukraus
1 arb. š. vanilinio cukraus
1 didelis kiaušinis
100 g grietinės (30% riebumo)
120 g miltų (405D tipo)
1 arb. š. kepimo miltelių

saujos lazdyno riešutų (geriau be luobelių)
2 šaukštų cukraus

6 šaukštų cukraus pudros
1 šaukšto citrinos sulčių

Pirmiausia pasiruoškite riešutus - smulkiai sutrupinkite grūstuve ar kombainu.Suberkite juos į nesvylančią keptuvę ir užberkite cukrumi. Kaitinkite maišydami ant mažos ugnies, kol cukrus ištirps. Tuomet išpilkite masę ant kepimo popieriumi išklotos lėkštės, kad atauštų ir iškart užmerkite keptuvę. Ataušusius cukruotus riešutus sulaužykite mažais gabaliukais.

Tešlai dubenyje išsukite sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų. Įmuškite kiaušinį ir gerai išsukite. Įdėkite grietinę ir gerai išplakite (masė turėtų būti gan skysta). Miltus sumaišykyte su kepimo milteliais ir suberkite į masę. Įmaišykite riešutus. Viską gerai išmaišykite (turėtumėte gauti vidutiniškai tirštą tešlą). Kepkite 30-50 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol įkištą pagaliuką ištrauksite sausą. Atvėsinkite ant grotelių.

Glajui sumaišykite citrinos sultis ir cukraus pudrą, kad gautumėte tirštą masę ir aptepkite ja atvėsusį keksą.

Skanaus :)